کریڈٹ: تصویر بغاوت پر کوڈی چین کی
- ڈیکنٹر سے پوچھیں
- جھلکیاں
کرمینٹ چمکنے والی الکحل شیمپین کے ل a ایک لذیذ ، سستی متبادل ہوسکتی ہے ، اور الکحل اسی طرح تیار کی جاتی ہے ، حالانکہ دنیا کے انتہائی پیچیدہ اور دیرینہ اسلوب بنانے میں شیمپین مکانات اور کاشتکاروں کی ساکھ بے مثال ہے۔
جغرافیہ
شمالی فرانس میں شیمپین کے علاقے میں صرف نامزد داھ کی باریوں سے شیمپین آسکتا ہے اس کے داھ کی باریوں کا پیچیدہ جال اور مٹی کے نیچے زمینی تہھانے بیٹھ جاتے ہیں یونیسکو کے عالمی ثقافتی ورثہ کی فہرست میں .
کرامینٹ چمکنے والی الکحل صرف مخصوص علاقوں سے ہی آسکتی ہے ، اگرچہ بہت ساری اب بھی شراب تیار کرنے کے لئے زیادہ مشہور ہے۔ ان میں شامل ہیں:
- کرمنٹ ڈی بورگوگن
- کرمانٹ ڈی لوئر
- کریمنٹ ڈی لموکس
- کرمانٹ ڈی جورا
- کرمانٹ ڈی الیسسی
- کرمنٹ ڈی بورڈو
- کریمنٹ ڈی ڈائی - وادی رھن میں
- کریمنٹ ڈی ساوئی۔
فرانسیسی سرحدوں سے پرے ، آپ کریمنٹ ڈی لکسمبرگ بھی ڈھونڈ سکتے ہیں۔
طریقہ کار
شیمپین اور کریمینٹ الکحل اپنی چمک ‘روایتی طریقہ’ سے حاصل کرتے ہیں ، جس میں بوتل کے اندر ثانوی خمیر کے لئے حالات پیدا کرنا شامل ہیں۔ آپ نے اسے ’شیمپین کا طریقہ‘ کے طور پر دیکھا ہو۔
اچھے ڈاکٹر سیزن 1 قسط 7۔
مثال کے طور پر پروسکو ، ’ٹینک کا طریقہ‘ استعمال کرنے کے لئے زیادہ جانا جاتا ہے ، جسے چیرمٹ طریقہ بھی کہا جاتا ہے۔
کریمنٹ اور شیمپین کی بوتلوں کو بھی کم سے کم ادوار کے ل ‘'لیز پر' ہونا ضروری ہے ، جو الکحل میں اضافی جسم اور پیچیدگی لاسکتی ہے۔
پڑھیں جو خمیر کے خمیر کے خلیوں کو خمیر کرنے سے بچ جاتے ہیں ، وہ ان کھچڑی اور روٹی جیسی خوشبو کو بھی ایک چمکتی ہوئی شراب میں لاسکتے ہیں۔
قواعد بہت سے معاملات میں کم از کم نو ماہ تک کرسمنٹ کے لئے عمر بڑھنے کے پابند ہیں ، اگرچہ اس میں تغیرات موجود ہیں اور کچھ وائنری بھی اس عمل کو بڑھانا چاہتے ہیں۔ کرمینٹ ڈی بورگوگن شراب کے ل ‘'' نامور '' اور '' گرینڈ ایمنینٹ '' ٹائروں میں لمبائی کی توسیع شامل ہے۔
شیمپین میں ، نان ونٹیج شیلیوں کو کم سے کم 12 مہینے عمر تک ہونا ضروری ہے۔ ونٹیج الکحل کے لئے عمر کی کم از کم عمر تین سال ہے شیمپین کمیٹی . حقیقت میں ، بہت سے بہترین شیمپینوں کی عمر زیادہ لمبی ہے۔
ذائقہ
آب و ہوا کا تذکرہ کرنے کے ل house ، آپ کو گھر کے انداز میں بہت زیادہ تغیر ملے گا ، لیکن انگور کی مختلف اقسام کے استعمال سے ذائقہ متاثر ہوسکتا ہے۔
شیمپین بنیادی طور پر پینوٹ نائر ، چارڈونی اور پنوٹ مونیئر کے بارے میں ہے۔
بہت سے کرومینٹ الکحل اپنے گھر کے علاقوں میں اگنے والی انگور کی اقسام کی عکاسی کرتی ہیں ، جیسا کہ سوی اسٹائل نے مزید تفصیل سے وضاحت کی ہے پریمیم فرانسیسی کرومینٹ الکحل پر یہ مضمون کوشش کرنا.
