- جھلکیاں
- میگزین: جولائی 2019 شمارہ
- چکھنے گھر
سارہ احمد ، بیٹریز ماچاڈو اور نک اوکلے نے 76 قیمتی ڈوڑو سرخ شرابوں کے ساتھ 3 بقایا اور 14 انتہائی سفارش کی…
اندراج کے معیار: پروڈیوسروں اور برطانیہ کے ایجنٹوں کو ڈوور ویلی سے تازہ ترین ریل شراب پیش کرنے کے لئے مدعو کیا گیا تھا ، جس کی قیمت برطانیہ میں £ 8- £ 20 ہے یا اس کے برابر امریکہ میں
چکھنے والے نوٹ اور اسکور دیکھنے کے لئے نیچے سکرول کریں
فیصلہ
پینل چکھنے سے اوپر والی قیمت ڈورو ریڈز
اس پینل چکھنے سے تمام 76 شراب کو دیکھنے کے لئے فوری لنک
قدر ڈورو ریڈ الکحل کے بارے میں
سارہ احمد کا کہنا ہے کہ پرتگال کی بیشتر بہترین غیر مضبوط قلعہ والی سرخ شرابوں کا گھر ، وادی ڈوورو میں کم قیمت کی سطح پر پایا جانے والا حد اور معیار بھی تیزی سے بہتر ہو رہا ہے ،
ڈوورو - دنیا کا پہلا تعی .ن شدہ اور باقاعدہ شراب خانہ خطہ - بحر اوقیانوس کا سامنا کرنے والا شہر اوپورٹو سے تقریبا 100 100 کلو میٹر کے فاصلے پر ہے اور ڈوور ندی کے ایک 100 کلومیٹر حصے کا سراغ لگاتا ہے۔ 1756 میں اعلان کیا گیا ، اس پرتگالی علاقے کا شمالی علاقہ پورٹ شراب کی تیاری پر مرکوز تھا۔ ڈوؤرو (ٹیبل) شراب کو اپنی شناخت بنانے میں مزید 200 سال لگے۔ فرنینڈو نکولاؤ ڈی المیڈا کے بورڈو کے دورے سے متاثر ہوکر ، شراب شراب کاسا فریرینا برکا ویلھا تھی۔ سب سے پہلے 1952 میں بنایا گیا تھا (جب بجلی ابھی تک اس تکب ،ر ، دور دراز خطے تک نہیں پہنچ سکتی تھی) ، یہ پرتگال کی سب سے مشہور علامت شراب ہے
یہ 1990 کی دہائی تک نہیں تھا جب دوسروں نے بھی اس کی پیروی کی ، جس نے خطے کی ٹیبل شراب کے امکانات کو اجاگر کیا۔ حیرت کی بات یہ ہے کہ ، خطے کی انتہائی ('سردی کے نو مہینے ، جہنم کے تین مہینے') کے لحاظ سے ، معمولی پیداوار اور اس خطے کو اتنا خطرناک ہے کہ اس کی داھ کی باریوں کو خاص طور پر ہاتھ سے لیا جاتا ہے ، انہوں نے کاسا فریرینا کا متمول نمونہ اپنایا ، جس نے پوری جسم پر توجہ دی۔ ، اچھی طرح سے سنجیدہ ، عمر کے قابل سرخ۔
بہت کچھ دریافت کرنا ہے
اس کے بعد سے ، یورپی یونین کے فنڈز کی مدد سے ، پروڈیوسروں نے ڈورو ٹیبل شراب سازی (سرخ ، سفید ، گلاب) کے لئے تجربہ کیا ہے۔ اگرچہ روایتی پرانے فیلڈ ملاوٹ والے پارسل دسیوں اقسام (سرخ اور سفید) کی آمیزش رکھتے ہیں ، جبکہ 1980 کی دہائی میں انگور کے کردار کے بارے میں شراب سازوں کی تفہیم کی وجہ سے ، بلاک کے لگائے گئے (سنگل ویریٹال) پارسلوں کی تعارف ، ان کو شراب کے انداز اور قیمت کے نکات کو نشانہ بنانے میں مدد کرتا ہے۔ .
