انتہائی الکحل
پیزا کے ساتھ کیا شراب جوڑتا ہے۔
لنک: ڈبلیو ایس ای ٹی کی مزید کہانیاں تلاش کریں
- یہ مضمون ایک صحافی نے دریافت کے سفر - اور شراب کے بارے میں جاننے کے مشن پر لکھا ہے۔بذریعہ شنگھائی سے ییاو وو
چینی صارفین کے ل usually ، عام طور پر نئی دنیا سے شراب کے لیبل سمجھنے میں آسانی ہوتی ہے ، جس میں مختلف قسم کے اور پیداواری خطے کو ڈھٹائی سے دکھایا جاتا ہے۔ ان لیبلوں کو سمجھنے کے طریقے کے بارے میں معلومات پوری دنیا میں فراہم کی جاتی ہے ڈبلیو ایس ای ٹی سطح 2 کورس کے ، اور مجھے فرانسیسی اور یورپی لیبل کے بارے میں جاننے سے کہیں زیادہ آسان معلوم ہوا۔
- ڈبلیو ایس ای ٹی ویب سائٹ پر نقشہ کا مطالعہ کرنے کے لئے وہ مقام کا استعمال کریں تاکہ یہ معلوم ہو سکے کہ کون سے کورسز ہیں آپ کے قریب دستیاب .
ارجنٹائن
ارجنٹائن کی الکحل کے لیبل عام طور پر انگریزی میں تحریری طور پر پیداوار ، داھ کی باری کی جگہ اور انگور کی اقسام سے متعلق واضح معلومات کے ساتھ لکھے جاتے ہیں۔
میلبیک ایک سرخ قسم ہے جو یاد رکھنے کے قابل ہے۔ انگور کی ابتدا فرانس سے ہوئی ہے لیکن اس نے ارجنٹائن میں اپنی بہترین خوش قسمتی پائی ہے جہاں گرمی کی آب و ہوا کی بدولت بڑے پیمانے پر اس کاشت ہوتی ہے۔ کلاس روم میں میرے معلم ہمیں ملبیک کا گلاس آزمائیں ، اور میں اس کے کالے پھلوں کے ذائقوں سے بہت متاثر ہوا۔ اس کا ذائقہ تھوڑا سا ہوتا ہے مرلوٹ ، لیکن زیادہ جسم ، ٹینن اور پھل کی پکنے کے ساتھ.
- پانچ ارجنٹائن میلبیکس کو آزمانے کے لئے - ڈیکنٹر
مینڈوزا ارجنٹائن کے سب سے بڑے اور بہترین انگور اگانے والے علاقوں میں سے ایک ہے۔ یہ ہے یوکو ویلی ارجنٹائن کی بہترین شرابوں میں سے کچھ پیدا کرتا ہے۔ چھلانگ لگائیں ارجنٹائن کے کچھ اور یہاں تک کہ دنیا کا بھی ایک اور بڑا خطہ ہے ، اونچائی کی داھ کی باری 1،500 میٹر سے آگے تک یہ ہے کیفے ذیلی علاقے میں بہت اچھی پیداوار ہے ٹورینٹس ، ایک سفید انگور ، ملبیک کے ساتھ شراب۔
اونچائی خیال کیا جاتا ہے کہ دن کے وقت داھ کی باریوں میں گرمی اور دھوپ کی روشنی لائے گی اور رات کے وقت ٹھنڈک کے اثرات ، جو انگور کی پختہ ترقی میں اچھے توازن کے لئے اہم ہیں ، اس طرح یہ عام طور پر ارجنٹائن کی شرابوں کے لیبلوں میں شامل ہوتا ہے۔ ان شرابوں کو چین میں تلاش کرنا مشکل ہے۔
دیگر مشہور علاقوں میں شامل ہیں سان جوآن اور ریوجا . عام طور پر جغرافیائی معلومات جتنی زیادہ دی جاتی ہے اس میں شراب کے معیار کا اشارہ کیا جاتا ہے۔
مرچ
