برنارڈ مگریز کے لا گرانڈے میسن کے باہر شیف پیئر گیگنیئر۔ کریڈٹ: برنارڈ میگریز کلچرل انسٹی ٹیوٹ۔ کریڈٹ: برنارڈ میگریز کلچرل انسٹی ٹیوٹ
- جھلکیاں
جین انسن بورڈو چیٹو کے زیر ملکیت زبردست ریستوراں کو اپنی داخلی ہدایت دیتا ہے۔
ریستوراں کی ویب سائٹ دیکھنے کے لئے نیچے دی گئی فہرست میں سکرول کریں اور عنوانات پر کلک کریں
پچھلے سال اس بار ، کے دوران ذائقہ ، خریداروں اور صحافیوں کی آمد کے مطابق تھا بورڈو این پرائمر سیزن میں ، میں نے بورڈو میں سب سے اچھے سومیررز پر ایک ٹکڑا لکھا تھا ، اور شہر میں دیکھنے کے لئے شراب کی فہرستیں۔ چاؤٹکس تک جانے کے ل food توسیع شدہ کھانے پینے کی پیش کش کے خیال میں مزید وقت درکار ہے ، لیکن چیزیں ہورہی ہیں ، اور اب ایسی بڑھتی ہوئی تعداد میں ایسی جائیدادیں آرہی ہیں جو اپنے موکلوں کو اچھی طرح سے کھلایا اور اسیر رکھنے کے فوائد تک جاگ گئیں۔ تھوڑی دیر کے لئے
ہاؤٹ بیلی ، کاربونیونکس ، گیراؤڈ اور پھیلن سیگور جیسے اسٹیٹ ابتدائی گود لینے والے تھے ، جو گاہکوں کے لئے نجی کھانے کی پیش کش کرتے تھے ، لیکن یہاں درج کردہ چیٹاک مزید آگے چلا گیا ہے ، اور اس میں مکمل ریستوراں یا کم از کم زیادہ سنگین غذا کے اختیارات ہیں۔
Pessac Léognan اور قبریں
ریڈ / لاوئیر ٹیبل / لا گرانڈے وِگنے ، چیٹو اسمتھ ہاؤٹ لافیٹ
سورس کاڈالی میں واقع ریستوراں۔ کریڈٹ: ماخذ کوڈلی
ناپا آگ سے متاثرہ وائنریز
میرے نزدیک ، یہ کیتھارڈز کے تمام حص Bے ، بورڈو میں کسی بھی شراب اسٹیٹ کی جانب سے ہائی اینڈ ریسٹورنٹ + بسٹرو + تاپس / شراب بار کا شاید کامیاب کامبو ہے۔ ماخذ ڈی کاڈالی ہوٹل اور سپا . بار روج سب سے حالیہ اضافہ ہے ، جس میں شراب خانہ اور ایک پیسیری ہے ، اور ایک خوبصورت چھت جس میں نظاروں (جس کا آپ نے اندازہ لگایا ہے) بیلوں کے اوپر ہے۔ یہاں بورڈ کے تمام الکحل ، ہوٹل کے دو ریستوراں کے برعکس جن کے پاس عمدہ اور وسیع فہرست ہے۔ میں نے یہاں کئی خوبصورت شامیں گزاریں ، اگرچہ مجھے گذشتہ ہفتے شراب کے دوستوں کی طرف سے کچھ رائے ملی کہ ان کے پاس صرف اسٹاک میں بہت ہی کم عمر ونٹیج ہیں ، جو بورڈو کی صلاحیت کو ظاہر کرنے کا قطعی بہترین طریقہ نہیں ہے۔
مینج ، چیٹو لاگنان
لی مینج میں بیرونی نشست۔ کریڈٹ: تریپواڈائزر / تھیریجیرالڈ .
