کھانے کے ساتھ شیمپین کی جوڑی کے لئے اندرونی اشارے...

صدف اور بلانک ڈی بلانک شیمپین ایک کلاسک ہے ، لیکن بہت سارے اور آپشنز بھی موجود ہیں ... کریڈٹ: نٹالیہ آسکانوا / المی

• کھانے اور شراب کا جوڑا
• جھلکیاں

اس ہفتے کھانے کے ساتھ شیمپین کے جوڑے کے پانچ طریقے

• بلینک ڈی بلینک تازہ نوسٹروں کے ساتھ نان ونٹیج یا جوان کمبرٹ کی طرح نرم پنیر کی چربی کاٹنا
• لابسٹر کے ساتھ سفید کی سفید سفید
• روسٹ وینس کے ساتھ ونٹیج گل ro ، تھوڑا سا گلابی رنگ دیا گیا
• عمر کے کومٹے کے ساتھ بلانک ڈی نائرس
• ایک چاکلیٹ میٹھی کے ساتھ ڈیمی سیکنڈ

ہمارے ماہرین کے 2018 کے پسندیدہ شیمپینز دیکھیں

کیا آپ نے کبھی کوشش کی؟ کروگ گرانڈے کووی آپ کی مچھلی اور چپس کے ساتھ ، یا پرانی گلاب é باربیک سے سالمن یا گیم کے ساتھ شیمپین؟ ہفتہ کی صبح اپنے ناشتے میں درد آیو چاکلیٹ کے ساتھ عمر کے ڈیمی سیکنڈ میں بروچیک نوٹوں کے ملاپ کے بارے میں کیا خیال ہے؟

حیرت انگیز ریس سیزن 26 قسط 1۔

یہ باقاعدگی سے شراب کی تجارت میں بہت سے لوگوں کو پریشان کرتا ہے۔ اور خاص طور پر خود شیمپین میں - کہ فرانس کی چمکتی ہوئی شراب زیادہ بار کھانے کے ساتھ جوڑ نہیں بنتی ہے۔

شیمپین کے بہت سارے اسلوب اور پیچیدہ ذائقوں کی فراہمی کی صلاحیت۔ دائیں گلاس میں جیسا کہ مندرجہ بالا مثالوں سے پتہ چلتا ہے ، اسے کھانے کے کھانے کے میز پر ایک ورسٹائل مہمان بنائیں۔

ریکارڈ کے لئے ، کروگ نے ​​واقعی میکلنین کے اسٹارڈ شیف ٹام سیلرز کو 2015 میں اپنے گرینڈ کویو کو روایتی برطانوی چیپی کے ساتھ جوڑنے کے لئے بھرتی کیا تھا۔

غور کرنے کے لئے کچھ بنیادی باتیں

سب سے پہلے ، مرکب کی وزن کے بارے میں سوچیں مثال کے طور پر ، کیا یہ چارڈونی یا پنوٹ نائر کی طرف ہے ، یا شاید پنوٹ میونیر کی طرف بھی ہے؟

یہ شراب کی عمر کے لحاظ سے بھی قابل غور ہے۔ کیا یہ پرانی ہے؟ لیکس پر کیا وقت گزارا ہے؟ اگر یہ ونٹیج نہیں ہے تو ، مرکب میں استعمال شدہ ریزرو الکحل کا پروفائل کیا ہے؟

g / l میں خوراک کی طرف سے اشارہ کیا گیا ، میٹھا پن بھی ، اہم ہے۔ ذیل میں دیا گیا چارٹ چمکتی ہوئی شراب کے ہر زمرے کے لئے شوگر کی زیادہ سے زیادہ سطحوں کو ظاہر کرتا ہے

یقینا ، کسی خاص مکان یا کاشت کار کی طرز کی ترجیحات کا علم مددگار ثابت ہوگا۔ آپ کو اس میں بہت ساری تفصیل مل جائے گی ہمارے ماہر زبردست شیمپینوں پر نوٹ چکھنے گھر کے وقار cuvée سے پیدا کرنے کے لئے. ایک باخبر ، آزاد مرچنٹ بھی آپ کو گھریلو شیلیوں کے بارے میں مشورے دینے کے اہل ہونا چاہئے۔

شیمپین مٹھاس کی سطح

سمندری غذا کے ساتھ شیمپین

تازہ سمندری غذا پلیٹرز یا صدفوں کو مکمل طور پر چارڈنائے سے بنے بلانک ڈی بلانک شیمپین کے لئے ایک کلاسک علاقے کے طور پر دیکھا جاتا ہے۔

شیمپین کے ماہر ، مصنف اور نے کہا ، 'بلانک ڈی بلینکز سمندری غذا کے ساتھ قدرتی میچ ہے کیونکہ اس کے ذائقوں کی تازہ سائٹرس سپیکٹرم حد ہے۔' ڈیکنٹر معاون مائیکل ایڈورڈز .

