ایک شراب سبز کا ذائقہ کیسے کرسکتا ہے؟
- ڈیکنٹر سے پوچھیں
- شراب مشورہ
سنا ہے شراب کے ذائقے دار شراب 'چکھنے والے سبز' یا 'سبز ذائقوں' کا ذکر کرتے ہیں ہم ماہرین سے پوچھتے ہیں۔
جب شراب 'سبز ذائقہ' کا کیا مطلب ہے؟ - ڈیکنٹر سے پوچھیں
شراب کو چکھنے والے 'سبز' جیسے 'سبز پھلوں' کے ذائقوں جیسے سبز سیب ، ناشپاتی اور انگور کی طرح نہیں ہے۔
یہ پرتگال میں بھی ‘ونہو وردے’ (یا سبز شراب) جیسی نہیں ہے۔
شراب چکھنے والی ’سبز‘ عام طور پر انڈرائپ خصوصیات کی طرف اشارہ کرتی ہے جس میں بتایا گیا ہے کہ مکمل پکنے سے پہلے کچھ انگور تھوڑا سا اٹھایا جاسکتا تھا۔ مثال کے طور پر شراب قدرتی سبز سبزیاں ، جیسے سبز گھنٹی مرچ کو سونگھ سکتی ہے یا اس کا ذائقہ لے سکتی ہے۔
اگر تمام انگور اس کردار کو ظاہر کرسکتے ہیں اگر انگور پکنے سے پہلے ہی چن لیا جائے ، جیسے کسی دوسرے پھل کی طرح۔ جولیا سیول ، نوبل روٹ میں ایک چھوٹی سی بات ہے اور ڈینٹر ورلڈ شراب ایوارڈز جج
این سی آئی ایس سیزن 13 قسط 12۔
'ٹھنڈے آب و ہوا یا چیلینجنگ ونٹیج میں ، اس ذائقہ کا کردار زیادہ ہونے کا امکان ہوسکتا ہے ، کیونکہ شراب بنانے والے کو بعض اوقات موسمی حالات کی وجہ سے زبردستی کاشت کرنے پر مجبور کیا جاسکتا ہے مثالی ہے ، یا اگر خزاں کا سرد حصہ آجاتا ہے تو انگور کبھی بھی پوری طرح پک نہیں سکتا ہے۔ جلدی
مثال کے طور پر ، کیبرنیٹ سوویگنن میں یہ مسئلہ ہوسکتا ہے ، جس کو مکمل طور پر پکنے کے لئے کافی گرمی اور وقت کی ضرورت ہے۔ اس کا تعلق دیر سے معروف دیر سے تیار کرنے والا کارمینئر سے بھی رہا ہے۔
میں ڈیکنٹر ’s چکھنے کے نوٹ کو ڈی کوڈ کر دیا سیریز ، اس کی وضاحت کی گئی ہے کہ کچھ مخصوص شرابوں سے کچھ الکحل میں اس طرح کے سبز رنگ کا نوٹ کسی کیمیائی مرکب کی وجہ سے ہوا ہے پائریزین۔
یہ معاملہ کیوں؟
اس بحث میں کچھ حد تک بحث ہے کہ شراب میں سبز ذائقوں کو کس مسئلے کے طور پر دیکھا جانا چاہئے۔
جین انسن اس میں سبز ذائقوں کو مخاطب کرتی ہیں شراب اور سکوپ چکھنے کے لئے رہنما
جب وہ پھل کا جائزہ لیتے ہیں تو ، 'یہ صرف اتنا نہیں ہے کہ وہاں کتنا پھل ہوتا ہے ، بلکہ وہ کس قسم کا پھل ہوتا ہے' ، وہ لکھتی ہیں۔
‘وہ تھوڑا سا زیر اثر ہوسکتے ہیں ، جس کا مطلب ہے ہلکے سبز ذائقے…۔ اگر آپ کو ایسا پھل مل گیا ہے جس کا رنگ کمزور اور سبز ذائقہ ہے ، تو پھر اس مقام کو کبھی نہیں پہنچتا ہے کہ اس کا پینا اچھا لگتا ہے۔ ’
سیول نے مزید کہا: ‘ایک’ سبز ‘شراب عمر کے ساتھ ساتھ اور بھی سبز ہوجاتی ہے ، شاید اس بات کا اشارہ کرتی ہے کہ اگر ان خصوصیات کو پسند نہیں کیا جاتا ہے تو اسے خریدنا مناسب نہیں ہے۔
چونکہ پیٹر میککومبی میگاواٹ نے چینٹی روفینا ماسٹرکلاس میں سمٹ دیا ڈیکنٹر اٹلی ٹھیک شراب انکاؤنٹر ، ‘ایک سرخ شراب میں ، بوٹی اچھی چیز ہے جو ہریالی نہیں ہے۔’
