اگر شراب کے لئے سفر کرنے کے قابل کوئی مشروب ہے۔ یہی وجہ ہے کہ اگلے عظیم شراب کا خطہ تلاش کرنا ایک نہ ختم ہونے والی خزانے کی تلاش میں شامل ہے جس میں بڑھتی ہوئی تعداد میں نڈر اوینوفائلز ہیں۔ کچھ دہائیوں قبل نیپاس ماربرورگس اور باروسا وادیوں نے ابتدائی آوٹس کے مینڈوزاس میپوس اور کیپ وین لینڈز کو راستہ دیا تھا۔ اب اگلے عظیم اور آنے والوں کے لئے ہیپی ہنٹ جاری ہے۔
2016 میں شراب سے چلنے والی چھٹیوں کا خواب دیکھنے والے ہر شخص کے ل that جو آپ کو پیٹا ہوا ٹریک سے اتار دیتا ہے۔ کچھ (جیسے کاخیٹی کی طرح) ہزاروں سالوں سے قریب ہی ہیں جبکہ دوسرے (جیسے ننگکسیا) صرف کھلنا شروع ہو رہے ہیں اور بین الاقوامی سطح پر اپنے لئے ایک نام بناتے ہیں۔ حیرت انگیز خوبصورتی کے ان علاقوں میں سب جھوٹ بولتے ہیں جو آپ کو حیرت کی بھاری خوراک کے ساتھ دلچسپ شرابوں کو جوڑنے کی اجازت دیتے ہیں۔
کاخیٹی جارجیا
اس میں انگور کی 500 مختلف قسم کے گھر ہیں ان کی کاشت کرنے کی تاریخ ہے جو 8000 سال سے زیادہ کا عرصہ ہے اور ویسے بھی دنیا میں شراب کی پیداوار کی جائے پیدائش ہے۔ تو پھر ہر کوئی جمہوریہ جارجیا کا دورہ کرنے کے لئے کیوں نہیں چل رہا ہے؟ اچھا سوال! لیکن یہ یقینی طور پر آنے والے سالوں میں تبدیل ہونے والا ہے کیونکہ معیار میں اضافہ ہوتا ہے اور ملک کا سیاحت بورڈ کاخیٹی جیسے خطوں کی صلاحیت کو تسلیم کرتا ہے۔ دارالحکومت تبلیسی کاخیٹی کے صرف ایک گھنٹہ مغرب میں ملک کی شراب کا 60 فیصد سے زیادہ پیدا ہوتا ہے۔ مختلف قسم کے افراد واقف نہیں ہوسکتے ہیں (کبھی بھی سپروی مٹسوین چنوری یا ریکٹسیٹیلی کے بارے میں سنا ہے؟) اور نہ ہی جدید معیار کے ذریعہ شراب سازی کا انداز ہے (زیادہ تر ابال کیووری نامی مٹی کے جار میں ہوتا ہے) لیکن آپ کسی کو اس ذائقہ کے بارے میں شکایت کرتے ہوئے نہیں سنیں گے۔ آس پاس کے قفقاز پہاڑوں کے نظارے ایک اضافی بونس ہیں۔
ننگسیا چین
میڈ اِن چین ان دنوں ایک عام لیبل ہے کہ ہم اسے خریدنے والی ہر چیز پر دیکھنے کے عادی ہیں - ہر وہ چیز جو ٹھیک شراب کے سوا ہے۔ لیکن تیار ہو جاؤ کیونکہ چین اب دنیا کا پانچواں سب سے بڑا شراب تیار کرنے والا ہے اور کچھ بہترین بوتلیں ننگسیا سے نکل رہی ہیں۔ گوبی صحرا کے قریب بیجنگ سے 500 میل مغرب میں یہ خطہ راتوں رات چین کے ناپا میں تبدیل ہوچکا ہے اور اب اس میں 50 سے زیادہ شراب خانوں اور بڑھتے ہوئے ہیں۔ فی الحال 80000 ایکڑ سے زیادہ داھ کی باریوں پر فخر ہے کہ اس نے 2020 تک اس اعداد و شمار کو دوگنا کرنے کا ارادہ کیا ہے - یہ وادی ناپا سے تین گنا زیادہ ہے۔ بورڈو کی طرح کی طرح کیبرنیٹ سوویگنن کیبرنیٹ فرانک اور مرلوٹ اب کے لئے جانے والے انگور ہیں لیکن دوسرے (جیسے مارسیلن) بھیڑ والی انگور کے اندر جگہ کے لئے کہنی رہے ہیں۔ شمال مغربی چین کی خانہ بدوش اور زرعی ثقافتوں کو دیکھتے ہوئے اس دور دراز خطے میں آنے والے زائرین ایک ابھرتی ہوئی شراب کی صنعت کا تجربہ کرسکتے ہیں۔
