بارڈناس صحرا میں بڑھتی ہوئی انگوریں
پہلی نظر سیزن 7 قسط 15 میں شادی کی۔
اس ہفتے کے کالم میں ، جین انسن بارڈینس قومی پارک میں داھ کی باریوں کو دیکھتی ہے ، جہاں صحرا کے حالات میں بورڈو کی قسمیں بڑھ رہی ہیں۔
اس ہفتے، تخت کے کھیل بارڈیناس نیشنل پارک میں اپنی چھٹی سیریز کی فلم بندی کر رہا ہے۔ میرا اندازہ یہ ہے کہ 8 لاکھ ناظرین ، یا اس سے بھی 1،200 اضافی فلم بندی کے لئے تیار کردہ ، اس کے بارے میں نہیں سنا ہوگا یونیسکو شمال مغربی اسپین ، نیواررا ، میں محفوظ ، نیم تر بنجر ، صحرا۔ لیکن ان لوگوں کے لئے ، جو فیصلہ کرتے ہیں وہی صحیح معنوں میں ہے۔
42،000 ہیکٹر بارڈیناس ریلس کا ویران منظر نامہ میکسیکو ، نیواڈا ، مصر ، تیونس ، مریخ میں ہوسکتا ہے… (یا حتی کہ اسوس ، تخت کے کھیل پرستار). سنگل ٹریک سڑکیں آپ کو ریت سے نکلنے والی گھاٹیوں ، تالیوں اور سورج سے بھرے ہوئے پتھریلی شگافوں کی طرف لے جاتی ہیں۔ یہ یقین کرنا مشکل ہے کہ ہوا اور کٹاؤ کے ذریعے کوڑے دار اس سمندری منظرنامے پیرانیس پہاڑوں سے ایک گھنٹہ کے فاصلے پر ہے۔ کلائنٹ ایسٹ ووڈ سپتیٹی ویسٹرن کے ایک جوڑے کو یہاں فلمایا گیا ہے ، جیسا کہ حالیہ دنیا سوریا بالی ووڈ کے میوزیکل اور ہسپانوی سنسیدہ لوگوں کی ایک میزبان ہے۔
اگر آپ اسے خود تلاش کرنا چاہتے ہیں تو ، صرف ایک ہی ہوٹل ہے جو آپ کو واقعی قریب کر دیتا ہے۔ آئرس ڈی بارڈیناس دھول ٹریک سے بالکل پیچھے بیٹھا ہے جو پارک میں جاتا ہے۔ یہ آس پاس کی سرزمین کی طرح تاریک اور خوابوں کی طرح ہے ، پرانے پھلوں کے خانے کارپارک اور سوئمنگ پول کی بیرونی دیواروں کی تشکیل کرتے ہیں۔ اور اگر آپ قدرے آگے بڑھ کر صحرا کی زمین کی تزئین کا کام سنبھال لیں اور دھوپ میں کھڑی زمین میں دراڑیں بڑے ہو جانے لگیں تو ، ایک داھ کی باری ہے۔
پہلی بار میں نے دیکھا کہ یہ ایک ’سلیم آن دی بریک‘ لمحہ تھا۔ داھلیاں ، جیسا کہ ہم سب جانتے ہیں ، سخت اور ضد والے پودے ہیں۔ وہ اگنا چاہتے ہیں جہاں دوسری پودوں کی پرواز ہوتی ہے۔ لیکن کچھ جگہیں بارڈیناس صحرا کے کنارے پر ان کی نشوونما اور تندرستی دیکھنے کے مقابلے میں اس گھر کو زیادہ بے دردی سے لاتی ہیں۔
