'میں ایک مائکروسکوپک آنکھ بنانا چاہتا تھا جو مائع کے قلب میں داخل ہوجائے۔' فلپ اسٹارک اپنے نئے پوسٹر کے ساتھ بورڈو کے 1855 کی درجہ بندی شیٹیکس کے ساتھ۔
- جھلکیاں
- نیوز ہوم
اگر چھٹیوں میں آپ کے پاس کوئی فارغ وقت آتا ہے تو ، میں آپ کو فلپ اسٹارک کے سی وی کی ایک کاپی بھیج سکتا ہوں۔
آپ کو ہاتھ کی مضبوطی کی ضرورت ہوگی ، کیونکہ قریب سے ٹائپ کیے گئے 22 صفحات کو حاصل کرنے میں آپ کو تھوڑا وقت لگ سکتا ہے۔ انہوں نے دوسری چیزوں کے علاوہ ، تفصیل:
- 100+ ہوٹل ، بار اور ریستوراں جس میں وہ داخلہ اور بیرونی ڈیزائنر کی حیثیت سے ذمہ دار رہا ہے
- 22 گاڑیوں پر ڈیزائن کا کام ، جس میں سیلنگ کشتیاں ، الیکٹرک کاریں اور میگا یاچس شامل ہیں ، نیز ورجن گیلیکٹک اسپیس پورٹ کے آرٹ ڈائریکٹر کی حیثیت سے
- بہت سارے ، سیکڑوں میزیں ، کرسیاں ، لائٹس ، لوازمات ، باورچی خانے کے برتن اور سامان کے ڈیزائن جو وہ مارکیٹ میں لائے ہیں۔
اسے ملنے والے ایوارڈز کی فہرست میں صرف پانچ صفحات ہیں۔
یہ وہ شخص ہے جو گذشتہ پانچ دہائیوں کے دوران کہیں نہ کہیں ہمارے روزمرہ کے شعور میں اس طرح پھسل گیا ہے جو عام طور پر موسیقاروں اور فلمی ستاروں کے لئے مخصوص ہے۔
میرے پاس نیچے کھانے کی میز کے چاروں طرف اس کی ’وکٹوریہ گھوسٹ‘ کرسیاں ہیں ، اور صوفے کے آگے ایک ‘مس کے’ روشنی ہے۔ مجھے یاد ہے کہ میری والدہ نے 1990 کی دہائی میں اسٹارک باتھ ٹب خرید لیا تھا اور پڑوسی اصل میں اس کی تعریف کرنے آئے تھے۔
یہ سب کچھ اس لئے ہے کہ وہ انتہائی عمومی طور پر یکجا ہونے کا انتظام کرتا ہے۔ اس کے بیشتر ڈیزائن صنعتی پیمانے پر بنائے جاتے ہیں ، جس سے وہ معاشی طور پر قابل رسائی اور وسیع پیمانے پر دستیاب ہوجاتے ہیں۔
لہذا میرا اندازہ ہے کہ ہمیں توقع کرنی چاہئے تھی کہ شراب کی دنیا میں جاتے وقت اسٹارک جمود کو قبول کرنے میں راضی نہیں ہوگا۔
اس کے سی وی نے کھانے پینے کے بارے میں کچھ گوشوں کو ظاہر کیا ، جس میں 2004 میں نامیاتی زیتون کے تیل کے ڈیزائن کے کام کی تفصیل ، 2002 میں کرونن برگ کے لئے بیئر کی بوتل اور دو معدنی پانی کی بوتلیں تھیں ، ایک 1984 میں وٹل کے ساتھ اور دوسرا 1995 میں سینٹ جارج کے پاس۔
ان کے اپنے الفاظ میں: فلپ اسٹارک آن روڈیرر
لیکن ، حالیہ پروجیکٹس کے ل content ، وہ صرف بوتل کے باہر کا ڈیزائن تیار کرنے میں راضی نہیں تھا۔ یہ سب سے زیادہ قابل ذکر تھا جب اس نے اپنے ہی شیمپین کو میسن لوئس روڈیرر کے ساتھ برٹ نیچر 2006 میں لانچ کیا تھا 40 سال سے زیادہ عرصے سے روڈیرر کا پہلا نیا کویو .
