- میٹھی
- مشیل روکس
- ترکیبیں
کینیلی بورڈو کے علاقے کا ایک چھوٹا کلاسک فرانسیسی پیسٹری ہے جو مجھے واقعی مزیدار لگتا ہے۔ اس کی خوبصورتی سے نرم سینٹر اور گہری کرنچی دار کیریلیزڈ پرت کے ساتھ یہ اتنا دبلا اور نازک ہے۔ یہ واقعی ایک آسان نسخہ ہے جسے آپ گھر پر حاصل کرسکتے ہیں صرف بریک بیکنگ میں ہے۔ یہ چھوٹی چھوٹی دعوتیں ناشتے میں ناشتے کے طور پر کھائی جاسکتی ہیں یا آپ تھوڑی تھوڑی مقدار میں چینٹیلی کریم شامل کرکے انہیں ایک خوبصورت میٹھی بنا سکتے ہیں۔
روایتی تانبے کے سانچے میں 16 کینال بناتے ہیں۔
اجزاء :
- ½ لیٹر دودھ (پوری ترجیحی)
- 2 انڈے
- 2 انڈے کی زردی
- 100 گرام سادہ سفید آٹا
- 200 گرام کیسٹر چینی
- 50 گرام مکھن
- 1 چمچ رم
- 1 ونیلا پھلی
- ایک چٹکی نمک
- Canelé سانچوں
طریقہ :
دن سے پہلے ہی کینال کو ملانا بہتر ہے کیونکہ اس کو فرج میں رات بھر آرام کرنے کی ضرورت ہے۔
- ایک سوسیپین میں دودھ گرم کریں اور گرم ہونے پر وینیلا پھلی کو آدھے حصے میں کاٹ لیں اور اندر سے کھرچ لیں ، مکھن کے ساتھ ساتھ دودھ میں شامل کریں۔
- ایک بڑے مکسنگ کٹورے میں ، چینی اور انڈے ایک ساتھ ملا دیں اور آہستہ سے آٹے میں چھان لیں۔ پھر اس مکس میں ایک چٹکی بھر نمک اور ایک چمچ رم شامل کریں۔
- ایک بار جب مکھن مکمل طور پر پگھل جاتا ہے تو کٹور میں گیلے گیلے دودھ شامل کریں۔ جب تک آپ کو بغیر کسی گانٹھ کے مائع مکس مل جاتا ہے ، مسلسل پانسے ہوئے مرکب کی طرح ہلچل مچائیں۔
- کلنگ فلم کے احاطہ میں فرج یا رات بھر آرام کرنے کے لئے چھوڑ دیں۔
- اپنے تندور کو 220 ڈگری سینٹی گریڈ گرم رکھیں۔
- آپ کون سے سانچوں کا استعمال کر رہے ہیں اس پر انحصار کرتے ہوئے ، آپ کو پہلے ہی چکنائی کی ضرورت ہوگی (سلیکون سانچوں کو بٹرنگ کی ضرورت نہیں ہے)۔
- جب آپ فریج سے کینیل کے مکس کو ہٹاتے ہیں تو کینیل کے سانچوں میں ڈالنے سے پہلے ہلکی ہلچل دیتے ہیں کیونکہ وہ تھوڑا سا بڑھتے ہیں۔
- تندور میں صرف 8 منٹ کے لئے ایک اعلی درجہ حرارت پر بیک کریں ، اس کے بعد گرمی کو مزید 40 منٹ تک 180 ڈگری سینٹی گریڈ تک کم کردیں۔
- جب اوپری گہرے بھوری اور کرکرا ہوں تو انہیں تندور سے ہٹائیں۔ انہیں اپنے سانچوں سے ہٹانے کی کوشش کرنے سے پہلے کم از کم 10 منٹ کے لئے ٹھنڈا ہونے دیں۔
- میکان راکس جونیئر کی تمام ترکیبیں ڈیکنٹر ڈاٹ کام پر دیکھیں
اگر یہ چھوٹی سی کینال میٹھی کے طور پر کھا رہی ہے تو ، کیوں نہ کسی کے ساتھ اضافی کوئی خاص چیز شامل کریں کلیئرٹی ڈائی 2014 سے Rhôneوادی . یہ چمکتی ہوئی شراب شراب میں ہلکی اور بلبلوں میں نازک ہے۔ سردی کی خدمت کی ، کا مجموعہ کلیئرٹی اور مسقط ان چھوٹے فرانسیسی پیسٹری کی خوبصورت مٹھاس میں اضافہ کرے گا۔
میکلن برگ مجرمانہ ذہنوں میں کیا ہوتا ہے؟
میٹھیوں کے ساتھ شراب کا جوڑا بناتے وقت یہ کبھی کبھی تھوڑا سا پیچیدہ ہوسکتا ہے۔ میں ذاتی طور پر 2012 کے پیٹرا نیرا سے لطف اندوز ہوں ، زیبیبو مارکو ڈی بارٹولی سے مارسالہ کے خطے میں یہ سسیلن شراب ایک ٹینٹلائزنگ وائٹ ہے جس میں کافی مٹی کے خوشبو واقعی تازہ اور مزیدار ہے زیبیبو ، کے طور پر فرانس میں جانا جاتا ہے اسکندریہ کا مسقط ، جو واقعی میں ان خصوصی سلوک کی تعریف کرتا ہے۔
ایک میٹھے نوٹ پر ، میں ایک تجویز کرتا ہوں بارساک سے 2010 چیٹو کوٹیٹ . اگرچہ تھوڑا سا زیادہ مہنگا ہے ، میرے خیال میں یہ سوٹرنیز ہر ایک پیسہ کے قابل ہے۔ اس کھیر کی شراب میں مٹھاس ، رسیلی اور تیزابیت کا کامل توازن ہے۔
مشیل راکس جونیئر کے ذریعے کینیل کے ساتھ شراب پینے کے لئے شراب
ڈومین اچارڈ ونسنٹ ‘روایت’ ، کلیریٹ ڈی ڈائی 2014: یہ تازہ اور ہلکی سی چمکتی ہوئی شراب پینے میں خوشگوار ہے۔ کرکرا سائٹرس نوٹ کے ساتھ پوری طرح پھل پھولتا ہے ، شراب کی یہ کم شراب کین کے میٹھے مچھلی کے ساتھ بالکل ٹھیک ہے۔
آر آر پی: app 16.25 Y یاپ برادران سے
مارکو ڈی بارٹولی ، پیٹرا نیرا ، زیبیبو 2012: سائٹرس اور نمکین مہک کے نوٹ کے ساتھ ایک خوبصورت سفید۔ ان خوبصورت میٹھیوں کے چپچپا کیریمل کے خلاف یہ خوبصورتی سے تازگی کاٹتا ہے۔
آر آر پی: بیری بروس اور روڈ سے. 22.50
چیٹیو کوٹیٹ ، سوٹرنیس ، بارساک 2010: یہ کافی میٹھا سفید پکے ، پھل دار ذائقوں میں وافر ہوتا ہے۔ آڑو ، خوبانی اور شہد کے نوٹ کے ساتھ یہ پھول اور سنتری کے تازہ کرکرا نوٹ کے ساتھ خوبصورتی سے متوازن ہے۔
آر آر پی: £ 62.00 بیری بروس اور روڈ
کرسمس مصالحے کے ساتھ ایپل پف پیسٹری - مشیل راکس جونیئر کی ہدایت
گیٹاؤ ڈی ساوئی ، مشیل راکس جونیئر۔
