- جھلکیاں
- شراب کنودنتیوں
A 'سرخی' بورڈو ونٹیج ....
شراب کی علامات: چیٹو لافائٹ-روتھسچلڈ 1982 ، پولیک ، بورڈو ، فرانس
بوتلیں تیار: مجھے یاد نہیں ہے
تشکیل: 65٪ کیبرنیٹ سوویگن ، 29٪ میرلوٹ ، 6٪ کیبرنیٹ فرانک
پیداوار: 40 ہیکولیٹر فی ہیکٹر
شراب کی سطح: 12.5٪
رہائی کی قیمت: 170 فرانک فی بوتل (تقریبا€ 17)) ، جو برآمدی منڈی میں بڑھ کر 225Fr (50 22.50) ہے
آج قیمت: case 47،000 اور case 54،000 فی کیس (£ 3،915 سے، 4،500 تک ایک بوتل) اور بڑھتے ہوئے
اچھی بیوی سیزن 7 قسط 20۔
ایک لیجنڈ کیونکہ…
یہ پورے بورڈو میں نمایاں معیار کی ایک سرخی ہے ، جس میں کئی سالوں سے پکی سطح نہیں دیکھی جارہی ہے۔ شراب کے انداز نے کلیریٹ کے ل the بازو میں خاص طور پر امریکی مارکیٹ میں ایک زبردست شاٹ ثابت کیا۔ درحقیقت ، کچھ لوگوں نے اس وقت قریب قریب ناپا جیسے (اس طرح atypical) افلاس کے لئے ونٹیج پر تنقید کی تھی اور شرابوں کے لئے ایک مختصر زندگی کی پیش گوئی کی تھی۔ اس طرح کی تنقیدیں بڑے پیمانے پر بے بنیاد ثابت ہوئی ہیں ، اور 1982 کے اوپری حصے اب بھی مضبوط ثابت ہورہے ہیں ، جس نے گذشتہ 50 برسوں میں سب سے زیادہ منایا جانے والا مقام قائم کیا ہے۔ خاص طور پر لفائٹ نے جوانی کے کردار کو برقرار رکھا ہے ، اور عمر کے ساتھ ساتھ ہم آہنگی پیدا کرتی ہے۔
پیچھے مڑ کر
بیرن ایرک ڈی روتھشائلڈ ، موجودہ مینیجر ، پہلے ہی 1982 میں لافائٹ چلا رہے تھے۔ آج یہ داھ کی باری 107 ہیکٹر ہے ، لیکن اس وقت یہ 90ha کے قریب تھا۔ وہاں ’’ ؟؟ s نہیں ‘‘ شراب بنانے والا ’؟؟ لفائٹ میں تھا ، لیکن اس کے بعد ٹیکنیکل ڈائریکٹر ژاں کریٹی (سابق لیوویل- لاس کیسز) تھے۔
لوگ
بیبیئر بیرن ایرک اپنی الکحل کے بارے میں سنجیدہ ہے۔ وہ حتمی امتزاج میں حصہ لینے سے لطف اندوز ہوتا ہے ، حالانکہ وہ پیشہ ور افراد کی اپنی ٹیم کے ذریعہ معزول ہوجانا چاہتا ہے۔ 1974 میں انہوں نے انتظامیہ سنبھالنے کے ایک سال بعد ، اس نے پروفیسر ایمائل پیناؤڈ کو مشیر کی حیثیت سے نوکری سے لیا۔ 1982 میں سیلر ماسٹر رابرٹ ریویل تھا ، جو اپنے والد جارج کے بعد کامیاب ہوا تھا۔ یہ 1983 تک نہیں تھا جب چارلس شیولیر لافائٹ ’؟؟ کے نائب تکنیکی ڈائریکٹر بنے تھے بعد میں وہ بعد میں نہ صرف لافائٹ بلکہ دیگر املاک کے تکنیکی مینیجر بن گئے۔ ریوسیک ، ڈوہارٹ ملون اور ایوانگائل۔ جو اس گروپ کا حصہ ہیں۔
ونٹیج