یہ چھوٹا ہوٹل اور ریستوراں کا ایک دلچسپ نیا گروپ ہے جو ابھی جاری ہے۔ چیٹیو لیگانن کے میاکاز فیملی کی ملکیت ہے ، جو ملیسیم گروپ کے ساتھ شراکت میں (کم سے کم کسی حد تک) ، اب وہ ہوٹل ڈی لا ٹریسن کے شہر بارڈوکس کے شہر ریو ڈی شیورس پر ، جارڈن پبلک اور ہوٹل- ریسٹورینٹ ڈومین ڈی ربا میں ٹیلینس)۔ لی مینج میں ایک ریستوراں کی خدمت ہے اور یپرٹیفس کے ل a ٹیپاس ایریا بھی ہے۔
لا گرانڈے میسن ، چیٹو پیپ کلیمنٹ
بورڈو میں لا گرانڈے میسن۔ کریڈٹ: لا گرانڈے میسن
لہذا حقیقت میں نہیں (اگرچہ پیپ کلیمنٹ میں شراب کی دکان لیس کلس ڈو ون موجود ہے جو کافی باقاعدہ بنیاد پر چکھنے اور تاپس شام پیش کرتی ہے) ، لیکن شہر بورڈو میں واقع یہ ریستوراں بورڈو کے نفیس دورے پر ایک اور تیزی سے اہم اسٹاپ ہے۔ جوئیل روبچن کے ساتھ ایک مختصر آغاز کے بعد ، اب یہ پیئر گیگنیئر ہے جو یہاں کے کھانے کا انچارج ہے۔ آپ کو شراب کی فہرست میں بورڈو میں ہر ایک درجہ بند املاک مل جائے گا۔ میری رائے میں مگریز کا ایک چالاک اقدام ، محض اپنے صارفین کو لانے والے اخراجات کے اکاؤنٹوں پر چیٹیکس ڈائریکٹر حاصل کرنے کے راستے کے طور پر۔
جرات مندانہ اور خوبصورت پر فن
میڈوک
کیفے لیونل / کورڈیلن بیجز ، شیٹو لنچ بیجز ، پولیک
کیفے لیونال میں بسٹرو۔ کریڈٹ: جے ایم کیزز
نئے شیف جولین لیف بویر نے اب جین لیوک روچا کی جگہ لے لی ہے ، جو 14 سال بعد پیرس میں کیریئر کے حصول کے لئے کازز فیملی کے ساتھ رخصت ہوئے ، جیسے تھریری مارکس نے اس سے پہلے کامیابی کے ساتھ کامیابی حاصل کی تھی ، لیکن خوبصورت ارناڈ لی سوکس ، شیف سومیر ابھی بھی موجود ہیں وہاں. یہاں پیش کش کورڈیلن بیجز ہوٹل میں گیسٹرونک اقتصادی ریستوراں اور بیجز گاؤں میں زیادہ آرام دہ کیفے لیونال کے مابین تقسیم ہے۔ میں سردیوں کے وقفے کے بعد گذشتہ ہفتے لیونال واپس گیا تھا ، اور ایماندار ہونے کے ل to مینو (بیجز برگر کا خاص ذکر) پر بسٹرو کلاسیکی تعداد کو کھو گیا تھا ، لیکن بظاہر ان کی بحالی کی وجہ سے ہے۔ اس مہینے کے آخر میں دوبارہ کھلنے سے پہلے مرکزی ریستوراں۔
اگاساک ٹیبل ، قلعہ Agassac ، ہاؤٹ Médoc کی
چھت لا ٹیبل ڈی آگاساک پر۔ کریڈٹ: چیٹو ڈاگاساک۔
شراب کے ایک ریستوراں کے طور پر بل کی گئی ، شراب کی فہرست بڑی حد تک بورڈو کی طرف سے بوتلیں پیش کرتی ہے لیکن رôن (ہرمیٹیج لا چیپل جابلیٹ) ، برگنڈی (ہبرٹ لگنیئر) اور شیمپین (فلپناٹ ، فرینک بون ویل اور کلوس کازلز) کی بوتلیں پیش کرتی ہے۔ اندھے چکھنے کے کچھ دلچسپ مینو بھی۔ جہاں پانچ درجہ بند بورڈو الکحل کو شیف کے ساتھ ملنے والے کھانے کے خلاف اندھی خدمت کی جاتی ہے۔ یہ جون میں کھولا گیا اور میڈوک میں کھانے کے اختیارات میں ایک مفید اضافہ ہے۔
