- جھلکیاں
- رسالہ: جون 2020 شمارہ
- شراب کنودنتیوں
شراب کی علامات: مارٹینیلی ، جیکاس ہل زنفینڈیل 1994 ، روسی دریائے ویلی ، سونوما کاؤنٹی ، کیلیفورنیا ، USA
بوتلیں تیار کی گئیں 3،300
مرکب 100٪ زنفینڈیل
پیداوار N / A
الکوہ L 14.9٪
رہائی کی قیمت . 16
آج کی قیمت . 130
ایک لیجنڈ کیونکہ…
مارٹینییلی خاندان 1880 کی دہائی کے آخر سے سونوما میں انگور کے کاشت کار رہا ہے۔ یہ آج تک ان کا بنیادی کاروبار بنی ہوئی ہے ، زیادہ تر پھل دوسرے شراب خانوں سے معاہدہ کرتے ہیں۔ اس خاندان نے 1949 کے بعد اپنی اپنی الکحل تیار کرنا چھوڑ دی ، لیکن شراب خانہ ڈینیئل مور کے تحت 1980 کی دہائی کے آخر میں یہ شراب خانہ دوبارہ کھل گئ۔ ہیلن ٹرلی 1992 میں مشیر شراب ساز کے طور پر بورڈ پر آئیں جو وہ صرف 2010 میں ہی چھوڑ گئیں۔ ٹورلی ایک ایسا نام تھا جس کے ساتھ ربرٹ پارکر اور شراب کے دوسرے با اثر مصنفین نے ان کی تعریف کی۔ سونوما زنفینڈیل عام طور پر ایک بڑی ، پکی شراب تھی جو تندرستی سے زیادہ ہیفٹ ہوتی تھی۔ یوروپی تالوؤں کو اکثر یہ پورٹی اور تھکاوٹ محسوس ہوتا ہے ، لیکن امریکی - ان شرابوں کے اصل خریداروں نے اسے پسند کیا ، شراب کی تنقید کرنے والے مبینہ جائزوں کے ذریعہ ان کی بد تمیزی بڑھی۔
پیچھے مڑ کر
1990 کی دہائی کے جائزوں کے بعد زائرین ڈراو میں ریور روڈ پر واقع مارٹنیلی سہولت پر پہنچے۔ انہیں حیرت ہوئی ہوگی کہ اس نے ایک بڑی ، بلکہ بڑی مشکل والا سابقہ ہاپ بارن تلاش کیا۔ یہاں اس وقت نیپا ویلی کا کوئی جھکاؤ نہیں تھا ، حالانکہ آج چکھنے والے کمرے کو وسعت دے کر اور اسے صاف ستھرا کردیا گیا ہے۔ در حقیقت ، یہ دہاتی ماحول اور کنبہ کے افراد کا استقبال اس اپیل کا حصہ تھا۔ یہ بھی ایک دور تھا جب جر boldت مند ، مکمل جسمانی ، اعلی الکحل والی شراب فیشن میں تھیں۔ ہیلن ٹرلی کے بھائی لیری نے وادی ناپا میں اپنی وائنری قائم کی ، جہاں اس نے بالکل اسی انداز میں متعدد واحد انگور کے باغ کی زن فندیل تیار کی۔
ونٹیج
اس موسم بہار میں کچھ طوفانی موسم رہا۔ موسم گرما گرم اور ہلکا تھا ، جس نے آہستہ آہستہ اور مستقل پختگی کا مظاہرہ کیا اور انگور میں اچھی تیزابیت برقرار رہی۔ موسم خزاں ڈاؤن لوڈ ، اتارنا اور چیلنجوں سے پاک فصل تھی۔ پھول آنے میں دشواریوں کے نتیجے میں زنفینڈیل کی اوسط سے کم فصل ہوئی ، حالانکہ کم پیداوار کے معیار پر کوئی اثر نہیں ہوا۔
ٹیروئیر
جیکاس ہل ایک جنوب مشرق کا سامنا کرنے والی ڈھال پر واقع ایک اسٹیٹ دا باغ ہے جو 1890 میں جیوسپی اور لوئیسہ مارٹینیلی نے لگایا تھا۔ اس نے ان کی اولاد کے ذریعہ لگائے گئے دوسرے زنفندیل داھ کی باریوں کے لئے اجتماعی انتخاب کے لئے ماں بلاک کے طور پر کام کیا۔ خیال کیا جاتا ہے کہ جیکاس ہل سونوما کاؤنٹی میں سب سے تیز بلاتفریق انگور کا باغ ہے ، جس میں 60 ° -65 ° ڈھال ہے ، جسے حفاظتی وجوہات کی بنا پر آج پودے لگانا غیر قانونی ہوگا۔ سائٹ خشک کھیت ہے اور مکمل طور پر جھاڑیوں کی بیلوں پر مشتمل ہے۔
شراب
انگور کو ہاتھ سے اٹھایا جاتا تھا اور قدرتی خمیر کے ساتھ خمیر کیا جاتا تھا ، اور پھر 50 new نئے فرانسیسی بلوط میں 10 ماہ تک کی عمر ہوتی ہے۔ شراب کو بغیر کسی جرمانے اور فلٹریشن کے بوتل لگایا جاتا تھا۔
رد عمل
1996 میں ، رابرٹ پارکر متاثر ہوا: '1994 کا جیکاس ہل وائن یارڈ زنفینڈل… حریفوں کا غیر معمولی حریف 1994 ہیلی وینی یارڈ زنفینڈل ہے جو ٹورلی سیلرز نے تیار کیا ہے… مارٹینییلی کا زنفینڈل حیرت انگیز طور پر امیر اور ناگوار ہے ، جس کا ذائقہ بہت زیادہ چکنا پڑتا ہے۔ یقین کیا جائے۔ '
اسی سال ، شراب تماشائی قدرے کم حوصلہ افزا تھا: ‘گہرا ، پکا اور شدید۔ پیچیدہ ، امیر ، آلیشان پلم ، چیری ، کرینٹ اور بیری کے ذائقوں کا ایک خوبصورت کور ، ٹری ، مسالیدار بعد والی ٹسٹ کے ساتھ فراہم کرتا ہے۔ اب مزیدار اور قلیل مدتی سیلوری کے قابل ہے۔ ’
2018 میں ، لیزا پیروٹی-براؤن میگاواٹ نے پارکر کی ویب سائٹ پر شراب کا جائزہ لیا: 'میڈیم گارنیٹ اینٹوں کے ساتھ… پوٹپورری کی خوشبو ، چینی پانچ مصالحہ ، لیموں کے چھلکے ، شراب اور چارگلل کے خشک مولبرری کے ایک کور کے ساتھ ، محفوظ چیری اور انجیر نیز تمباکو نوشی کا گوشت۔ مکمل جسمانی ، انتہائی مرتکز اور اب بھی چیوی ٹیننز کا ایک مضبوط فریم کھیلنا ، اس سے حیرت انگیز تازگی اور بہت لمبی لمبی لمبی مدد ملتی ہے۔ '
