ارایکس گرانڈس کے ساتھ شراکت میں
پرورات خطے کے بارے میں جاننے کے لئے ہر چیز ...ارایکس گرانڈس کے ساتھ شراکت میں
Priorat پروفائل
آب و ہوا : لمبی گرم گرمیاں جو تھوڑی بارش کے ساتھ ہوتی ہیں ، جس سے یہ گرنچا اور کیرینا پکنے کے لئے مثالی ہوتی ہیں۔
مٹی : جسے ’آئیکاوریلا‘ کہا جاتا ہے ، ایک سرخ سلیٹ مٹی ، جس میں ’مکا‘ کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑے ہیں۔ اس مٹی سے گرمی کی عکاسی اور تحفظ میں مدد ملتی ہے۔
اگرچہ صرف دو ہسپانوی شراب والے خطے ہیں جو 'عمدہ' ڈی او سرٹیفیکیشن کے ساتھ موجود ہیں ، یہ ہسپانوی شراب کا جادوگر ، ریوجا ہے جو عام طور پر اس سے زیادہ چھوٹے پریوارٹ کی روشنی میں اکثریت لیتا ہے۔
اگرچہ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ رومی زمانے سے ہی اس خطے میں شراب تیار کی جاتی ہے ، لیکن جسے ہم شراب سازی کے زیادہ پہلو سے پہچانتے ہیں وہ عام طور پر بارہویں صدی میں فرانس میں چارٹریوس آرڈر سے راہبوں کی آمد کو جاتا ہے۔
19 ویں صدی تک پیداوار اور معیار کے لحاظ سے مستحکم اضافے کے ساتھ ، 1879 میں Phylloxera کی آمد تباہ کن تھی اور یہ اس وقت تک نہیں ہوا جب 1970 کے عشرے میں شروع ہونے والی صاف ، بیرل عمر والی شراب پیدا کرنے کا ذہن رکھنے والے متعدد افراد کی قسمت بدل گئی۔ خطہ
1989 کے 'کلوس' ونٹیج کو بڑے پیمانے پر یہ اعزاز حاصل ہے کہ وہ کیا ہے جو پرورات کو بین الاقوامی شراب کی روشنی میں واپس لایا گیا ہے ، اور یہ کہ اس وقت شراب کے بااثر نقادوں نے اس کی درجہ بندی کی اور اس کے بعد آنے والی پرانی چیزوں کو کافی حد تک بڑھا دیا۔
مقامی خاندانوں نے سن 1990 کی دہائی میں ایک دوسری لہر میں اپنے اپنے تہھانے بنائے تھے ، جس کی وجہ سے 20 ویں صدی کے اوائل میں اس سے بھی اعلی معیار کی شراب پیدا کرنے کے نام پر پرانے گاؤں کی کوآپریٹو وائنریز ختم ہوگئیں۔ یہ 2008-09 کے مالی بحران کے دوران ٹھوکروں کے باوجود اب تک عروج پر ہے۔
پانچ ہسپانوی انگور کی قسمیں جاننے کے لئے
بارہ ‘وینز ڈی ولا’ (نیچے نقشہ ملاحظہ کریں) ڈی او کیو پرورات کے اندر انگور اگانے کے لئے مخصوص علاقے ہیں ، جن کے ساتھ پروڈیوسر اپنی الکحل کا لیبل لگا سکتے ہیں۔ یہ نظام 2009 میں قائم کیا گیا تھا۔
پریوارٹ۔ کریڈٹ: ڈینیکٹر / میگی نیلسن
دیکھنے کے لئے ہسپانوی کے پانچ اعلی علاقہ جات
شراب کا انداز
الکحل ، جو ایک بار گریناشی اور کیریگن سے آنے والی پوری جسمانی طاقت کے لئے مشہور تھیں ، حالیہ برسوں میں نمایاں طور پر تبدیل ہوگئیں۔ آب و ہوا کی تبدیلی کی وجہ سے پوری دنیا میں شراب میں شراب کی سطح بڑھ رہی ہے ، اس کے باوجود بلوط کی شکل میں ایک بہت بڑا پل بیک آیا ہے اور انگور کے وقت تازہ اور زیادہ قریب پہنچنے والی الکحل مل جاتی ہے جس میں مرکب میں کم فرانسیسی انگور ہوتے ہیں۔
بہت سے لوگوں کو پرورات کی ’تیسری لہر‘ (حالیہ شراب سازی کی حالیہ تاریخ کے صرف 40 سالوں میں) سمجھا گیا ہے کہ شراب خانوں کو ڈھال لیتی ہے اور وہی تبدیل ہوسکتی ہے جبکہ یہ سچ ثابت ہوتا ہے کہ اس کی وضاحت اسپین کے ایک اعلی ترین خطے میں ہے۔
