- جھلکیاں
- رسالہ: جولائی 2020 شمارہ
- شراب کنودنتیوں
وائن لیجنڈ: چیٹیو فیجیک 1949 ، سینٹ-ایمیلیئن 1 جی سی سی ، بورڈو ، فرانس
بوتلیں تیار کی گئیں N / A
مرکب 50٪ کیبرنیٹ فرانک ، 34٪ میرلوٹ ، 12٪ کیبرنیٹ سوویگن ، 4٪ ملبیک
پیداوار 25hl / ہا
بامبی محبت اور ہپ ہاپ
الکوہ L 12٪
رہائی کی قیمت N / A
آج کی قیمت شراب کا ایک جیروبام کرسٹی’s پر 2017 میں in 8،225 میں فروخت ہوا تھا
ایک لیجنڈ کیونکہ…
طویل عرصے سے ایک آرکیٹائپال بورڈو کے طور پر سمجھا جاتا ہے ، جس میں ایک دھوکہ باز گلدستہ ہوتا ہے جو کئی دہائیوں کے دوران تیار ہوا ہے ، اور اس کے علاوہ قابل ذکر امتیاز اور لمبائی بھی ہے۔ 1945 ، 1947 اور 1949 بورڈو میں سب سے عمدہ ونٹیج تھے - اور اس وقت کے سابقہ حص .ہ میں بڑے سودے بازی تھی۔ 1949 پر توجہ مرکوز کرنا مناسب معلوم ہوتا ہے ، کیوں کہ یہ مرحوم مالک تھیری منونکورٹ کی پسندیدہ شراب تھی ، اور اس کے واحد کنٹرول میں یہ پہلی پرانی تھی۔ اس نے شراب کی تازگی اور بالکل ٹھیک پکے کیبرنیٹ سووگنن پھلوں کو فارغ کردیا۔
پیچھے مڑ کر
جنگ کے کیمپ کے ایک قیدی کے بعد اور اس کے بعد زرعی علوم میں تعلیم حاصل کی ، مانکورٹ 1947 میں خاندانی ملکیت میں واپس آئے۔ ان کے مطالعے نے انہیں تکنیکی مہارت کی ایک ایسی سطح فراہم کی جو جنگ کے مشکل سالوں کے بعد سینٹ ایمیلین میں نسبتا unc غیر معمولی تھی۔ فیجیک کی مٹی کے دھیان سے مطالعہ نے اسے داھ کی باریوں میں متعدد متوازن توازن کے بارے میں صحیح انتخاب کرنے میں مدد فراہم کی اور اس نے گرینڈ وین کے معیار کو مزید بہتر بنانے کے لئے 1945 میں ایک دوسری شراب متعارف کروائی۔
کئی دہائیوں کے دوران ، 2010 میں اپنی موت تک ، منونکورٹ ، اپنی اہلیہ میری-فرانس کے ساتھ ہمیشہ ان کے ساتھ رہے ، انہوں نے فجائیک کی کامیابی کو بڑی عمر کے عہدے سے جوڑا۔
Vernaccia di San Gimignano شراب
ونٹیج
جنوری اور فروری غیر معمولی خشک تھے۔ تاہم ، جون میں پھول پھول کے وقت سے ، موسم سرد اور بارش ہو گیا تھا ، جس کی وجہ سے فصل کم ہوگئی۔ جولائی میں درجہ حرارت 40 ڈگری سینٹی گریڈ پر پہنچ گیا ، جو ان دنوں بورڈو میں انتہائی غیر معمولی تھا۔ طوفانوں نے کھدی ہوئی بیلوں کو تھوڑا سا راحت بخشا فصل 30 ستمبر کو شروع ہوئی تھی ، لیکن پیداوار بہت کم تھی کیونکہ ہائیڈک تناؤ نے بیر کو چھوٹا رکھا تھا۔ ان شرائط نے شراب کو ذائقہ کی بڑی شدت عطا کی۔
ٹیروئیر
