جون بون © DWWA 2013 ریجنل چیئر
کیلیفورنیا میں پروڈیوسروں کی نئی لہر کو اب 'سائیڈ شو' کے طور پر مسترد نہیں کیا جاسکتا ، ڈیکانٹر کے کالم نگار جون بون کا کہنا ہے ، جو امریکی سورج کی روشنی کی ریاست میں رونما ہونے والی اہم تبدیلیوں کی نشاندہی کرتا ہے۔
کیلیفورنیا کی شراب اتنی اہم انقلاب کی حیثیت سے گزر رہی ہے جتنا کہ 40 سال پہلے اس خطے کو 1976 کے پیرس چکھنے میں ناقابل شکست بورڈو سے شکست دے کر یہ خطہ عالمی سطح پر پہنچ گیا تھا۔
کم از کم ، یہ ڈینٹر ورلڈ وائن ایوارڈز کے جج اور ماہانہ ڈیکینٹر کالم نگار جون بون کے مطابق ، جو اس ہفتے لندن میں اپنی تازہ ترین شائع شدہ کتاب کے بارے میں بات کرنے کے لئے تھے۔ نیو کیلیفورنیا .
بون کے دعوؤں نے الگ الگ رائے رکھی ہے۔ یہاں تک کہ کچھ نے نئی لہر کی الکحل کی ان کی مثالوں پر تنقید کی ہے۔ امریکہ کے مشرقی ساحل سے سان فرانسسکو کرونیکل کے شراب مدیر بننے کے لئے ان کی آمد کے بعد ، دوسروں نے یہاں تک کہ مشورہ دیا ہے کہ بون کو کیلیفورنیا میں شراب کا نشانہ بنانے کی چیز سمجھ نہیں آتی ہے۔
اپنے نقادوں کے سامنے پتلی پردہ دار رسال کی حیثیت سے کیا سمجھا جاسکتا ہے ، اس ہفتے بون نے بتایا کہ کس طرح 1990 کے عہد میں کئی کیلیفورنیا کے پروڈیوسروں نے شراب کی بڑی ، میٹھی شیلیوں کی طرف رخ کیا۔ انہوں نے کہا ، یہ جزوی طور پر نئے صارفین کی طرف سے چلایا گیا تھا جو شراب کی مارکیٹ میں آتے ہیں اور اس طرح کے طرز پیدا کرنے کے ل young نوجوان انگوروں کے ٹکڑے ٹکڑے ہوجاتے ہیں۔
تاہم ، ان کا کہنا تھا کہ یہ کچھ اہم شخصیات کے اثر و رسوخ میں بھی آیا ہے۔ ‘اگر آپ نے ایک تیز ، میٹھے انداز میں شراب بنائی تو آپ کو ثواب ملے گا۔ لیکن اگر آپ نے کسی اور انداز میں شراب بنائی تو آپ کو سزا دی جاسکتی ہے اور اس کا مطالبہ کیا جاسکتا ہے ، ’انہوں نے لندن میں روبرسن کے ذریعہ منعقدہ چکھنے میں کہا۔
انہوں نے کہا ، ‘اب ہم مزید تنوع دیکھنا شروع کر رہے ہیں۔ ‘ان نئی الکحل میں ڈھانچہ ، تازگی اور پھل ہیں۔’ ٹیروئیر بہت اہم ہو گیا ہے۔ ‘ہم اس مقام پر پہنچ رہے ہیں جہاں آپ کو جگہ کے معنی کے بارے میں زیادہ معنی خیز گفتگو ہوسکتی ہے۔‘
کیلیفورنیا سے ابھرنے والے نئے طرزوں پر اپنے نقطہ نظر پر زور دینے کے لئے ، بون نے چکھنے میں چھ شرابیں دکھائیں ، جن میں سونوما کاؤنٹی سے تعلق رکھنے والی بروک سیلارس وائن اسٹار زنفینڈیل 2012 ، نیپا ویلی سے تعلق رکھنے والی کوریسن کیبرنیٹ سوویگنن 2010 ، سانٹا سے ڈومین ڈی لا کوٹ پنوٹ نائیر 2011 سانٹا باربرا کاؤنٹی میں لاس عالمس سے تعلق رکھنے والی ریٹا ہلز اور ایک ٹیٹومر شراب 'کِک آن لائن'
کچھ لوگوں نے مشورہ دیا ہے کہ کیلیفورنیا پرانی طرز کی خوبصورتی کی نقل کرنے کی کوشش کر رہا ہے۔ لیکن ، بون نے کہا کہ یہ ’سنیڈ اور مسترد‘ ہے۔
انہوں نے مزید کہا ، ‘شاید کسی کیلیفورنیا نے اب تک کی سب سے موٹی چیز جو کہا ہے وہ یہ ہے کہ وہ برگنڈی شراب بنانے کی کوشش کر رہے ہیں۔ یہ کیلیفورنیا اور برگنڈی دونوں کے لئے ناگوار ہے۔ ’
بون نے چکھنے میں دو چارڈونی بھی دکھائے ، ایک لیوکو 2012 اور سونوما کاؤنٹی سے آرنٹ-رابرٹس واٹسن کھیپ 2012۔ انہوں نے کہا ، ‘کیلیفورنیا کے چارڈنائے بہترین برگنڈیوں کے ساتھ گفتگو میں آمادہ ہو رہے ہیں۔
انہوں نے مزید کہا کہ وہ کیلیفورنیا میں گرون ویلٹلنر کا مستقبل دیکھتے ہیں۔ ‘ہر کوئی یہ سمجھتا ہے کہ یہ ایک ٹھنڈی آب و ہوا انگور ہے ، لیکن یہ کچھ گرم مقامات کے لئے دھوکہ دہی سے مناسب ہے۔
کرس Mercer کی طرف سے تحریری
