کرافٹ بریوری تیزی سے شیشے کی بوتلوں کے بجائے ایلومینیم کین میں اپنے سامان پیک کرنے کے لئے تیار ہورہے ہیں جو ماحول اور صارفین کے لئے خوشخبری ہے۔ کین بوتلوں سے ہلکا ہوتا ہے اور اس وجہ سے جہاز کے لئے کم ایندھن کی ضرورت ہوتی ہے اور وہ زیادہ آسانی سے ری سائیکل ہوجاتے ہیں۔ وہ روشنی اور آکسیجن کو ہمارے قیمتی بیئر سے دور رکھنے میں بھی بہتر ہیں۔ ہاں کین
ایلومینیم ٹرافی شکار کرنے والے بیئر تاجروں کے لئے بلبلا لپیٹ کے بوجھ کو بھی آسان بناتا ہے جو بیئر میسج بورڈز اور ریٹنگ سائٹوں پر اتنی بحث کرتے ہیں۔ مجھے اس بات کا زیادہ یقین نہیں ہے کہ اس کے بارے میں کیسے محسوس کریں۔ ان خفیہ بیئر کے تبادلوں کے بارے میں کچھ مجھے عجیب یا کم از کم عجیب و غریب سمجھا جاتا ہے لیکن میں واقعتا what کیا نہیں کہہ سکتا لہذا مجھے یہ قبول کرنا پڑے گا کہ یہ شاید کسی بے ضرر شوق کے خلاف محض ایک بے بنیاد ذاتی تعصب ہے۔ فیلو ٹریڈ! اور جب آپ اپنے شہر کے سب سے مشہور IPA کو کسی اور کے ورژن میں تبدیل کرنے کی خاطر شپنگ اور ہینڈلنگ کے اخراجات کی ایک اضافی پرت کو شامل کررہے ہیں تو ہمارے درمیان غلطی سے بچنے والا کام صرف جو کچھ بھی پڑا ہے اسے پی سکتا ہے۔
ٹھیک ہے نہیں۔ صرف جو کچھ بھی پڑا ہے وہ نہیں۔ یہ کئی سفاکانہ دہائیوں سے ہماری قومی بیئر کی حکمت عملی تھی اور ان تاریک دنوں میں واپس جانے کی کوئی وجہ نہیں ہے۔ جنونی طور پر تازہ ترین تازہ وہیل کا پیچھا کرنے اور گائے کے گوشت کے جھٹکے والے ڈسپلے کے قریب ترین جو کچھ بھی قریب ہے اس کے 30 کین کے لئے طے کرنے کے درمیان ایک وسیع اور مزیدار درمیانی راستہ ہے۔
جب بھی آپ کو ایسا لگتا ہے کہ آپ نئی آراء جمع کرنے میں بہت زیادہ وقت گزار رہے ہیں تو کچھ بڑے بیئروں پر نظر ثانی کرنے پر غور کریں جو ہم سب جانتے ہیں اور کسی نہ کسی دوسرے مقام پر بھول گئے ہیں۔ اس سے دماغ اور تالو کو دوبارہ بازیافت کرنے میں مدد ملتی ہے اور بیئروں کو خراج عقیدت (اور ڈالر) ادا کرنا ضروری ہے جس نے ہماری موجودہ دولت کی شرمندگی کی راہ ہموار کرنے میں مدد کی۔ یہاں 10 عظیم بیئر ہیں جو ہمیں کبھی بھی قدر کی نگاہ سے نہیں لینا چاہئے۔
سیرا نیواڈا پیلے الی
یہ دعوی کرنا مکمل طور پر قرض دینے والوں کی بات نہیں ہے کہ سیرا نیواڈا پیلے الی امریکی تاریخ کا سب سے اہم بیئر ہے کیونکہ اس نے لات مارنے میں مرکزی کردار ادا کیا ہے۔ ہاپی پیلا ایل ایسا جنون جو کٹوتی کے کوئی آثار نہیں دکھاتا ہے۔ ایس این پی اے سموئیل ایڈمز بوسٹن لیگر کے پیچھے امریکہ میں دوسرا بہترین فروخت ہونے والا کرافٹ بیئر ہے لہذا مارکیٹ پلیس اب بھی جانتا ہے کہ پہلی بوتل کے 35 سال بعد کیا ہے یہاں تک کہ اگر سخت بیئر گیکس فراموش ہونے کا رجحان رکھتے ہیں۔
بروکلین لیگر
