لنک: ڈبلیو ایس ای ٹی کی مزید کہانیاں تلاش کریں
بذریعہ جان ایلمس
کہاں پر ' داھ کی باری کی سرگرمیاں ’شراب خانہ کے اندر بیٹھیں؟ ٹھیک ہے ، اس سے پہلے کہ ہم یہاں تک کہ بیرل اسٹا کی طرح دیکھ لیں ، ہمیں اپنی باغبانی کی ٹوپی حاصل کرنے کی ضرورت ہے ، انگلیاں ہرا کر انگور کے باغ میں ٹہلنا پڑیں۔
انگور کے باغ کے بارے میں سوچنے کا ایک آسان طریقہ یہ ہے کہ اس کو ایک بہت بڑا الاٹمنٹ تصور کیا جائے۔ اپنے عاجز سبزیوں کے پیچ کی طرح ، آپ کو بھی اپنی فصل کی پیداوار کی جانچ پڑتال کے ل space جگہ کی ضرورت ہوگی۔ اس سادہ سی وجہ سے ، تاکوں کو قطار میں منظم کیا جاتا ہے۔ جم ، ہمارا ڈبلیو ایس ای ٹی دن کے لئے ٹیوٹر کا کہنا ہے کہ یہ 'ہر چیز کو بالکل ترتیب سے رکھتا ہے۔' آپ کو فصلوں کے دائرے کی کوئی داھ نہیں مل سکے گی ، جب تک کہ مالک خاص طور پر سنکی نہ ہو۔
20 سال سے کم عمر چلی کی بہترین الکحل
یہ تنظیم آپ کو اس بات کی گنجائش فراہم کرنے کی اجازت دیتی ہے کہ آپ کو یقینی بنائے کہ آپ کو اچھی طرح سے انگور اگائے چابلیس ، چٹائوف پوپ یا چیمبول - میسینی (اعتراف کے طور پر ، مجھے یہ آخری چیز دیکھنا ہوگی)۔ کٹائی آپ کی بیلوں کو ، یہاں یا وہاں سے کچھ پتے ٹکڑے ٹکڑے کر کے ، آپ کو انھیں 'جس طرح سے آپ چاہتے ہیں کہ وہ اگنا چاہتے ہیں' بنائیں گے۔ ( تربیت کے طریقے ). داھ کی باری ٹوریری ایسا نہیں ہے ، لیکن یہ اتنا ہی اہم ہے جتنا کہ ایک کوکیل کی شکل کا پرائیوٹ ہیج فخر باغبان کے لئے ہے۔
شیمپین کی عمر کتنی دیر تک ہوسکتی ہے؟
- ڈبلیو ایس ای ٹی ویب سائٹ پر نقشہ کہاں سے مطالعہ کرنے کے لئے استعمال کریں یہ جاننے کے لئے کہ کون سے کورسز ہیں آپ کے قریب دستیاب .
آپ انگوروں کی تعداد کو ہر جتھے پر کنٹرول کرکے اور لفظی طور پر اس پوزیشن میں رکھ سکتے ہیں جس میں آپ ان میں اضافہ کرنا چاہتے ہیں۔ اگر یہ ٹھنڈا ہے تو ، آپ انگور کو دھوپ میں رکھنا چاہتے ہیں۔ اگر گرم ہے تو ، آپ شاید انگور کو پتوں کے ساتھ سایہ کرنا چاہیں گے کیونکہ 'وہ سنبرنٹ ہوسکتے ہیں ،' جم کہتے ہیں۔ شاید پھل کے لئے امبری سولیر کے بازار میں کوئی فرق ہے؟
اگر بڑھتے ہوئے حالات دھند اور نم ہوتے ہیں تو شراب بنانے والے انگور کو الگ کردیتے ہیں تاکہ وہ سڑنا نہیں اُگاتے۔ یہ بات سمجھ میں آتی ہے لیکن میرے ذہن کو عبور نہیں کرتی تھی۔ جِم نے اسے 'چھتری میں ہوا کے اخراج' کی اجازت دیتے ہوئے کہا ہے۔ ورڈز ورتھ کے لائق ایک لائن۔
جانوروں کے کیڑے بھی اسی طرح ھلنایک ہیں۔ کیڑے اور پرندے انگور کے تمام حصوں کو نقصان پہنچا سکتے ہیں اور بعد کے جال سے بچانے میں جال کی ضرورت پڑسکتی ہے۔ کچھ جگہوں پر ، داھ کے باغ کے مالکان کے لئے عام ہے کہ وہ اسلحہ لیں اور پرندوں کا شکار کریں۔ آج کل اس طرح کی سرگرمی کتنا متنازعہ ہے یہ جانتے ہوئے ، میں نے جلدی سے پوچھا کہ آپ کو لائسنس کی ضرورت ہے یا نہیں۔ آپ کریں.
