ابھی کچھ عرصہ پہلے ہی ، ریوجا ، کیوا اور شیری وہ واحد نام تھے جن کی جانفشانی سے سر ہلا کے لئے آپ کو جاننے کی ضرورت تھی کیونکہ وائنس چیٹ اسپین چلا گیا۔ تاہم ، اب صرف بہترین bluffers احتیاط سے منتخب کردہ فقرے اور خود اعتمادی مسکراہٹ کے ساتھ فرار ہوسکتے ہیں جیسے والدیپیاس ، ٹورو ، ربیرو ڈیل ڈوئرو ، روئیڈا اور سومونٹوانو جیسے علاقوں کو گھیر لیا گیا ہے۔
بلیڈیاس ، یقینا، ، ہمیشہ ہی اچھی خاصی لیکن غیر سنجیدہ لال رہا ہے ، لیکن ، بوڈیاس میگئل کیالاٹائڈ کے میگوئل کلاٹائڈ فرنانڈیز کہتے ہیں ، ‘والدیپیس کو ورثہ حاصل ہے ، ریوجا نہیں۔ فینیشین دور میں شراب سازی یہاں بہت بڑی تھی اور الکالا میں پتھر کی حیرت انگیز محراب رومیوں نے شراب ٹیکس کے ذریعہ تعمیر کی تھی۔ ’وہ ٹھیک ہے ، لیکن اس خطے کے کچھ حصے ایسے بھی ہیں جہاں آپ یہ سوچنے میں مدد نہیں کرسکتے کہ رومیوں کے صرف ابھی باقی رہ گئے ہیں!
تاہم ، صاف گوئی میں ، والڈپیسی کے دوسرے پہلو خلا کی عمر کے ہیں۔ فیلکس سولیس بوڈیگا ، جو اسپین کا تیسرا سب سے بڑا ہے ، ایک دن میں ساڑھے چار لاکھ کلو انگور کی کرشنگ صلاحیت ہے اور بوتلنگ پلانٹ میں ایک کان میں چھیدنے والی ایک لاکھ بوتلیں فی گھنٹہ سنبھالنے کے لئے چار لائنیں ہیں۔ یہ واحد شراب خانہ والدیپیا کی شراب کی نصف حص forہ پر مشتمل ہے ، لیکن اگر آپ نے کبھی سولوس کے بارے میں نہیں سنا ہے تو ، اس سے لیبلوں کی ایک صف تیار ہوتی ہے جس میں وٹیا البلالی بھی شامل ہے۔
نوجوان اور بے چین آدم۔
روایتی آئیڈیا کو تبدیل کرنا
لہذا ، مہتواکانکشی شراب بنانے والے داھ کی باریوں اور شراب خانوں دونوں سے بہترین نکالنے کے لئے نئی ٹکنالوجی کا استعمال کررہے ہیں لیکن ، بوڈیاگس ریئل کے اگناسیو باروسو ڈیل ریئل کی وضاحت کرتے ہیں ، ‘یہاں ٹیروئیر سب کچھ ہے۔ اب ہم انگور کی ہر قسم کو صحیح مٹی پر صحیح جگہ پر لگاتے ہیں۔ ’
یہ نقل و حرکت اور شیکر روایتی ال واسو (جھاڑی) تربیت کو بھی جعلی تربیت سے تبدیل کر رہے ہیں ، نہ صرف معیار کو بہتر بنانے کے بلکہ میکینیکل کٹائی کو آسان بنانے کے ل pic ، چونکہ انتخاب کرنے والوں کی کمی واقع ہوجاتی ہے۔ 4،000 وگیرونوں نے 30،000 ہیکٹر (ہیکٹر) انگوروں کی روک تھام کی ہے ، اور اس خطے میں جہاں تمام انگوروں کا 70٪ انگریز کے جھنڈ پر بیچاگس کو فروخت کیا جاتا ہے ، یہ ناگزیر ہے کہ داھ کی باری کی جدید ٹیکنالوجی معمول بننے میں وقت لگے گی ، لیکن 'معیار پیغام 'پھیل رہا ہے۔
ناپا ویلی شراب ٹرین کی قیمت