آخر کار ، ڈوورو الکحل کا حصہ اس خطے کی مجموعی پیداوار کا 50٪ ہے ، جس میں درمیانی قیمت والی اور قیمت سے چلنے والی الکحل شامل ہیں۔
معاشیات کو ایک طرف چھوڑ کر (کچھ ٹیبل شراب انگور پیداوار کی لاگت سے نیچے فروخت ہورہے ہیں) ، شراب کی افزائش معنی خیز ہے ، اس بات کو دیکھتے ہوئے کہ ڈوورور دنیا کے سب سے بڑے علاقے پہاڑی کی داھ کی باریوں میں ہے اور اس میں تین ذیلی علاقے شامل ہیں (اوپر کا نقشہ دیکھیں) . مشرق کا سفر کرتے ہوئے ، بحر اوقیانوس کا اثر و رسوخ (جو تازگی عطا کرتا ہے) گھٹتا ہے اور ، جیسے جیسے آب و ہوا آہستہ آہستہ گرم اور تیز تر ہوتا جاتا ہے ، الکحل زیادہ مستحکم اور مکمل جسمانی ہوتی جاتی ہے۔ حقیقت میں ، بہت سارے متغیرات ہیں ، بشمول اونچائی (100m-900m) ، پہلوؤں اور دریا کی وادیوں کے خطے کی افواج کے زمرہ نگاری۔ مزید برآں ، 100 سے زیادہ منظور شدہ انگور کی اقسام (جن میں 64 سرخ ہیں) کی آنکھوں میں پاپٹنگ کا انتخاب۔ جیسا کہ مٹی کے بارے میں ، جبکہ بنیادی طور پر گستاخانہ ، عبوری گرینائٹ (بڑے پیمانے پر سفید انگور میں لگایا گیا) تازگی کو تیز کرتا ہے۔ چھوٹے حیرت والے شراب خور ڈوڑو کو کھیل کا میدان کہتے ہیں!
زیادہ تر الکحل مختلف قسم کے مرکب ہیں ، اور بہت سے داھ کی باریوں سے آتی ہیں۔ عام طور پر ایک یا دو سال کے اندر جاری کیا جاتا ہے ، پکے ہوئے پھل (نیلے رنگ ، سیاہ اور سرخ) زیادہ ہوتے ہیں ، پیچیدہ معدنیات کے ساتھ اور (ٹورائگاس ناسینال اور فرانکا کے ساتھ) ، پھولوں یا برگاموٹ نوٹوں کے ساتھ۔ نسبتا short مختصر تاریخ کے ساتھ ، ڈوورو شراب کو مسلسل بہتر بنایا جارہا ہے۔ آپ بلند جسم والی ، تیز عرق الکحل (14.5٪ یا اس سے زیادہ) شراب کے ساتھ اور موجودہ رجحانات کے مطابق ، درمیانے جسم والے ، پیلی ریڈس کے مطابق 13 فیصد الکحل یا اس سے کم شراب ، جس میں کم بلوط رکھتے ہیں۔ پھل کو چمکنے دیں ، بغیر آلودہ اندراج کی سطح کی الکحل بھی جاری ہیں۔
ڈورو سرخ
انگور کا علاقہ 250،000 ہا ، جس میں بیل کے نیچے 42،023ha ، کاشت 21،426 کسانوں نے کی (43٪ جن میں 0.5ha سے زیادہ داھلیاں ہیں)
پیداوار (2017/2018) 1،448،874hl ، جس میں سے 852،081hl (59٪) مضبوط ، 596،793hl (41٪) ٹیبل شراب
اوپر پانچ انگور کی اقسام: ٹوریگا فرانکا 10 ، 675ha ٹنٹا روزیز 6،402 ہ ٹوریگا ناسیونال 4،524ha ٹنٹا بیروکا 3،320 ہن ٹنٹا عماریلا 1،580ha
ڈورو ریڈس: اپنی پرانی باتوں کو جانیں
- 2018 انتہائی موسم (خشک سالی ، بارش ، اولے ، گرمی) کی تیز رفتار پیداوار۔ کم پیداوار کا مطلب ہے کہ بہترین الکحل مرکوز رہیں گی۔ کاشتکاروں کا سال منتخب ہو۔
- 2017 غیر معمولی خشک ، گرم اور جلدی (اگست میں اٹھانا شروع ہوا)۔ ذائقہ اور ٹینن پک رہا ہے ، لیکن تیزاب کی سطح زیادہ رہی ، جس کے نتیجے میں سیاہی ، اچھی طرح سے مرتکز ، روشن فروٹ شراب پڑی۔
- 2016 موسم سرما اور موسم بہار ، گرم ، خشک گرمی اور وسط ستمبر کے وسط میں ہونے والی بارشوں نے پکنے کے موافق حالات پیدا کیے ہیں۔ اچھityی تیزابیت کے ساتھ عمدہ ، اچھی ساخت کا سرخ۔