سینٹ ایمیلین اور پولرول
لا ٹیراس روج ، چیٹو لا ڈومینک ، سینٹ ایمیلیئن
لا ٹیرسی روج سے دیکھیں۔ کریڈٹ: چیٹو ڈومینک / ٹیرسی روج
وسطی بورڈو میں لا براسیری بورڈلائز کے پیچھے ٹیم کے ذریعہ چلائے جانے والا ، یہ خوبصورتی سے واقع ریستوراں (چیون بلینک پر نظر انداز کرتے ہوئے جین نوول نے ڈیزائن کیا ہے) ایک اعلی درجے کی بسٹرو کے بارے میں لکھا ہوا ہے ، لکڑی کی میزیں ، انگور کے باغات کے نظارے۔ 2014 میں کھولا گیا ، تمام اجزاء کو جنوب مغربی فرانس کے مقامی پروڈیوسروں سے حاصل کیا جاتا ہے ، اور مینو باقاعدگی سے تبدیل ہوتا ہے۔ این پرائمر کے دوران ان کے پاس ہر دن مختلف شیف ہوتے ہیں ، جن میں پیری گیگنیئر اور ایلین ڈٹورنیر بھی شامل ہیں۔ اس فہرست میں بورڈو اور نان بارڈو الکحل کا ایک عمدہ مرکب - اچھی طرح سے بنیادی طور پر (اس کا ایک وسیع انتخاب) بورڈو ایماندار ہونے کے لئے لیکن بروکرڈ چابلیس اور ویچیرون سانسری روج جیسی کچھ بیرونی کلاسیکی چیزیں۔
ایل ایورز ڈو ڈیکور / ہوسٹلری ڈی پلیسینس ، شیٹو پیوی ، سینٹ ایمیلیون
سینٹ ایمیلین میں ایل ایورز ڈو ڈیکور۔ کریڈٹ: L’Envers du Décor۔
چیٹیو پاوی اور ہوسٹلری ڈی پلاسینس ہوٹل اور ریستوراں کے مالک جیرارڈ پرسے نے سینٹ ایمیلین کا پسندیدہ ریستوراں ایل ایورنس ڈو ڈیکور خریدا ہے۔ ہوٹل کے جیسے ہی مربع پر واقع ہے ، اس کا مقصد یہ ہے کہ اس کو میکلین اسٹار اسٹار ہوٹل والے ریستوراں کا زیادہ آرام دہ متبادل پیش کرنا ہے - لہذا کارڈیلن بیجز کے خیال کے بعد۔ ایک نیا اطالوی شیف جو اب کسی بھی وقت شامل ہو رہا ہے ، لیکن باقی عملہ ایک ہی رہنا ہے۔
لی لوگس ڈی لا کیڈین ، چیٹو اینگلس ، سینٹ ایمیلیون
دنیا کو دیکھنے کے لables میزیں لوگس ڈی لا کیڈین پر جاتے ہیں۔ کریڈٹ: لوگس ڈی لا کیڈین۔
2013 میں ڈی بوارڈ خاندان کے ذریعہ خریدا گیا اور 2015 میں دوبارہ کھولا گیا ، لی لوگس ڈی کیڈین سینٹ ایمیلین کا ایک قدیم ترین ریستوراں میں سے ایک ہے لیکن اس کی مکمل طور پر اسٹیفنی ڈی بوورڈ نے تزئین و آرائش کی ہے۔ بورڈو ، برگنڈی ، السیس ، لوئر ، اسپین ، ناپا ، اٹلی اور جرمنی سے شراب کی زبردست فہرست۔ یہاں تک کہ ان کے پاس ڈومین گرانمونٹ ، تھائی شراب ہے جس سے ہبرٹ ڈی بوارڈ مشورہ کرتے ہیں۔ نوجوان شیف الیگزینڈر بومارڈ کو ابھی ابھی پہلا مشیلین اسٹار ملا .
