کریڈٹ: ونری پیرسین
- خصوصی
- جھلکیاں
ایفل ٹاور کی شراب خانہ پیرس کے ل might واضح انتخاب معلوم نہیں ہوسکتا ہے ، لیکن اس کے بعد اس سنگ میل کی پہلی منزل میں گذشتہ 130 برسوں میں اس کی سنکی دلچسپی کا اپنا منصفانہ حصہ دیکھا گیا ہے۔
1948 میں ، ایک 85 سالہ ہاتھی سرکس شو کو فروغ دینے کے لئے 328 قدموں پر چڑھ گیا۔ 2018 میں ، نیلامی میں 2 ملین ڈالر میں فروخت ہونے سے پہلے ، 150 ملین سال پرانا ، نو میٹر لمبا ڈایناسور کا کنکال نمائش پر گیا۔
مختلف دیگر اوقات میں ، پلیٹ فارم ، جو چیمپ ڈی مارس کے اوپر 300 میٹر ٹاور کے اوپر 57 میٹر بیٹھا ہے اور پیرس کے 7ième arrondissement کی وضع دار گلیوں میں ، ایک ریچھ ، گھوڑوں کا ایک جوڑا ، جہاز کا ہلکا اور ایک برف کی گھنٹی کی میزبانی کرتا ہے۔
اس فہرست میں اب ڈیمپٹوس شراب بیرل کی ایک لائن اور دو سٹینلیس سٹیل واٹس شامل ہوگئے ہیں ، یہ سب پاپ اپ وائنری سے تعلق رکھتے ہیں جنہیں اکتوبر 2019 کے بعد سے ایفل ٹاور کی پہلی منزل پر فخر مقام دیا گیا ہے۔
اس کا مقصد مارچ 2020 تک رہنا تھا ، لیکن اس کی مقبولیت کا مطلب یہ ہے کہ اب یہ کم از کم گرمیوں تک قریب ہی رہے گا۔
پچھلے چار مہینوں میں ، چھ لاکھ زائرین کا ایک نمایاں ٹکڑا جو ہر سال اس تاریخی سفر کو اپنا کرتا ہے۔ مرلوٹ انگور کو کریٹوں سے اتارا جاتا ہے ، پھر انہیں رضاکاروں کے ذریعہ احتیاط سے ترتیب دیئے ہوئے ، وٹس میں نوک دار ، دبایا جاتا ہے اور پھر بیرل میں سجایا جاتا ہے جو احتیاط سے مشہور آئرن فریم کے ساتھ سجا دیئے جاتے ہیں۔
وائنری میں
اس سال کے آخر میں ، زائرین کو 2019 کے تیار شدہ شراب کی بیرل سے 2،000 بوتلوں میں دیکھنے کی صلاحیت ہوگی ، یہ سب نیچے دیئے گئے پیرس کے بارے میں نظریاتی خیالات کے ساتھ ہیں - اگرچہ ورتگ سے متاثرہ افراد مزید تفصیل سے بوتلنگ لائن کا مطالعہ کرنا چاہتے ہیں۔
یہ بیہوش لوگوں کے لئے شراب نہیں ہے۔
پیرس وائنری جولین بینگو اور ایڈرین پیلیسی نے 2015 میں قائم کیا تھا ، جو چھ ماہ بعد جولین برسٹس کے ذریعہ شامل ہوئے تھے۔
ان تینوں شراکت داروں نے ، شراب ، ٹکنالوجی اور نظم و نسق کے مختلف پس منظر والے 30 کی دہائی کے اوائل میں ہی ، نے 1960 کی دہائی کے بعد پیرس میں پہلی شہری وائنری سمجھی جانے والی بات کا آغاز کیا ہے۔
بڑے بھائی سیزن 20 قسط 21۔
یہ انیسویں صدی کے بعد پہلا واقعہ ہے جس نے اس خطے میں اپنی انگور کے باغ لگائے ہیں اور شہر کے باہر محل ورسائل کے آس پاس زرعی زمین پر 20 منٹ بیٹھتے ہیں۔
اس سال کے آخر تک ، اس ٹیم کے پاس 23 ہیل کی بیلیں ہوں گی ، اس کے علاوہ مزید چھ کاشت کاروں کے ساتھ شراکت داری ہوگی ، یہ سارے پلین ڈی ورائسیلس پر ہوں گے ، جو زراعت کی دوسری شکلوں سے انگور کے باغوں میں لگائے جائیں گے۔
انگور ڈالنا
’ہمیں اسٹارٹ اپ کے طور پر کھڑے ہونے کا راستہ ڈھونڈنا پڑا ،’ برسٹس مجھ سے کہتا ہے کہ جب ہم وہی 328 قدم پہلے منزل کی وائنری تک جا رہے ہیں۔