چلی میں ، شراب کی درجہ بندی اسپین سے متاثر ہے۔ عام طور پر لیبل انگور کی اقسام کو ظاہر کرتا ہے ، اور بکنگ شامل کیا گیا ہے جو اشارے 'بلوط بیرل میں محفوظ' اور گران ذخائر اشارہ کرتے ہوئے 'طویل عرصے تک نئے بلوط بیرل میں محفوظ' ہیں۔ لیکن ، یہ ہے کوئی قانونی معنی نہیں جیسا کہ یہ سپین میں ہوتا ہے ، اسی طرح کبھی کبھی مارکیٹنگ کے آلے کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔
کچھ لیبل پڑھتے ہیں “ اصل میں بوتل ”، جس کا مطلب ہے اسٹیٹ بوٹلڈ۔ اس کا مفہوم پرانی دنیا میں بوتل بند اسٹیٹ سے ملتا جلتا ہے جس پر ہم نے ہفتوں پہلے تبادلہ خیال کیا تھا۔ جہاں تک 'ڈو' (اصلیت / اپیلیکشن کا فرق) کی بات ہے تو ، یہ فرانس میں اے او سی اور اٹلی میں ڈی او سی جی کی طرح ہے ، جو قانونی طور پر محفوظ جغرافیائی خطے کی انوکھی خصوصیات دکھاتا ہے۔
چلی کے پریمیئر علاقوں میں شامل ہیں اکونکاگووا ویلی ، کاس بلانکا ویلی اور مائپو وادی .
ان لوگوں کے لئے جو انگور کی قسموں کو آزمانا چاہتے ہیں چلی مشہور ہے ، Carménère یہ ضروری ہے کیونکہ یہ دوسرے ممالک میں شاذ و نادر ہی پایا جاتا ہے۔ سرخ انگور کی مختلف قسمیں بہت اچھال والی ہوتی ہیں اور سخت موسمی حالات اور فصلوں کے انتظام کی ضرورت ہوتی ہے ، پیداوار عام طور پر محدود ہوتی ہے۔ جب میں نے چلی کارمونیر کا ایک گلاس چکھنے کے بعد ، میں شنگھائی میں کئی سپر مارکیٹوں اور مشہور خلیوں میں گیا ، اور معلوم ہوا کہ وہ وسیع پیمانے پر قابل رسائی نہیں ہیں۔ مجھے ذاتی طور پر اس کی نرمی اور خوشبو جیسی خوشبو پسند آئی۔
بیورلی پہاڑیوں کی گھریلو خواتین کا خلاصہ
جنوبی افریقہ
جنوبی افریقہ سے شراب کے لیبل پر جغرافیائی اشارے عام طور پر ' کہاں '، وینیوان آسپرونگ کے لئے مختصر ، جسے شراب کی اصل کے طور پر ترجمہ کیا گیا۔ یہ ڈبلیو او کے علاقے جتنے بڑے ہوسکتے ہیں مغربی کیپ ، جیسے زیادہ مفصل لوگوں کو واکر بے یا ایلجن . ایلگین جیسے ذیلی علاقوں سے پتہ چلتا ہے کہ شراب میں مخصوص علاقے کی انوکھی خصوصیات ہیں۔
- دس دس جنوبی افریقی چارڈونی - ڈیکنٹر
جنوبی افریقہ میں ، انگور کی کچھ اقسام کو بین الاقوامی سطح پر پائے جانے والے مختلف ناموں سے مختلف لیبل لگایا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر، چنین بلانک ایک جنوبی افریقہ کے شراب کے لیبل پر کہا جاسکتا ہے “ پتھر '، اور ریسلنگ کو' بطور لیبل لگایا جاسکتا ہے ' وائٹ ریسلنگ 'یا' رائن ریسلنگ '۔ جنوبی افریقہ کا کیپ ریسلنگ ، ایک سفید سفید انگور کی مختلف اقسام کا ، 'ویزر ریسسلنگ' سے بہت کم تعلق ہے۔