اس حقیقت سے کہ اچھ bے اچھ bے باڈیگاس نے گیٹ پر انتخاب کیا ، جس نے انگور کو سب سے اوپر کا پیسٹا دیا ، اس بات کی تصدیق کرتا ہے کہ چیزیں صحیح سمت میں گامزن ہیں ، حالانکہ آسٹریلیائی کے کچھ اڑن شراب بنانے والے چیزوں کو تیزی سے آگے بڑھا سکتے ہیں۔ جو لوگ تبدیلی سے انکار کرتے ہیں وہ بیل پر مرجھا جائیں گے ، اگر اس نسل میں نہیں ، تو اگلی بار بھی۔
لہذا مختصرا Val ویلڈیپیس ہے: تضادات کا علاقہ۔ ایک طرف یہ چمکدار نئی ٹکنالوجی کے ساتھ جھلک رہا ہے ، دوسری طرف ماضی کو دہلانے کے لئے جدوجہد کر رہا ہے۔
ویلڈیپیس پر مزید
پہاڑوں کی ایک انگوٹھی میں واقع یہ خطہ میڈرڈ اور گراناڈا اور جنوب کے درمیان شاہی راستے پر ہے۔ شمال میں لاس البرٹوراس (پہاڑی گزرنے) اور مغرب میں لاس لالانوس (میدانی علاقوں) کی طرف جانے والی ایک ڈرائیو ، دونوں نے شراب کی افزائش کرنے والے علاقوں کو قبول کرلیا ہے ، اس بات کی تصدیق کرتی ہے کہ ویلدیپیاس کی ابتدائی ‘مکمل فلیٹ سادہ’ شبیہہ دھوکہ دہی کا باعث ہے۔ اس کی انمول اونچائی میں 650–850 میٹر ، زرخیز مٹی اور اس کے انمول پانی برقرار رکھنے کی خصوصیات کے ساتھ بنیادی چاک شامل کریں اور آپ دیکھ سکتے ہیں کہ کیوں شروع کی گئی داھ کی باری کی صلاحیت کو تیزی سے سمجھ رہی ہے۔
سینسیبل ، جو ریڈو رائجا انگور ٹیمپرینیلو کا مقامی نام ہے ، والدیپیاس میں بھی بادشاہ ہے ، لیکن دنیا کے بادشاہ کیبرنیٹ سوویگنن کی بھی اجازت ہے اور وہ ایک اہم کھلاڑی بننے کے لئے تیار ہیں۔ قانون میں کہا گیا ہے کہ سینسیبل کو کسی بھی ڈو (ڈینوماسیکن ڈی اوریجن) شراب کا کم سے کم 85 for شراب ہونا چاہئے ، لیکن وہاں پر کیبرنیٹ کے 15 فیصد شاٹ کے ساتھ ، پارکر کے پسندیدہ ، ریبرا کے نقش قدم پر چلتے ہوئے والدیپیس کو دیکھ کر حیرت نہ کریں۔ ڈیل ڈوئیرو۔ 80/20 میں سینسیبل / کیبرنیٹ مرکب ایک بہترین توازن دیتا ہے۔ یہ مستقبل ہے ، ’’ بوڈیاگس کورکووا کے ڈومنگو میگیو کی تصدیق کرتا ہے ، اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ کچھ کیبرنیٹ کے حق میں ڈی او کو ترک کررہے ہیں۔ لاس لالانوس کے جوآن سانچیز - مورینو روڈریگس کا کہنا ہے کہ ، 'ہم 100٪ شراب بنانے کے لئے کیبرنیٹ لگارہے ہیں۔ گارناچا نے اپنا معمولی حصہ سینسیبل کی آمیزش کے طور پر بھی ادا کیا ہے اور یہ دلچسپ بات ہے کہ کچھ 'ریڈ' ، جیسے لاس للانس کے ڈان اوپاس ، سینسیبل اور سفید انگور ایرین کی آمیزش ہیں۔
Best Rioja: کوشش کرنے کے لئے اوپر کی شراب
الکحل
حیرت انگیز طور پر اس طرح کے گرم خطے کے لئے ، سرخ الکحل اقلیت میں ہیں ، سرکاری طور پر 70/30 تقسیم نے گوروں کی حمایت کی ہے۔ ایرن کو شاید ہی شہزادہ کہا جاسکتا ہے ، کبھی بھی کسی بادشاہ کو برا نہیں ماننا ، لیکن اس کے باوجود یہ اہم ‘بلانچو’ ہے ، دوسرا مکابیو ، جو ریوجا کے ویورا کا مترادف ہے۔ اس جوڑی کو کبھی متحرک نہیں کہا جاسکتا لیکن بہتر شراب پیدا کرنے کا طریقہ بہتر ہوتا ہے۔ ریئل کا کہنا ہے کہ ، ‘ہمیں مکسیبو کے ساتھ کچھ چاردونانے لگانے کے ساتھ کچھ کامیابی مل رہی ہے۔