نیو یارک سٹی 19 ویں اور 20 ویں صدی کے اوائل میں امریکہ کے بیئر کے سب سے بڑے حص .وں میں سے ایک تھا جس میں 70 بریوریوں کے ساتھ ممنوعہ سے پہلے ہی سالوں میں کام کیا گیا تھا لیکن جب جنگ کے بعد بیئر انڈسٹری کے استحکام نے بہت ساری چھوٹی علاقائی کارروائیوں کا دعوی کیا تھا تو سب کچھ جہنم میں پڑ گیا تھا۔ بروکلین بریوری نے اس وقت سست اور مستحکم جدید بحالی کی قیادت کی جب یہ 1988 میں کھولا گیا تھا اور ان کا اسٹیلر ویانا طرز کے لیگر ہی اسی طرح کی روشنی کو برقرار رکھتے تھے جب پینے کے عوام کو تلخی کے چرچ میں مکمل طور پر تبدیل کیا گیا تھا۔
بیل کے دو دل والے الے
مڈویسٹ اپنے آئی پی اے کے لئے نہیں جانا جاتا ہے اور اس کی وجہ سے کم از کم جزوی طور پر بیل نے ہپی 7 فیصد اے بی وی سپر اسٹار پر لیبل نہیں لٹکایا تھا جس کی وجہ سے انہوں نے 2000 میں تیار کرنا شروع کیا تھا۔ کالامازو کا لاجواب آئی پی اے بہ بائی ایک دوسرا نام صرف متوازن پھولوں اور پائن نوٹ تیار کرنے کے لئے صرف صد سالہ ہاپوں کا استعمال کرتا ہے۔ ان دنوں آپ نے بیل کے اپنے ہپسلم سمیت نئے جوسیر بوزیر آئی پی اے کے بارے میں مزید ہنگاموں کی آواز سنائی ہے لیکن دو دل ابھی بھی اس انداز کا قریب قریب بے عیب مظاہرہ ہے۔
شیل کے پائلز
جیلیان مائیکلز اور ہیڈی روڈس کی شادی
پچھلے دو سالوں میں کرافٹ پائلرز مقبولیت حاصل کر رہے ہیں کیونکہ نفیس شراب پینے والوں نے یہ سمجھنا شروع کیا ہے کہ ہر بیئر کو اسپرٹ ہجوم نہیں کرنا پڑتا ہے جس کی وجہ سے اچھ .ا ہوا یا بھوننا ہوتا ہے۔ نیو الم مینیسوٹا کی شیل کی بریوری کئی دہائیوں سے ایک کرکرا اور تازہ دم کرنے والی جرمن سے متاثرہ پیش کش کی تیاری کر رہی ہے اور اس طرز کی بحالی میں دلچسپی رکھنے والا کوئی بھی 1988 کے عظیم امریکن بیئر فیسٹیول گولڈ میڈل فاتح کے ساتھ اپنی تحقیق کا آغاز کرنے میں اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرے گا۔
ٹریگس نوگیٹ امرت
یہ امپیریل امبر الی انقلابی تھا جب اس نے 2004 میں ڈیبیو کیا تھا اور 7.5 فیصد اے بی وی 93 ابو ہاپ مونسٹر اب بھی اس کلاس کا سربراہ ہے جس کی بنیادی طور پر اس نے ایجاد کی تھی۔ موسم سرما کے دیر سے موسمی میں پانچ ہاپ اقسام یعنی ناگجیٹ کاسکیڈ سمکو ٹامہاک اور واریر کو ملازمت دیتا ہے تاکہ شدید اشنکٹبندیی پھل اور پائن رال کا ذائقہ تیار کیا جاسکے جو ویانا میونخ اور پِلسنر مالٹ مرکب کو مکمل طور پر پورا کرتا ہے۔
فائر اسٹون واکر ڈی بی اے
فائر اسٹون واکر نے پیرابولا سے لے کر 14 فیصد اے بی وی روسی امپیریل اسٹوٹ کے ایک وسیع رینج میں غیر معمولی بیئر تیار کیے ہیں جن میں دونوں بڑی ریٹنگ سائٹوں سے کامل اسکور ہیں جو ایک ہاپپ اپ پِلسنر نے لگاتار امریکی بیئر فیسٹیول سونے کو لگاتار تین سال جیتا ہے۔ لیکن جدید امریکی بیئر میں فائر اسٹون واکر کی سب سے بڑی شراکت ان کا برطانیہ کے کلاسک یونین بریونگ سسٹم کی بحالی ہوسکتی ہے۔ فائر اسٹون یونین کے ماڈل نے 19 ویں صدی کے وسط میں شروع ہونے والے برٹن الٹ ٹرینٹ کے یونین سسٹم سے باہر آنے والے روشن صاف پیچیدہ ذائقوں کی نقل تیار کرنے کے لئے 60 گیلن بلوط بیرل کو ملازمت دی ہے۔ ان کا بقایا ڈی بی اے یا ڈبل بیرل الی ایک برطانوی طرز کا پیلا الی ہے جو بلوط بیرل میں خمیر شدہ بیئر کو ایک ساتھ ملا دیتا ہے جس میں بیئر اسٹینلیس سٹیل میں خمیر ہوتا ہے۔ ٹوسٹڈ مالٹ ٹافی اور ونیلا ذائقے ایک انوکھا اور لذت بخش بیئر بناتے ہیں۔
