- میگزین: فروری 2020 شمارہ
- شراب کنودنتیوں
شراب کی علامات: جم بیری ، آرماگ 1999 ، کلیئر ویلی ، جنوبی آسٹریلیا
بوتلیں تیار کی گئیں N / A
مرکب 100٪ شیراز
پیداوار 32hl / ہا
شراب پندرہ٪
کیلی موناکو نے مائیکل گونزالیز سے شادی کی
رہائی کی قیمت £ 60
آج کی قیمت 2 132
ایک لیجنڈ کیونکہ…
آسٹریلیائی شیراز کی سرزمین عام طور پر وادی برووسہ کی حیثیت سے سمجھی جاتی ہے ، لیکن دوسرے خطوں نے بھی دکھایا ہے کہ وہ اس قسم سے بہترین شراب بھی تیار کرسکتے ہیں۔ کلیری ویلی کے علمبردار جیم بیری نے 1959 میں اپنی وائنری قائم کی۔ 1968 میں انہوں نے ارماغ خطے میں شیراز کی داھلیاں لگائیں ، جس کے نتیجے میں 17 سال بعد ارماغ کی تخلیق ہوئی۔ یہ نام اس جگہ اور آئرش باشندوں کے لئے ایک خراج تحسین ہے جو 1849 کے بعد سے یہاں آئے تھے۔ بیری کا ارادہ تھا کہ شراب شرابی کے پینفولڈس گرینج اور ہینسچ ہل آف گریس کے لئے چیلینج بن جائے ، اور رہائی پر ان کے درمیان قیمت مقرر کردی گئی تھی۔ ارماغ زیادہ تر ونٹیج میں بنایا گیا ہے ، لیکن ایسے سال تھے جب کسی کو بھی اس لیبل کے تحت بوتل نہیں دی گئی تھی: 1986 ، 2003 ، 2011۔
پیچھے مڑ کر
1999 تک ، آرماغ کا انداز اچھی طرح سے قائم ہوا تھا ، حالانکہ امریکی بلوط پر کم انحصار تھا ، اور شراب کو پہلے ہی ایک غیر معمولی شیراز سمجھا جاتا تھا جس کی دنیا بھر میں ساکھ تھی۔ بیری کی جائیداد اپنے ابتدائی دنوں سے پھیلی ہوئی تھی جس میں 260 ہائ 11 سائٹوں پر مشتمل تھی ، اسی طرح کووناوڑہ میں داھ کی باریوں پر مشتمل تھا۔ اس وقت تک جم بیری نے ریٹائر ہوکر اپنے بچوں نینسی اور پیٹر کے حوالے کردیا تھا ، جو 1985 میں منیجنگ ڈائریکٹر بنی تھیں۔ جیم کا انتقال 2004 میں ہوا ، اور یہ جائیداد دوسری نسل کے پیٹر بیری اور ان کے بچوں کے ہاتھ میں ہے۔
ونٹیج
1999 میں آسٹریلیائی شراب کے علاقوں میں حالات بہت خراب تھے ، لیکن موسمیاتی موسم کلیئر ویلی میں مثالی تھا ، موسم گرما میں خشک گرمی اور فصلوں سے پہلے صرف اتنی بارش تھی کہ انگور کو پوری طرح سے پائے جاسکے۔ جب چن لیا تو ، بنچ مکمل طور پر صحتمند تھے۔
ٹیروئیر
کلیئر ویلی میں باروسا جیسے خطوں کی نسبت راتیں ٹھنڈی ہوتی ہیں ، اور اس سے تیزابیت کی سطح میں مدد ملتی ہے جس سے شراب کو تازگی اور طاقت ملتی ہے۔ آرماگ داھ کی باری صرف 3.3ha ریتیلی مٹی کی ہے جس میں پتھر کے کنکر اور مٹی ہے۔ بارش معمولی ہوتی ہے ، سالانہ اوسطا 600 ملی میٹر۔
شراب
کٹائی کے بعد ، انگور کو پمپ اوور ڈیلسٹج (ریک اور واپسی) کا استعمال کرکے 7-10 دن کی مدت تک کچل دیا جاتا ہے۔ ابال 23 ° C سے زیادہ نہیں ہوتا ہے ، انگور بورڈ کے نیچے ڈوب جاتے ہیں۔ بہت سے ونٹیجوں میں تمام پریس شراب کو ملاوٹ میں شامل کیا جاتا ہے ، کیونکہ انگور کو اعلی پکنے والے درجے پر اٹھایا جاتا ہے جو کومل ٹینن فراہم کرتا ہے اور ہرے ذائقہ نہیں ہوتا ہے۔ 1999 میں 50 فیصد نئے فرانسیسی بلوط اور 50 فیصد نئے امریکی بلوط میں 15 مہینے گزارے ہوئے سالوں میں بلوط کی حکومت مختلف ہے۔ اس ونٹیج کو قدرتی کارک کے ساتھ مہر لگا دیا گیا تھا ، کیونکہ سکریکیپ کی بندش صرف ارماغ کے لئے 2010 میں پیش کی گئی تھی۔
رد عمل
جیریمی اولیور بہت متاثر ہوئی: ‘کیسی ، پلم ، رسبری اور ریڈ کورینٹ کی الٹرا سینٹریٹڈ مسالہ مہکیں ، جس میں کستوری ، اسپرٹی ، جانوروں کی پوشیدہ اور اسفالٹ کی دلچسپ کھیل ہوتی ہے۔ طاقتور اور مخمل خاص طور پر متحرک اظہار… موہک اور ہموار ، پکے پسے ہوئے رسبری ، بلیک بیری اور ٹری ریڈ بیر کے ذائقوں کے ساتھ ٹپکنے اور وینیلا اور چاکلیٹ کے مسالہ دار بلوط ٹن میں خوبصورت پوشیدہ ہیں۔ ’
2015 میں ، ہوون ہوک نے نوٹ کیا: ‘گلدستے پر قابو پایا جاتا ہے اور خاموشی سے پیچیدہ ہوتا ہے ، جبکہ طالوہ امیر اور مرتکز ، شدید اور تیز تر ہوتا ہے ، جس میں کالے پھلوں اور اسپرسو کافی ، چاکلیٹ اور ٹافی ذائقوں کی پرتیں اچھی طرح سے مربوط ہوتی ہیں۔ ایک بڑی ، ٹھوس ، طاقتور شراب جو ان تمام چیزوں کی خدمت کرتی ہے جن کی توقع ہم کسی اعلی آرماگ میں کرتے ہیں۔ ’
اسی سال وائنری میں چکھنے پر ، اینڈریو گراہم کو کم جوش تھا: ‘اوک ناک اور تالو سے ککڑا۔ میرے خیال میں یہ اب بھی بہت پسماندہ ہے - وقت کے ساتھ ساتھ یہ 1995 کے راستے پر چل سکتا ہے ، لیکن اس لمحے کے لئے یہ بہت بڑا ، بلوط اور عجیب و غریب مقام ہے۔
