کریڈٹ: کیرولن اٹ ووڈ / انسپلاش
- جھلکیاں
- رسالہ: اپریل 2020 شمارہ
میرے خیال میں میرا پسندیدہ مشروب معاصر ثقافت کا ایک اہم حصہ ہے ، لیکن اس کا کیا مطلب ہے؟ چونکہ 21 ویں صدی کی تیسری دہائی کا آغاز ہوتا ہے ، میں اپنے آپ کو ثقافتی اقدار کی عکاسی کرتا ہوں جو میرے گلاس میں موجود مائع کے معیار کی نہیں ، لیبل کے پیچھے رہتا ہے۔
ویکیوم میں کوئی شراب موجود نہیں ہے۔ ہر ایک معاشرے کا ایک مائکروکزم ہے: لوگ ، برادری ، زراعت ، نظریات ، سیاست۔ وہ چیزیں جن کی ہم قدر کرتے ہیں - شراب کا مستقبل ، کسی خاص جگہ سے اس کا تعلق ، اس کی تنوع ، دستیابی اور بہت کچھ --2020 میں لگتا ہے کہ اگر ہم شراب کو زندہ رکھنا چاہتے ہیں اور دنیا کو ایک بہتر مقام بنانا چاہتے ہیں تو ہمیں سختی سے پوچھنے کی ضرورت ہے۔ سوالات اور ہمارے پیسہ جہاں ہماری اقدار پڑے.
‘ہمیں اچھ doی کمپنیوں سے الکحل خریدنی چاہ and اور ایسی کمپنیوں سے بچنا چاہئے جو ایسا نہیں کرتے ہیں’۔
یہ تصور اخلاقی صارفیت کے حالیہ عروج کا مرکز ہے۔ مثال کے طور پر 11 ممالک کے 6000 صارفین کے 2019 کے ایکسنٹ پول نے اطلاع دی ہے کہ آدھے جواب دہندگان دوبارہ استعمال یا دوبارہ استعمال کرنے کے قابل مصنوعات کے لئے زیادہ قیمت ادا کرنے کو تیار ہیں۔ ذرا سوچئے کہ اب کتنے لوگ ریفلیبل پانی کی بوتلیں لے کر جاتے ہیں۔
این سی آئی ایس لاس اینجلس سیزن 8 قسط 11۔
اس پر غور کریں کہ 21 ویں صدی میں شراب کے اقدار کے میرے منشور کے بعد کیا ہوتا ہے۔
آئیے ایک ایسی تشویش کے ساتھ شروعات کریں جس سے ہم سب کو چھوتا ہے: آب و ہوا کی تبدیلی۔ کیا ہم اپنے پسندیدہ شراب بنانے والوں سے یہ نہیں پوچھ رہے ہیں کہ وہ کاربن کے اخراج کو کم کرنے کے لئے کون سے ماحول دوست اقدامات کر رہے ہیں؟ اور ان کی حوصلہ افزائی کر رہے ہیں کہ وہ ماحول کے لئے کیا کررہے ہیں اس کے بارے میں زیادہ شفاف ہوں - یا نہیں؟
جہنم کا کچن سیزن 8 قسط 3۔
اس سے پہلے کہ بیشتر حکومتیں آب و ہوا کی تبدیلی کی انسانی وجوہات کو تسلیم کر رہی تھیں (کچھ اب بھی افسوس کی بات نہیں) ، اسپین کے میگول ٹوریس جیسے مٹھی بھر شراب بنانے والوں سے درخواست کی جا رہی تھی۔ ٹوریس نے تحقیق میں بہت زیادہ سرمایہ کاری کی ہے ، جس میں ابال کے دوران کاربن ڈائی آکسائیڈ کو ری سائیکل کرنے کی ٹکنالوجی بھی شامل ہے۔ پچھلے سال انہوں نے کیلیفورنیا کے جیکسن فیملی الکحل کے ساتھ ماحولیاتی ایکشن کے لئے بین الاقوامی وائنریز کی مشترکہ بنیاد رکھی ، جس کا مقصد 2045 تک وائنری کاربن کے اخراج میں 80٪ کی کمی ہے۔