allagash سفید
پھل اور مسالہ دار ابھی تک قابل رسائی بیلجئیم طرز کے وٹ بائیرز بہت سارے نئے کرافٹ بیئر پینے والوں کے لئے اہم گیٹ وے برائوز کے طور پر کام کرتے ہیں اور الاگش کا پرچم بردار وائٹ اب امریکہ کے پریمیئر کی حیثیت سے اپنے تیسرے دہائی میں داخل ہورہا ہے۔ گندم بیئر . روایتی دھنیا اور اورنج کے چھلکے کو مرچ ساز ہپس کے ذریعہ بڑھایا جاتا ہے تاکہ الگش کو سفید کثیر جہتی اور پیچیدہ بنایا جاسکے یہاں تک کہ یہ ہلکا اور پینے کے قابل بھی رہتا ہے۔
اومیگنگ ہنپین
ان دنوں تقریبا every ہر معیاری امریکی بریوری سیسن کا کچھ ورژن پیش کرتی ہے لیکن اومیگنگ کلاسک بیلجیئم کے فارم ہاؤس اسٹائل کا پہلا گھریلو پروڈیوسر تھا۔ ہنپین نے پیراڈائز دھنیا اور سنتری کے چھلکے اور ادرک کے اناج کی نمائش کی ہے جو شاید تھوڑا سا مصروف ہو لیکن اس کے نتیجے میں بیئر دونوں پر زوردار اور متنازعہ ہے۔ حالیہ سیسن بوم یقینی طور پر ایک خوش آئند پیشرفت ہے لیکن اگر آپ ان 43 ریاستوں میں سے کسی ایک میں رہنے کے ل enough خوش قسمت ہیں جو ہینپین حاصل کرتے ہیں تو یہ سختی سے ضروری نہیں تھا۔
ڈاگ فش انڈین براؤن الی
انڈیا پیلا ایلس اب ہر قابل فہم رنگ اور طاقت میں آتا ہے لیکن ایسا نہیں تھا جب ڈاگ فش ہیڈ نے 1999 میں اس انتہائی ہپڈ براؤن الی کو متعارف کرایا تھا۔ ہندوستانی براؤن کو ایک امریکی براؤن ایل کے رنگ کو جوڑنے کے لئے تیار کیا گیا تھا تاکہ اسکاچ ایل کے ذائقہ کی پروفائل اور آئی پی اے کی ہاپ کی خصوصیات۔ اس 7.2 فیصد اے بی وی خوبصورتی میں گہری بھنے ہوئے کافی اور چاکلیٹ کے نوٹ گہرے پھلوں اور پائنی ہپس کے ساتھ مل جاتے ہیں۔
پتھر مغرور کمینے
پتھر اس کے بمباری کے لئے اتنا ہی جانا جاتا ہے جتنا اس کے بیئر کے لئے جو ایک چھوٹی سی شرم کی بات ہے۔ مغرور کمینے صرف ایک بوزی مرکب سے کہیں زیادہ ہے جس میں ایک بے وقوف نام ہے۔ یہ پہلا عظیم بیئر ہے جو بہت سارے لوگ کبھی بھی کوشش کرتے ہیں (ہاں مورھ کے نام کی وجہ سے)۔ اسٹون نے 1997 میں اس 7.2 فیصد اے بی وی مضبوط الی کو لانچ کیا تھا اور اس کے بعد سے اس نے بہترین غیر فعال جارحانہ فادرز ڈے تحفہ کے طور پر کام کیا ہے اور اس کا اتنا ہی اہم ثبوت ہے کہ سپر ہپی بیئروں کو مالٹ کو نظرانداز کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ مغرور کمینے کو براؤن شوگر ٹوسٹڈ کیریمل اور بسکٹی مالٹ کے ساتھ نمایاں طور پر متوازن ہے جس کے نتیجے میں آخر کار طویل خشک ختم ہونے پر پھولوں کی رال والی ہپس کو راستہ مل جاتا ہے۔
