ایک decanter.com فروغ
گیلٹیلری (یوکو ویلی) میں واقع اینڈیلونا شدید شراب ، خوشبودار اظہار اور اس کی ساخت کی عکاسی کرنے والی ساخت کے ساتھ شراب پیش کرتا ہے۔ مینوئل گونزالیز (چیف شراب ساز) شرابوں میں جنگلی قدرتی خمیر کے استعمال پر روشنی ڈالتا ہے۔
ایک decanter.com فروغ
ذہنی ماہر موسم 6 قسط 10
اینڈیلونا 1300 میٹر ، انچ میں 200 ایکڑ کے قریب پر واقع ہے Gualtallary ، میں Tupungato یوکو ویلی کے صوبے میں مینڈوزا . اس چھوٹے سے خطے کی شراب ، مینڈوزا کے انتہائی ہلکے علاقے سے آتی ہے ، رنگ ، خوشبودار اظہار اور ساخت میں ان کی غیر معمولی شدت کے لئے ایک مخصوص خصوصیت پیش کرتی ہے۔ تاہم ، Gualtallary میں دلچسپی اس کی آب و ہوا میں نہیں ، بلکہ اس کی سرزمین میں ہے۔ پتھروں کے درمیان ، ریت کے ذریعے ، وقتا فوقتا چونا ہوتا ہے۔ یہ ککلیتی مٹی فرق کرتی ہے: وہاں آپ کو ساخت مل جاتی ہے۔
یہ مٹی جس کو گھسنا مشکل ہے ان کی وجہ سے انگور کی جڑوں کو گہرائی تلاش کرنا مشکل ہوجاتا ہے اور اس طرح وہ زرخیز نہیں ہوتے ہیں۔ یہ بڑی حراستی کے ساتھ الکحل تیار کرتا ہے۔ اسی وجہ سے ، یہ عظیم الشان شخصیت کی اصل شراب تیار کرنے کے لئے منتخب کیا گیا علاقہ ہے ، جہاں آب و ہوا کی نرمی اور اس کی سرزمین کی معدنی خصوصیات کا غلبہ ہے۔
بلیو بلڈ سیزن 9 خراب کرنے والے۔
مینوئل گونزیز ، میں چیف شراب ساز اینڈیلونا ، جنگلی قدرتی خمیر کا استعمال کرکے انگور کے باغ کے کام کرنے کے طریقے کو اجاگر کرتا ہے۔ یوکو ویلی میں شراب سازی کے طریقوں میں یہ بڑھتا ہوا رجحان ہے ، جہاں بنیادی مقصد تجارتی خمیر کی بجائے مقامی مائکرو فلورا کو ترجیح دینا ہے۔
اگرچہ اس میں زیادہ خطرات شامل ہیں اور حیاتیاتی کاموں پر زیادہ توجہ مرکوز ہے ، یہ عمل بڑھتا ہوا رجحان بنتا جارہا ہے۔ اس سے زیادہ اہم بات یہ ہے کہ داھلوں میں موجود دیسی پودوں کی بڑی صلاحیت کو بچانا ہے ، جو خمیر کے دوران بڑی خوشبو دار پیچیدگی میں تبدیل ہوجاتا ہے اور غذائی اجزاء اور دیگر اضافی چیزوں کو شامل کرنے کی معمولی ضرورت میں بدل جاتا ہے۔ یہ سب کم سے کم مداخلت شراب سازی کی طرف جاتا ہے۔ تاہم ، جنگلی خمیر کے ساتھ اچھی شراب بنانے میں دھیان سے رہنا چاہئے اور فیصلہ سازی سے باخبر رہنا ہے۔
مسٹر روبوٹ سیزن 2 قسط 5 دوبارہ
بڈیگا اینڈیلونا نے مزید دلچسپ خبریں لائیں: ہنس وینڈنگ ڈائرس کو مشیر ماہر معاشیات کی حیثیت سے شامل کرنا۔ ہنس شراب کی صنعت میں دنیا بھر کے سب سے معروف پیشہ ور افراد میں سے ایک ہے۔ کنسلٹنٹ کی حیثیت سے شامل کرنے کے دوران انھیں اصل چیلنج کا سامنا کرنا پڑتا ہے وہ ہماری تین لائنوں پر کام کرنا ہے: پیراسیڈو ، الٹیٹود اور اینڈیلونا 1300۔
انھوں نے اینڈیلونا کی تجویز کو قبول کرنے کی ایک وجہ ، گوتلریری بھی ہے ، جہاں مینوئل گونزالیز اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر بہت محنت کر رہے ہیں۔ یہ انوکھا ٹروئیر بلا شبہ ہے ، جہاں ہنس مختلف مٹیوں اور اپنے وسیع تجربے کے بارے میں اپنے کام کے بارے میں جانکاری دے گی۔ اس سے اینڈیلونا کی الکحل کا معیار زیادہ سے زیادہ ہوجائے گا تاکہ نئی لائنوں کو تیزی سے زیادہ تقویت بخش نئی مارکیٹوں میں متعارف کرایا جاسکے۔