دنیا کی پہلی مصدقہ کاربن غیر جانبدار شرابوں میں امریکہ اور جنوبی افریقہ کے بیکسبرگ میں فیٹزر شامل ہیں۔ داھ کی باری میں ڈھکنے والی فصلیں لگانا ، پائیدار تہھانے بنانا جو شمسی پینلز پر انحصار کرتے ہیں ، بجلی پیدا کرنے کے لئے ہوا اور جیوتھرمل توانائی کی طاقت کو بروئے کار لاتے ہیں ، اور پانی کی ری سائیکلنگ وہ اقدامات ہیں جن کی ہمیں داد دینی چاہئے۔ میں دانستہ ، انتہائی بھاری شیشے کی بوتلوں میں شراب سے دانستہ طور پر گریز کرتا ہوں کیونکہ ان کی شپنگ کی کاربن لاگت اتنی زیادہ ہے۔
نقصان دہ کیڑے مار دواؤں ، جڑی بوٹیوں کے دواؤں اور فنگسائڈس کو ختم کرنا جو مٹی کو آلودہ کرتی ہے اور داھ کے باغ کے کارکنوں کی صحت کو متاثر کرتی ہے۔ میں ابھی بھی بہت سارے شراب فروشوں کی دلیل سنتا ہوں کہ اپنے خطے میں انگور کا نامیاتی طور پر اگنا ناممکن ہے ، جبکہ اسی خطے کے دوسرے افراد (سوچتے ہیں) شیمپین میں لوئس روئڈرر ) ایسا کرنے کا انتظام کریں۔
سماجی ذمہ داری کے بارے میں کیا خیال ہے؟ اگر شراب خانہ اپنے کارکنوں کا خیال نہیں رکھتا ہے تو ہم ٹھیک شراب پینے میں کس طرح خوشی مان سکتے ہیں؟ پرتگال میں مقیم سمنگٹن فیملی اسٹیٹس نے گذشتہ سال بی کارپوریشن کا درجہ حاصل کیا تھا ، جو ان سے ماحولیاتی ، معاشرتی اور اخلاقی طریقوں پر پابند ہے۔ میں تسکانی کے ساحل سے دور ایک جزیرے پر فریسکوبلڈی گورگونا پروجیکٹ کا پرستار ہوں ، نہ صرف اس لئے کہ سرخ اور سفید عمدہ ہیں ، بلکہ اس لئے کہ اس نے جیل میں قیدیوں کو شراب بنانے کی مہارت کی تربیت دی ہے۔
وائس سیزن 16 قسط 1۔
آخر میں ، شراب لوگوں سے عوام کی سفارت کاری کو فروغ دینا چاہئے ، جس کی دنیا کو زیادہ ضرورت ہے۔ شراب کی میرے لئے اپیل کا ایک طریقہ یہ ہے کہ یہ ایک میز پر اجنبیوں کو جوڑتا ہے اور سمجھنے اور رواداری کو فروغ دیتا ہے۔ یہ خیال 2006 میں اسرائیلی / لبنانی تنازعہ کے دوران حائفہ میں شراب کی دکان پر منعقدہ امن چکھنے کے پیچھے تھا۔ لبنان کی شراب (جیسے چیٹو مسر) اور اسرائیل (زورا) شانہ بشانہ کھڑے تھے۔
امریکی درآمدی شراب کی درآمد کرنے والے پیٹر ویلٹ مین کی جانب سے 'بارڈر لیس شراب' کی اصطلاح تیار ہے۔ اس نے جنگ سے متاثرہ مقامات سے شراب لانے اور امن کو آگے بڑھانے میں مدد دینے کے لئے اپنا بارڈر لیس شراب اتحاد تشکیل دیا۔ براوو
وہ لوگ ہیں جو کہتے ہیں کہ شراب کو سیاست سے الگ رہنا چاہئے ، لیکن میں ان میں سے ایک نہیں ہوں۔ بنیادی بات بنیادی ہے: ہمیں اچھی کمپنیوں سے شراب خریدنی چاہئے اور ایسی کمپنیوں سے باز رہنا چاہئے جو ایسا نہیں کرتی ہیں۔
