- چکھنے گھر
- شراب کنودنتیوں
کیوں مونٹروز 1990 کرتا ہے ڈیکنٹر شہرت کا شراب ہال ...
مونٹروز 1990: حقائق
بوتلیں تیار کی گئیں N / A
مرکب 64٪ کیبرنیٹ سوویگن ، 32٪ مرلوٹ ، 4٪ کیبرنیٹ فرانس
پیداوار 38 ھ / ہا
شراب 13٪
رہائی کی قیمت N / A
آج کی قیمت 5 485 ٹھیک + نایاب پر
ایک لیجنڈ کیونکہ…
مونٹروس طویل عرصے سے اس کے متاثر کن لیکن سخت اور ٹینک الکحل کے لئے مشہور تھا جس کو برسوں کے سیلر کی ضرورت تھی۔ پھر 1989 اور 1990 میں اس نے شراب کی ایک جوڑی تیار کی جس نے اسے سینٹ ایسٹفے میں بہترین جائیداد کے طور پر قائم کیا ، جس میں اس کا قریبی حریف کوس ڈی ایسٹورنل تھا۔
Connoisseers اب بھی دونوں پرانی چیزوں کی نسبت کی خوبیوں پر تبادلہ خیال کرتے ہیں ، حالانکہ اتفاق رائے یہ ہے کہ 1990 ان دونوں کا جرمانہ معمولی ہے۔
پیچھے مڑ کر
جین لوئس چارمول ،ی ، جن کے آباؤ اجداد نے 1896 میں یہ جائیداد خریدی تھی ، 1990 میں اس کا مالک تھا ، اور اگرچہ اس نے مونٹروس کے روایتی انداز کو ہمیشہ برقرار رکھا تھا ، لیکن وہ جانتا تھا کہ اس طرح کی شراب کی شراب نئی نسل کے لئے کم قابل قبول ہو رہی ہے۔ بورڈو پینے والے۔ اس نے کیبرنیٹ سوویگنن کے تناسب کو کم کرتے ہوئے ، زیادہ مرلوٹ لگائی۔ چارمولے نے اب بھی 1989 اور 1990 میں بڑے پیمانے پر الکحل تیار کیں ، حالانکہ وہ 1959 اور 1961 جیسے سالوں سے جلد ہی پیتے تھے۔
ونٹیج
سردیوں کا موسم بہت ہلکا تھا اور ، اپریل میں بارش کے بعد ، مئی بہت گرم اور خشک تھا۔ پھول اچھ .ا شروع ہوا لیکن خراب موسم کی وجہ سے خلل پڑا جس نے کیبرنیٹس کے سیٹ کو متاثر کیا۔ جولائی میں شدید گرمی کی واپسی ہوئی ، جس کی وجہ سے پکنا بند ہوگیا ، اگست بھی گرم اور خشک رہا ، لیکن مہینے کے آخر میں کچھ بارش ہوئی جس نے کھلی ہوئی داھل کو دور کردیا اور گچھوں کو مکمل طور پر پکنے دیا۔ کٹائی کا آغاز ستمبر کے وسط میں ہوا اور یہ 3 اکتوبر تک جاری رہی ، جس نے پکے ہوئے مرلوٹس اور مرکوز کیبرنیٹس دیئے۔ توانائی بخش گروپوں کے باوجود ، بورڈو کے پار پیداوار سخاوت انگیز تھی ، لیکن اس سلسلے میں مانٹروز ایک مستثنیٰ ہے۔
ٹیروئیر
اس کی گہری بجری والی مٹیوں کے ساتھ ، مونٹروس پولائوک میں اس کے دریا کے ہم منصب ، چیٹو لاٹور سے اس کے گھاٹی میں تھوڑا سا مختلف ہے۔ انگور کے باغات ، سن 1990 میں 68ha کے بارے میں ، ایک ہی بلاک میں گیرونڈ سے 800 میٹر کے فاصلے پر ہیں ، اور ان کی اوسط عمر تقریبا 40 سال تھی۔ لیکن کنکر 2 میٹر سے بھی زیادہ گہرا نہیں ہے - عمدہ نکاسی آب کے ل. کافی ، لیکن لاتور کی مٹی کی گندگی کے لئے کوئی مقابلہ نہیں۔ بجری کے نیچے چونا پتھر اور مٹی کی ایک پرت ہے۔ سینٹ ایسٹفے کے دوسرے چوٹیوں کی طرح ، مونٹروز کے پاس بھی اونچے مٹی کے مواد کے ساتھ پارسل ہیں ، جو شراب کے بھاری ٹینن کی وضاحت کرسکتے ہیں ، اور یہ بھی کہ کیوں زیادہ میرلوٹ ، جو ہمیشہ مٹی پر گھر میں ہوتا ہے ، کو 1980 کی دہائی میں لگایا گیا تھا۔ چارمولے نے مجھے 1990 کے اوائل میں بتایا تھا کہ انہوں نے اس سال میرلوٹ کو گٹھا کرنے کا منصوبہ بنایا ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ یہ شراب کی ساخت کو کمزور نہیں کرے گا۔
شراب
انگور کو بار بار پمپ کے ساتھ لکڑی کی برتنوں میں خمیر کیا جاتا تھا ، اور ان برتنوں میں غیرضروری خمیر بھی ہوتی ہے۔ اس شراب کی عمر کم سے کم 50 in نئے بلوط میں 18 ماہ کی تھی ، اسے باقاعدگی سے تیار کیا جاتا تھا ، اور انڈے سے سفید ہلکے جرمانے کے بعد ، اسے بوتل سے پردہ نہیں کیا گیا تھا۔
رد عمل
نومبر 2016 میں شراب چکھنا ، ڈینٹرس جین انسن نوٹ کیا: ‘ترتیری خوشبو اور ذائقے سامنے آ رہے ہیں ، لیکن اعتماد کے ساتھ۔ ابھی بھی کالے پھلوں میں تازگی کا احساس ہے ، اور اس شراب کا ایک راستہ ہے۔ ایک پکے ہوئے بورڈو ونٹیج کی خوشیاں اب بھی بہت زیادہ برقرار ہیں۔