لیس بیلس پیریڈریکس ، چیٹو ٹراپلونگ مونڈوٹ ، سینٹ ایمیلیون
2013 میں کھولا گیا ، یہ چائوٹاک ریستوراں کی نئی نسل میں سے ایک تھا۔ اسے فروری 2016 میں شیف ڈیوڈ چیریئر کی دیکھ بھال کرنے والا میکلین کا پہلا ستارہ ملا تھا ، اور کھانے کے لئے یہ ایک غیر معمولی جگہ بنی ہے۔ شراب کی فہرست میں فرانس کے تمام حصے شامل ہیں اور یہ بہت وسیع ہے۔
لا ٹیبل ڈی سیوراک ، لالینڈے ڈی پوومرول میں چیٹیو سیوراک
اب یہ حصہ چیٹو لیٹور کے فرانسوئس پیانوٹ (2014 تک اپنی کمپنی آرٹیمیس کے توسط سے) کی ملکیت ہے ، یہ دائیں کنارے پر خاص طور پر دھوپ والے دن کھانے کے ل eat بہترین 'پوشیدہ' مقامات میں سے ایک ہے۔ شیف ژاں فرانسواائس رابرٹ یا تو معدے کا کھانا پیش کرتا ہے یا پھر 'مارکیٹ سے واپس' مینو میں کام کرتا ہے ، یا آپ پنیر اور ہامس کے چکھنے تالی کے لئے جا سکتے ہیں۔ یہاں پرکشش تبدیل شدہ اورنجری ہے ، یا گیسٹرونک کا کھانا یا تو مرکزی چاؤ میں یا پارک میں درختوں کے نیچے پیش کیا جاسکتا ہے۔ پچھلی بار جب میں وہاں تھا میں نے پارک میں شام کے کھانے کے ل two دو کے ل. ایک ٹیبل دیکھا تھا ، اور یہ دیکھنے میں بہت خوبصورت لگ رہا تھا۔
ہماری زندگی کے اگلے دو ہفتے۔
چیٹو امبی ٹور پورٹریٹ ، سینٹ امیلیون
بالکل ایک ریستوراں نہیں ، بلکہ فرانسوائز لونوئے نے 2007 میں یہ خوبصورت اسٹیٹ خریدا تھا ، اور اس میں کوکری اسکول اور ڈراپ ان غیر پیچیدہ لنچ کی پیش کش کی گئی ہے۔ یہ بنیادی طور پر چھت پر پیش کیے جانے والے پنیر اور ٹھنڈے گوشت کی پلیٹوں کو چکھنے والے ہیں۔ اپریل اور نومبر کے درمیان کسی بکنگ کی ضرورت نہیں ہے۔ داھ کی باری کو 2015 سے نامیاتی نامیاتی مصدقہ کردیا گیا ہے ، جس سے کھانا کسی حد تک مزید دلکش لگتا ہے ، اور وہ مئی میں شروع ہونے والے مہینے کے ہر پہلے اتوار کو برانچ لانچ کرنے والے ہیں۔
لیس قرڈیلیئرز ، سینٹ ایمیلیئن
سینٹ ایمیلین کی ایک پچھلی گلی میں پوشیدہ ، قرordڈیلیئرز کا چھڑا 14 کا ہےویںصدی اور اس کا زیر زمین تہھانے ہے جہاں آج ایک چمکتی شراب تیار ہوتی ہے۔ لیکن اوپر اوپر ایک حیرت انگیز دیوار والا باغ ہے جس میں تختوں اور چھوٹی میزوں اور کرسیاں کے ٹوٹ پھوٹ کے کھنڈرات شامل ہیں۔ آپ بریڈ ، سوسیجز ، پیٹیز ، پنیر اور گھر کی چمکنے والی الکحل کا ایک دہاتی پکنک ہیمپر خرید سکتے ہیں۔ سینٹ ایمیلین میں کھانے کے لئے ایک غیر معمولی اور شاندار جگہ۔
