- جھلکیاں
- میگزین: مارچ 2019 شمارہ
- گلé شراب
- چکھنے گھر
اگرچہ زیادہ تر ہسپانوی روز آسانی سے خوشی کے ل made بنایا گیا ہے ، کچھ پروڈیوسر زیادہ بہتر انداز کی طرف گامزن ہیں۔ پیڈرو بالیسٹرس ٹوریس میگاواٹ اپنی ترقی کو چارٹ کرتا ہے اور کوشش کرنے کے لئے بوتلیں چنتا ہے…
سب سے زیادہ گلابی ایک سادہ ، آسانی سے پینے والی شراب کے طور پر تیار کیا جاتا ہے لیکن ، تکنیکی طور پر ، روسو اعلی درجے کا ہوسکتا ہے اور اس کی عمر بڑھنے کی صلاحیت دنیا کی بہترین سرخ اور سفید شرابوں کی طرح ہے۔ انداز اور پیچیدگی داھ کی باری اور شراب خانہ میں کیے گئے فیصلوں پر منحصر ہے۔ گلاب کی الکحل کی خصوصیت کیا ہے ، لازمی طور پر پِپس اور کھالوں کا ایک محدود حصceہ ، اس کا مطلب صرف یہ ہے کہ: کم حصceہ کاری ، لیکن کسی بھی طرح سے کم معیار نہیں ہے۔
راج سیزن 2 قسط 8۔
پیڈرو کی 18 بہترین ہسپانوی گلاب الکحل کے انتخاب کیلئے نیچے سکرول کریں
انگور کی کچھ اقسام خاص طور پر مختصر ملاپ کے بعد متوازن اور کثیر پرتوں والی شراب تیار کرنے کے ل to موزوں ہیں (جیسا کہ بہترین سفید قسمیں ہیں)۔ نیز ، آب و ہوا کی تبدیلی کے موجودہ دور میں ، جب تیزابیت کی گرتی ہوئی سطح گرم ممالک میں فصلوں کے فیصلوں کا ایک اہم عنصر بن رہی ہے ، مناسب جگہوں پر ابتدائی کٹائی ایک سمجھدار ، معیار پر مبنی فیصلہ ہوسکتا ہے۔
جبکہ کچھ معاونین گہری گلابی گلاب کو مسترد کرتے ہیں ، رنگ معیار کا اشارہ نہیں ہے ، لیکن بصری دلکشی میں اضافہ کرنے کی ایک خصوصیت۔ انیسویں صدی کے آخر تک ، بیشتر ہسپانوی الکحل شراب کلیریٹ (بہت ہلکا سنتری) تھیں۔ تاہم ، وہ تمام الکحلیں گہری رنگین شرابوں کے لئے بین الاقوامی مارکیٹ کی ترجیح کی وجہ سے غائب ہو گئیں ، اور توسیع شدہ تپش کے ل technology ٹکنالوجی کی دستیابی کا شکریہ۔
مورگن واپس جنرل ہسپتال آ رہا ہے۔
اب ، ہسپانوی شراب بنانے والوں کی ایک بڑھتی ہوئی تعداد کو یہ احساس ہے کہ ، کچھ داھ کی باریوں میں ، وہ شراب کا زیادہ سے زیادہ توازن ، عمر بڑھنے کی صلاحیت اور تازہ دمستوں کے ساتھ پیچیدگی اور کم فینولک نکالنے کو حاصل کرسکتے ہیں۔ ٹھیک ہسپانوی گلاب الکحل کی مقدار ابھی باقی ہے ، اور بہت سی الکحل مزید تجربے سے فائدہ اٹھاسکتی ہیں ، لیکن اب تک کے نتائج بہترین ہیں ، اور امکانات دلکش ہیں۔
ہم اعلی طرز کے گلاب کے تین طرزوں کی درجہ بندی کرسکتے ہیں۔ پہلا گروہ وہ شراب ہے جو پھلوں کی پاکیزگی اور قدرتی توازن پر بنی ہیں ، جس میں تھوڑا سا فلٹریشن ہوتا ہے۔ ابال کے فورا. بعد بوتل ، وہ اسی طرح پیچیدگی پیدا کرتے ہیں ریسلنگ اور چنین شراب کچھ بین الاقوامی قسمیں ، جیسے میرلوٹ اور سیرہ ، خاص طور پر اس قسم کی شراب کے ل suitable خاص طور پر موزوں ہیں ، اسی طرح مقامی انگور کیریانا اور سفید اقسام کے امتزاج ہیں۔
الکحل کا دوسرا گروپ بلوط کی عمر بڑھنے کے بعد اپنی پیچیدگی حاصل کرلیتا ہے ، اور بوتل میں وقت کے ساتھ بہتر ہوتا ہے۔ ٹیمرانیلو اور گارناچہ اس زمرے میں اہم قسمیں ہیں۔ (اس طرز کے عظیم علمبردار ، وِیا ٹونڈونیا روزاڈو ، کو اس مضمون کے ل for نہیں چکھا گیا تھا ، لیکن یہ یقینا a ایک ذکر کا مستحق ہے۔)
سب سے حالیہ زمرہ ، مختلف قسم کے واٹس میں ٹھیک شراب سے لمبے باہمی رابطے کے بعد بوتل کی بوتلیں ، پھل رکھنے کے لئے سمارٹ سمجھوتہ کے طور پر منظرعام پر آرہی ہیں جبکہ وینوں کی پیچیدگی فراہم کرتے ہیں۔ ظاہر ہے ، یہ تینوں گروپ صاف طور پر منظم نہیں ہیں ، اور بہت سارے پروڈیوسر اپنی الکحل میں تینوں طرزوں کے عناصر استعمال کریں گے۔
ابھی بھی بہت سارے تجربات کی ضرورت ہے۔ اعلی گلاب تیار کرنے کا کام انگور کی قسم اور انگور کے انتخاب سے شروع ہوتا ہے ، پھر پیداوار کے عمل میں جاری رہتا ہے۔ اس انتخاب میں کچھ الکحل اس بات کا ثبوت فراہم کرتی ہیں کہ شراب بنانے والوں کی اب تک کی جانے والی کاوشیں قابل قدر رہی ہیں - اور ان کوششوں کے نتیجے میں ہسپانوی روزوں کا ایک نیا انداز بھی برآمد ہوسکتا ہے۔
مجرمانہ دماغ عروج پر برا چاند۔
پیڈرو بالیسٹرس ٹوریس میگاواٹ اسپین کے لئے ڈی ڈبلیو ڈبلیو اے کے علاقائی شریک چیئر ہے اور وہ ہسپانوی ٹاسٹرس یونین کے گورننگ بورڈ میں بیٹھا ہے۔
