پیر کو جیفورڈ: دیام نے مباحثہ کیا - Winestealssd.com

نیوز ہوم

چابلیس میں جون کے ایک روشن دن نے مجھے ایفور اور پھر بنوت ڈروئن کے ساتھ ایلین مارکویلو کے ساتھ گفتگو کرنے (اور قدیمی ، خوبصورت کلاسیکی 2012s کا مزہ چکھنے) کا موقع فراہم کیا۔ دونوں ، مجھے یہ دیکھ کر حیرت ہوئی ، انہوں نے اپنی تمام تر پروڈکشن کے لئے ڈائام کارکس کو اپنایا تھا۔ دونوں نتائج سے خوش تھے: کوئی کارکڈ بوتلیں یا پری موکس مسائل نہیں ، انہوں نے دعوی کیا کہ داھ کی باریوں کی پروفائلوں نے اب تک برقرار اطمینان بخش عمر بڑھا دی ہے (2008 کے بعد سے فیویر اور 2011 برائے ڈروئن)۔ السیس میں ہوگل ایک اور دیام بشارت کی فہرست ہے ، جیسا کہ جادوت اور بوچرڈ پیری ایٹ فلز ان کی سفید شرابوں کے لئے ہیں ، گرانڈس کروس شامل ہیں۔ مزید ، سیکھنے کے ل Time ، میں نے محسوس کیا۔

کارک ہٹانا - تصویر: اینڈریو جیفورڈ۔ یہ کالم پہلی بار 2014 میں شائع ہوا تھا۔

روسلن (جس میں دو فیکٹریوں میں سے ایک ، اسپین کے ایکسٹرمادورا میں ہے) میں کریٹ میں دیام پروڈکشن کی سہولت کا دورہ کرنے سے پہلے ، میں نے اس موضوع پر اپنے فیس بک رابطوں کو شائع کیا۔ نتائج حیران کن طرح کے تھے۔

دیام استعمال کرنے والے کچھ افراد اس بندش سے مکمل طور پر خوش تھے ، جن میں میرے بیشتر یورپی اور شمالی امریکہ کے رابطے شامل تھے ، حالانکہ شیمپین کے پروڈیوسر اور مشیر جین مشیل جیکنوٹ نے کہا ہے کہ دیام کارک (چمکنے والی شراب کی بندش کے لئے برانڈڈ میکٹک) بہت زیادہ ہوا باز تھا اور رد عمل کی کمی کے نتیجے میں اس کا یہ مطلب تھا کہ وہ اپنے ہی شیمپینوں کو نہیں پہچانتا ہے۔ آسٹریلیائی اور نیوزی لینڈ کے نمائندوں نے دیام کے بارے میں زیادہ شکوک و شبہات کا اظہار کیا تھا ، نیوزی لینڈ سے تعلق رکھنے والے ایک شخص نے کہا تھا کہ اس نے 'کثرت سے' دیامے سے بند بوتلوں میں ٹی سی اے پایا اور 'ان میں سے سب کو تھوڑا سا کھینچا'۔ متعدد افراد نے یہ بھی دعوی کیا کہ ڈائم کارکس نے 'گلو' نوٹ کے ساتھ شراب چھوڑ دی ہے۔ سب سے ترجیحی سکروکیپ ، یہ تجویز کرتا ہے کہ اسکروکیپ بندش کے ساتھ اب دستیاب پارگمیتا کی سطحوں کی ایک حد کے ساتھ ، کارک پروڈکٹ (کسٹمر مزاحمت کے علاوہ) کے استعمال کا کوئی مقصد تیار ہوچکا ہے۔

کم از کم ایک آسٹریلیائی پروڈیوسر (ایڈیلیڈ پہاڑیوں سے جیمز ٹل بروک) ، حقیقت میں ، ان کے گاہک واقعتا blind اندھے چکھنے والے حالات میں سکروکیپ کے مقابلے میں دیام سے روکنے والی شرابوں کو ترجیح دیتے ہیں ، اور بوروسا سے تعلق رکھنے والے آسٹریلیائیوں کے بہت زیادہ شوقین (CH تنونڈا کے میٹ میک کلچ) تھے۔ اور کونوارو (ریمل کا سینڈرین گیمن)۔ میسیڈون رینجز میں موجود بندی کے مائیکل ڈلون کے پاس دیام کے ساتھ تقریبا ten دس سال کا تجربہ ہے۔ اور وہ اب بھی اپنے پنوٹ کے لئے اس بندش پر خوش ہیں۔

