کریڈٹ: سیموئیل زیلر / ڈیکنٹر
- ڈیکنٹر سے پوچھیں
- جھلکیاں
ایوان کیلیر ، لندن ، پوچھتا ہے: کیا نوبل انگور کی کوئی سرکاری فہرست ہے؟ انگور کس چیز سے اعزاز کی حیثیت اختیار کرتا ہے؟
جولیا ہارڈنگ میگاواٹ ، کے شریک مصنف شراب انگور ، جوابات: نہیں ، ایسی کوئی فہرست موجود نہیں ہے اور جہاں تک میں جانتا ہوں ، انگور کی اقسام کے سلسلے میں ’’ نوبل ‘‘ کی کوئی سرکاری تعریف نہیں ہے۔
اقسام اور مترادفات کی ایک فہرست OIV کے ذریعہ برقرار ہے اور اس پر دستیاب ہے ویب سائٹ ، اس کے 'معیارات اور تکنیکی دستاویزات' سیکشن میں - اگرچہ ہم لکھ رہے تھے شراب انگور ، ہم نے محسوس کیا کہ کچھ حالیہ ڈی این اے تجزیہ کی روشنی میں یہ ہمیشہ 100٪ درست نہیں تھا۔
20 ویں صدی کے آغاز میں ، السیس میں اگائی جانے والی انگور کی اقسام کو ’’ نوبل ‘‘ اور ’دوسرے‘ میں تقسیم کردیا گیا تھا ، لیکن اب ایسا نہیں ہے۔
کچھ لوگ یہ تجویز کرنا چاہیں گے کہ کچھ مختلف اقسام دوسروں کے مقابلے میں زیادہ '' نیک '' ہیں (جیسے کیبرنیٹ سیوگنن وی کارگینن ، یا رِیسلنگ وی ٹریبیانو ٹوسکانو) ، شاید اس بات پر یقین کریں کہ ان سے تیار کردہ شراب ہر طرح سے بہتر ہے ، لیکن آج زیادہ سے زیادہ کم نامعلوم دیسی اقسام کو بازیافت کیا جارہا ہے اور ان کی مثبت تشخیص کی جارہی ہے ، لہذا میرے خیال میں یہ اصطلاح اس سے کہیں کم متعلقہ یا مفید ہے۔
یہ سوال ستمبر 2019 کے شمارے میں پہلی بار سامنے آیا تھا ڈیکنٹر میگزین
