- خصوصی
- جھلکیاں
- چکھنے گھر
جنوب مغربی فرانس کے لیموکس خطے میں تیار کی گئی چمکیلی شراب رومن زمانے کی ہے جس میں کچھ کا دعوی ہے کہ اس اپیل نے ملک کی پہلی چمکتی سفید شراب کو بہت پہلے تیار کیا تھا شیمپین خطے کو تنقیدی پذیرائی ملی۔
8 چمکتے لموکس شراب چکھنے کے نوٹ اور اسکور کے لئے نیچے سکرول کریں
لیموکس کا علاقہ پیرینیز پہاڑوں کے مشرقی دامن میں آڈ ڈپارٹمنٹ میں درجہ بند داھ کی باریوں کے ساتھ واقع ہے۔ تیز ہواؤں اور انوکھا نقش نگاری بحیرہ روم اور بحر اوقیانوس کے اثر سے شراب کے انداز کو تشکیل دیتی ہے جو خطے کی سفید شراب کے انگور کے سست ، یہاں تک کہ پکنے کے ل ideal مثالی صورتحال پیدا کرتی ہے۔
اس کے لانجیوڈوک مقام کے باوجود ، یہ جنوبی فرانس میں شراب کے زیادہ تر علاقوں سے کہیں زیادہ ٹھنڈا اور گیلے ہے اور پہاڑی کی ڈھلانوں پر اونچائی پر بہتر طور پر لگائے جانے والے داھ کی باریوں کو تازگی اور تندرستی سے ہلکی شراب پیدا کرنے والے بڑھتے ہوئے حالات میں فائدہ ہوتا ہے۔
اگرچہ یہ خطہ لموکس اے او سی کی درجہ بندی کے تحت اب بھی سفید اور سرخ شراب پیدا کرتا ہے تو اس پر اثر انداز ہونے والی شراب کی پیداوار میں 1938 میں قائم ہونے والے اپیلٹیشن عنوان بلانکویٹ ڈی لیموکس کے تحت تسلط موجود ہے ، میتھڈ انیسٹرل اور کرمنٹ ڈی لیمکس 1990 میں قائم ہوا۔
بلانکیٹ ڈی لموکس
بلونکیٹ ڈی لیموکس سب سے روایتی اور مخصوص انداز ہے جس میں بنیادی طور پر مقامی انگور کی قسم مزاک سے تیار کیا جاتا ہے جو تازہ کٹ گھاس کی خوشبو مہیا کرتا ہے ، ایپل سیڈر کے چھلکے کو کچھ سیب کے سائڈر کے ذائقوں سے تشبیہ دیتے ہیں۔ اگرچہ یہ الکحل انگور کی تین اقسام کا امتزاج ہوسکتی ہے ، چارڈنائے اور چنین بلانک کے توازن کے ساتھ کم از کم 90٪ مازاک ہونا چاہئے۔ مقامی طور پر انگور مزاک کو بلنکیٹ کے نام سے جانا جاتا ہے اور مقامی آکسیٹین زبان میں اسے 'چھوٹے سفید' کے طور پر ترجمہ کیا جاتا ہے۔
ایک کم الکحل ، میٹھی چنگاری بھی بلینکیٹ میتھوڈ انائس اسٹریل کہلاتی ہے اور اسے 100٪ مازاک سے بنایا جاتا ہے۔ یہ الکحل ناگوار نہیں ہیں لہذا شراب میں تلچھٹ یا مردہ خمیر کے ذرات کے ساتھ ابر آلود دکھائی دیں۔
کریمنٹ ڈی لموکس
کرمونٹ ڈی لیموکس ایک الگ ، زیادہ بین الاقوامی طرز ہے جس میں چارڈنائے اور چنین بلینک اہم اقسام ہیں اور مازاک اور پنوٹ نائور کو انگور کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
دلچسپ بات یہ ہے کہ فرانس کے جنوب میں لیموکس کے پاس کچھ قدیم ترین اور انتہائی ڈھونڈنے والی چارڈونئے کی داھلیں ہیں جو ان الکحل کو دولت اور مسرت عطا کرتی ہیں۔
غالب مختلف قسم کے پروڈیوسروں کے پاس حتمی امتزاج کے ل a بہت سے اختیارات ہیں ، لہذا کرمانٹ ڈی لیمکس چارڈنائے 40-70٪ ، چنین بلینک 20-40٪ ، موزاک 0-20٪ اور پنوٹ نائیر 0- کی کم سے کم اور زیادہ سے زیادہ مقدار پر مشتمل ہوسکتے ہیں۔ 10٪۔
کرمینٹ ایک اصطلاح کے طور پر فرانس میں نون شیمپین چمکنے والی الکحل کے لئے متعارف کرایا گیا تھا اور لیموکس ملک میں کچھ بہترین معیار اور قیمت تیار کرتا ہے جن میں بیشتر بوتلیں 9.50 / $ 12.50 - £ 15 / $ 18 کے درمیان فروخت ہوتی ہیں۔