اسٹارک نے کہا ، 'ہمارے پاس اپنے کنبے کے ڈی این اے میں شیمپین موجود ہے۔
‘میری سب سے قدیم یادوں میں سے ایک ہمارے پیچھے والے باغ کی ہے جو پارٹی کے بعد شیمپین کارکس سے بھری ہوئی تھی۔ یہ بچپن کی تصویر ہے جو ساری زندگی میرے ساتھ رہی۔ لیکن میں لوگوں کو کچھ پینے کی ترغیب نہیں دینا چاہتا تھا جب تک کہ میں بوتل کے اندر اور باہر کے لئے ذمہ دار نہ ہوں۔
‘جب فریڈرک روؤزود [مالک] اور ژن بپیسٹ لاکیلون [شیف ڈی غار اور ایگزیکٹو نائب صدر] نے مجھ سے روڈیرر میں ان کے ساتھ کام کرنے کو کہا تو میں نے انکار کردیا جب تک میں بھی شیمپین بنانے کے قابل نہ ہوں۔ وہ حیران ہوئے ، لیکن انہوں نے اتفاق کیا اور مجھ پر اعتماد کرنے کا موقع لیا۔ ’
انہوں نے مزید کہا ، 'میں یقینا didn't نہیں جانتا تھا کہ کس طرح شیمپین کو لایکیلون جیسی نسل کے ساتھ بنانا ہے ، لیکن میں جانتا تھا کہ میں کیا چاہتا تھا اور اس نے ایسی واضح تصاویر دیں جو میں جس ذائقہ کی تلاش کر رہا تھا اس کے مطابق تھا - جیورنبل ، زندگی ، جدیدیت جیسے الفاظ ، انفینٹی ، کم سے کم ، دھات - کہ وہ کیمسٹری میں ترجمہ کرنے کے قابل تھا۔
‘اس نے میچ کیا terroir اور میرے الفاظ کے مطابق اسٹائل کرتے ہوئے ، ان کے داھ کے باغوں میں چونے کے پتھر کے بھاری جگہوں کو ڈھونڈنے کے ل the ذائقہ اور خوشبو کا پروفائل بنائیں جس کی میں تلاش کر رہا تھا۔ ہم نے مل کر کام کیا ، اور برٹ نیچر صفر خوراک ، ہڈی خشک ، کوئی اضافی سلفائٹس کے لئے شیمپین کا ایک نیا زمرہ تشکیل دیا۔ یہ یقینی نہیں تھا کہ یہ کام کرے گا ، لیکن پوری ٹیم خوش تھی۔ ’
روڈیرر نے حال ہی میں لانچ کیا بروٹ نیچر بلانک 2012 فلپ اسٹارک کے ساتھ مل کر ، اسی ونٹیج کے ایک گلéے شیمپین کے ساتھ۔
بورڈو میں ‘مرصع پرست’ جا رہے ہیں
اسٹارک کا کارمیس ہاؤٹ برون کے لئے ڈیزائن ، جو 2016 میں مکمل ہوا تھا۔
اسی طرح ، پییساک-لوگنن میں چیٹو کارمیس ہاؤٹ برائن کے نئے تہھانے ، جو سن 2016 میں مکمل ہوا تھا ، کے لئے ، ارادہ یہ تھا کہ جین نوول سے لے کر سر نارمن فوسٹر تک مابعد آرکیٹیکٹس کے ذریعہ نئے عمارتوں کے منصوبوں کی دھاک میں اس سے پہلے نہیں دیکھا گیا تھا۔
اسٹارک نے کہا ، ‘میں نے ایک کم سے کم نقطہ نظر اختیار کیا۔ '[یہ] بورڈو کے دیگر کئی حلقوں سے بہت مختلف تھا ، عمارت کے سامان کے لئے سیمنٹ کا استعمال کرتے ہوئے ، دھات کی جلد کو باہر سے لپیٹا جاتا تھا ، صاف اور آسان [تمام] پوشیدہ ٹکنالوجی کے ساتھ [اور] درجہ حرارت کی ریگولیشن پانی کے پانی سے آتا تھا جھیل جس میں عمارت بیٹھتی ہے۔ یہ کم ہائی ٹیک ہے۔ نفیس لیکن بہت اچھی طرح سے پوشیدہ ہے۔
