میفیر میں چھپیں۔
- جھلکیاں
مائی فائر میں ہائڈ کے افتتاح سے لندن میں ریستوراں میں شراب کی سب سے بڑی فہرست آنے کی خبر ہوگی ...
منگل 17 اپریل کو کھلنے والے اس ریستوراں میں ییوجینی چیچورکن اور لگژری شراب کی دکان کے تتیانا فوکینا کی ملکیت ہے ہیڈونزم .
اس میں لکڑی کے پابند 450 شرابوں کی باقاعدہ فہرست ہے لیکن صارفین کو بوتل کی 30 £ معمولی حد تک آئی پیڈس کے ذریعہ 6،500 بن ہیڈونزم شراب کی مکمل فہرست تک رسائی حاصل ہوگی۔
اگر وہ شراب کا انتخاب کرتے ہیں تو یہ تقریبا minutes 12 منٹ کے اندر اندر پہنچایا جاسکتا ہے ، حالانکہ وہ شراب میں پیشگی بھی کال کرسکتے ہیں اور ان کی آمد کے ل them انہیں ٹھنڈا یا ڈیکنٹ کروا سکتے ہیں۔
اگرچہ روسی ملکیت والی دکان اپنے چمکدار داخلہ کے لئے مشہور ہے لیکن فوکینا کو دباؤ پڑا ہے کہ فہرست سستی ہے۔
انہوں نے کہا ، میں اپنے آپ کو قیمتوں میں سے کچھ ادا کرنے نہیں لاسکتا ہوں جو فی الحال ریستوراں میں وصول کی جاتی ہیں۔
‘ہمارا مقصد یہ یقینی بنانا ہے کہ فہرست کے ہر حصے پر £ 50 کے نیچے کچھ ہے۔ ہمارے اندراج کی سطح سرخ اور سفید ایک گلاس کے لئے £ 28 اور £ 5 ہیں۔ ’
فوکینا نے بتایا کہ یہاں شیشے کے ذریعہ 65 شراب دستیاب ہیں اور شراب کی فہرست میں بوتل کے سائز کی ایک بڑی تعداد شامل ہے ، جس میں میگمومس ، ڈبل میگموم اور آدھی بوتلیں شامل ہیں۔
ایک اور قرعہ اندازی وہ کھانا ہوگی جو لندن کے سب سے زیادہ دلچسپ شیف ، اولی ڈابوس کی طرف سے تیار کی گئی ہے ، جو جولائی 2017 میں اپنا معنی دار ریستوراں بند ہونے کے بعد مستقل اڈے کے بغیر رہا ہے۔
پکاڈیلی پر مشتمل تین منزلہ پراپرٹی اس سائٹ پر قبضہ کرتی ہے جو پہلے لبنانی ریستوراں فخرلڈائن کی ملکیت ہے اور اس میں ایک تہہ خانہ بار ‘نیچے’ بھی شامل ہے جس میں 400 سے زیادہ اسپرٹ اور لیکورز اور ایک وسیع واک واک ایئر کنڈیشنڈ تہھانے ہیں۔
گراؤنڈ فلور پر ایک اسٹور بیکری کے ساتھ ایک کھانے کا آرام دہ اور پرسکون کھانے کا کمرہ ‘گراؤنڈ’ موجود ہے جو ناشتے اور چائے کے لئے بھی کھلا ہوگا اور پہلی منزل ‘اوپر’ پر ایک عمدہ ڈائننگ ریستوراں جو ڈابوس دستخط چکھنے والے مینو میں کام کرے گا۔
شراب کے ڈائریکٹر ، جو سوامییلیئرز کی 12 مضبوط ٹیم کی سربراہ ہیں ، پولش میں پیدا ہونے والے پیئٹر پیٹراس ایم ایس ہیں ، جو پہلے لانسیٹن پلیس کے ہیں ، اگرچہ تمام خریداری ہیڈونزم کے ہیڈ خریدار ایلیسٹر وینر کے ذریعہ کی گئی ہے۔
چھپائیں 85 پکاڈیلی میں ہے اور ہفتہ میں 7 دن منگل 17 اپریل 2018 سے کھلتا ہے۔
فیونا بیککٹ ایک ڈیکنٹر تعاون کرنے والی ایڈیٹر اور چیف ریستوراں جائزہ لینے والی ہے۔