نیاگرا جزیرہ نما کینیڈا
ایک گلاس شراب کے ساتھ آپ کے آبشاروں کی طرح؟ پھر کینیڈا کا نیاگرا جزیرہ نما آپ کے لئے جگہ ہے۔ یہ شراب کی تیاری کے ل a ایک پاگل جگہ کی طرح لگ سکتا ہے لیکن اونٹاریو کی جنوبی حدود دراصل بورڈو فرانس کے مقابلے میں مزید جنوب میں ہیں۔ اور اس خطے کی معدنیات سے مالا مال مٹی اور اعتدال پسند درجہ حرارت نہ صرف کینیڈا کے مشہور آئس شراب کے لئے بلکہ یہ بھی مثالی ثابت ہورہا ہے چارڈونی کیبرنیٹ فرانک اور پنوٹ نائر۔ اونٹاریو میں وائنریوں کی تعداد گذشتہ ایک دہائی میں دگنی سے زیادہ ہوچکی ہے اور وہ نیاگرا فالس سے گزرنے والے سیاحوں میں اتنے مشہور ہیں کہ وہ سالانہ ایک اندازے کے مطابق 1.8 ملین زائرین کھینچتے ہیں۔
شمالی ورجینیا امریکہ
ورجینیا کو بنانے میں تقریبا 400 400 سال آخر میں شراب کی پیداوار کے لئے ایک دلکش خطے کی حیثیت سے اپنی صلاحیتوں کے مطابق رہے ہیں۔ انگریزی آباد کاروں نے جیمسٹاؤن کالونی میں وٹیکلچر میں اپنے ہاتھوں کی کوشش کی اور بری طرح ناکام ہوگئے۔ تھامس جیفرسن کی مونٹیسیلو میں بھی اسی طرح کی قسمت تھی۔ تو کیا بدلا؟ جدید ٹکنالوجی - ٹیروئیر اور انگور کی بہتر تفہیم کے ساتھ ساتھ اس کے لئے بہترین موزوں ہے۔ جبکہ ہم عصر صنعت نے شمالی ورجینیا میں چارلوٹس وِل کے قریب ریاست کے وسط میں (ملک کے دارالحکومت کے تقریبا an ایک گھنٹہ مغرب میں) کا منظر اس وقت شروع کیا ہے جب اس وقت نئی شراب خانوں کے افتتاحی کردار سے بھاری چکھنے والے کمروں کے ساتھ ایک تیز رفتار سے پھٹ رہا ہے۔ اپالاچین پہاڑوں کے دامن میں واقع ہے اور ریاستہائے متحدہ امریکہ کے سب سے قدیم شہروں کے ساتھ بندھے ہوئے مناظر اتنے ہی دلکش ہیں جتنا کہ تیزی سے سراہا گیا بوتلیں۔ سفید شراب سے محبت کرنے والوں کو ریاست کے بناوٹ اور خوشبودار وائگنیرس کا ایک گلاس گھومنا چاہئے جبکہ ایڈونچر کے احساس کے ساتھ ریڈ شراب افیسیناڈوس یا تو محبت کرے گا یا نارٹن کو ایک دلچسپ تاریخ کے ساتھ ورجینیا کے رہنے والے سے نفرت کرے گا۔
ہمارے شراب کے رہنماؤں کو چیک کریں شمالی ورجینیا اور مونٹیسیلو علاقہ .تسمانیہ آسٹریلیا
