کریڈٹ: نینا آسام / ڈیکینٹر
- ڈیکنٹر سے پوچھیں
کیا آپ نے لوگوں کو شراب میں 'بریٹ' کے بارے میں بات کرتے ہوئے سنا ہے اور الجھن میں ہیں کہ آیا یہ اچھا ہے یا برا؟
بریٹ کے فوائد کیا ہیں؟ - ڈیکنٹر سے پوچھیں
جیم اسٹوکس ، نیوزی لینڈ سے پوچھتا ہے : کیا آپ براہ کرم وضاحت کر سکتے ہیں کہ شراب میں شراب کب بریٹ اچھی چیز ہے اور یہ بھی جب کوئی بری چیز ہے؟
جسٹن ہاورڈ - سنیڈ میگاواٹ کے جوابات : بریٹ نامی ایک خمیر خمیر گھرانے کا خاکہ ہے brettanomyces ، جن میں کم از کم چار تناؤ (بی لیمبیکس لیمبک بیئر بنانے میں اہم ہونے کی وجہ سے) ہیں۔
جیسا کہ خمیر شراب میں چھوڑ دیتا ہے ، یا بیرل میں شکر چھوڑ دیتا ہے ، اس سے 4-اخلاقیفینول (جو بانڈائڈس / پلاسٹر کی مہک آتی ہے) ، 4-ایتھیل گائیاکول (لونگ اور تمباکو نوشی کا بیکن) اور آئوسوالیرک ایسڈ (چمڑا اور پنیر) جیسی مہک پیدا کرتی ہے۔
تازہ ترین: چکھنے کے نوٹوں کو ڈی کوڈ کیا گیا
شراب میں بریٹ کے نوٹ رکھنے کی حد کس حد تک مطلوب ہے حقیقت کی بجائے ذاتی رائے کا معاملہ ہے۔
اگرچہ بہت سے (اکثر نیو ورلڈ) شراب بنانے والے بریٹ خصوصیات کا کوئی اشارہ بگاڑنے کے ثبوت کے طور پر دیکھتے ہیں ، لیکن روایتی ورثے کے حامل دیگر شراب میں پیچیدگی اور شخصیت کو شامل کرنے کے طور پر نچلی سطح کو قبول کرتے ہیں۔
کرسٹن اسٹیورٹ اور کارا ڈیلیونگنے۔
اگر شراب کو فلٹر کردیا گیا ہے تاکہ بریٹ خمیر کو مکمل طور پر ختم کیا جاسکے ، تو پھر کوئی مزید خوشبو پیدا نہیں ہوگی ، اور شراب مستحکم ہوسکتی ہے ، تاہم بریٹ کے ساتھ غیر پوشیدہ شراب تیزی سے تیار ہوسکتی ہے اور اپنے پھل کو کھو سکتی ہے۔
جسٹن ہاورڈ - سنیڈ میگاواٹ ایک شراب کا مشیر اور شراب بنانے والا ہے۔
ڈینٹر کے ماہرین کے لئے ایک سوال ہے؟ ہمیں ای میل کریں: [email protected] یا #askDecanter کے ساتھ سوشل میڈیا پر
اس طرح کے مزید مضامین:
-
شراب ‘خامیوں’ کے لئے ایک رہنما
-
کیا ’شراب ٹانگوں‘ کا مطلب بہتر شراب ہے؟ ڈیکنٹر سے پوچھیں
-
چیپللائزیشن کیا ہے؟ - ڈیکنٹر سے پوچھیں