غیر معمولی طور پر گرم بڑھتے ہوئے موسم کا نتیجہ انگوروں کے نتیجے میں کامل پکنے اور بہت زیادہ حراستی اور بھرپور ہوتا تھا۔ فصل کا آغاز 16 ستمبر کو شروع ہوا۔ کچھ کم اچھی طرح سے لیس اسٹیٹس کو گرم موسم کے دوران ابال کو کنٹرول کرنے میں دشواری کا سامنا کرنا پڑتا تھا ، لیکن لافیٹ میں یہ کوئی مسئلہ نہیں تھا۔ کچھ املاک زیادہ فصلوں سے کٹے ہوئے تھے کیونکہ پیداوار سخاوت بخش تھی ، لیکن کم ہونا بہت ہی کم تھا۔ تیزابیاں کافی کم تھیں لیکن بہترین الکحل جیسے لفائٹ میں لمبی ، دلچسپ زندگی کو یقینی بنانے کے لئے ٹنک کی کافی گرفت اور ڈھانچہ تھا۔
ٹیروئیر
لفائٹ پولیک کے شمالی سرے پر واقع ہے۔ بالکل سوھا ہوا ، آہستہ سے ڈھلنے والی ڈھلوانوں پر مٹی گہری بجری ہے۔ کیبرنیٹ سوونگن غالب قسم ہے ، لیکن کچھ پرانی کتابوں میں کیبرنیٹ فرانک ، پیٹ ورڈوٹ اور میرلوٹ مرکب میں حصہ لیتے ہیں۔ لفائٹ ’’ کے پڑوسی مو Mٹن اور کوس ڈی ہیں؟ ‘ایسٹورنل ، دونوں مضبوط اور تیز شراب ہیں ، جس کی وجہ سے یہ حیرت کی بات ہے کہ لفائٹ غیر معمولی ہلکے پن کے لئے مشہور ہے جو اپنی عمر کی راہ پر کھڑا نہیں ہوتا ہے۔
کتنی دیر تک شراب کی کھلی بوتل اچھی ہے؟
شراب
لیفائٹ میں شراب بنانے کے طریقوں میں بہت کم تبدیلی آئی ہے۔ انگور کو ہاتھ سے اٹھایا جاتا ، انگور کے باغ میں منتخب کیا جاتا ، اور لکڑی کی بڑی برتنوں میں نام و نمو اور ابال کے ل win وائنری میں لایا جاتا (سٹینلیس سٹیل کے ٹینک صرف 1988 میں لگائے گئے تھے)۔ اس کے بعد نئی شراب نو عمروں میں رکھی گئی تھی ، جو لافیائٹ کے اپنے کوآپریج میں تیار کی جاتی تھی ، جس میں بوتلنگ سے پہلے تقریبا. دو سال تھے۔ بڑھاپے کی مدت کے دوران ، شراب کو باقاعدگی سے ریک کیا جاتا تھا اور پھر بوتل سے پہلے جرمانہ کیا جاتا تھا۔ لیکن گرینڈ وین کے لئے انتخاب 1985 سے بننے کے مقابلے میں کم سخت تھا۔
رد عمل
کاک چکھنے سے پورٹ جیسی دولت اور وزن کی ایک پرانی چیز سامنے آتی ہے۔ شاید مالکان کے حوصلہ افزائی کی طرف سے حوصلہ افزائی کی گئی ، پریس اور تجارت نے زیادہ تر انتہائی مثبت ردعمل کا اظہار کیا ، اور 1982 کو جلد ہی نیلے رنگ کی ونٹیج کے طور پر سمجھا جاتا رہا ، جس کی تصدیق اوپر والی شراب کی قیمتوں میں مسلسل بڑھتی ہوئی قیمت کے ذریعہ ہوئی۔
مائیکل براڈبینٹ نے شروع ہی سے اس کی اعلی درجہ بندی کی ، اور اس کے بعد کے نوٹوں نے اس کی خوشبو اور آہستہ ارتقا پر ریمارکس دیئے۔ 2001 میں انہوں نے لکھا: ‘‘ شو پر اتنا کچھ ، اتنا دکھانا باقی ہے۔ ’’
ایک سال بعد کلائیو کوٹس میگا واٹ کی تحریر میں ، شراب نے تازہ ، بہترین اور تیز سوچا ، اس نے مزید کہا: ‘‘ یہ اور زیادہ خراب ہونے کے ساتھ ہی یہ اور بھی بہتر ہوگی۔
چینیوں کا لافائٹ سے عشق اور 1982 کے قد کے قد نے اسے ملک کی سب سے زیادہ مطلوب شراب کی حیثیت سے بنا دیا ہے۔
