کوشر شراب کیا ہے؟ - ڈیکنٹر سے پوچھیں...

کریڈٹ: تصویر کو ہرمیس رویرا نے انوپلش پر

• ڈیکنٹر سے پوچھیں
• جھلکیاں

کوشر کی الکحل ضروری نہیں ہے کہ وہ غیر کوشر شرابوں سے مختلف ہوں ، لیکن انہیں یہودی غذائی قوانین کے ایک سیٹ پر عمل پیرا ہونا ضروری ہے جسے ’کاشروت‘ کہا جاتا ہے اور اس کے بارے میں آگاہی کے ل several کئی مختلف اسلوب بھی موجود ہیں۔

لفظ ‘کوشر’ کی ابتدا عبرانی زبان سے ہوئی ہے ‘ר כש (کاشر)’ ، جس کا بنیادی معنی ‘موزوں’ ’کشروت‘ کے تحت ہوتا ہے۔

شراب نے یہودی ثقافت اور روایت میں طویل عرصے سے ایک اہم کردار ادا کیا ہے ، اور یہ مذہبی تقاریب میں دیکھا جاسکتا ہے۔

لکھا ، ‘یہ سبت کے کھانے میں اہم ہے ، اور فسح کی سیڈر کی دعوت میں شرکاء نے شراب کے چار گلاس سے گھونٹ لیا۔ ڈینیکٹر اسٹیفن بروک 2008 کے مضمون میں .

ایک شراب کوشر کیا کرتا ہے؟

تشریحات کسی حد تک مختلف ہوتی ہیں ، لیکن زیادہ تر معاملات میں 'کوشر' کے طور پر اہل ہونے کے ل to ، صرف یہودی کارکن مشق کرنے والے انگور کو کچلنے سے لے کر چکھنے اور بوتل تک شراب کو تہھانے میں ہی سنبھال سکتے ہیں۔

خمیر ، ادویہ خوروں اور کھانسی کے دوران شراب بنانے والوں کو بھی اضافی محتاط رہنے کی ضرورت ہے جرمانے کے ایجنٹوں ، یہ بھی یقینی بنانا ہے کہ وہ بھی کوشر ہیں۔

ایک بار شراب کی بوتل کھل گئی تو ، اسے کوشر بننا بند ہوسکتا ہے اگر سبت کے روزہ نہ رکھنے والے کسی کے ذریعہ سنبھالا جائے۔

عام طور پر یہ ضروری نہیں سمجھا جاتا ہے کہ شراب کو ایک ربیع نے نوازا ہے ، لیکن کچھ سرٹیفیکیشن اداروں کو پیداوار کے عمل کی نگرانی کے لئے کسی ربی کی ضرورت پڑسکتی ہے۔

تمام اسرائیلی الکحل کوشر نہیں ہیں

تمام اسرائیلی الکحل کوشر نہیں ہیں ، لیکن اسرائیل فطری طور پر کوشر شراب کی تاریخی آبائی سرزمین ہے اور اس بات کا بھی ثبوت موجود ہے کہ اس علاقے میں انگور کے باغ کی کاشت 2 ہزار سال سے بھی زیادہ عرصہ پہلے کی گئی ہے۔

19 ویں صدی میں ، مقدس سرزمین میں یہودی آباد کاروں نے عثمانی حکومت کے تحت غائب ہونے والوں کی جگہ انگور کے باغ لگائے۔ اسٹیفن بروک نے کہا کہ اس سے اب شراب کی جدید صنعت کی شروعات کا آغاز ہوا ہے۔

تب ہی جب چیٹو لافیٹ کے مالک کے بیٹے بیرن ایڈمنڈ روتھشائلڈ نے کارمیل شراب خانہ تعمیر کیا اور اس نے اسرائیل کو فرانسیسی شراب بنانے کا طریقہ معلوم کرنا شروع کیا۔

