کریڈٹ: جیسن ٹیناسی / نیپا ویلی ونٹینرز
- جھلکیاں
کیلیفورنیا کے نیپا ویلی میں فصل کی کٹائی کا کام تیزی سے جاری ہے لیکن ستمبر کے شروع میں تین دن پہلے ونٹیج کے لئے یہ فیصلہ کن لمحہ ثابت ہوسکتا ہے ، جب درجہ حرارت پینتالیس ڈگری سینٹی گریڈ تک کے جوان جوان انگور کو جھلس دیتا ہے۔
سونوما کاؤنٹی ، الیگزینڈر ویلی میں اردن وینری میں شراب بنانے والے روب ڈیوس نے کہا ، 'مجھے ستمبر میں گرم ہفتہ کا اختتام یاد نہیں ہے ، اور میں اپنی پوری زندگی شمالی کیلیفورنیا میں گزرا ہوں۔
ہیٹ ویو ایک بڑھتے ہوئے موسم میں حتمی ایونٹ تھا جس کی وضاحت انتہائی ، بے حد موسمی حالات سے ہوتی ہے۔ سردیوں میں بھاری بارش ہوئی ، جبکہ جون میں غیر متوقع اولے کے طوفان سے سامنا ہوا۔ لیکن کیا کیلیفورنیا 2017 کی پرانی چیز پکی ہے؟
جنوبی سیزن 3 کی قسط 10
ڈیوس نے اردن چارڈنائے انگور کے بارے میں ’معمولی سنبرن‘ کی اطلاع دی لیکن مزید کہا کہ درجہ حرارت میں کمی کے بعد اس کی زیادہ تر فصل بیک ٹریک پر آگئی ہے۔
اردن وینری میں چارڈونی انگور پر سنبرن۔ شراب بنانے والی کمپنی روب ڈیوس نے کہا ہے کہ صرف تھوڑی تعداد کے گروپ متاثر ہوئے ہیں۔ کریڈٹ: اردن وائنری
یہ بات قابل غور ہے کہ کچھ شراب بنانے والوں نے پہلے ہی کٹائی کی تھی۔
سیلی جوان اور بے چین
سانٹا باربرا میں ، شراب بنانے والے راج پارر نے کہا کہ پچھلے ہفتے کی گرمی میں اضافے سے پہلے جن لوگوں نے انتخاب کیا ، ان کے لئے 2017 کو حقیقت میں ایک عمدہ ونٹیج سمجھا جاسکتا ہے۔
لیکن انگور کے ان لوگوں کے لئے جو ابھی بھی انگور کی بیل پر ہیں means اور اس کا مطلب ہے وادی نیپا میں کیبرنیٹ کے زیادہ تر پروڈیوسر the اس سے کیا تشخیص ہوتا ہے؟
یہ انحصار کرتا ہے ، آخر کار ، داھ کی باری پر۔
ڈین ریکسیاٹو ، جو شراب بنانے والے تھامس ریورز براؤن سے مشورہ کرنے کے لئے داھ کی باریوں کی کارروائیوں کی نگرانی کرتے ہیں ، انہوں نے کہا ، ‘آخری ستمبر میں گرمی نے واقعی مخصوص سائٹوں میں ایسی کمزوریوں کو بے نقاب کیا جن کا اہتمام قطع خطوط واقفیت ، ناقص کینوپی مینجمنٹ یا عام نمائش کے امور کے ساتھ کیا گیا تھا۔ یہ دیکھنے کے لئے یہ ایک عمدہ سال تھا کہ کن انگور کے باغات سوچ سمجھ کر کھیت دیئے گئے ہیں۔ ’
سرخ شراب اور چاکلیٹ کی جوڑی
