روبر کے ساتھ شراب جوڑنا: کیا انتخاب کرنا ہے...

کریڈٹ: انپلیش پر مونیکا گربوکاسکا

• کھانے اور شراب کا جوڑا
• جھلکیاں

جب موسم بہار میں درجہ حرارت میں اضافہ ہونا شروع ہوتا ہے تو ، ریبرب پودے اپنے موسم سرما کے دور سے جاگتے ہیں اور ان کے مزیدار گلابی ڈنڈے نظر آنے لگتے ہیں ، جو مارچ اور اپریل کے بعد فصل کی کٹائی کے لئے تیار ہوجاتے ہیں۔ گرمی کی گرمیوں میں موسم گرما میں اضافے کے لئے بہار سال کا بہترین وقت ہے اور یہ رک بھی سکتا ہے۔

سی ایم اے 2016 میں بلیک شیلٹن ہے۔

فروری کے بعد آپ کو 'جبری' روبرب بھی مل جاتا ہے - جب کاشت کار موسم سرما میں روبر تاج کا احاطہ کرتے ہیں تاکہ میٹھے پیلا گلابی تنے کی جلد ترقی ہوسکے۔ نوٹ کریں کہ روبرب کے پتے زہریلے ہیں انہیں کبھی کھایا نہیں جانا چاہئے اور پھینک دینا یا کمپوزٹ کرنا چاہئے۔

جب شراب کی جوڑی کی بات آتی ہے تو ، یہ آلوکلک ایسڈ کی وجہ سے روبرب کی کھٹی ٹینگ ہوتی ہے - جس کو پالنے کی ضرورت ہے اور بہت سی خشک شرابوں کو ذائقہ سخت بنا سکتی ہے۔ کلیدی شراب کے ساتھ جانا ہے کچھ مٹھاس ، کیونکہ بقیہ شوگر اس تیزابیت کو متوازن کرے گی۔

کسی اجزاء کی طرح ، اس بات کو بھی ذہن میں رکھنا ضروری ہے کہ آپ کا روبرب کس طرح تیار اور پیش کیا جاتا ہے ، جو اس کے ذائقہ اور ساخت کو بدل دے گا۔ روبرب کے ساتھ کامل جوڑی کے لئے مفید اشارے تلاش کرنے کے لئے پڑھیں۔

روبر برباد کیا

صرف چینی اور پانی کے ساتھ پکایا ، جب تک کہ یہ نرم نہ ہو لیکن اس کی شکل برقرار نہ رہے ، پوچھلی ہوئی روبر وینیلا آئس کریم ، وینیلا دہی یا کریم فریم کے ڈولپ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ دیر سے فصل کی الکحل - کلاسیکی طرز سے جیسے سوترینز ارجنٹائن سے لیٹ ہارویسٹ ٹورونٹس جیسے نیو ورلڈ اسٹائل کے پاس - اشنکٹبندیی شہد والے نوٹس ہیں جو روبرب پھلوں اور ونیلا کے ذائقوں کو پورا کریں گے۔

اسٹیوڈ روبرب

طویل کھانا پکانے کے وقت کے ساتھ ، ریبرب ایک موٹی ، پھل کی چٹنی میں ٹوٹ جائے گا جسے دلیہ پر پیش کیا جاسکتا ہے یا ناشتہ کی چکنائی میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ اگر آپ میٹھے کے طور پر روبر اسٹیو کر رہے ہیں تو ، ہلکے ، میٹھے ، خوشبودار کے ساتھ آزمائیں مسقط فرانس سے جو سپین میں بھی مسکاٹل کے نام سے پایا جاتا ہے۔

بنا ہوا روبر

تندور میں روبرب لاٹھیوں کو تازہ سنتری کا رس اور چینی کے ساتھ بھوننے میں 15-20 منٹ لگتے ہیں۔ روبرب کو شراب کے ساتھ بھی بھونیا جاسکتا ہے - اس طرح کے اسٹار اینیس جیسے مصالحوں کے ساتھ - ایک پھل دار مچھلی بھی اچھا انتخاب ہوگا۔ بنا ہوا روبرب پیسٹری ، کیک اور کرمبل میں شامل کیا جاسکتا ہے (نیچے دیکھیں)۔ لیکن یہ کریم یا کسٹرڈ کے ساتھ پیش کردہ ایک سادہ کھیر بھی بناتا ہے۔ روسٹ روبر کو جوڑے اٹالین کے ساتھ جوڑیں ون سانٹو . سفید انگور سے بنا ہلکے رنگ کے ، امبر اسٹائل ان کے گری دار میوے ، کیریمل نوٹ کی بدولت اچھی طرح کام کریں گے لیکن سنگیویس سے بنا ہوا نادر ریڈ ون سینٹو بہتر انتخاب ہوگا اگر آپ نے سرخ شراب میں اپنے روبر کو بھون دیا ہے۔

روبرب جیلی

روبرب پیوری اور جیلیٹین سے تیار کردہ ، ربربر جیلی ایک نازک گلابی میٹھی ہے جو اپنے طور پر لطف اٹھائی جاسکتی ہے ، یا ٹرائفلز میں یا پاناکا کوٹا کے ساتھ پھل کی پرت کی حیثیت سے پیش کی جاسکتی ہے۔ اس کو میٹھی چمکتی ہوئی اطالوی شراب کے ساتھ جوڑیں موسکاٹو ڈی آستی ، جو مسقط انگور سے تیار کیا گیا ہے اور اس میں آڑو کے نوٹ ہیں اور ہلکے روبرب ذائقوں کی تکمیل کے لئے گلاب ہیں۔

روبر ٹوٹ پھوٹ کا

جب ٹنگی روبرب کو بٹری کرمبل پیسٹری کے ساتھ سرفہرست بنایا جاتا ہے ، تو آپ کو پیسٹری کی عظمت کو کاٹنے کے لئے ایک شراب کی ضرورت ہوتی ہے - خاص طور پر اگر میز پر بھی کریم یا کسٹرڈ موجود ہے۔ ایک میٹھی آڑو والا جرمن آزمائیں ریسلنگ سلیکشن ، جس میں اس لذت کھیر سے نمٹنے کے لئے کافی تیزابیت ہوگی۔ ایک پرتعیش آپشن ہوگا ڈیمی سیکنڈ شیمپین شہد پتھر کے پھلوں کے ذائقوں کے ساتھ ایک نیم میٹھا انداز ، جس کی تائید اچھی املتا اور ایک چمکیلی ساخت ہے

ہوائی فائیو -0 سیزن 5 قسط 23۔

روبرب اور کسٹرڈ ٹارٹ

جیسا کہ ربرب کے ٹکڑے ٹکڑے ہوتے ہیں ، ٹارٹس اور دیگر قسم کی ربربی پیسٹری اچھالنے والی شراب کی بلبلی ساخت کے ساتھ اچھی طرح سے کام کرتی ہے ، جو تزئین ، فروٹی پیسٹری کے کاٹنے کے بعد تالو کو صاف کرنے میں مدد کرتی ہے۔ پراسکو یہاں ایک زبردست میچ ہے ، اس کے نازک باگ فروٹ نوٹ فروٹ روبرب کی تکمیل کرتے ہیں ، جبکہ اس کی ہلکی چمک چمک صاف کرنے والی لفٹ مہیا کرتی ہے۔

یہاں مزید کھانا اور شراب کی جوڑی تلاش کریں