ڈیکنٹر جیمز بٹن نے حال ہی میں توازن کی تعریف کی ہے سیب ، کریمی اور اس کرمانٹ ڈے الیسس کی تازگی ، مثال کے طور پر ، پنوٹ گریس ، پنوٹ بلانک اور رِسلنگ کے ساتھ ، 63 فیصد آکسروائس سے بنایا گیا۔
ہوم لینڈ سیزن 5 کا اختتام
جورجینا ہندلے نے گرمیوں کے امتزاج کی تعریف کی سرخ پھل ، بسکٹ کی طرح اشارے اور متوازن تیزابیت اس کریمنٹ ڈی بورڈو روزس کی ، مرلوٹ اور کیبرنیٹ فرانس سے بنایا گیا۔
اگرچہ متعدد علاقائی کرمنٹس چارڈونی اور / یا پنوٹ نائر کو زیادہ سے زیادہ یا کم حد تک استعمال کرتے ہیں ، آپ توقع کرسکتے ہیں کہ لوین ویلی ، رائین میں کلیریٹ ، یا ٹروسیؤ میں جورا کے کچھ ساواگنن کے ساتھ ، چنین بلانک یا کیبرنیٹ فرانس اپنا اثر و رسوخ دیکھ رہے ہیں۔ بھی.
لیموکس میں ، کرمینٹ بنیادی طور پر چارڈنائے اور چنین ہیں ، جس میں موزاک حمایت کرتے ہیں۔ تاہم ، بلنکیٹ ڈی لیموکس ، ایک اور روایتی طریقہ چمکنے والی شراب ہے ، جہاں مقامی مزاک انگور کا غلبہ ہے۔
کرمونٹ ڈی بورگوگن کا ایک قدرتی تعصب پنوٹ نائور اور چارڈونے کی طرف ہے ، جو برگنڈی کی دنیا کی مشہور شرابوں کے لئے انگور کی اصل اقسام ہیں ، حالانکہ دیگر استعمال کے ل. صاف ہیں۔ مثال کے طور پر ، روزا میں 20٪ گامے ہوسکتے ہیں۔
کیا کریمنٹ الکحل شیمپین کی طرح تہھانے میں رکھے ہیں؟
عمر کے ساتھ ساتھ تمام شیمپینوں میں بہتری نہیں آتی ہے ، اور کچھ ونٹیج کرمنٹس سالوں تک عمر بڑھا سکتے ہیں اینڈریو جیفورڈ نے لوئس بوئلوٹ سے 2005 ونٹیج کریمنٹ ڈی بورگوگن چکھنے کے بعد روشنی ڈالی .
تاہم ، ونٹیج شیمپین دنیا کی ایک انتہائی پیچیدہ اور دیرینہ شراب کی حیثیت سے مشہور ہے۔ کرمینٹ فی الوقت قابل استعمال الکحل کی تعداد کے لحاظ سے شیمپین کا مقابلہ نہیں کررہا جو مختلف مکانات اور کاشتکاروں سے وسیع پیمانے پر دستیاب ہے۔
لیموکس پروڈیوسروں کی یونین کا کہنا ہے کہ ، ‘بلانکیٹ ڈی لیموکس کی طرح ، کرمنٹ ڈی لیموکس کو خریداری کے دو سال کے اندر ترجیحی طور پر لطف اندوز ہونا چاہئے اور اسے 6 یا 7 ° C پر ٹھنڈا کرنا چاہئے۔
روب میک کلوچ میگاواٹ نے پہلے بتایا تھا ڈیکنٹر یہ کہ کریمنٹ الکحل عام طور پر عمر کے ساتھ ساتھ شیمپین کی بھی نہیں تھی۔
انہوں نے کہا ، ’کرامینٹس میں عام طور پر شیمپین سے زیادہ پییچ اور فینولک مواد ہوتا ہے ، جس میں چمکنے والی شراب میں لمبی عمر کے ل both دونوں کی سطح کم ہوتی ہے۔
متنازعہ تاریخ
اگر آپ کارکاسن کے جنوب میں لیموکس کا سفر کرتے ہیں تو ، آپ سن سکتے ہیں کہ بینیڈکٹائن راہبوں نے 1531 میں قریب قریب سینٹ ہلری میں دنیا کی پہلی چمکیلی شراب تیار کی تھی۔ کچھ کا خیال ہے کہ یہ حادثاتی طور پر ہوا ہو گا ، جیسا کہ اوز کلارک نے اپنی کتاب میں نوٹ کیا ہے۔ 100 بوتلوں میں شراب کی تاریخ '.
تاہم ، شیمپین گھروں کو کئی صدیوں سے روایتی طریقہ کار کو مکمل اور مقبول بنانے کا سہرا لیا جاتا ہے ، یہاں تک کہ اگر انگریز نے شروع میں ہی مدد کا ہاتھ دیا ، جیسا کہ کچھ لوگوں نے استدلال کیا ہے .
