شراب کی علامات: بونیو ڈو مارٹری 1990- Winestealssd.com

چکھنے گھر
شراب کنودنتیوں

بونیو ڈو مارٹری 1990

حقائق

بوتلیں تیار کی گئیں 54،000
مرکب 100٪ چارڈنوے
پیداوار 46-48 HL / ha تقریبا
شراب 13٪
رہائی کی قیمت case 783 فی کیس (بانڈ میں)
آج کی قیمت bottle 262 فی بوتل / عمدہ اور نایاب مارکیٹ پلیس پر 21 2،218 x 12 بوتلیں

ایک لیجنڈ کیونکہ…

ڈومین ڈی لا رومانی کونٹی کے علاوہ ، بونیو ڈو مارٹری اس میں واحد اراضی ہے برگنڈی اس کے علاوہ کچھ نہیں پیدا ہوتا ہے صرف دو شراب تیار کی جاتی ہیں: ایک ریڈ کورٹن اور زیادہ مقدار میں ، ایک کارٹن - چارلمین جو بڑے پیمانے پر اپیل کی بینچ مارک شراب کے طور پر پہچانا جاتا ہے۔ 1990 میں اب بھی مضبوطی جاری ہے ، جو اچھ goodے ونٹیج میں اپیل کی لمبی عمر کی تصدیق کرتی ہے۔

ماسٹر شیف سیزن 5 قسط 1۔

پیچھے مڑ کر

اس اسٹیٹ میں ایک ہزار سال سے ایک کلیسا رہا تھا ، لیکن اسے فرانسیسی انقلاب کے دوران ضبط کرلیا گیا اور پھر ویری خاندان کو فروخت کردیا گیا۔ 1835 میں میری - یوگنی ویری نے چارلس بونیو ڈو مارٹری سے شادی کی۔ یہ اب بھی ان کی اولاد کے ہاتھ میں ہے۔ سن 6969 family In میں ایک کنبہ کے فرد نے اسے اپنی بھانجی کامٹیسی لی بالٹ ڈی لا مورینیئر کے پاس وصیت کر دی ، اور اس کے شوہر جین نے اس جائیداد کو چلایا۔ 1994 میں موجودہ شریک مالک اور ڈومین کے سربراہ ، جین کے بیٹے جین چارلس لی بالٹ ڈی لا مورینیئر نے ڈومین کو چلانے کے لئے پیرس میں معمار کی حیثیت سے ایک کامیاب کیریئر ترک کردیا۔ اس نے انگور کے باغوں کو ہل چلایا اور بہترین انگور سے بڑے پیمانے پر انتخاب کا استعمال کرتے ہوئے اس کی جگہ دوبارہ لگائی۔

ونٹیج

یوروپ کے بہت سے دوسرے حصوں کی طرح ، 1990 برگنڈی میں ایک شاندار پرانی تاریخ تھی۔ موسم گرما گرم اور خشک تھا ، اگرچہ اگست اور ستمبر کے شروع میں کچھ خیرمقدم بارش ہوئی ، جس سے گرمی کی وجہ سے کسی بھی طرح کی رکاوٹ کو پختہ کرنے میں مدد ملی۔ یہ داھ کی باری شاذ و نادر ہی بہت زیادہ گرمی کا سامنا کرتے ہیں ، لہذا انگور نے اس انتہائی گرم سال میں اچھی تیزابیت برقرار رکھی ہے۔

ٹیروئیر

بیون کے بالکل شمال میں کارٹن کی پہاڑی کو تین کمیونوں میں تقسیم کیا گیا ہے: آلوکسی- کورٹن ، پیرنینڈ - ورجلیسس اور لاڈوکس سیرگینی۔ بونیو ڈی مارٹری کی ملکیت میں 11 ہیکٹر رقبے پرینینڈ - ورجلیسس اور آلوکسی کورٹن میں واقع ہیں ، جو اپیل کا سب سے زیادہ وسیع حص .ہ ہے۔ اوسط انگور کی عمر قریب 45 سال ہے۔ داھ کی باریوں کا تمام حصہ ایک ساتھ ہے اور یہ ایک مغرب اور جنوب مغرب کی طرف ایک ہی بلاک میں ہیں۔ اس طرح بونیو ڈو مارٹری کورٹن - چارلمگین کا سب سے بڑا ملکیتی ملک ہے ، جہاں کل 72 ہیکٹر میں شراب تیار کرنے کا اختیار ہے ، اور اس وقت 50 ہیکٹر اس پر کام کرتا ہے۔ مختلف اونچائی ایک بہت بڑا فائدہ ہے ، جس سے ڈومین کو ایک ہفتہ طویل عرصے تک فصل حاصل کرنے کی اجازت دی جاتی ہے ، جس میں ایک مثالی لمحہ منتخب ہوتا ہے جس میں سے ہر ایک کو پارسل منتخب کیا جاتا ہے۔ بغیر کسی تشہیر کے ، اسٹیٹ اپنی داھ کی باریوں کو تبدیل کرتا رہا ہے ، جو سن 1990 کے وسط سے اب تک جڑی بوٹیوں کے کھاد یا کھادوں کا نشانہ نہیں لیا گیا تھا ، نامیاتی کاشتکاری میں شامل ہے۔

شراب

ژان چارلس کے والد نے 1970 کی دہائی میں درجہ حرارت پر قابو پالیا تھا۔ وہ اسٹیل کے چھوٹے ٹینکوں میں ابال شروع کردے گا ، اس کو درمیانے ٹوسٹ بیرل میں مکمل کرے گا ، ایک تہائی نیا۔ آج پٹesی ہلچل ہوسکتی ہے (اگر ایسا ہے تو ، تھوڑا بہت ہو) ، لیکن 1990 میں نہیں ، جب شراب صرف اس کی عمدہ پٹی پر عمر کی تھی۔ بیرل میں ایک سال کے بعد ، شراب بوتل بند ہونے سے پہلے چھ ماہ سٹینلیس سٹیل کے ٹینکوں میں صرف کرتی ہے ، عام طور پر بغیر جرمانے کے لیکن انتہائی ہلکے فلٹریشن کے ساتھ ، چونکہ ٹینک میں عمر بڑھنے سے عام طور پر شراب کی اچھی طرح وضاحت ہوتی ہے۔

رد عمل

1995 میں کلائیو کوٹس نے لکھا: ‘پہلے تو یہ قدرے غیر جانبدار معلوم ہوا ، اور میں تھوڑا مایوس ہونے سے کہیں زیادہ تھا۔ یہ اب بھی ایک مستحکم شراب ہے ، محفوظ ہے ، لیکن اس کے نیچے پھل اور عظیم طبقے کی ایک زبردست خوبی ، حیرت انگیز حراستی ہے۔ ’’ 2011 تک وہ اس سے بھی زیادہ جوش و خروش کا شکار تھا: ‘بہت ہی تازہ تازہ۔ خوبصورت پھل۔ 1995 کی توانائی یا طاقت بالکل نہیں ، بلکہ بہت مزیدار ہے۔ شراب کے لئے حیرت انگیز جوش اب 20 سال کی ہے۔ ’

مائیکل براڈبینٹ نے 1999 میں اپنی ’مزیدار ناک‘ کی طرح اس کی تعریف کی ، جیسے سپر چارجڈ ونیلا آئس کریم خاص طور پر میٹھا ، پھل اور بلوط کا ایک کامل مرکب ، دھواں دار ، خوبصورت ، اچھی ختم۔ اس سے زیادہ بہتر نہیں ہوسکتا۔ ’