تسمانیہ بحر الکاہل کے اس طرف اس کی عمدہ شرابوں کے مقابلے میں اس کی لوونی ٹونز سے متاثر شیطان کے لئے زیادہ مشہور ہے۔ یہاں تک کہ آسٹریلیا میں بھی ٹسی اپنے کرافٹ بیئر سائڈرز اور وہسکی ڈسٹلریوں کے لئے مشہور ہے۔ لیکن اس کی طرح اس دل کے سائز والے آئل پر بہت سی چیزوں کی طرح تبدیل ہونا شروع ہو رہا ہے۔ تسمانیہ نے اپنے انگوروں کا 25 فیصد گذشتہ سال چمکتی ہوئی شراب میں تبدیل کردیا تاکہ آسٹریلیائی اعلی سپارکلرز کے گھر کی حیثیت سے اس کی بڑھتی ہوئی ساکھ کو برقرار رکھا جاسکے۔ سفید شراب بھی جیسے چارڈنائے اور ریسلنگ دنیا بھر میں پہچان حاصل کر رہے ہیں۔ زیادہ تر شراب خانوں کے ساتھ ہوبارٹ یا تسمانیہ کے دوسرے شہر لانسیسٹن کے قریب پائے جانے والے وہ آسانی سے قابل رسائی اور جزیرے کے کچھ اعلی پرکشش مقامات کے قریب ہیں۔
ٹریجا بولیویا
اگر وہ یہ گھمنڈ کرنا چاہتے ہیں کہ انہوں نے دنیا کے سب سے اونچائی والے داھ کی باریوں پر شراب کی گھنٹی پھیر دی ہے تو بڑے وقت کے فخروں کو بولیویا کے لئے ایک لائن بنانا چاہئے۔ سطح سمندر سے 6000 فٹ سے زیادہ پر ٹریجا شراب کا علاقہ سیارے کے کسی دوسرے کے برعکس بلا شبہ ہے۔ بولیوین شراب کے شکیوں کو نوٹ کریں: بولیویا کی داھلیاں اپنے ارجنٹائن کے ہم منصبوں سے سرحد کے بالکل پار ہیں اور پروڈکشن کی تاریخ 16 کی ہےویںہسپانوی مشنریوں کی آمد کے ساتھ صدی۔ اگرچہ یہ معیار تاریخی طور پر گھر لکھنے کے لئے کچھ نہیں رہا ہے جس کے بارے میں اس کے بارے میں تبدیل ہونا شروع ہو رہا ہے کیونکہ کلاز میئر جیسے عالمی بحالی کاروں (پچھلے چھ سالوں میں ورلڈ فور میں NOMA کے شریک بانی نے بہترین ریستوراں کے بانی) نوٹس لیں۔ میئر صرف لا پاز میں اپنی نئی چوکی گوسٹو میں بولیوین وینو کی خدمت کرتا ہے اور ان کی ٹیم نے یورپی تجارتی شوز میں بہترین بوتلیں لانے میں مدد کی ہے جہاں انہوں نے ٹریجا کو عالمی شراب کے نقشے پر ڈال دیا ہے۔ یہ ایک ایسا خطہ ہے جسے آپ یقینی طور پر بعد میں بجائے جلد جانا چاہتے ہیں کیونکہ بڑی تبدیلیاں پتلی اینڈین ہوا میں پھیلی ہوئی ہیں۔
باجا کیلیفورنیا میکسیکو
ایک اور کیلیفورنیا ہے جو انگور کے کاروبار میں اپنے پیروں کو گھٹا رہا ہے: باجا کیلیفورنیا۔ میکسیکو کی ریاست کی ہمیشہ کے لئے سبز ویلے ڈی گواڈالپے سان ڈیاگو کے جنوب میں صرف دو گھنٹے جنوب میں اب 50 سے زیادہ شراب خانوں کا گھر ہے جس میں سرحد کے پار شمال کی طرف سے شمال کی طرف سے تخلیقی جوس ہیں۔ بہتر ہے کہ یہ تیزی سے جدید منزل مقصود کے دونوں اطراف سے سیاحوں کو لالچ دینے والے بہت سارے مہتواکانکشی ریستوراں اور سجیلا ہوٹلوں کا حامل ہے۔ اس خشک اور سورج کی پکی ہوئی وادی میں فوکس ریڈس یعنی کیبرنیٹ سوویگنن ٹیمپرینیلو اور نیببیولو پر ہے۔ ان کو وائنریوں پر آزمائیں جو رامشکل گیراج سے لے کر تجارتی تجارتی کارروائیوں تک چلاتے ہیں۔ غیر متوقع طور پر توقع کریں۔
ڈالمٹیان جزیرے کروشیا