‘میں ایک انجینئر کا بیٹا ہوں ، اور میں کیمسٹری اور جیوتھرمل ٹکنالوجی میں بہت دلچسپی رکھتا ہوں۔ اس تہھانے کا حامل شراب سازی کے عمل کو ہر ممکن حد تک موثر بنانے کے لئے تصور کیا گیا تھا۔ ’
شراب… اور سرکہ کا ذائقہ حاصل کرنا
اسٹارک 1949 میں پیرس میں پیدا ہوا تھا ، اس سال وہ 70 سال کا انتہائی نوجوان بن گیا تھا۔ اس کی شراب کی بھوک ، اور خاص طور پر زیادہ تر سے تھوڑا مختلف انداز میں اس کے قریب آنے کی وجہ ، اس کے بچپن کی ہے۔
‘میری والدہ کا ایک غیر معمولی تہھانے تھا۔ ہر سالگرہ ہم جو بھی منا رہے تھے کے پیدائشی سال سے پیتے تھے ، [اور یہ ہمیشہ ہی بورڈو اور برگنڈی کی حیرت انگیز بوتلیں تھیں۔ اس نے ہمیں ابتدائی عمر ہی سے شراب پینے کی اجازت دی تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ جب ہم بعد میں دوستوں کے ساتھ باہر گئے تو اس میں کوئی راز نہیں تھا۔
‘میرے والد کا اثر زیادہ سنکی تھا۔ اس نے اچھی شراب پائی ، بلکہ بالاسامک سرکہ اور گیرم / نیوکیم [ایک خمیر مچھلی کی چٹنی] بھی پیا۔ وہ اپنے دوستوں کے ساتھ سرجری کے لئے سرکہ پیتا تھا۔ میں نے اپنی سرکہ بھی بنائی ہے ، جس میں ظالمانہ نوعیت کا نامیاتی شیمپین سے ہے اور اس سے بہت لطف اٹھاتا ہوں۔ ’
نیا پروجیکٹ: بایوڈینامک شراب جو 'کسی کو پسند نہیں کرے گی'
آج وہ اپنے پٹھوں کو مزید لچک رہا ہے ، گرانڈولا میں واقع اپنی 35 ہاؤسنگ اسٹیٹ میں ، جو اٹلانٹک بحر کو نظر انداز کرنے والے پرتگال کے علاقے ایلنٹیجو کے شمال میں بیٹھا ہے ، میں اپنی شراب بنانے کا ارادہ کر رہا ہے۔
نیت یہ ہے کہ انگور کی کچھ قطاریں لگائیں جو پراپرٹی کی دو عمارتوں کے درمیان پھیلی ہوئی ہوں ، انگور کے ساتھ چلنے والے راستے کے دونوں طرف استر لگائے جائیں۔
‘ہم اگلے ہفتے پودے لگانے کے لئے زمین کو منتقل کرنا شروع کردیں گے ، اور مجھے امید ہے کہ اب سے تین سال بعد اپنی پہلی فصل کو بوتل میں ڈالیں گے۔
‘میں صرف اپنے لئے شراب بنانا چاہتا ہوں ، اور مجھے یقین ہے کہ کوئی بھی اسے پسند نہیں کرے گا۔ میں اپنے چھوٹے خانے میں صرف 400 بوتلیں بنانے کا ارادہ رکھتا ہوں جو ایسا لگتا ہے کہ یہ ہرمیس نے تشکیل دیا ہے۔
‘میں ایک نامیاتی ، بایوڈینامک ، انفلڈٹر ، کوئی اضافی سلفیٹ ریڈ شراب بنانے کا ارادہ رکھتا ہوں… اور اس کو چمکتا ہوا بناؤں گا۔ آپ نے دیکھا کہ بہت سے لوگوں کو خوش کرنے کا امکان نہیں ہے۔ لیکن خوش قسمتی سے میرے دوست ہیں جو زبردست الکحل تیار کرتے ہیں ، لہذا میں خوشی خوشی ایک خوفناک واقعہ بنا سکتا ہوں جو صرف اپنے مزے کے لئے ہے۔ ’
اس نے چھوٹے پروڈیوسروں کی جانب سے ، ’اپنے جیسے انتہا پسندوں‘ کے ذریعہ تیار کردہ 'ایکسپلورر' الکحل سے اپنی محبت کے بارے میں راضی کیا۔
