پیلا ہمیشہ بہترین نہیں ہوتا ہے ... کریڈٹ: الوریچ گنوت / المی اسٹاک فوٹو
- ڈیکنٹر سے پوچھیں
- جھلکیاں
- گلé شراب
- موسم گرما کی شراب
یہ ایک غلط فہمی ہے کہ پیلا گلابی شراب کا مطلب ہمیشہ روشن ، گلابی رنگ والی بوتل سے بہتر معیار کا ہوتا ہے۔
پیلیر کے بہتر ہونے کے بارے میں کوئی بھی خیال جزوی طور پر خشک پروونس روز کی مقبولیت ، اور قدیم طرز ، کیلیفورنیا کے سفید زنفندیل کے وابستہ زوال کی وجہ سے پیدا ہوسکتا ہے۔
اس کے باوجود انگور کے باغ اور تہھانے میں بہت سارے اسٹائلسٹ نکات ، اور مختلف خطوں میں پروڈیوسروں کی اتنی بڑی تعداد کے ساتھ ، صرف رنگ کی بنیاد پر گلاب کی شراب کا فیصلہ کرنا قدرتی طور پر متشکل ہے۔
پیڈرو باللیسٹرس ٹوریس میگاواٹ نے اپنے حالیہ فن پارے میں کہا ، ‘اگرچہ کچھ ساتھی گہری گلابی گلاب کو مسترد کرتے ہیں ، لیکن رنگ معیار کا اشارہ نہیں ہے بلکہ بصری دلکشی میں اضافہ کرنے کی خصوصیت ہے۔ پریمیم ہسپانوی گلاب الکحل .
گلاب شراب کے رنگ پر کیا اثر پڑتا ہے؟
ایک گلاب شراب کا لہجہ مختلف عوامل پر منحصر ہوتا ہے جس میں شامل ہیں:
- تہھانے میں جلد سے رابطے کی مقدار
- بلوط کے ساتھ رابطہ
- شراب میں استعمال شدہ انگور کی اقسام۔
مثال کے طور پر موٹی کھالوں سے زیادہ سے زیادہ رنگ نکالنے کا مطلب ہے۔
بینڈول میں لا بسٹیڈ بلانچ وائنری سے تعلق رکھنے والے نکولس برونزو نے بتایا ، ‘اگر آپ موروڈرے استعمال کر رہے ہیں تو ، اس سے اور زیادہ رنگ ملتا ہے۔ ڈیکنٹر ڈاٹ کام میں 2017 میں ڈینیکٹر بحیرہ روم کی عمدہ شراب کا مقابل . ‘آپ اس کی مدد نہیں کرسکتے۔ اس سے زیادہ پیچیدگیاں ، ساخت - اور گہرا رنگ ملتا ہے۔
برونزو نے کہا کہ پیلا گلاب کی طرف رجحان نے کچھ معاملات میں شراب سازی کی تکنیک کو متاثر کیا ہے۔
‘آپ اسے زیادہ سیاہ نہیں چاہتے۔ ایک تجارتی مسئلہ موجود ہے ، ’انہوں نے کہا۔ ‘ہم اس سے جلد کے رابطے کو منظم کرتے ہوئے [حل کرتے ہیں]۔
میں ڈیکنٹر 2016 میں چکھنے والی دنیا کی بہترین فہرستیں ، الزبتھ گیبی ایم ڈبلیو نے پایا کہ ‘رنگ کا معیار کے ساتھ بہت کم باہمی تعلق ہے ، لیکن اس کی مختلف قسم اور اصلیت کی عکاسی ہوتی ہے۔‘
اس نے شراب میں مزید کہا ، ‘کچھ پھل کی صفائی کے حامل کچھ ، تقریبا water سفید سفید تھے ، جس سے معلوم ہوتا ہے کہ ذائقہ سے زیادہ کوشش ظہور میں آئی ہے۔
یقینا یہ سب آپ کے اپنے ذائقہ پر آتا ہے۔ لیکن پیغام واضح ہے کہ صرف اس کے رنگ سے ہی گلاب کا انصاف نہ کریں۔