اپنی داھلوں کو خاموش شکاریوں سے پاک رکھنا جیسے پھپھوندی اور سڑنا چھڑکاو ان میں فنگسائڈس اہم ہے۔ یہ کوکیی بیماریوں نے بیل کے سبز حصوں کو نقصان پہنچایا ہے اور انگور کو خراب کردیا ہے۔ طویل مدتی ، وہ پیداوار کو کم کرسکتے ہیں ، پکنے سے روک سکتے ہیں اور انگور کو پوری طرح مار سکتے ہیں۔ ایک داھ کی باری 72 گھنٹوں میں کم وقت میں قبرستان بن سکتی ہے ، لہذا آپ کو کلیوں میں بیماریوں کو ختم کرنا ہوگا۔
ایک بار جب آپ نے ان مسائل کو چکما کردیا اور انگور بڑھ رہے ہیں تو ، آپ اپنی پیداوار تیار کرتے ہیں پیداوار - انگور یا شراب کی مقدار جو آپ کے داھ کی باری میں تیار ہوتی ہے۔ تاریخی طور پر ، کاشت کار کسان زیادہ پیداوار حاصل کرنا چاہیں گے ، لیکن یہ ضروری نہیں کہ شراب بنانے والوں کے ساتھ بھی ہو۔ اگرچہ آپ کے پاس کم گچ ہیں جو شراب کم پیدا کریں گے ، کم پیداوار سے زیادہ شدید ذائقوں کے ساتھ تیز انگور کی پیداوار ہوگی۔ نامور داھ کی باریوں یا علاقوں میں پیداوار کے بارے میں کچھ اصول ہوسکتے ہیں۔
بدقسمتی سے ، یہ انتہائی وقت طلب اور مہنگا ہے۔ چونکہ فصل چھوٹی ہے ، لہذا ہر کلو کی قیمت زیادہ ہوتی ہے اور اضافی کوشش کو فائدہ مند بنانے کے لئے زیادہ قیمت پر بیچنا پڑتا ہے۔ زیادہ سے زیادہ پیداوار حاصل کرنا سیراب کرنا داھ کی باریوں اور انگور کو پانی سے بھرنے سے شراب سستی ہوجائے گی ، جو صارفین کے لئے مثالی ہے ، لیکن ذائقہ بہتان کا ہوگا ، جو ایسا نہیں ہے۔ زیادہ تر شراب ان دونوں کھمبوں کے درمیان پڑتی ہے۔
گیم آف تھرونس محدود وقت کی بچت۔
انگور کی کٹائی بھی دونوں میں سے ہوتی ہے آلہ یا ہاتھ اور ، داھ کی باری کی بہت سی سرگرمیوں کی طرح ، ان طریقوں کے فوائد اور نقصانات ہیں۔ ہاتھ اٹھانا محتاط اور منتخبہ کٹائی کی اجازت دیتا ہے ، لیکن یہ محنتی اور مہنگا ہے۔ مشین کی کٹائی تیز ، سستی اور عمل میں انگور کو نقصان پہنچانے کا خطرہ بڑھاتی ہے۔ پریشان کن بات یہ ہے کہ ، بڑھتی ہوئی بہترین صورتحال کے ل many بہت سے داھ کی باری کھڑی ڈھلوانوں پر ہے ، لہذا جسمانی طور پر یہ ممکن نہیں ہے کہ ان پر مشین چننے والے کو چلانا پڑے۔ جم کہتے ہیں ، 'انگور کے ذائقے نہیں جانتے کہ انھیں کس طرح اٹھایا گیا ہے ، اور اسی طرح دونوں تکنیکیں معیاری شراب پیدا کرسکتی ہیں۔
تو وہاں آپ کے پاس ہے۔ ’انگور کی سرگرمیاں‘ آخری مصنوع کے ل to بنیادی ہیں۔ ایک چیز جس کا میں نے پہلے ہی مشاہدہ کیا ہے ، وہ یہ کہ شراب سازی کے ارد گرد خاندانی ثقافت صرف ایک کاروبار نہیں ہے۔ ہر عمل کی اپنی ایک انسانی گونج ہوتی ہے۔
جِم ہمیں بتاتا ہے کہ براعظم کے کچھ حصوں میں ، شراب بنانے والے فصلوں کی فصل کے موسم میں جنگلی سؤر کا شکار کرنے کے لئے خصوصی پارٹیاں منظم کرتے ہیں۔ کتنے دوسرے کاروبار کیڑوں پر قابو پانے سے بچنے کے واقعے کو انجام دے سکتے ہیں؟
kuwtk سیزن 15 قسط 2۔
کیا جان جیسی ڈبلیو ایس ای ٹی قابلیت کے لئے تعلیم حاصل کرنے میں دلچسپی ہے؟ اورجانیے یہاں
جان ایلمز سیرت۔ ڈبلیو ایس ای ٹی ، برطانیہ میں مقیم صحافی
26/11/2015 کو اپ ڈیٹ ہوا