کروشیا حالیہ برسوں میں یورپ جانے والے امریکی مسافروں کے لئے سب سے مشہور مقام کے طور پر ابھرا ہے اور زائرین کی بڑھتی ہوئی تعداد نے کروشین شراب میں زیادہ دلچسپی لی ہے۔ جیسا کہ جارجیا کروشیا میں شراب کی تیاری کی ایک لمبی تاریخ ہے جو سلطنت رومن سے سیکڑوں سال پہلے کی ہے - حالانکہ اس کے بہت سے دستخط انگور اس کی حدود سے باہر شاذ و نادر ہی دیکھے جاتے ہیں۔ اگر آپ ان میں سے کچھ کا نمونہ لینے کے لئے جگہ تلاش کر رہے ہیں - جیسے پوپ ڈیبٹ یا پلاواک مالی - تو آپ مشکل سے ڈالمیٹین جزیروں سے بہتر مناظر کی طلب کرسکتے ہیں۔ جزیرے سے جزیرے کے داھ کی باری تک کی امید ہے کہ آپ صرف کیلیفورنیا کے پیارے زنفندیل کی اصل اصل دریافت کرسکتے ہیں۔
سیرا گیچا برازیل
برازیل کا ذکر اور امکانات شراب ہیں وہ پہلا مشروب نہیں ہے جو ذہن میں آتا ہے۔ یہ سب کے بعد ساحل سمندر کے کنارے باراکاس میں کاچھا اور ٹینگی میٹھی کیپیرینھاس کی سرزمین ہے۔ لیکن قریبی چلی اور ارجنٹائن سے درآمدات پر بھاری ٹیکس برازیل کی شراب کی صنعت کو کک اسٹارٹ کرنے کا دوندوی اثر پڑا ہے۔ اس کا ہارٹ لینڈ سیرا گاچھا ہے۔ یہ پہاڑی جنوبی علاقہ برازیل کی عمدہ شراب کی پیداوار کا تقریبا 90 فیصد ہے اور اس کی موجودہ پہچان 1800 کی دہائی کے آخر میں اطالوی تارکین وطن کی بڑے پیمانے پر آمد کے لئے ہے جس نے اس متمول جیب کو ملک کے سب سے اہم شراب کے خطے میں تبدیل کردیا۔ اس کا نیا ٹکسال والا فرق ویلی ڈوس ونہیڈوس کا معیاری الکحل کا مترادف ہوگیا ہے - خاص طور پر بلبلوں کو جو برازیل بہترین کام کرتا ہے۔ چمکنے والا مسقط سب سے محفوظ شرط ہے لیکن اس خطے کا ابھرتا ہوا ستارہ بلا شبہ واحد سرخ انگور ہے جس کو ایک ہی متغیر کے طور پر لیبل لگایا جاسکتا ہے۔ یہ ہمیشہ موجود اطالوی کھانوں کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتا ہے۔
ٹیکساس ہل کنٹری USA
ہاں ہم اس ٹیکساس کے بارے میں بات کر رہے ہیں۔ گرم ، شہوت انگیز خشک لون اسٹار اسٹیٹ جو اپنے کاؤبایوں اور مویشیوں کی کھیتوں کے لئے مشہور ہے۔ یقینا کچھ کہتے ہیں کہ وہ عناصر اس کی توجہ میں اضافہ کرتے ہیں۔ سان انتونیو اور آسٹن کے مابین ٹیکساس کا پہاڑی ملک ملک کا دوسرا سب سے بڑا امریکی وٹیکلچرل علاقہ ہے۔ اور اگرچہ یہ ایک ایسی جگہ ہے جہاں گرمیوں کے درجہ حرارت میں اضافے کی مضبوط جرمن جڑیں ہیں ، جو آب و ہوا کو فرانسیسی اور ہسپانوی سرخ رنگوں کے ل more زیادہ مناسب بناتی ہیں۔ ٹیمپرینیلو دنیا کی سب سے تیز رفتار سے بڑھتی ہوئی انگور کی متغیر کو اس خطے کا شوق ہے جبکہ ٹانات سیرہ اور پیٹائٹ سیرہ کوشش کرنے کے لئے دوسرے بڑے دل کے سرخ ہیں۔ 2001 میں 46 وائنریوں سے لے کر 2015 میں ٹیکساس میں 350 سے زیادہ ہوگئی ہے۔ سالانہ شراب اور سوائن جیسے واقعی ٹیکسن واقعات کے لئے آئیں۔
