کریڈٹ: ترسٹن گیسٹریٹ / ڈیکینٹر
- ڈیکنٹر سے پوچھیں
- جھلکیاں
- رسالہ: فروری 2020 شمارہ
لاریائن ملر ، نیواڈا ، امریکہ ، پوچھتا ہے: مجھے ٹیننز سے الرجی ہے ، لیکن میں نے حال ہی میں ایک دستاویزی فلم دیکھی جس میں بتایا گیا تھا کہ شیمپین کے پاس کوئی ٹینن نہیں ہے۔ یہ سچ ہے؟
شیمپین ٹیٹنگر کے صدر ، ویٹالی ٹیٹنگر ، جواب دیتے ہیں: ٹیننز لمبی چین پولفینولز ہیں جو بہت سے پھلوں ، بیجوں ، پتیوں ، چھال ، چائے اور چاکلیٹ میں موجود ہیں جن کا ذائقہ تلخ ، تیز تر ذائقہ ہوتا ہے۔ شراب میں ، ٹینن موجود ہیں جہاں کھالوں کو (خاص طور پر سرخ) انگور کی کھالوں سے نکالنے کے ل ma ان پر کھال لگائی گئی ہے۔
پتلی جلد والی اقسام جیسے پنوٹ نائیر اور گامے میں ٹینن کم ہوتا ہے۔ شراب سازی کے دوران بلوط سے رابطہ بھی ٹینن مواد میں اضافہ کرسکتا ہے۔ سفید الکحل جنہوں نے اس سے پہلے ، یا اس کے دوران ، جلد سے کوئی رابطہ نہیں دیکھا ہے ، اس میں عملی طور پر کوئی ٹینن نہیں ہوگا ، جب تک کہ وہ بلوط کے ساتھ رابطہ نہ دیکھ لیں۔
سفید شیمپین کے لئے کم سے کم جلد رابطے اور زیادہ تر لوگوں کے لئے عام طور پر تھوڑا سا بلوط رابطے کے ساتھ شیمپین کی تشکیل کے طریقے کو دیکھتے ہوئے ، شیمپین کا ٹینن جزو عملی طور پر نیل ہے ، حالانکہ اس میں گلابی رنگ کی گہری رنگ کی شیلیوں کے ساتھ چھوٹی مقدار بھی ہوسکتی ہے۔
ٹینن بلڈ پریشر میں کمی سے منسلک ہیں اور انھوں نے اینٹی مائکروبیل خصوصیات کو ثابت کیا ہے۔ ایسے مطالعات بھی ہوئے ہیں جنھوں نے ٹینن کو مائگرین کے آغاز سے جوڑ دیا ہے ، لیکن ایسی مثالیں بہت کم ہیں اور زیادہ تر تحقیق سے یہ نتیجہ اخذ کیا گیا ہے کہ ٹینن عام طور پر انسانی صحت کے لئے فائدہ مند ہیں۔
یہ سوال فروری 2020 کے شمارے میں پہلی بار سامنے آیا تھا ڈیکنٹر میگزین