ڈائم کارپس کے لئے اصل تحقیق اور پیٹنٹ سباتے سے تھا ، جو پہلے دنیا کی بندش بنانے والی دوسری بڑی صنعت کار تھی۔ سباٹے ، اگرچہ ، اس کے ’ہائبرڈ‘ الٹیک کارکس سے متعلق مسائل (اور اس کے بعد قانونی چارہ جوئی) سے بھرا ہوا تھا - جسے ٹی سی اے سے پاک ہونے کا دعوی کیا گیا تھا ، لیکن جس کی تیاری کا عمل پورے بیچوں میں ٹی سی اے کی کم سطح پر یکساں طور پر تقسیم کرنے میں کامیاب ہوگیا۔ یہ کمپنی ہیریاڈ ڈوبرائیل فیملی کی آنڈرومائڈ ہولڈنگ کمپنی ، رمی مارٹن میں پرنسپل شیئر ہولڈر کے ذریعہ حاصل کی گئی تھی ، اور 2003 میں صابات نام غائب ہو گیا تھا جسے اب اوینیو کے نام سے جانا جاتا ہے ، اور اس کے ماتحت ادارے میں بیرل بنانے والی کمپنی سیگوئن موراؤ بھی شامل ہے۔

سست آغاز کے بعد (کم سے کم اس وجہ سے نہیں کہ ڈائم کارکس مجموعی کارکس کی طرح نظر آتے ہیں ، تاریخی اعتبار سے قدرتی کارک کا ایک ’’ سستا ‘متبادل)‘ ، کمپنی اب مطالبہ کو پورا کرنے کے لئے جدوجہد کر رہی ہے۔ یہ اپنی کیریٹ سہولت کو مکمل پیداوار کی حیثیت میں اپ گریڈ کررہا ہے - اور جو سپلائی کرتا ہے اس کے بارے میں زیادہ منتخب ہونے کی وجہ سے (سپر مارکیٹ کے معاہدوں کو رد کرکے)۔ اس کی کامیابی نے اسے حریف ، قدرتی کارک سپلائرز کے ساتھ غیر مقبول بنا دیا ہے ، خاص طور پر اب اس نے کارک مارکیٹ کے اعلی مارجن ، ’وقار‘ کے شعبے میں کھانا شروع کیا ہے۔

ڈائام کارک کیا ہے؟ اس میں سے تقریبا 95 فی صد کارک پروسیس ہوتا ہے باقی ایکریلیٹ اور پولیوریتھین ہوتا ہے۔ دیامم میں صرف باریک ملڈ ، ڈی لگنیفائڈ ، سوبرن سے بھرپور کارک (کارک کی چھال کے خام وزن کے تقریبا 40 40 فیصد) کا استعمال کیا جاتا ہے ، جو اس وقت سپرکارٹیکل کاربن ڈائی آکسائیڈ سے بھر جاتا ہے۔ یہ بہت گرم ہے ، مائع کی شکل میں انتہائی دباؤ ڈالنے والا کاربن ڈائی آکسائیڈ ہے جو ملڈ کارک میں موجود تمام کیمیائی نجاستوں کو ٹکڑے ٹکڑے کر دیتا ہے ، جس میں ٹی سی اے (سالوینٹ کے ذریعہ نکالی گئی تقریبا 125 125 کیمیائی مصنوعات میں سے ایک) ہے۔ اس کے بعد صاف شدہ کارک کو پاؤڈر کی طرح ایکریلیٹ مائکرو پارٹیکلز (جو کارک کے ٹکڑوں کے مابین منٹ کی ہوا کی جگہوں کو بھرنے کے لئے گرم کیا جاتا ہے) میں پھیل جاتا ہے اور کارک کو ایک ساتھ باندھنے کے لئے باندھتا ہے۔ یہ ’گلو‘ ایک ایسا ہی پولیوریتھین ہے جو روایتی شیمپین کارک کے مختلف حصوں کو جوڑنے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ اس کے بعد کارک سلیکن (چمکتی ہوئی شراب) ، پیرافین (اسپرٹس) یا دونوں (ٹیبل شراب) کے آمیزے کے ساتھ ’ستینز‘ ہوتے ہیں۔

ڈائم کارکس تین سطحوں کی پارگمیتا میں دستیاب ہیں - اور ریسرچ ڈائریکٹر کرسٹوف لوئزل زور دیتے ہیں کہ یہ پارگمیتا ڈائمن کے پورے جسم کے ذریعے ہی ہے ، نہ کہ اطراف کے نیچے بلکہ قدرتی کارک کا معاملہ ہوتا ہے۔ پیروکسائڈ بلیچنگ ان لوگوں کے لئے دستیاب ہے جو یہ چاہتے ہیں - لیکن ، مثال کے طور پر ، بوچرڈ اصرار کرتے ہیں کہ کوئی بلیچ نہ کریں ، اور وہ دیام کی انتہائی ناقابل تلافی سطح کا استعمال کرتے ہیں۔ اس نے حال ہی میں ایک اعلی ترین حد اطلاق کا آغاز کیا ہے۔ ‘دیام 30’ ، جس کی ضمانت 30 سال تک بے قصور کارکردگی کا مظاہرہ کرنے کی ہے۔

