شراب پینے اور ٹیوینی پورٹ کی خدمت - ڈیکنٹر سے پوچھیں

نئی شکل Sandeman Tawny Port بوتل۔

ڈیکنٹر سے پوچھیں

Tawny Port - decant یا نہیں؟ اور کب لطف اٹھایا جاتا ہے؟

شراب پی رہا ہے اور Tawny پورٹ کی خدمت

منظر نامہ : آپ کے پاس ایک بوتل ہے سینڈیمین 30 سال کی عمر میں چھوٹا پورٹ کہ آپ کرسمس کے اختتام پر کھولنے کا ارادہ کررہے ہیں۔ لیکن ، اس کی خدمت کا سب سے بہتر طریقہ کون سا ہے ، اور اس کے غیرجماعی ہونے کے بعد یہ کب تک چل سکے گا؟

رچرڈ میسن ، ڈیکنٹر ماہر اور مصنف پورٹ اور ڈوورو ،کہتے ہیں :

تاوانی اور کولہیٹا بندرگاہیں زیادہ تر بوتلیں اسٹپر کارکس پر لی جاتی ہیں اور اس کا ارادہ کیا جاتا ہے کہ وہ بوتل کے فورا. بعد نشے میں پڑ جائے۔ اس کے نتیجے میں پینے کی تجویز کردہ تاریخوں کی کوئی ضرورت نہیں ہے۔

اس میں کوئی تلچھٹ نہیں ہونا چاہئے لہذا صاف کرنے کی ضرورت نہیں ہے ، البتہ شراب ایک صاف گلاس ڈیکینٹر میں حیرت انگیز نظر آتی ہے۔

ان کی عمدہ تعریف پر ان کی تعریف کرنے کے لئے تقریباaw 10 ° C-12 ° C ، تاؤنی اور کولہیٹا ‘تہوار ٹھنڈا’ خدمت کریں۔

ایک قابل تقلید ونٹیج پورٹ کے برخلاف ، جو ایک ڈیکینٹر میں کافی تیزی سے آکسائڈائزنگ کرے گا ، چھوٹی بندرگاہیں ایک ہفتے یا اس سے زیادہ عرصے میں نشے میں پڑ سکتی ہیں۔

پورٹ کنسلٹنٹ جِم ریڈر نے مجھے یقین دلایا: ‘ایک پرانا طواں یا کولہائٹا ایک ہفتہ یا اس سے زیادہ اچھ .ا رہے گا ، جبکہ چند ہفتوں کے بعد ہی کسی کو تازگی اور کچھ مزید نازک ذائقوں کی کمی محسوس ہوگی۔

میرے پاس فریج میں جاتے ہوئے تقریباaw ہمیشہ ٹیوینی کی ایک بوتل موجود ہوتی ہے۔

یہ مضمون ڈینٹر میگزین کے دسمبر شمارے میں ٹیچر پورٹ پر رچرڈ میسن کی خصوصیت سے لیا گیا ہے۔ ڈوراٹر ڈاٹ کام کیلئے ترمیم شدہ بذریعہ لورا سیل۔

کرسمس کے لئے ہماری اعلی بندرگاہیں دیکھیں
ہر ماہ میں مزید نوٹ اور سوالات پڑھیں ڈیکنٹر میگزین یہاں تازہ ترین شمارے کو سبسکرائب کریں
ڈینٹر کے ماہرین کے لئے ایک سوال ہے؟ ہمیں ای میل کریں: [email protected] یا #askDecanter استعمال کریں