- جھلکیاں
- میگزین: اپریل 2021 شمارہ
- شراب کنودنتیوں
وائن لیجنڈ: چیخنا ایگل ، کیبرنیٹ سوویگن 1997 ناپا ویلی ، کیلیفورنیا ، امریکہ
- بوتلیں تیار کی گئیں 6،000
- مرکب 100٪ کیبرنیٹ سوویگن
- پیداوار N / A
- شراب 14.5٪
- رہائی کی قیمت . 125
- آج کی قیمت ، 6،980
ایک لیجنڈ کیونکہ…
1986 میں ، ناپا ویلی اسٹیٹ کے ایک کامیاب ایجنٹ ، جین فلپس نے ، اوک ول میں وادی کے مشرقی کنارے پر 23ha کی جائیداد حاصل کی۔ کیبرنیٹ ساوگنن کا ایک چھوٹا پارسل تھا ، اور آندرے چیلسٹ شیف ان لوگوں میں شامل تھے جنہوں نے بورڈو کی اقسام کے ساتھ سفید انگور کی انگور کی جگہ لینے کی سفارش کی تھی۔
ڈرامائی طور پر رکھی گئی شراب کی پہلی تجارتی ریلیز 1992 تھی ، ہیڈی پیٹرسن بیریٹ کے ساتھ شراب بنانے والا۔ اس شراب کے لئے صرف 1ha سے کم کا استعمال کیا گیا تھا ، کیونکہ فلپس نے زیادہ تر انگور فروخت کردیئے تھے۔ رابرٹ پارکر نے 1992 کی شراب کو ایک بہترین اسکور دیا ، اور باقی تاریخ ہے۔
پیچھے مڑ کر
1990 کی دہائی میں طوفان کی وجہ سے چیخنا ایگل متعدد مائکرو اسٹیٹس میں سے ایک مشہور تھا جو نیپا ویلی ، اور دولت مند شراب جمع کرنے والوں کو لے گیا تھا۔ چیخنے والی ایگل اور اس کی قوم کو منٹ کی مقدار میں تیار کیا گیا ، قلت کو یقینی بنانا اور بہت زیادہ قیمت کا جواز پیش کرتے ہوئے ، قطاروں کو نئی ریلیز کے لئے انتظار کی فہرست میں شامل ہونے کی ترغیب دی گئی۔ ان بوتلوں میں بورڈو گیراسٹ ریلیز کے ساتھ بہت مشترک تھا ، اس اہم فرق کے ساتھ کہ نپا ٹیروئیر عام طور پر گیراسٹ داھ کی باریوں سے بہت بہتر تھا۔ 2006 میں ، فلپس نے برانڈ چارلس بینکس اور اسٹین کروینک کو فروخت کیا۔ انہوں نے داھ کی باری کو دوبارہ سے تبدیل کیا اور مشیل رولینڈ کو مشیر کی حیثیت سے خدمات حاصل کیں۔ 2009 میں ، کروینک واحد مالک بن گئے۔
ونٹیج
1997 میں ناپا میں ٹھنڈا گرما گرم رہنے کے باوجود ، پکنے کا عمل تیز تھا اور فصل کٹائی ابتدائی تھی۔ اگست کے وسط میں ہونے والی بارشوں نے ناقص انتظام کردہ داھ کی باریوں کو بوسیدہ کردیا ، لیکن ایسی بہترین خصوصیات میں نہیں جیسے چیخنا ایگل۔ ستمبر میں زیادہ بارش ہوئی تھی ، لیکن اس نے تھوڑا سا نقصان پہنچایا اور کیبرنیٹ انگور میں کوئی کمی نہیں لائی۔ اس نے متنازعہ ونٹیج کو ثابت کرنا تھا ، ابتدا میں ناپا میں ایک عظیم کیبرنیٹ سال کے طور پر دعوی کیا تھا ، لیکن 10 سال گزرنے پر ، ذائقوں نے پایا کہ بہت سی شراب پیوست نہیں ہوسکتی ہے ، شاید اس کی وجہ ضرورت سے زیادہ پکنے اور پی ایچ کی اعلی سطح ہے۔
ٹیروئیر
مغرب کا سامنا کرنے والی ڈھال پر لگایا ہوا ، نکاسی آب اور نمائش بہترین ہے ، اور مٹی میں آتش فشاں کی اصلی سرخی مائل چٹان ہوتی ہے۔ سان پابلو بے سے دوپہر کے وقت چلنے والی ہواؤں سے دن کے وقت گرمی معتدل ہوتی ہے اور انگور میں مثالی توازن حاصل کرنے میں مدد ملتی ہے۔
شراب
فصل کی کٹائی کے بعد ، انگور کو خمیر کے ل small چھوٹی چھوٹی کھلی ہوئی برتنوں میں رکھا جاتا ہے ، جس میں پمپاوور کی بجائے چھدchے کے ذریعہ نکال لیا جاتا ہے۔ شراب 75 18 تک نئے بلوط میں 18-20 مہینوں تک ہے ، اور بغیر کسی چقم کے بوتل۔ انتخاب سخت ہے ، اور شراب کی 30 30 سے زیادہ شراب کو چیخنے والے ایگل کی طرح بوتل نہیں کیا جاتا ہے۔
رد عمل
2000 میں ، رابرٹ پارکر نے نئی جاری کردہ شراب کا جائزہ لیا: 'یہ 1997 کی نسبت بہتر نہیں ہے… بلیک بیریز ، معدنیات ، شراب اور ٹوسٹ کے ساتھ کیسیس لیکور کا جوہر ، یہ جسمانی ، کثیر جہتی کلاسیکی حیرت انگیز ہے ، غیر معمولی طہارت ، توازن ، اور ایک ایسی تکمیل کے ساتھ جو تقریبا nearly ایک منٹ تک جاری رہتا ہے۔ اس میں تقریبا دو دہائیوں تک ارتقاء کا توازن موجود ہے… ’
ایک سال بعد ، جیمز لاؤبی نے اس میں لکھا شراب تماشائی : 'فرحت اور فضل کی ایک زبردست شراب ، یہ سڈری کرینٹ ، ٹوسٹک بلوط ، ہیزلنٹ اور بلیک چیری کے ذائقوں کی ایک بھرپور اور پیچیدہ صف کو ساتھ میں بناتی ہے جو ایک لمبے ، پیچیدہ نفیس تجربے میں ختم ہوتی ہے۔' 1996 میں اسی طرح کے مراحل پر… ٹیروئیر کا ایک مضبوط تاثر پیش کرتا ہے ، لیکن مجھے ابھی تک چیخ اٹھنے والے ایگل کے بہترین ونٹیج کی ساخت یا گہرائی نہیں ملی۔ '
2015 میں ، شراب سیلر اندرونی کے جیف لیو نے نوٹ کیا: ‘بخور کی ایک توجہ کے ساتھ ، چیری پھول ، شراب اور تازہ ، سیاہ چیری شراب ، آپ پہلے ہی کانٹے ہوئے ہیں۔ تالو پر ، شراب خوبصورت ، بہتر ، سرسبز ، کومل اور پالش کی جاتی ہے۔ بالکل پکے ہوئے پھلوں میں ایک تازگی ہے اور ریشمی ، میٹھا ، چیری ختم۔ ’