گارنٹی شدہ؟ تجارتی ڈائریکٹر پاسکل پوپلیئر کا کہنا ہے کہ ، 'ہم نے فروخت کیا ہے ، 2005 کے بعد سے تین ارب کارکس میں کارک سے ہی ٹی سی اے آنے کا کوئی کیس نہیں ملا ہے۔' ان شکایات کے بارے میں کیا جو میں نے کھڑا کیا ہے؟ ایم پوپلیئر نے زور دے کر کہا کہ کارک ٹی سی اے آلودگی کا واحد ممکن ذریعہ نہیں تھا۔ اور وہ ’گلویلی‘ نوٹ؟ انہوں نے کہا کہ پولیوریتھ باندنے والا ، 'حسی نقطہ نظر سے مکمل طور پر غیرجانبدار تھا' ، اس طرح چپکنے والی چیز کو 'خیالی' ہونا پڑا۔

یہ تضادات عجیب لگتے ہیں - لیکن میں یہ لکھتے ہوئے ایک غیر استعمال شدہ ڈائم کارک کو سونگ رہا ہوں ، اور اگرچہ پیداوار کے عمل کو غیر موثر بنانے کا اثر پڑتا ہے ، یہ اب بھی واضح طور پر کارک ہے ، اور اس کے باوجود بھی لکڑی کے یارڈ کی گرم موجودگی ہے ، اور اس طرح وہ پیش کرتا ہے سکروکیپ کی غیر جانبداری سے کچھ مختلف اور زیادہ انٹرایکٹو۔ کارک فوبک ذائقہ ، نتیجے میں ، دیام سے خوش ہونے کا امکان نہیں ہے۔ مجھے کوشش کی گئی کسی بھی DIAM بند رکھی ہوئی الکحل کا کوئی گلو نوٹ نہیں ملا ہے - لیکن نہ ہی مجھے ایک موقع ملا ہے کہ اسی شراب کے مابین براہ راست موازنہ کرنے کا موقع دیا جائے جو ایک ڈائام کارک اور سکروکیپ کے ذریعہ روکا تھا ، جس سے اس طرح کا انکشاف ہوسکتا ہے۔ ایک کردار.

آسٹریلیائی شراب فروش برائن ملر نے مجھے 1991 میں ڈینی ڈیویٹو فلم ‘دوسرے لوگوں کا پیسہ’ بتایا ، جس میں کارپوریٹ چھاپہ مارنے والا ڈیوٹو نے بتایا ہے کہ تیز ترین راستہ توڑنا ہے جس میں گرتی ہوئی مارکیٹ کا بڑھتا ہوا حصہ لینا ہے۔ انہوں نے کہا کہ ایک وقت میں اس ملک میں سیکڑوں کمپنیاں بگی کوڑے بنا رہی ہوں گی۔ اور میں شرط لگاؤں گا کہ آس پاس کی آخری کمپنی ہی ایک تھی جس نے آپ کو کبھی نہیں دیکھا تھا بہترین گوڈم بگی کوڑا بنا تھا۔ اب آپ کس طرح اس کمپنی میں اسٹاک ہولڈر بننا پسند کریں گے؟ میں نے ملر کا اداس نقطہ پاسکل پوپلئر پر ڈال دیا۔

انہوں نے کہا ، 'سکیم ٹوپی سے ڈیام بہتر نہیں ہے۔' “یہ الگ ہے۔ یہ ہوسکتا ہے کہ سب آخر میں سکریو کیپ استعمال کریں۔ میں نہیں جانتا - لیکن یہ میری زندگی میں نہیں ہوگا۔ کارک کے پاس بند بازار کا دو تہائی حصہ اب بھی ہے۔ بہت سارے شراب تیار کرنے والے کارک کا استعمال کرنا چاہتے ہیں ، اور بہت سارے صارفین اپنی بوتلوں میں کارک بندش چاہتے ہیں۔ شاید وہ ہمیشہ کریں گے۔ ہمارا مقصد صرف غیر جانبدار اور قابل اعتماد کارکس کی فراہمی ہے۔

اینڈریو جیفورڈ دور ہے