سور کا گوشت کے ساتھ پیش کرنے کے لیے شراب
سن 1911 میں فائیلوکسرا کے پھٹنے سے پہلے سرخ رنگ کی اقسام غالب تھیں ، لیکن گوروں کا دوبارہ پرچار کیا گیا ، جو اس وقت کی ضروریات کو ظاہر کرتا ہے۔ چونکہ یہ قول چلتا ہے ، ’’ جو کچھ گھومتا ہے وہ آس پاس آتا ہے ، ‘اور آج گورے لالے پائے جاتے ہیں تاکہ سرخ رنگ کا راستہ اختیار کریں۔ 'سات سے آٹھ سالوں میں سفید سے زیادہ سرخ ہو جائے گا ،' والسیپیاس کی گورننگ باڈی ، کونسیجو ریگولیڈر کے جان مانوئل کروز نے پیش گوئی کی ہے ، کہ معیار کی طرف اس اقدام کی وجہ سے سفید انگور کی قیمت کہیں زیادہ ہے۔ .
یہ سفید انگور کی گلوٹ ہی تھی جس نے مقامی ‘نزاکت’ کلریٹ کو جنم دیا ، ایک گلابی رنگ کی شکل جس کو سرخ / سفید مرکب سے سرخ بنا دیا گیا تھا۔ مقامی لوگ اسے پسند کرتے ہیں اور چونکہ یہ صرف 30٪ سرخ انگور ہے لہذا اس نے گوروں کو قابل ستائش طور پر کھڑا کیا ہے۔ یہ نقد بہاؤ کے لئے بھی اچھا ہے ، کوئی شک نہیں!
کلریٹ شراب کیا ہے؟
ریوجہ کے ساتھ لنک انگور سے آگے بڑھتا ہے کیونکہ امریکی بلوط کی عمر بڑھنے میں بھی بنیادی کردار ادا ہوتا ہے ، جس سے قریب پہنچنے والے سرخ پھلوں کی شراب میں میٹھی وینیلا شین شامل ہوتی ہے۔ جیسے کہ ریوجہ میں ، روایت کو چیلنج کیا جارہا ہے کیونکہ زیادہ سے زیادہ فرانسیسی بیرل چک خانوں میں اپنی جگہ لے کر ایک خوبصورت ٹوسٹنیس کو شامل کرتے ہیں۔
امن و امان svu سیزن 18 قسط 5۔
‘بوڈیاگس لاس لیلانوس میں اب ہمارے پاس 80 American امریکی بلوط اور 20٪ فرانسیسی ہے۔ ہمارے گران ریزرو پاٹا نیگرو کی عمر صرف فرانسیسی بلوط میں ہے۔ اس میں بوتل میں 50p کا اضافہ ہوسکتا ہے لیکن یہ اس کے قابل ہے ، ’جان سانچیز - مورینو روڈریگز کا کہنا ہے۔
ریوجہ کنکشن وہاں نہیں رکتا ہے۔ ویلڈیپیس لیبل کرینزا ، ریزرووا اور گران ریزرووا کی عمر رسیدہ زمرے کا بھی اعلان کرتے ہیں ، ہر ایک اسی طرح کے ادوار کی نشاندہی کرتا ہے جو بیرل اور بوتل میں صرف ہوتا تھا۔ ریزرووا کی کم از کم ضرورت ایک سال بیرل میں اور دو بوتل میں رہائی سے پہلے ایک بار پھر اس قدر کو ظاہر کرتی ہے جو خطہ پیش کرتا ہے۔
یہ ویلڈیپاس میں دلچسپ اوقات ہیں۔ اب بھی '' بھاگ گیا '' تصویر ان بہترین شراب سازوں کے لئے قابل قبول نہیں ہے جو انگور اور بیرل سے کہیں زیادہ ربیرا ڈیل ڈوئیرو اور ریوجہ دونوں کے ساتھ خطے کے روابط بڑھانے کا عزم رکھتے ہیں۔