‘کمپنی کا خیال ہمیشہ سے ہی پیرس کی شراب کی تاریخ کو دوبارہ زندہ کرنا ہے اور اسی طرح اپنے نام کو پیرس کی نشانی نشانوں سے جوڑنا تھوڑی ہی دیر میں اثر ڈالنے کا ایک مؤثر طریقہ معلوم ہوتا ہے۔
انہوں نے 2018 میں پہلی وائنری پاپ اپ کے لئے بی ایچ وی مارس ڈپارٹمنٹ اسٹور کے چھت بار کا انتخاب کیا اور 2019 میں دو مقامات پر اسپانسر کیے گئے رولینڈ گیروز ٹینس ٹورنامنٹ کو دیکھ کر پیرس باشندے ہمیشہ خوش رہتے ہیں۔
اس کے برعکس ، ایفل ٹاور پیرس کے باشندے کبھی نہیں جاتے تھے۔
خطرہ یہ تھا کہ یہ جگہ رکھ سکتا ہے پیرس وائنری صرف سیاحوں کے علاقے میں ، ایفل ٹاور کی کلیئرنس کے ساتھ جو سیکیورٹی گیٹس کے بہت دور تک دکانداروں کی لائنوں کے ذریعہ فروخت ہوتی ہیں۔
وائن بریڈی جرات مندانہ اور خوبصورت
اس کے برعکس ، دوسرے الفاظ میں ، ایک سنگین نوجوان شراب کمپنی کیا چاہے گی۔
انگور چھانٹ رہا ہے
'حقیقت میں یہ خطرہ ایک وجہ ہے جس کی وجہ سے یہ اتنا کامیاب رہا ہے ،' پیلیسی کہتے ہیں ، جو اس منصوبے کے تکنیکی ڈائریکٹر ہیں ، اور جو اس سے قبل وادی میں نیپہ کے سینٹ ایمیلین اور فلپ میلکا کے ساتھ کام کر چکے ہیں۔
‘ہم نے پاپ اپ کو ربط کے ساتھ مل کر بنایا تھا ایفل ٹاور آپریٹنگ کمپنی [SETE ، 99٪ پیرس شہر کی ملکیت] اور کیٹرنگ خدمات کی کمپنی سوڈیکسو ، ’پیلیسی کہتے ہیں۔
‘وہ علاقے میں تیار کی جانے والی الکحل کو فروغ دینے ، مقامی زراعت اور معدے کی معاونت کے امکان کو دیکھ سکتے ہیں۔
‘اور وہ یہ بھی دیکھ سکتے تھے کہ اس سے مقامی لوگوں کو ایفل ٹاور کی طرف راغب کیا جاسکتا ہے ، تاکہ وہ ان کی اپنی تاریخ اور ثقافت میں لائے ہوئے اس خلا کو دوبارہ حاصل کرنے کی مستند وجوہ پیش کر سکیں۔’
ہماری زندگی کے دن کرسٹن۔
کمپنی کی اصل وائنری پیرس کے مشرق میں مضافاتی شہر مانٹریئیل میں ایک سابقہ پرنٹ کام میں واقع ہے۔
پہلے چار سالوں میں ، ٹیم نے فرانس کے ارد گرد 15 شراب بنانے والوں کے ساتھ شراکت داری کا مظاہرہ کرتے ہوئے دیکھا ، پیرس میں آزاد شراب فروشوں اور کلیدی ریستوران کو ، جس میں ایس ای ٹی ای بھی شامل ہے ، کو 15 لیبلوں میں 100،000 بوتلیں فروخت کیں۔
سب سے اوپر کی cuvée کہا جاتا ہے پیرس کا فیصلہ اسٹیون اسپرئیر کے کھیل کو تبدیل کرنے والی 1976 چکھنے کی منظوری کے طور پر
2019 کی ونٹیج ان کے اپنے انگور کے باغ سے ستمبر 2020 میں فروخت ہوگی ، جس میں سیٹ اپ کے اخراجات کو جزوی طور پر ادائیگی کی گئی ایک ہجری فنڈنگ مہم کے ذریعے ادا کی جائے گی جس میں 107 سرمایہ کاروں سے 755،190 ڈالر جمع ہوئے تھے۔ ٹیم نے ابتدائی طور پر ،000 500،000 طلب کیا تھا۔
برسٹیس کا کہنا ہے کہ ، ‘ہم عام شہری وائنری نہیں ہیں کیونکہ یہ بھی ایک زرعی منصوبہ ہے۔
'२०१ 2016 میں ، ہمیں ایک بڑے گاؤں کا داؤرون نامی گائوں میں زمین کا ایک ٹکڑا خریدنے کا موقع ملا تھا - جو ایک بڑے کھیت کے پچھلے پندرہ سالوں سے پڑا ہوا تھا جس کی وجہ سے مٹی کے چونا پتھر کی ناقص مٹی تھی جو اناج کے ل great اچھی نہیں تھی۔ باقی فارم پر لگائے گئے ہیں۔
‘ہم نے پہلے پہل میں 16 ہا لگائی تھی ، اور ہماری ابتدائی فصل ہمارے سرمایہ کاروں اور دوستوں ، لوگوں نے شروع سے ہی اس منصوبے کی پیروی کی ہے۔