لیس ڈولیسز ڈی رائے ، چیٹو لا فلور ڈی ہورس ، سینٹ ایمیلیئن
پومرول (ایک اور نامیاتی اسٹیٹ) میں چیٹیو لا فلور ڈی ہورس کے پیئیر چوکونڈنٹ بھی سینٹ-ایمیلیئن میں لیس ڈولیسز ڈی رائے کے مالک ہیں جو آسانی سے کھانے والوں کے لئے انتہائی سفارش کی جاتی ہے۔ نومبر سے مارچ کے اوائل تک بند ، لہذا پرائمرس کے لئے کھلا۔
پلس دو جو صرف قابلیت کے بارے میں…
چیٹو پومیس ، سینٹ ایسٹفے
چیوٹو پومیس سے منسلک یہ ہوٹل اور ریستوراں ابھی بند ہے ، لیکن میں سمجھتا ہوں کہ یہ مئی 2017 میں دوبارہ کھولنا تھا۔ اس کے باوجود تحریری وقت اس کی تفصیلات واضح نہیں ہوسکیں تھیں۔ اور ، ڈینٹر ڈاٹ کام نے 16 مارچ کی صبح اس بات کی تصدیق کی کہ کوس ڈی ایسٹورنل کے مالک نے پومیس کو خریدا ہے .
لیس گیرون ڈائنز ، شیٹاؤ روز کیٹس رول ، سینٹ ایمیلیون
سینٹ ایمیلین میں ریو ڈیس جیرونڈنز پر واقع اس ریستوراں کی ملکیت شیٹاؤ روز کیٹس رول کے پیری مرانڈے کی بہن کی ہے اگر اس کا شمار ہوتا ہے…
اور بورڈو سے باہر…
ہاؤٹ برائن ہے پیرس میں کلیرنس
لیفائٹ روتھشائلڈ اور ماؤٹن روتھشائلڈ کا تعلق روتھسائلڈ خاندان کی انگریزی شاخ سے ہے۔ وڈیسڈن منور (نیشنل ٹرسٹ) جہاں شراب خانوں اور ایک ریستوراں ہیں
لیٹور نے نجی ممبر کے کلب کے ساتھ ایک نئی شراکت داری کی ہے لندن میں تثلیث کا دس مربع .
فیلان سیگور کے پاس ہے پیرس اور لندن میں لی ٹیللیوینٹ اور شیمپین میں لیس Crayères .
ابتدائی سیزن 3 قسط 4۔
چیوال بلانک کے پاس متعدد پُر عیش ہوٹل اور ریستوراں ہیں الپس ، سینٹ بارتھز ، مالڈویس اور جلد ہی پیرس میں۔
ڈیکنٹر ڈاٹ کام پر مزید سفری رہنما:
سینٹ ایمیلین میں لوگس ڈی لا کیڈین ، ڈی بوئرڈ فیملی کی ملکیت اور 29 سالہ شیف الیگزینڈر بومارڈ کے ساتھ کھانا۔ کریڈٹ: لوگس ڈی لا کیڈین
نیو میکلین فرانس گائڈ 2017: ہاؤٹ برون ، اینگلس اور شیول بلینک کے مالکان نے ٹوسٹ کامیابی حاصل کی
بورڈو کے متعدد مالکان کے پاس منانے کی وجہ ...
شراب کی جنگ Rioja
شراب کے تہواروں کی رہنمائی: 2017 میں کہاں جانا ہے
خوبصورت علاقوں میں منعقدہ ان شرابی میلوں میں سے ایک کے آس پاس اپنی اگلی چھٹی کا منصوبہ بنائیں ...
بورڈو میں گارڈن رمسے کے لی پریسوائر ڈی ایجنٹ میں مینو میں انگریزی شراب شامل ہے۔ کریڈٹ: www.ghbordeaux.com
جواب: بورڈو کے بہترین ریستوراں میں شراب کی فہرست
جین انسن نے شہر میں حیرت انگیز طور پر حیران کن ...
بورڈو کے سائٹ ڈو ون کے اندر ... کریڈٹ: سائٹ ڈو ون
