جانسیس رابنسن میگاواٹ اور ہیو جانسن کریڈٹ: کیتھ لو / ڈیکنٹر
- جھلکیاں
- نیوز ہوم
یہ سن کر آپ کو حیرت نہیں ہوگی جانسیس رابنسن میگاواٹ اور ہیو جانسن دنیا کی نایاب شرابوں میں سے کچھ آزمایا ہے۔
لیکن یہاں وہ نام اور پرانی باتیں ہیں جن کو انہوں نے قابل رشک فہرست سے پہلے ہی منتخب کیا تھا خصوصی ڈیکنٹر انٹرویو کے آٹھویں ایڈیشن کو نشان زد کرنے کے لئے شراب کا ورلڈ اٹلس .
جانسیس رابنسن میگاواٹ
وائٹ ہارس 1947
‘جب میں نے چکھی ہوئی بہترین شراب کے بارے میں پوچھا تو ، میرا اسٹاک جواب ہے وائٹ ہارس 1947 ، جو ایک حیرت انگیز شراب ہے - اتنا کہ اس کی متعدد بار جعل سازی کی گئی۔
بلیو بلڈ سیزن 6 قسط 20۔
‘میں خوش قسمتی سے اس لیبل پر چیول بلانک’ 47 کے ساتھ 12 مختلف بوتلیں اور میگنومس کا مزہ چکھا ہوں اور مجھے یقین ہے کہ صرف دو اصل چیزیں تھیں۔ لیکن وہ بالکل حیرت انگیز تھے۔ مطلق جنت کا ذائقہ۔
‘ایک بوتل شراب کے ایک بڑے عاشق نے شیئر کی تھی ، [جو بھی] برطانوی ٹیلی ویژن کے دیکھنے والوں - فلپ شوفیلڈ کے نام سے جانا جاتا ہے - جو اس کی طرح کی قسم تھی۔ اس نے ہمارے ساتھ ایک خوبصورت ڈنر کا علاج کیا ، جس میں چیول بلانک کے متعدد ونٹیجز تھے ، اور ’47 اسٹار تھا۔
چٹائوف پوپ
میلانیا ہماری زندگی کے دنوں میں
‘ریاس 1998 مکمل طور پر حیرت انگیز ہے ، اور میں اتنا خوش قسمت رہا ہوں کہ حال ہی میں دو بار اس کا مزہ چکھا۔ میرے خیال میں اب یہ مشہور ’78 اور ’89 سے بھی بہتر چکھنے لگے ہیں۔ یہ محض جادوئی ہے۔ ’
ڈوم پیریگنن 2002 بمقابلہ کرسٹل 2008
‘کچھ واقعی اوپر کی بوتلیں ڈوم پیریگنون میں نے اس جگہ کو مارا ہے جس کا مجھے کہنا ضروری ہے ، [جیسے] 2002 اس وقت بھی جب اس کا آغاز کیا گیا تھا ، اور اب یہ P2 دیر سے جاری ہونے والے مرحلے میں ہے - اور یہ حیرت انگیز ہے جی
‘مجھے لگتا ہے کہ مجھے وہاں کرسٹل لگانا ہے۔ 2008 مکمل طور پر ذہن اڑانے والا ہو گا ، لیکن شاید ابھی ایسا نہیں ہوا ہے۔ '
اور آخر میں…
90 دن کی منگیتر: دوسری طرح سیزن 1 قسط 18۔
‘ٹھیک ہے شاید آخری ، یہ ایک مضحکہ خیز ہے ، اور کسی بھی طرح سے’ گرینڈ ‘شراب نہیں ، بلکہ بالکل یادگار ہے۔ جب ہمارے صرف دو بچے تھے اور وہ بہت ، بہت چھوٹے تھے ، ہم تاہیتی کے راستے ، نیوزی لینڈ کے لئے پرواز کر رہے تھے۔ ہمیں تاہیتی میں روک دیا گیا اور ایئر نیوزی لینڈ کی ہوائی میزبان کو شاید مجھے دو ایسے چھوٹے بچوں کے ساتھ سفر کرنے پر افسوس ہوا۔
چارلس ہیڈسائیک واقعتا good اچھ beforeے تھے اس سے پہلے ، چارلس ہیڈسیک شیمپین کی ایک بچی بوتل تھی ، اور انہوں نے نہایت شفقت سے مجھے یہ بات اپنے وقت کے لئے دی۔ مجھے صرف اتنا حیرت انگیز جنوبی آسمان کی طرف دیکھنا یاد ہے ، جس نے شیمپین کی اس خوبصورت عام ، لیکن حیرت انگیز بوتل کو گھونٹ لیا۔