‘اور اسے فیس بک لائیو کے ذریعے 25،000 افراد نے دیکھا جس نے اس کی پیروی کی۔’
اب تک پودے لگانے چھ قسموں پر مرتکز ہیں - چنین بلانک ، چارڈنوے ، میرلوٹ ، پنوٹ نوری ، کیبرنیٹ فرانس اور کیبرنیٹ سوویگن ، نیز انگور کی نادر اقسام کی ایک چھوٹی سی رینج کے ساتھ ساتھ ، اس علاقے میں انیسویں صدی میں دیکھا جاتا ہے۔
مجموعی طور پر تقریبا of 20 فیصد پیداوار ایفل ٹاور پر تیار کی جارہی ہے اور اسے مون چایل ڈی لا ٹور ایفل کے نام سے فروخت کیا جائے گا ، جس کی باقی مانٹریٹ میں تصدیق ہوگی۔
اب کا مقصد صرف پیرس کے علاقے میں صرف انگور کے باغوں سے کام کرنا ہے۔ اس میں چھ پارٹنر املاک بھی شامل ہیں جو مقامی چیمبر آف زراعت کے تعاون سے قائم کردہ ، آئیل ڈی فرانس پر واقع ہے۔
ان کی اپنی داھ کی باریوں کو مکمل طور پر باضابطہ طور پر کھیت دی جاتی ہے اور پہلی فصل 2022 میں متوقع ہے۔ پارٹنر کاشتکاروں کو کیمیائی جڑی بوٹیوں کے استعمال سے گریز کرنا چاہئے ، فرانس میں زراعت کے لئے حکومت کی حمایت میں پائیداری اقدام کی تیسری حیثیت - ایچ وی ای 3 پر تصدیق کی جانی چاہئے۔
y & r پر بلی
برسٹیس کا کہنا ہے کہ ، ‘ہمارا وقت اچھ beenا رہا ہے۔ ‘گرما گرمیاں کا مطلب ہے کہ فرانس کے شمال میں داھ کی باری اچانک ممکن ہے اور ہمیں سپلائی چین کو ممکنہ حد تک مختصر رکھنے کے ساتھ ، مقامی طور پر سورس کرنے اور مقامی کاروبار کو سپورٹ کرنے ، لوکاور کی نقل و حرکت سے فائدہ اٹھاتا ہے۔‘
ایفل ٹاور میں ان کی ابتدا اسی طرح ہوئی۔ جولیس ورن ریستوراں میں شراب کی فہرست میں شامل ہونے کے لئے شراب کے نمونے لینے کے معاملے کے ساتھ برسٹیس نیچے کے دفتر کے دفتر میں حاضر ہوئے۔
جس طرح عملہ اس کو دروازہ دکھانے میں مصروف تھا ، مشروبات کے ڈائریکٹر نے گذشتہ قدموں پر چلتے ہوئے نمونوں اور کہانی سے لطف اٹھایا - اور انھیں سپلائی کی حیثیت سے لینے پر اتفاق کیا
وہاں سے شراکت میں اضافہ ہوا۔ چیزوں کو ترتیب دینے کا میکانکس چیلینج تھا ، اس کو ہلکے سے ڈالنا۔
ایفل ٹاور لفٹ میں تمام سامان فٹ ہونے تھے ، اور یہ بالکل وسیع نہیں ہے۔
پیلیسی کہتے ہیں کہ ، 'وٹس لفظی طور پر لفٹ طول و عرض کے قریبی سنٹی میٹر کے اندر اندر تعمیر کیے جاتے ہیں۔ ‘اور چھانٹ رہی لائن اور شراب کے پریس کو الگ کرکے دوبارہ جوڑنا پڑا - کیونکہ بوتلنگ لائن سال کے آخر میں ہوگی۔’
2020 پرانی جگہ کے ل next اگلے پاپ اپ کے مقام کا ابھی تک انکشاف نہیں کیا جاسکا ہے۔
وہ دونوں خوش دلی سے کہتے ہیں - اور ابھی میں بہت سارے لوگ تجاویز دے رہے ہیں ، لیکن ہم نے ابھی تک کوئی فیصلہ نہیں لیا ہے۔ اور مجھے ایسا احساس ہے کہ پوری طرح سے سچائی سے نہیں۔
‘ہم اپنے ساتھی کی داھ کی باریوں کو لگانے پر توجہ دے رہے ہیں ، اور یہ فیصلہ کرنے سے پہلے کہ یہ اگلا کہاں ہے ٹھیک ہے۔‘
انہوں نے یقینی طور پر خود کو ایک اعلی بار مرتب کیا ہے۔ پیرس میں بہت سارے دوسرے نمایاں مقامات ہیں ، لیکن وہ اس نظریہ کو برابر کرنے کے قابل ہونے کے لئے اپنا کام ختم کردیں گے۔