کیا اسٹیو برٹن جیسن کی حیثیت سے جی ایچ میں لوٹ رہے ہیں؟
کلاسیکی بمقابلہ بنیاد پرست
غیر متوقع ذائقوں اور تکنیکوں پر اس توجہ نے مجھے اس ہفتے بورڈو میں اپنے تازہ ترین پروجیکٹ کے بارے میں سوال کرنے پر مجبور کیا ، جو 1855 کے گرانڈ کروس کلاس کے شیٹیکس کا پوسٹر ہے۔
1989 میں انگریزی مصور کارل لابن کے افتتاحی مراسلے کے بعد ، اس گروپ کے لئے تیار کردہ پوسٹروں کی سیریز میں یہ تیسرا تشکیل دے گا ، اور دوسرا فوٹوگرافر اور ماحولیات کے ماہر یان آرتس برٹرینڈ کے 2008 میں۔
انہوں نے کہا ، 'بورڈو کے گرینڈ کروس کلاسز ایک زمانے میں بنیاد پرست تھے اور کلاسیکی ہوگئے ہیں ، لیکن ان کے اسرار کا احساس برقرار ہے۔'
‘مجھے زبردستی بورڈو پسند ہے کیونکہ یہ انسانی ذہانت کی پیداوار ہے۔ وہ راتوں رات تخلیق نہیں ہوئے ، وہ عملی ذہانت کا نتیجہ ہیں ، ہر بوتل اور پرانی چیزیں نسل در نسل نئی تفہیم لاتی ہیں۔
‘شراب خود ہزاروں سالوں میں ہزاروں لوگوں کا کام ہے ، یہ کہتے ہوئے کہ‘ میں اس سے بہتر کیسے کرسکتا ہوں؟
‘یہ الکحل بہتری کی لامتناہی تلاش کا نتیجہ ہیں۔ جب میں انھیں دیکھتا ہوں ، میں ان تمام ذہنی عملوں کو دیکھتا ہوں جن کی وہ نمائندگی کرتے ہیں ، وہ کام جو داھ کی باریوں کو سمجھنے میں جاتا ہے اور کیمسٹری اور آرٹ کے ذریعہ انہیں تخلیق کرنے کا عمل۔ ’
پوسٹر کیسے تیار کیا گیا تھا
‘اس پروجیکٹ کے ل I ، مجھے بوتلوں یا لیبلوں میں دلچسپی نہیں تھی ، صرف شراب ہی۔ میں مائع کے دل میں گھسنا چاہتا تھا۔ مہینوں تک ہم نے کمپیوٹر کے ساتھ شراب کی جسمانی نوعیت کو دیکھنے کے ل this اس ناقابل یقین مائع کی چھاؤں ، روشنی [اور بناوٹ] کو دوبارہ بنانے کے لئے کام کیا۔
‘میں ایک ایسی مائکروسکوپک آنکھ بنانا چاہتی تھی جو مائع کے قلب میں داخل ہوجائے ، اور ایک لینٹیکولر تکنیک کا استعمال کیا جو حرکت پذیری کی 3D امیج فراہم کرتا ہے۔‘
مجھے لگتا ہے کہ آخر میں درجہ بندی شدہ بورڈو فرانسیسی فضیلت کی علامت ہے اور مہارت جیسا کہ اسٹارک خود ہے۔ دونوں نے مختلف نسلوں میں مطابقت پذیر رہنے اور حیرت انگیز طریقوں سے اپنے آپ کو نووارد کرنے کی صلاحیت ظاہر کی ہے۔
اسٹارک نے کہا ، ‘میں یادوں پر قائم نہیں رہتا۔ ‘مجھے نہیں معلوم کہ میں اس معاملے میں خوش قسمت ہوں یا نہیں ، لیکن میں اسی طرح سے ہوں۔
‘اس کا مطلب یہ ہے کہ جب کوئی پروجیکٹ ختم ہوجائے گا تو میں اسے بھول جاتا ہوں۔ اس سے مجھے یہ اجازت دی جاتی ہے کہ میں اپنا کام ختم کرکے نئی آنکھوں سے دیکھے ، اور یہ دیکھنے کے ل next کہ اگلی بار بہتر طریقے سے کیسے کام کروں اور اگلی چیز کی طرف بڑھنے کے لئے۔ ’