ایک اور مقامی سرخ قسم ہے پنٹوٹیج ، کرنے کے لئے کو عبور کرنا پنوٹ نائر اور سنسولٹ (جسے انگور کے نام کا حصہ 'ٹیج' کا ذریعہ ، ہرمیٹیج بھی کہا جاتا ہے)۔ میں نے کلاس روم کے باہر پنوٹیج کا گلاس چکھا ، اور اس کے بھرپور اور پکے ذائقے سے بہت متاثر ہوا ، جو اسٹیک کے ساتھ بہت اچھ .ا جاتا ہے۔
کلاسیکی ٹوپی ایک جنوبی افریقہ پر چمکتی ہوئی شراب لیبل ، کا مطلب یہ ہے کہ شراب بوتل خمیر تھی ، جیسے ہے شیمپین بنانے کا طریقہ فرانس میں ، اور اس وجہ سے اعلی معیار کی ہے۔
آسٹریلیا
ہم اس میں تیزی سے وسیع پیمانے پر حد تلاش کرنا شروع کر رہے ہیں چین کی سپر مارکیٹوں میں آسٹریلیائی شراب ، ریستوراں اور تہھانے ، اور یہ توقع کی جارہی ہے کہ آسٹریلیائی شراب زیادہ چینی مارکیٹ میں داخل ہوگی آزاد تجارت کا معاہدہ دونوں ممالک کے درمیان اثر و رسوخ ہے۔ اس سے اگلے چند سالوں میں آسٹریلیائی شراب کو چین میں لگ بھگ ڈیوٹی فری بنایا جائے گا۔
میرے معلم اور ہم جماعت ، جن میں سے کچھ شراب کے تاجروں کے ساتھ کام کر رہے ہیں ، نے کہا کہ آسٹریلیائی شراب اپنی بین الاقوامی اقسام میں وسیع پیمانے پر اور پورے ملک میں بکھرے ہوئے وسیع پیمانے پر پیداواری سائٹوں کے لئے مشہور ہے۔ انتخاب کرنے کے لئے بہت سارے اختیارات کے ساتھ ، کوئی صرف انگور کی قسم ، پیداوار اور خطے پر توجہ مرکوز کرسکتا ہے۔
اگر یہ خطہ متعین کیا گیا ہے تو ، یہ شراب کے اعلی معیار کی طرف اشارہ کرتا ہے - مشہور استثناء پینفولڈس گرینج ہے۔ علاقائی مثالیں ہیں: باروسا ، دریائے کلیئر اور مارگریٹ ندی ، جہاں 'جنوب مشرقی آسٹریلیا' کی حیثیت سے تھوک ، سستی الکحل کھڑی ہوسکتی ہے۔
نئی دنیا میں مختلف خطوں اور انگور کی قسموں کی انفرادیت کو سمجھنے کے لئے واقعی میں شراب کے بہت ذائقہ چکھنے کی ضرورت ہے۔ شراب چکھنے کے دوران پڑھنا مددگار ثابت ہوسکتا ہے (خاص طور پر امتحان سے پہلے!)۔ اس ساری تعلیم نے مجھے شراب کے دوروں میں شامل ہونے کے امکانات پر تحقیق کی ہے جب میں سفر کرتا ہوں تو بہت سارے ممالک نے شراب کی سیاحت کو ترقی یافتہ بنایا ہے جو بہت ہی دلکش لگتا ہے۔
تازہ کاری: 30/12/15
کیا یائو جیسے ڈبلیو ایس ای ٹی قابلیت کے لئے تعلیم حاصل کرنے میں دلچسپی رکھتے ہیں؟ اورجانیے یہاں
ییاو وو سیرت۔ ڈبلیو ایس ای ٹی ، چین پر مبنی صحافی
باقی دنیا - عام شراب لیبلنگ کی شرائط - ڈبلیو ایس ای ٹی سطح 2
ننگزیا کو چین کا سب سے زیادہ وعدہ مند ٹھیک شراب خطہ بتایا گیا ہے
