- مرچ
- جھلکیاں
- میگزین: جون 2019 شمارہ
- چکھنے گھر
تمام خوردہ فروشی £ 25 یا 30 under سے کم کے ...
چلی کا گہرا تصور اس ملک کا ہے جو سپیکٹرم کے ویلیو سرے پر گہری قیمت ، قابل اعتماد مہذب ، مستقل شراب فراہم کرتا ہے۔
یہ تنگ آلودگی (اور اس کے نتیجے میں پریشانی) اس وقت سامنے آتی ہے جب ان تنگ پیرامیٹرز سے زیادہ چیلنجنگ ، باطنی ، دور بازوں کے دائروں کو تلاش کیا جاتا ہے - میں اسے کہنے کی ہمت نہیں کرسکتا ، ٹھیک ہے - چلی کی شراب کی طرزیں ، جو تیزی سے وافر اور مرئی ہو رہی ہیں ، خاص طور پر ان لوگوں کے لئے جو اس ملک کا دورہ کرتے ہیں باقاعدگی سے یا بڑے پیمانے پر ذائقہ.
Peter 25 کے تحت پیٹر کی بہترین سستی چلی شراب کے لئے نیچے سکرول کریں
لیکن یہ دلچسپ بات ہے کہ لوگوں کو کتنی بار یہ پریشانی محسوس ہوتی ہے اور صرف سابقہ تاثر کی طرف پلٹ جاتے ہیں۔ بقایا اینڈریو جیفورڈ نے اس پر چھوا حالیہ ڈینیکٹر کالم جب اس نے چلی کی شراب کو بار بار ‘چلی کاسٹ’ کرنے کے لئے تنقید کا نشانہ بنایا ، جس کا ان کا کہنا ہے کہ علاقائی اور طرز کے تنوع کو خاموش کردیا گیا ہے۔ لیکن اس کے بعد ، میں ابھی چلی کے اپنے باقاعدہ دوروں سے واپس آیا ہوں ، روایتی سے جدید ، دل کے علاقوں سے لے کر اندر کے علاقوں تک ، ملک بھر میں ہر قسم کے پروڈیوسروں کی سیکڑوں شرابیں چکھا۔
اگرچہ ابھی تک مطلق معیار کی ترقی کے کام کے طور پر تعریف کی جاسکتی ہے ، لیکن تنوع کثرت سے واضح تھا۔ جھلکیاں جن میں فلور عمر شامل ہیں ریسلنگ سانس لیتے ہوئے اینڈین کی اونچائی پر ، سفید پا whichس کے لئے اگایا جاتا ہے ، جس کے لئے انگور کے باغ درخت اگتے ہیں ، امفورا amp مورویڈری اور ایک مضبوط ، بیرل عمر والا کیبرنیٹ - مرلوٹ - سیرrah مرکب. اسی طرح میرے ذہن میں آخری سوچ تھی۔
چیلنجز
چلی کا مسئلہ صرف معیار میں نہیں ، مقدار میں ہے۔ ان الکحل میں سے کافی نہیں ملک سے باہر اور پرائم منڈیوں میں اپنا راستہ تلاش کررہے ہیں۔ شاید شبہات کو چیلنج کرنے کے لئے کافی ہوں ، لیکن اندھیرے والے ادراک کو تبدیل کرنے کے لئے کافی نہیں ہے۔
مثال کے طور پر ، جیفورڈ واضح طور پر اپنے تبصروں کا انکشاف کر رہے تھے جو انہوں نے ڈینیکٹر ورلڈ شراب ایوارڈز میں چکھا تھا۔ یہ ایک پرزم ہے دوسرا ، بڑا پرزم آپ کی مقامی (یا قومی) مارکیٹ ہے۔ یہاں مسئلہ بازار کے دربانوں کا ہے۔
اس ٹکڑے کی تحقیق کرتے ہوئے یہ بات واضح ہوگئی کہ چلی میں زمین پر جوش و خروش اور تنوع واضح طور پر ظاہر ہوتا ہے وہ برطانیہ جیسے بڑے بازار میں مرکزی دھارے میں شامل چینلز میں اس کی اچھی طرح سے عکاسی یا نمائندگی نہیں کررہا ہے۔
میرا مختصر یہ تھا کہ میں چلی کی اونچی گلیوں کو تلاش کروں جس کی میں سفارش کرتا ہوں £ 25 کے تحت (زیادہ تر سرخ ، مثالی طور پر وسیع دستیابی کے ساتھ) مایوسی پھیلانا شروع نہیں کرتی ہے۔
بڑے کھلاڑیوں کے انتخاب کی ایک مقامی پیش گوئ تھی ، جو چیزوں کو محفوظ کھیلنے کی خواہش کا عالم ہے ، چیلینجنگ تاثرات کا خطرہ نہیں ، شاید چلی کو ایسے مقام میں رکھنا جو سپلائرز اور خوردہ فروشوں دونوں کی خدمت کرتا ہے۔ لہذا میرے انتخاب میں بڑے خوردہ فروشوں میں الکحل کی کمی (چند ایک قابل ذکر مستثنیات کے باوجود)۔
ابھی کے لئے ، آزاد چلی کو تلاش کرنے کے لئے آزاد امیدوار بہترین مقامات ہیں۔ یہ اتنا آسان نہیں ہوسکتا ہے ، لیکن وہ آپ کے تعاون کے مستحق ہیں اور یہ اس کے قابل ہیں۔ یہاں کچھ خوبصورت الکحل موجود ہیں ، عالمی سیاق و سباق میں پیسہ کی شاندار قیمت ، حیرت انگیز خصوصیات اور متنوع۔
یقینا ، چلی کے پروڈیوسر اب بھی زیادہ سے زیادہ معیار اور تنوع کے لئے جاری جستجو میں مزید کام کرسکتے ہیں (اور جیفورڈ اس کی حوصلہ افزائی کرنے میں بالکل صحیح ہے)۔ لیکن ، اس دوران ، ہمیں چلی کے بارے میں اپنے تاثرات کو بدلنے کے ل some ، کچھ علمی تضاد کو قبول کرنے کے لئے بھی تیار رہنے کی ضرورت ہے۔
کون جانتا ہے ، ایسا کرتے ہوئے ہم بڑے خوردہ فروشوں کو بھی ایسا کرنے پر راضی کرسکیں گے۔