یہ تاکیں خود کو نشان زد نہیں تھیں ، لیکن علاقے میں پوچھ گچھ نے مجھے بتایا کہ وہ بوڈاگس ویاگ مگانا سے تعلق رکھتے ہیں ، جو ناگرا کے اس جنوب مشرقی کنارے پر 1960 کی دہائی کے اوائل میں ماگسیہ خاندان کے ذریعہ قائم ایک انتہائی معتبر جائیداد تھی۔ بارڈیناس ریلس میں وہ واحد انگور نہیں ہیں ، حالانکہ بہت سے لوگ اس جگہ کے ریت کے پتھر کے دل پر اتنے قریب سے نہیں لگائے گئے ہیں۔ آبادی ڈی لا اولیووا کی خانقاہ شراب ایک ہمسایہ ہے (اسپین میں سب سے قدیم مسلسل چلانے والی شراب خانہ ، اس کی پٹی کے نیچے 900 سال ہے) ، جیسا کہ بایوڈینیامک ، اور واقعتا excellent بہترین ، بوڈیگا ازول ی گرانزا ہے۔
ان سب کے ل the ، بارڈیناس میں اضافے کا مطلب ہے ایسے حالات کا سامنا کرنا جو ناوررا میں کہیں نہیں پایا جاتا ہے۔ دھوپ اور پانی کی قلت کے واضح اثر کے علاوہ ، رات اور دن کے درمیان درجہ حرارت میں بہت زیادہ تغیرات پائے جاتے ہیں ، آسانی سے 15 ڈگری سنٹی گریڈ ، اکثر اور بھی زیادہ۔ اس کا مطلب ہے کم پیداوار ، چھوٹی انگور ، اعلی حراستی ، ایک تازگی اور توازن کے ساتھ جو اس روزانہ جھولے سے آتا ہے۔ پرانی داھلیاں مدد ملتی ہیں ، لیکن یہ داھ کی باری لامحالہ پانی کی لپیٹ میں آنے والی دنیا میں کھیتی باڑی کے بارے میں مستقبل میں ہونے والی کسی بحث و مباحثے کا حصہ ہوگی۔ یہاں پانی کے چینلز موجود ہیں ، جس میں زمین کی تزئین کو پار کرنے کے ساتھ نہریں ہیں ، لیکن بہاؤ فاسد ہے اور بیشتر نہریں سال کے بیشتر حصوں میں خشک رہتی ہیں۔ آبپاشی کی اجازت ہے ، لیکن تھوڑا سا استعمال کیا جاتا ہے ، مالک جوآن میگانا صرف اس صورت میں ترجیح دیتے ہیں جب حالات خاص طور پر خشک ہوں ، اور پھر صرف اس وقت جب انگور پھل پھولنے کے بعد ، پھول کے وقت ، پھر ویریسن میں آخری وقت کے لئے استعمال کیا جائے۔
تاریخی طور پر ، گارناچا جنوبی ناوررا کی آبی ذخیرہ کرنے والی سرزمینوں میں پسند کا انگور تھا ، حالانکہ آج ٹیمرانیلو سب سے زیادہ پودے لگانے کے طور پر آگے نکل گیا ہے۔ ویانا میگانا ان قسموں میں سے کسی کو بھی اس کی بارڈناس داھلتاوں کے لئے نہیں چنتا ہے (اگرچہ یہ دوسری سائٹوں کے لئے ہوتا ہے)۔ اس کے بجائے ، آپ کو ان خوش حال مٹیوں ، سیرہ ، مرلوٹ ، کیبرنیٹ سوویگن اور مالبیک کے بین الاقوامی پسندیدہ ، جو کبھی کبھی روایتی اقسام کے ساتھ - مسالے دار ، خوشبودار اور طاقتور ڈھانچے والی میگنا ڈیگنس میں مبتلا ہوجاتے ہیں ، خوشی سے بڑھتے ہو find تلاش کرتے ہیں۔ اور یہاں ایک مناسب سنیما کی کہانی ہے۔ یا ممکنہ طور پر اتنا ہی متاثر کن لمبا قصہ - اس لئے کہ وہ یہاں پہلے کیسے آئے تھے۔ جوآن میگانا بورڈو ویریٹال لگانے والے ناویرا میں پہلا شخص تھا ، اور مبینہ طور پر 1970 کی دہائی میں پیٹرس سے میرلوٹ کلون # 181 خریدا گیا تھا۔ اس وقت جب ناواررا میں بین الاقوامی قسموں کے پودے لگانے پر پابندی عائد تھی (سیرت اور ملبیک کو ابھی تک نظریاتی طور پر اجازت نہیں ہے) ، لہذا مگانا نے اپنا قیمتی کلون پیرانیس پہاڑوں پر اسمگل کیا۔ اس نے ان کی پیروی میڈوک سے کیبرنیٹ سوویگن کٹنگوں کے ساتھ کی۔
نوعمر ماں اور سیزن 8 قسط 6۔
اس ہفتے اس نے مجھے ای میل کے ذریعہ بتایا ، ’ہمارے اپنے انگور کے باغوں کے پلاٹوں میں ہمارے پاس بہت پرانا ٹیمپرینیلو اور گارناچا ہے ، لیکن سورج کی روشنی اور بارڈیناس کا خطہ فرانسیسی اقسام کو ایک طاقتور حراستی دیتا ہے’۔
حراستی کو اتنا ہی متاثر کن تازگی ملی جب میں نے پچھلے ہفتے اس کا ذائقہ چکھا تو ، میرے لئے ، سیر taste نے ذائقہ کے لحاظ سے میرلوٹ پر فوقیت حاصل کی تھی۔ میں نے ان کی دوسری الکحل کے ساتھ ، میگیا ڈیگنس کے 2012 ونٹیج کی کوشش کی ، اور مجھے پتہ چلا کہ صحرا کی شراب میں خشک میوہ ، گرمی میں لگی ہوئی خصوصیات کی جس طرح کی توقع کروں گا وہ بالکل غائب تھا۔ ہاں وہاں شراب تھی (14٪) ، لیکن ایک روشن معدنیات نے اس کو پکڑ لیا اور اس کا پھل پکڑ لیا ، اور اس کے ساتھ ہی ایک طاقتور مسالہ بھی چل رہا ہے۔
اگرچہ صرف ایک چیز مجھے بالکل عمدہ کہانی برباد کرنے سے نفرت ہے ، لیکن میں نے پیرس کے قابل قابل شراب ساز ، جین کلاڈ بیروٹ کو فون کیا ، جو 1970 کی دہائی میں اسٹیٹ میں کام کر رہے تھے ، والدین کی کہانی کو چیک کریں۔ اس نے مجھے بتایا کہ انہوں نے کبھی بھی پطرس کا کوئی کلون فروخت نہیں کیا۔ مزید یہ کہ 1980 کے دہائی تک انگور کے باغ میں کوئی کلون نہیں لگایا گیا تھا۔
تاہم ، جہاں بھی انگوریں آئیں (میں نے سوال پوچھا ہے ، اور جب مجھے کوئی حتمی جواب مل جائے گا تب ہی میں جواب دوں گا) ، لیکن زیادہ تر امکان وہ پومرول کی ایک نرسری سے آئے تھے جس نے پترس سمیت بہت سے عظیم مقامی اسٹیٹ کو نوجوان پودوں کی فراہمی کی تھی۔ ، وہ یقینی طور پر اسپین کے میرلوٹ کے قدیم کلونوں میں شامل ہیں ، جو 42 سال قبل لگائے گئے تھے ، جس کی پیداوار نو ہیکٹر ہے۔ اور وہ گھر میں اس پوشیدہ ، بیدردی سے خوبصورت صحرا کی تزئین کی جگہ پر بالکل نظر آتے ہیں۔
اپ ڈیٹ 24/09/15: بوڈیاگس وایاگ مگانا نے جین آنسن کو تصدیق کی کہ کلون پومرول سے آیا ہے ، اور اسے فرانسیسی نرسری سے خریدا گیا تھا۔