- 2015 یہاں تک کہ ایک سال تک ، بہت ہی متوازن الکحل تیار کی گئیں ، جس میں خوبصورت پھل اور ہموار ، پکے ہوئے ٹنن ہوں گے۔ ابھی اچھی طرح سے پی رہے ہیں۔
- 2014 پورے سال میں غیر منقسم موسم اور 80 سال سے گیلے ترین ستمبر کے نتیجے میں کم گاڑھے ، رسیلی شراب ، بہترین مزین تھی۔ ڈرائیور ، ڈوورو سپیریئر بہتر کارکردگی کا مظاہرہ کر رہے تھے۔
- 2013 پیداواری سال۔ ستمبر کے آخر تک بارشوں کے ذائقہ اور ٹینن پکنے کے معاملات تک وعدہ کرنا۔ ڈائنرو سپیریئر سے پہلے یا پہلے ہی ڈاؤن لوڈ کی گئی شراب۔
پینل چکھنے میں تمام الکحل دیکھیں
ججز
سارہ احمد
احمد پرتگال اور آسٹریلیا میں مہارت حاصل کرنے والا شراب کا مصنف ، ماہر تعلیم اور جج ہے۔ اپنی سائٹ ، www.wwindetective.co.uk پر شائع کرنے کے ساتھ ساتھ ، انہوں نے ہیو جانسن کی پاکٹ شراب کتاب ، جنکیس رابنسن MW's The آکسفورڈ کمپینئین ٹو شراب اور شراب کی عالمی اٹلس میں بھی حصہ ڈالا ہے۔
بیٹریز ماچادو
مکادو پورٹو کے ایوارڈ یافتہ پرتعیش شراب ہوٹل دی یٹ مین میں شراب کی ڈائریکٹر ہیں ، جہاں وہ 1،300 ریفرنس شراب خانہ تیار کرنے کی ذمہ دار رہی ہیں۔ یہ پرتگالی ٹیبل شراب اور بندرگاہوں کا دنیا کا سب سے وسیع ذخیرہ ہے۔ انہوں نے کیلیفورنیا میں یوسی ڈیوس میں وٹیکلچر اور اینولوجی میں گریجویشن کی۔
نک اوکلے
اوکلے اوکلے شراب ایجنسیوں کا بانی ڈائریکٹر ہے ، جو پرتگالی اور شمال مغربی ہسپانوی شراب کی برطانیہ کے معروف ماہر درآمد کنندہ میں سے ایک ہے ، جو آج کل اپنے گاہکوں میں سب سے بڑے سپر مارکیٹ گروپوں میں شمار ہوتا ہے۔ حالیہ برسوں میں ، کمپنی نے بیرون ملک مارکیٹوں میں شراب کی فراہمی بھی شروع کردی ہے۔
آپ کو بھی پسند ہے
موسم گرما کے لئے پرتگالی سفید شراب
کوئنٹا ڈو نوول کی واحد ورائٹل شرابوں کو چکھنے
یونیسکو کے عالمی ثقافتی ورثہ کے شراب والے علاقوں کو دیکھنے کے لئے: تازہ کاری
ونہو وردے شراب کے راستے پر رہنے کے مقامات
دلچسپ مضامین
ایڈیٹر کی پسند
باروولو اور بارباریکو پروڈیوسروں کے بارے میں جاننے کے ل....
جینیفر کارپینٹر نے انکشاف کیا کہ وہ اب بھی مائیکل سی ہال کو 'محبت' کرتی ہے
10 جدید کلاسک بیئروں کو نظرانداز کیا
آئندہ 18 ویں سالگرہ کے بعد کائلی جینر کی ننگی تصاویر اور سیکس ٹیپ ریلیز؟
سیلینا گومز کی خوراک اور وزن میں کمی: گلوکارہ 3 ہفتوں میں 20 پاؤنڈ کھو دیتی ہے - چربی شرمانے کے بعد خطرناک پرہیز؟
'100' سیزن 3 کے اختتامی اسپلرز: قسط 16 میں کون مرے گا - ایلیزا ٹیلر لیکسا کی واپسی ، اور موت کو چھیڑتی ہے
رسل ولسن اور کیارا کی منگنی ، خفیہ شادی کا منصوبہ!
الیگزینڈر سکارسگارڈ کی گرل فرینڈ کون ہے - کیا وہ اب بھی ایلیسیا وکندر سے مل رہی ہے؟
CSI: کرائم سین انویسٹی گیشن ریکاپ - Gig Harbour Returns - Season 15 Episode 13 The Greater Good
باربرا اسٹریسینڈ نے سوتیلے بیٹے جوش برلن کی اسسٹنٹ کیتھرین بوائڈ سے شادی کا بائیکاٹ کیا-جیمز برلن کے ساتھ جھگڑا
نیوزی لینڈ کی حکومت جغرافیائی اشارے کا نظام متعارف کرائے گی...
