اسٹیون اسپرئیر کا الوداعی کالم: نہیں ‘الوداع’ صرف ‘آو منسوخ’...

ہال آف فیم لنچ 2017 کریڈٹ میں اسٹیون اسپوریئر اور مائیکل براڈبینٹ: کیتھ لو / ڈیکنٹر

• جھلکیاں
• میگزین: مئی 2020 شمارہ

میری یادوں میں باب 7 ، شراب - زندگی کا ایک طریقہ ، 19 سال بعد قائم کردہ ، بونجور پیرس اور باب 12 کے عنوان پر مشتمل ہے ، جس کا عنوان ہے ’آو ریورائیر پیرس‘۔ میری پیرس میں تجارتی زندگی 1970 کی دہائی میں تھی اور آہستہ آہستہ 80 کی دہائی میں گذرا تھا ، لہذا ، تنگی کے حالات میں واپس 1990 میں اس شہر میں ملازمت کی تلاش کے لئے واپس لندن آیا جہاں سے میں دو دہائیوں سے لاپتہ رہا ، باب 13 اس کتاب کا سب سے مختصر ترین عنوان 'دی روڈ بیک' ہے ، اس کے بعد 'لائف ود' ہے ڈیکنٹر ’، جو سب سے طویل ہے۔

مجھے پتا تھا ڈیکنٹر ایک رسالہ بھی۔ 40p کی معمولی قیمت کے لئے جون 1975 میں پہلے ایڈیشن میں ایک کور لائن تھی: ‘اچھے بورڈو کو کیسے خریدیں اور اپنے بینک منیجر کو خوش رکھنے کا طریقہ’ اور اندرونی کہانی ، ‘ایک لیڈی شراب بار پروپیریٹریس کے اعترافات’۔ آج دونوں کالم ہوسکتے ہیں۔ بانیوں - کولن پارنل ، ایک کتابی اور باصلاحیت موسیقار ، اور ایک سخت شراب پینے والے آسٹریلوی صحافی ، ٹونی لارڈ نے تخلیق کیا تھا ڈیکنٹر کیٹی بورکے کی انتہائی پسندیدگی کے انتقال کے بعد شراب کا رسالہ ، اور 1985 کے آخر میں سارہ کیمپ کو تجارتی پہلو کی سربراہی کے لئے ملازمت دیدی تھی۔

مجھے کبھی کبھار چکھنے کے لئے مدعو کیا گیا تھا ، اور 1993 کے اوائل میں میں اپنے آپ کو سارہ کے پاس بیٹھا ہوا تھا ، جب مائیکل براڈبینٹ شراب کے کاروبار میں فائدہ مند افراد کے لئے خیراتی عشائیہ میں تھا ، اور اس نے میرے چھ ماہ کے دورانیے کی خبر سنائی۔ Harrods شراب محکمہ کا انتظام. انہوں نے کہا ، ’’ آپ اس سے ٹھیک ہوچکے ہیں ، ‘‘ اس نے کہا ‘آو اور کام کرو ڈیکنٹر ’’ جس میں سے وہ پارنل کی ریٹائرمنٹ پر پبلشر بن چکی تھیں۔

میرا پہلا کالم اس ستمبر میں شائع ہوا تھا اور بغیر کسی وقفے کے آخری مہینے تک جاری رہا ، مجموعی طور پر 320 - برا نہیں ، لیکن پھر بھی ناقابل قبول حد تک دور ہے میرے ہیرو اور سرپرست مائیکل براڈبینٹ کا 433۔

مسابقتی عنصر

سارہ اور اس کی ٹیم کے ساتھ مل کر کام کرنا خوشی کا باعث تھا۔ ہر خیال پر غور کیا جاتا تھا اور بہت سارے کامیابی کے ساتھ استعمال ہوتے ہیں۔ برسوں بعد، ڈیکنٹر میرے لئے ایک کنبہ کی طرح رہا ہے ، اور ابتدا میں ہی میں نے اپنے ‘اسٹیوئن اسپرئیر ، شراب سے متعلق مشاورتی’ کاروباری کارڈز کو زیادہ پہچاننے کے حق میں استعمال کرنا چھوڑ دیا ڈیکنٹر والے سارہ گڈ شپ کی ایک بہترین کپتان تھیں ڈیکنٹر ، جو رابن میک میلن کے ماتحت چلتا ہے ، اور بہت سارے پرانے ہاتھ ابھی بھی غیر یقینی حیرت انگیز تسلسل کے ساتھ جہاز میں ہیں۔

کیا اسٹیفانو دنوں میں واپس آرہا ہے؟

شمولیت کے فورا بعد ڈیکنٹر ، مجھ سے جاپان وائن چیلینج ، جو ٹوکیو میں مقیم کاروباری شخصی رونالڈ براؤن کی حمایت میں شراب کا مقابلہ سنبھالنے کے لئے کہا گیا تھا۔ میرے پیرس اکیڈمی ڈو ون کی ایک شاخ 1987 میں ٹوکیو میں کھولی تھی ، اور میں اسے اسکول میں اپنے سالانہ ماسٹرکلاس کے ساتھ جوڑ سکتا تھا۔ میں لندن میں مقیم اور اس کے زیر انتظام بین الاقوامی شراب چیلنج کا باقاعدہ جج بھی تھا ڈیکنٹر کے حریف شراب میگزین ، اور صدی کے اختتام سے ایک پیدا کرنے کے لئے سارہ پر زور دیا گیا تھا ڈیکنٹر شراب مقابلہ. وہ ہمیشہ یہ کہتے ہوئے پیچھے ہٹ جاتی ہیں ‘۔ ڈیکنٹر واقعات کرتا ہے ، مقابلہ نہیں ’۔ پھر ، ایسٹر 2003 کے بارے میں ، اس نے کہا: ‘اسٹیون ، وقت صحیح ہے: آپ نے اصول طے کیے اور ہم اسے جون میں بورڈو وینیکپو میں پیش کریں گے۔’

