کریڈٹ: تھامس شیفر / انسپلاش
- ڈیکنٹر سے پوچھیں
- رسالہ: جون 2020 شمارہ
جین مورل ، بذریعہ ای میل ، پوچھتی ہیں: میں سمجھتا ہوں کہ سوڈیم بینزوایٹ شراب کو محافظ کے طور پر شامل کیا جاسکتا ہے۔ مجھے سوڈیم بینزوایٹ الرجی کی تشخیص ہوئی ہے اور اب اس میں شامل کھانے کی چیزوں سے آگاہ ہوں ، تو حیرت ہوئی کہ شراب میں یہ کتنی بار استعمال ہوتا ہے اور اگر تمام علاقوں میں اس کی اجازت ہے۔
جامنی ہینڈ وائن کنسلٹنسی کے ڈائریکٹر جسٹن نک میگاواٹ نے جواب دیا: فوڈ انڈسٹری میں خمیر کی نشوونما کو دبانے کے ل S سوڈیم بینزوایٹ استعمال ہوتا ہے ، اور اسی مقصد کے ل some کچھ ممالک میں شراب میں شراب کے استعمال کی اجازت ہے تاکہ بوتل میں حوالہ دینے سے بچ جا سکے۔ تاہم ، یورپی یونین کے اندر بھیجی جانے والی شراب میں استعمال ہونے کی اجازت نہیں ہے - اس کے بجائے پوٹاشیم سوربیٹ کی اجازت ہے اور استعمال کیا جاتا ہے۔
لہذا ، اس وقت ، برطانیہ اور یورپی یونین کے قارئین جو سوڈیم بینزوایٹ کے بارے میں فکر مند ہیں ، شراب کے معاملے میں تشویش کی کوئی وجہ نہیں ہے۔ یقینا اگلے 12 مہینوں میں اس کا سیاق و سباق تبدیل ہوسکتا ہے ، لہذا یہ اگلے سال میں واپس آنے کے قابل موضوع ہے۔
خمیر یقینا wine شراب بنانے کے لئے ضروری ہے ، اور شراب بنانے والوں کے لئے صرف یہ ایک تشویش ہے کہ اگر شراب کو شراب میں برقرار رکھا جاتا ہے ، یا شراب میں پیکیجنگ کے مقام پر انگور کی توجہ یا خوراک کے طور پر شامل کیا جاتا ہے۔
شربت کا استعمال اتنا عام نہیں ہے ، لیکن ان الکحل پر استعمال کیا جاسکتا ہے جن میں 2-15 گرام / ایل بقایا چینی ہے - جس میں بہت سے سرخ اور سفید رنگ شامل ہیں جہاں پروڈیوسر شراب کو نرم ، پھل یا مدھر بنانا چاہتے ہیں۔
عملی طور پر ، شراب اس طرح کی الکحل سے متعلق حوالہ دینے سے بچنے کے لئے جراثیم کُل فلٹریشن کو غیر کیمیائی متبادل کے طور پر استعمال کریں گے۔
(ایڈیٹر کا نوٹ: آن لائن میں شائع ہونے والی امریکی ایف ڈی اے کی فوڈ ایڈیٹیو اسٹیٹس لسٹ میں ، سوڈیم بینزوایٹ کو عام طور پر محفوظ سمجھا جاتا ہے۔
یہ سوال سب سے پہلے جون 2020 کے شمارے میں شائع ہوا ڈیکنٹر میگزین