اس وقت فرانسیسی اقسام جیسے کیبرنیٹ سوونگن ، چارڈونی ، مرلوٹ اور سوویگن بلینک کو بھی لایا گیا تھا ، اور آج کل یہ عام اقسام ہیں۔

گولن ہائٹس وائنری ، جو اپنے یارڈن برانڈ کے لئے مشہور ہے ، اس نے 1980 کی دہائی میں شراب کی پیداوار شروع کرنے کے بعد سے بین الاقوامی سطح پر پذیرائی حاصل کی ہے۔

یتیر ، بارکان ، فلیم اور ڈومین ڈو کیسیل جیسے دیگر قابل ذکر نام بھی ، جدید دور میں اسرائیلی اور کوشر شراب کو دنیا کے سامنے متعارف کروانے میں اپنا کردار ادا کر رہے ہیں۔

کیا کوشر شراب مختلف ہیں؟

امریکہ میں مقیم شراب کے مصنف نے کہا کہ زیادہ تر معاملات میں ، واقعتا نہیں ہاورڈ جی گولڈ برگ میں ڈیکنٹر کالم ، واپس 2009 میں .

‘چونکہ داھ کی باری اور تہھانے میں کاشروت کے معیاری طرز عمل عالمگیر داھ کے باغ اور تہھانے کے طریقوں سے ہم آہنگ ہیں ، لہذا مجازی اور ترجیحی معیاری شیلیوں میں اعلی کوالٹی ، مسابقتی کوشر کی شراب تیار کرنا نسبتا is آسان ہے۔‘

تاہم ، کوشر شراب کی ایک چھوٹی سی فیصد پیداوار کے عمل کے حصے کے طور پر گرم کی جاتی ہے۔ ان الکحل کو بطور ‘میوشوال’ کہا جاتا ہے اس لفظ کے لفظی معنی شراب کو 'پکا' گیا تھا۔

گرمی کے علاج کے بعد ، شراب کوشر ہی رہے گی یہاں تک کہ اگر یہ غیر یہودی شراب ساز یا کسی غیر یہودی ریستوران کے ویٹر یا ویٹریس کے ساتھ کام کرتا ہے۔

آج کل ، زیادہ تر mevushal الکحل 80 ˚ C (175˚F) تک پیسٹورائزڈ ہیں اور فوری طور پر ذائقوں پر اثر کو کم کرنے کے لئے 16˚C (60˚F) تک ٹھنڈا کردیتی ہیں۔

ماضی میں ، الکحل کو گرم کیا جاتا تھا اور ابال پر لایا جاتا تھا۔

تاہم ، کچھ لوگوں کا استدلال ہے کہ شراب کوشر کی حیثیت برقرار رکھنے کیلئے شراب کے ل paste اتنا اچھا نہیں ہے۔

بین الاقوامی جانا

کوشر کی الکحل اب پوری دنیا میں ، بورڈو سے لے کر کیلیفورنیا تک بنائی جاتی ہے۔

گولڈ برگ نے کہا کہ کوشر شراب کی مثالوں میں بورڈو میں لارینٹ پیریئر شیمپین بروٹ NV اور چیٹکس کلارک شامل ہیں۔

مجرمانہ ذہنوں کا سیزن 11 قسط 11۔

مختلف کوشر سرٹیفیکیشن علامتوں میں سے ، ایک دائرے میں ایک ’یو‘ کی طرح سب سے عام نظر آتا ہے ، جس سے یہ تجویز کیا جاتا ہے کہ یہ یونین آف آرتھوڈوکس ربیس کے ذریعہ تصدیق شدہ ہے۔

دائرے میں ایک ‘کے’ ، ستارے میں ایک ‘کے’ ، سی آر سی اور عبرانی ‘‘ כש ’بھی اس بات کے اشارے ہیں کہ شراب کوشر ہے۔

بھی دیکھو:

ویگن شراب کیا ہے؟ ڈیکنٹر سے پوچھیں