جانسیس کی تمام یادگار شرابوں اور ان کے پیچھے کی کہانیاں سننے کے لئے نیچے ویڈیو دیکھیں۔
انٹرویو: ورلڈ اٹلس آف شراب کے 8 ویں ایڈیشن پر جنکیس رابنسن اور ہیوگ جانسن
ہیو جانسن
شیکسپیئر کے پیدا ہونے سے پہلے شراب تیار کی گئی تھی
‘یہ الکحل ان کی عداوت کی وجہ سے یادگار ہیں اور کیونکہ میں واقعتا lucky پرانی شرابوں کا ذائقہ لینے کے لئے کافی خوش قسمت رہا ہوں۔
‘میں 1540 کا مزہ چکھنے والے خوش قسمت لوگوں میں شامل تھا ، جو باویریا کے ورزبرگ سے تعلق رکھنے والا اسٹین وین تھا۔ اور کسی معجزے سے 1540 کی دو بوتلیں بچ گئیں ، اور وہ جب میں ایک لڑکا تھا تو کھولا گیا ، میں 1963 میں سوچتا تھا کہ یہ تھا۔
‘ایک لمحے کے لئے ، یہ چھوٹا سا بھورا مائع زندہ تھا۔ یہ دراصل شراب تھی یہ بے ضابطہ تھا۔ ایک یا دو منٹ کے اندر ہی وہ چلا گیا ، یہ الٹا ہو گیا تھا اور یہ سرکہ مکمل تھا۔ لیکن میں سمجھتا تھا کہ یہ ناقابل یقین ہے کہ میں نے کچھ ایسی چیز لگائی ہے جو 300 سے زیادہ سال پہلے پک چکی تھی - میرا مطلب ہے ، شیکسپیئر کے پیدا ہونے سے پہلے۔
کیٹی بولڈ اور خوبصورت
‘اس نے مجھے شراب کی اتنی عزت دی۔ یہ واحد کھانوں کا سامان ہے جو ممکنہ طور پر ، ممکنہ طور پر کرسکتا ہے۔
توکاجی
‘میں نے کچھ دوسری قدیم شراب کا مزہ چکھا ہے جس نے مجھے توکاجی کے جذبے پر قائم کیا۔ یہ آئرن پردے کے پیچھے شراب کا ایک بہت بڑا علاقہ تھا لیکن میں جانتا تھا کہ یہ کتنا اچھا ہے کیونکہ میں نے کچھ چکھا تھا۔ مجھے وہ پہلا عظیم قدیم قدیم یاد نہیں ہے جو میں نے چکھا تھا۔
‘لیکن بعد میں میں نے ویانا میں امپیریل سیلر سے کچھ ذائقہ چکھا ، اور ہم سب جانتے تھے کہ وہ 1750 سے پہلے کے تھے۔ اور وہ سیاہ فام اور ایک حد تک شدید تھے جس پر میں یقین نہیں کرسکتا تھا۔ ’
برگنڈی
نوجوان اور بے چین نئے کردار۔
‘ایسے موقعوں پر جب برگنڈی جہاز والوں نے واقعی پرانی بوتلیں کھول رکھی ہیں ، مجھے 1864 سے ایک میورسالٹ یاد آیا ، جو صرف سانس لینے والا تھا۔
‘اس سے کوئی فرق نہیں پڑا اگر یہ میرسالٹ تھا یا والنائے یا چیمبرٹن۔ یہ ایک حیرت انگیز طور پر ٹھیک قدیم چیز تھی۔ اس میں ایک خوبصورت نوادر کی چمک تھی ، اور اب بھی طاقتور اور اب بھی شراب وائی۔
‘یہ ایسی چیزیں ہیں جس سے آپ کو یہ باور ہوجائے گا کہ شراب کیا ہے اور کیا شراب ہو سکتی ہے۔‘
شیمپین 1911 پرانی
‘اس طرح کا سب سے بڑا شیمپین ، جو مجھے یاد ہے ، مشہور پیریر جوت 1911 تھا۔
‘مجھے اپنے پرانے سرپرست ، آندرے سائمن کی یاد آتی ہے ، جس نے مجھے بتایا کہ جہاں تک ان کا تعلق تھا' 1911 میں آخری شیمپین کی پرانی بات تھی۔ '
یہ بھی ملاحظہ کریں: ہیو جانسن When جب بوتلیں آپ کو حیران کردیتی ہیں
ہیو کی یادگار تمام الکحل اور ان کے پیچھے کی کہانیاں سننے کے لئے نیچے ویڈیو دیکھیں۔ ڈینٹر کے یوٹیوب اکاؤنٹ پر جنکیس اور ہیو کے ساتھ مزید ویڈیوز دیکھیں .