گریم میکڈونلڈ ، جو میک ڈونلڈ کیبرنیٹ سوویگنن کو اپنے کنبہ کے تاریخی ٹو کالون انگور کے حصے سے بناتے ہیں ، نے کہا کہ چھتری کا انتظام ضروری تھا ، انہوں نے وضاحت کرتے ہوئے کہا کہ انسانی جلد کی طرح انگور کی کھالیں بھی دھوپ میں مبتلا ہوتی ہیں اور پھسلنے سے بچنے کے لئے پتوں کی چھتوں کی سایہ کی ضرورت ہوتی ہے۔ کھالیں ، یا پکا ہوا اور رنگین ترقی۔
اگرچہ داھلتا گرمی سے ابھی تک متاثر تھے ، اس کے بعد ٹھنڈا درجہ حرارت منفی اثرات کو غص .ہ دینے میں مدد کرتا ہے۔ لیکن ، انہوں نے مزید کہا ، شراب بنانے والوں کو ابال کے وقت تک ونٹیج کا قطعی احساس نہیں ہوگا۔
بہت سے لوگ ، جیسے شیفر داھ کی باریوں کے ڈگ شیفر ، گرمی کی وجہ سے تکی ہوئی تاکوں کی پیاس تیز کرنے کے لئے آب پاشی کا رخ کرتے ہیں۔
انہوں نے وضاحت کی کہ ستمبر کے باقی حصوں میں ہلکے درجہ حرارت کو معیار کے تحفظ کے لئے ضروری قرار دیا گیا ہے: جبکہ پانی کی کمی کی وجہ سے گرمی کی بڑھتی ہوئی وارداتوں کے دوران شوگر میں اضافہ ہوتا ہے ، جب پارا گرتا ہے تو وہ نیچے جاتے ہیں۔ انہوں نے کہا کہ ضروری چیز یہ ہے کہ گھبرائیں اور ذائقوں کے مکمل طور پر تیار ہونے سے پہلے اس کا انتخاب نہ کریں۔
انہوں نے مزید کہا ، ‘اب سب کچھ شیڈول کے مطابق ہے ، اور یہ اچھی فصل کی صورت میں نظر آرہا ہے۔
اسپاٹ ویوڈ کے ایرون وینکاوف میں بھی پچھلے ہفتے سے شکر گرتے دیکھا ہے۔
انگور کے کاشت کار اینڈی بیک اسٹففر نے اس بات پر اتفاق کیا کہ اگرچہ ہیٹ ویو نے مہینے کے شروع میں انگور کی داغوں کو دبا دیا تھا ، پھل اب اچھی حالت میں ہے ، شکر کی اچھی طرح سے نشوونما ہوئی ہے ، اور اس کے ذائقے پختہ ہوتے رہتے ہیں۔
مافوق الفطرت سیزن 11 کا اختتام
کیلیفورنیا میں کچھ درجہ حرارت میں مضبوط اتار چڑھاو کے عادی ہیں۔ کین شراب بنانے والی کرس ہول نے کہا ، ‘یہاں ساحل پر ہیٹ ویو ایک مناسب جملہ ہے ، کیوں کہ موسم واقعتا waves لہروں میں آتا ہے۔
‘پہلے ٹھنڈی سمندری ہوا بنتی ہے اور ہم پر دھو رہی ہے ، پھر جب ٹھنڈا ہوا لہر ختم ہوتا ہے تو اندرونی حصے سے گرم ہوا واپس آتی ہے۔ جب کولنگ ہوا اور دھند کی واپسی ہوتی ہے تو سائیکل مکمل ہوتا ہے۔ ’
وادی ناپا میں ، ڈن داھ کی باریوں کے مائک ڈن نے عمومی جذبات کا خلاصہ اس وقت کیا جب انہوں نے کہا کہ بعد میں آنے والی ’ٹھنڈک آف مدت ونٹیج کو بچائے گی‘۔
کرس Mercer کی ترمیم.
شمالی نصف کرہ میں 2017 کی فصل کے بارے میں مزید مضامین:
-
برگنڈی 2017 کی فصل: جب کوٹ ڈی کی دعاوں کا جواب دیا گیا؟
-
بورڈو 2017: موسم سے متاثرہ ونٹیج میں چننا شروع ہوتا ہے
-
اٹلی 60 سالوں میں سب سے چھوٹی کاشت کا سامنا کر رہا ہے