انہوں نے مزید کہا کہ ، نان ونٹیج بروٹ نیچر یہاں تک کام کرسکتا ہے ، انہوں نے ویئوو فورنی سے تعلق رکھنے والا بلانک ڈی بلینکس پریمیئر کرو ورژن تجویز کیا۔

گورے کا سفید لابسٹر کے ساتھ بھی کام کرتا ہے ، لیکن کچھ ماہرین اس آؤٹ کروز کرسٹیشین کے مکمل ذائقے سے مطابقت پانے کے لئے زیادہ اچھ styleے انداز کی تجویز کرتے ہیں۔

اس کے متناسب اور شریک مالک کرس گائیرے نے کہا ، ’لابسٹر کے ساتھ میرے پسندیدہ اسٹائل میں سے ایک بلانک ڈی بلینک شیمپین ہے ، خاص طور پر 2006 کے پیئر مونکیوٹ جیسے عظیم پروڈیوسر کی پرانی بوتلنگ ،‘۔ سان فرانسسکو شراب خانہ غیر منظم ، جو اپنے شیمپین رینج پر فخر کرتا ہے۔

متبادل کے طور پر ، گائےٹ نے '' نان ونٹیج] شیمپین کے ایک اچھ styleے انداز کی وکالت کی جس میں کویو میں اچھی طرح سے استعمال کی جانے والی ریزرو شراب موجود تھی ، جس میں چارلس ہیڈیسک سے بروٹ ریزرو کی طرح حجم اور پیچیدگی میں اضافہ ہوتا ہے۔

تمام سیزن 17 قسط 12۔

روسé شیمپین

یہ ان گھروں کے ساتھ نا انصافی ہوگی جن کی ایک طویل روایت ہے کہ وہ روزé شیمپین کو ایک نیا رحجان قرار دیتے ہیں ، لیکن حالیہ برسوں میں سنجیدہ ، خوراک سے دوستانہ ورژن بنانے کی زیادہ کوششیں ہوئیں۔

بہت سے ‘گیسٹرونکومک’ ، ونٹیج روسé شیمپینز منتخب کرنے کے ل are ہیں ، جیسے ڈوم پیریگنن 2006 ، لوئس روڈیرس کا کرسٹل گلé 2002 یا بلیکارٹ سالمن کا کویو الزبتھ سالمن گل 2006 .

ونٹیج روزس کی اس قسم میں اکثر تھوڑا سا میٹیر جوڑا لگ سکتا ہے ، بڑی وجہ یہ ہے کہ پنوٹ نائیر کے اعلی تناسب کی وجہ سے ان کی دولت میں اضافہ ہوتا ہے۔

نوعمر ماں اور سیزن 8 قسط 2۔

ایک مضبوط ذائقہ دار مچھلی ، جیسے باریک پر پکی ہوئی سامن ، گرمی کا اچھ matchا میچ ہوگا۔

ایڈورڈز نے ، جو اس سے قبل بھی سفارش کی ہے ، روسٹ وینس یا تغیر پسند ونٹیج روزس کے ساتھ بہترین جوڑا بنا سکتے ہیں۔ وییو کلیک کوٹ کا لا گرینڈ ڈیم 2008 بتھ کے ساتھ

پنیر کے ساتھ شیمپین

مکمل پنوٹ نائر شیمپین علاقے میں وینچر اور آپ اور بھی مضبوط ذائقوں کے ساتھ تجربہ کرسکتے ہیں۔

ایڈورڈز نے کہا کہ ونسٹیج بلانک ڈی نوئرز لمس پر توسیع شدہ سالوں کے ساتھ ایک ’’ بوڑھی کومٹ اور بیفورٹ چیز کے ساتھ بہترین میچ ‘‘ ہیں۔

ایک نوجوان ، کریمی کمبرٹ کے لئے ، تاہم ، آپ ایک پرانی بلینک ڈی بلینک میں واپس جاسکتے ہیں۔

دیر اور عظیم G Basrard Basset MW MS OBE سفارش شیمپین اس طرح کے پنوں کے ساتھ ، کیوں کہ کسی کو 'اعلی چربی والے مواد کو ختم کرنے کے ل good اچھ acidے تیزابیت کی ضرورت ہوتی ہے'۔

میٹھی کے لئے ڈیمی سیکنڈ

عام مردم شماری یہ ہے کہ ڈیمی سیکنڈ کو میٹھی کے لئے مختص کیا جانا چاہئے۔ چاکلیٹ کا کھیر ایک فاتح ہوسکتا ہے۔ وییو کلیک کوٹ کرمی برولی اور تازہ پھلوں پر مبنی میٹھے کے ساتھ ڈیمی سیکنڈ کی بھی سفارش کرتا ہے۔

بہت ساری گھریلو شیلیوں کے ساتھ ، چیزوں کو آزمانے سے گھبرائیں نہیں۔ دیکھیں کیرن میک نیل کے کھانے اور شراب کے ملاپ کے 10 اصول ایک بنیادی نقطہ اغاز کے لئے

ڈیکنٹر ڈاٹ کام پر مزید کھانے اور شراب کے جوڑے کے بارے میں ہدایت نامہ دیکھیں