قواعد وہ تھے جو میں نے جے ڈبلیو سی پر لگائے تھے: سینئر جج کے ساتھ چار میزوں پر بیٹھ کر چکھنے ، ہر شراب سے زیادہ 12 شراب کی پروازیں ، اس طرح کے قیمت کے بریکٹ میں جیسے مکمل معلومات کے ساتھ شراب کا نام ، اور ہر ملک یا شراب کے بڑے خطے کے لئے علاقائی کرسی کا انتخاب کریں۔ یہ اصول آسان تھے اور ، اگرچہ دنیا کی سب سے بڑی اور معتبر شراب کا مقابلہ تیزی سے بن گیا تو اس میں 17،000 اندراجات کو مدنظر رکھتے ہوئے ان کو بڑھایا گیا اور بہتر بنایا گیا ، لیکن اس کے لئے یہ جگہ برقرار ہے۔ ڈینٹر ورلڈ شراب ایوارڈز

یہ بھی ملاحظہ کریں: اسٹیون اسپرئیر کی شراب کی سب سے بڑی یادیں

اچھا پڑھنا

مجھ سے اکثر پوچھا جاتا ہے کہ ، شراب کی زندگی میں ، مجھے کس چیز پر سب سے زیادہ فخر ہے اور میں ہمیشہ جواب دیتا ہوں کہ یہ 1973 میں فرانس کا پہلا نجی شراب خانہ ، ایلکادامی ڈو ون کی تخلیق تھا۔ یقینا 197 1976 میں ایل اکاڈمی کو مشہور بنا اور اس کی ساکھ کو سیمنٹ کیا گیا ، لیکن فخر کے لحاظ سے ، ڈی ڈبلیو ڈبلیو اے اسے قریب سے چلائے گا۔

تو ، کیوں قریب تین دہائیوں کے انٹرایکٹو خوشی کے بعد ، میں جارہا ہوں ڈیکنٹر ؟ مجھے لگتا ہے کہ میں الزام کا تھوڑا سا حصہ ڈال سکتا ہوں ہیو جانسن ، ڈیکنٹر سب سے طویل خدمات انجام دینے والا۔ موسم گرما میں 2018 ، میں نے نام اور برانڈ L’Académie du Vin کے حقوق کی بازیافت کرنے کا انتظام کیا تھا اور اس پر غور کیا جا رہا تھا کہ اسے دوبارہ زندہ کیا جاسکتا ہے۔

اس موسم خزاں میں ہیو کے ساتھ لنچ کرتے ہوئے ، میں اس حقیقت پر افسوس کا اظہار کررہا تھا کہ آج شراب کی کتابیں یا تو بھاری حوالوں کی کتابیں تھیں یا گائڈز خرید رہی تھیں اور پوچھا کہ شراب ، لوگوں اور جگہوں پر ، تمام ’ادب‘ کا کیا ہوا ہے ، جو ہمارے ساتھ پیدا ہوا ہے۔ انہوں نے جواب دیا ، ’’ سب ختم ہوگئے ، کسی کو اسے دوبارہ بنانا چاہئے۔

چھ مہینوں کے اندر ، اکاڈمی ڈو ون لائبریری تشکیل دے دی گئی ، اس کے پیچھے زبردست سائمن مکمریری تھی ، جس نے اپنے وسط 20 کی دہائی میں مچل بیزلی کے منیجنگ ڈائریکٹر کے طور پر ، ہیوگ جانسن اور مائیکل براڈبینٹ دونوں کو شائع کیا تھا۔

ہماری پہلی کتاب مائیکل کے سیمنل کے یادگاری ایڈیشن تھی شراب چکھنے ، 30 اپریل 2019 کو زبردست ستائش کے لئے لانچ کیا گیا - اس کی اصل اشاعت کے 50 سال بعد اور مائیکل کی 92 ویں سالگرہ سے دو دن پہلے - اس کے بعد فیونا ماریسن ایم ڈبلیو 10 عظیم شراب کنبے ، بین ہاکنز ’ شیری: بدنام ، غلط فہمی ، شاندار ، اور میرا خاص بچہ ، وینو ویرٹاس میں ، سائرل رے کی تفریح کمپلیٹ امبیبر ، شراب کے تمام پہلوؤں پر ماضی اور حال کی بہترین تحریر کے ساتھ ایک رسوم۔ اس سال ہمارے پاس پائپ لائن میں مزید پانچ کتابیں موجود ہیں ، اور اسی وجہ سے میرے دماغ کے خلیوں میں جو چیز باقی ہے وہ اکادامی ڈو ون لائبریری کی ترقی کو فروغ دینے کے لئے وقف ہوجائے گی۔

لیکن یہ ‘او الوائر’ ہے اور ’الوداع‘ نہیں ہے ، کیوں کہ میں واقعتا leave نہیں چھوڑ سکتا ڈیکنٹر ، اور میں سب کا منتظر ہوں نفیس شراب تصادم کے واقعات مستقبل میں. اب صرف اتنا فرق ہے کہ میں خود اپنے ٹکٹ خریدوں گا اور مفت لنچ نہیں پاؤں گا…

ڈیکنٹر کنسلٹنٹ ایڈیٹر اسٹیون اسپرئیر ستمبر 1993 سے میگزین کے کالم نگار رہے ہیں اور وہ تھے 2017 میں ڈینٹر ہال آف فیم ایوارڈ وصول کنندہ . یہ اس کا آخری کالم ہے۔