ha estate ہا اسٹیٹ ایک ہی پارسل میں ہے جو سن 1892 کے بعد سے بہت کم ہی تبدیل ہوا ہے۔ 40 ہیلوں کی انگور تین بجری کے کھردوں میں پھیلی ہوئی ہے جو شمال سے جنوب تک چلتی ہیں۔ مٹی میں تھوڑی سی مٹی اور اچھ sandی ریت ہے ، جو غالبا the شراب کی خوبصورتی اور داھ کی باریوں میں انگور کے غیرمعمولی مکس کے لئے بھی ہے: مرلوٹ ، کیبرنیٹ فرانک اور کیبرنیٹ سووگنن میں سے تقریبا a ایک تہائی۔ مؤخر الذکر اکثر سینٹ ایمیلین میں پکا نہیں ہوتا ، لیکن عام طور پر یہاں ہوتا ہے۔
شراب
اس کے مطالعے کا شکریہ ، منونکورٹ نے الکوحل ابال کے عمل کے ساتھ ساتھ الکوحل ابال کے دوران درجہ حرارت پر قابو پانے اور شراب بنانے کی دوسری تکنیک کو بھی سمجھا۔ انگوروں کو دیسی خمیروں کا استعمال کرکے تقریبا 28 ڈگری سینٹی گریڈ پر لکڑی کی بڑی وٹ میں بانٹ دی گئی۔ اگرچہ آج کل شراب پوری طرح سے نئے بلوط بیرل میں ہے ، یہ صرف 1970 کی دہائی میں ہی متعارف کرایا گیا تھا۔
میڈم سیکرٹری سیزن 5 قسط 1۔
رد عمل
1991 میں ، جیمز سکلنگ نے شراب کا جائزہ لیا شراب تماشائی : ‘شاید اب تک کی سب سے بڑی فجائیک… پکے ہوئے پھل اور کالی شراب کی خوشبو ، وایلیٹ کا اشارہ۔ مکمل جسمانی ، کڑوی چاکلیٹ اور پکے ہوئے پھلوں کے ذائقوں اور بہت لمبے لمبے لمبے سامان کے ساتھ۔ بہت عمدہ۔
مرحوم مائیکل براڈبینٹ نے اس شراب کو پسند کیا: ‘ایک خاص خصوصیت اس کی غیر معمولی پھلنی ، شاندار خوشبو ، اور [ایک] چکھنے میں ، ایک ذائقہ ہے جس کو میں نے رسبری اور کریم کی طرح بیان کیا ہے۔ [1998 میں] یہ سراسر کمال تھا: حیرت انگیز طور پر رنگ میں گہرا حالانکہ ایک مکمل طور پر پختہ کنڈ میٹھا ، امیر ، بالکل مزیدار گلدستہ اور ذائقہ ہے۔ ’
جیف لیوی وائن سیلر اندرونی اس کو 2018 میں ایک بہترین اسکور دیا: ‘یہ شاہی تھا… ایک شاہی شخص کی طرف سے ، جسے چیٹاؤ میں کھولا گیا ، دل کو چھونے والا اس کو بیان کرنے کا بہترین لفظ ہے۔ بالکل پکے ہوئے ، ریشمی ، بناوٹ ، چپچپا ، خوبصورت چیری اور بیر کے پھولوں ، کیوبا سگار کے لپیٹے ، دھواں ، ٹرفل اور کرش کے ساتھ سب سے اوپر کی پرت۔ ختم آپ کے ساتھ 60 سیکنڈ یا اس سے زیادہ عرصے تک پھنس گئی۔ یادداشت زندگی بھر چلتی ہے۔ ’
جین انسن نے اسے ڈیکنٹر پریمیم کے لئے 2017 میں چکھا ، نوٹ کرتے ہوئے کہ اس میں ابھی بھی ایک تھا ‘میٹھا ، امیر پلو کا کردار’ ، کے ایک حصے کے طور پر عمودی عمودی جس کا انھوں نے کہا ہے کہ ’پرانے پرانی باتوں نے باقاعدگی سے یہ ظاہر کیا کہ انتظار کی قیمت میں یہ شراب کس طرح ہے۔‘