ٹاپ 20 سنگل مالٹ اسکاچ۔
لموکس کوآپریٹیو
فرانس میں شراب کے بہت سے علاقوں کی طرح ، لیموکس پر بھی ایک پاور کوآپریٹو کا غلبہ ہے جو ایمری اور سیئور ڈی آرگس نامی برانڈ ناموں سے چلتا ہے۔ یہ 200 سے زیادہ شراب کاشت کاروں پر مشتمل ہے اور اس خطے کی چمکتی ہوئی شراب کا 63٪ پیدا کرتا ہے۔ سال میں 6.5 ملین ملین بوتلیں ، بہت سے شراب کو سپر مارکیٹوں میں ڈھونڈتے ہیں۔
2000 ہن سے زیادہ انگور کے باوجود انگور کو ہاتھ سے اٹھایا جاتا ہے اور ہر قدم پر کوالٹی کنٹرول کی نگرانی کی جاتی ہے۔ مثال کے طور پر ، جب ٹیسکو فائنسٹ 1531 بلانکیٹ ڈی لیموکس تیار کرتے ہو تو ، شراب کو ٹھیک کرنے سے پہلے 12 مہینوں تک رکھا جاتا ہے ، بلبلے کے معیار اور اس کی خوبصورتی کو بہتر بنانے کے ل. ، کم سے کم سے تین ماہ زیادہ ہوتی ہے۔
یہ ہلکی شراب تازہ پھولوں اور سبز سیب کے ذائقوں کے ساتھ ایک مفید کی حیثیت سے کامل ہے جبکہ Cuée Royale Brut Crémant de Limoux اور گرانڈوی Cuvée 1531 Crémant de Limoux NV کھانے کے ساتھ جوڑنے کے ل ideal بہترین ہیں کیونکہ چارڈونائی مشروبات سے شراب کو زیادہ ساخت ، جسم اور طاقت ملتی ہے۔ .
برآمدی منیجر ایمائل گیلی نے کہا کہ روزہ کرینمینٹ آپشنز بھی ہیں۔ سیئیر ڈ آرکس کے لئے مارکیٹ میں تیزی سے ترقی پذیر ایک زمرے میں ، سالانہ سال فروخت میں 30 فیصد اضافہ دیکھنے میں آیا۔
‘زمرہ واقعتا عروج پر ہے۔ ہم صرف اپریل اور ستمبر کے درمیان بیچتے تھے لیکن اب ہم سارے سال جنوری سے دسمبر تک دسمبر میں مطالبہ دیکھ رہے ہیں۔ وہ بطور خاص عمدہ ہیں لیکن کھانے کے ساتھ بھی بہتر کام کرتے ہیں۔
وہ ٹیسکو فائنسٹ رینج کے لئے گلاب تیار کرتے ہیں جو دبانے کے بعد ملاوٹ کی جاتی ہے اور اسے 12 مہینے تک اس کے راستے پر رکھی جاتی ہے۔ 60 Char چارڈونی ، 20٪ چنین بلانک اور 20 Pin پنوٹ نائور انگور 7-8 گرام بقایا چینی کے ساتھ تیار کیا گیا ہے ، یہ صاف اور خشک نذر ہے جو کرکرا رسبری اور اسٹرابیری ذائقوں پر نازک بلبلوں کے ساتھ ہے۔
ایک اور کرمنٹ ڈی لیموکس روس Lang لینگویڈوک پروڈیوسر پال ماس سے آتا ہے۔ شیٹو مارٹنولس NV 70 Char چارڈنوے ، 20٪ چنین بلانک اور 10٪ پنوٹ نور کے ساتھ بنایا گیا ہے اور دوسرے ابال کے لئے بوتل میں 12-18 ماہ کے درمیان عمر کے ساتھ ہے جو ساخت دیتا ہے۔ شراب بنانے والے بستیئن لالازو کی وضاحت کی۔
‘ہمارے پاس جنگلی بیر اور اسٹرابیری کے ذائقے ہیں جو کم پی ایچ 3 کے ساتھ اچھ acidی تیزابیت دیتے ہیں ، جس میں عمر بڑھنے سے دور دراز ہوجاتی ہے۔ انہوں نے کہا ، ہم یہ یقینی بنانے کے لئے عمر رسیدہ تہھانے کا درجہ حرارت بھی ایڈجسٹ کرتے ہیں کہ الکحل کے نتیجے میں شراب میں چھوٹے لیکن مستقل بلبل ہوں۔ یہ شراب تقریبا£ / 10 / for 13 تک برقرار رہتی ہے جس سے یہ ایک زبردست قدر والے چمکنے والی شراب کا آپشن بن جاتی ہے۔
Cuv Roye Royale Brut Crémant de Limoux NV فی الحال ہے ویٹروس پر 25٪ کی چھٹی ہے 25/08/2020 تک ، فی بوتل £ 8.99 کی فروخت قیمت کے ساتھ یا چھ معاملہ میں .9 53.94۔
