موسمیاتی تبدیلی: عمل کرنے کا وقت...

کریڈٹ: انسپلاش / فلپیو آندولفٹو

• جھلکیاں
• میگزین: جولائی 2019 شمارہ

جب میں نے 15 سال پہلے پہلی بار شراب پر آب و ہوا کی تبدیلی کے اثر کا مطالعہ کیا تھا ، تو یہ صنعت میں زیادہ تر لوگوں کے لئے ایک طاق مسئلہ تھا۔ اب اور نہیں. شراب تیار کرنے والوں کو تازہ ترین میں سخت انتباہات کو پڑھنے کی ضرورت نہیں ہے موسمیاتی تبدیلی پر بین سرکار کے پینل (آئی پی سی سی) مستقبل کے بارے میں بےچینی محسوس کرنے کے ل report رپورٹ کریں کہ وہ اپنے داھ کی باریوں اور شرابوں میں آب و ہوا کی تبدیلی کے اثرات دیکھ سکتے ہیں۔ جیسا کہ وکٹکلورسٹ کے ماہر رچرڈ اسمارٹ نے کچھ سال پہلے کہا تھا ، شراب کی صنعت 'زراعت کے کوئلے کی کھدلی میں کینری' ہے ، کیوں کہ انگور بہت ماحول سے حساس ہیں۔ وٹیکلچر اور آب و ہوا سائنس میں برطانیہ کے پہلے پی ایچ ڈی کے مصنف ، ڈاکٹر الیسٹر نیسبٹ کا خیال ہے کہ ، 'شراب کی دنیا کے قائم خطوں کے افق پر پریشان کن سوالات ہیں'۔

مورگن جنرل ہسپتال میں مردہ ہے

ان خطوں میں ، جیسے کہ سیارے پر کہیں بھی ، عالمی کاربن ڈائی آکسائیڈ کے اخراج میں تیزی سے درجہ حرارت بڑھ رہا ہے۔ موسم کا نمونہ زیادہ حد تک غیر یقینی اور سخت ہوتا جارہا ہے۔ ایڈرین برج آف ٹیلر کا پورٹ پرتگال میں چیلنجوں میں سے کچھ پر روشنی ڈالی: ‘2017 میں ، جنگل کی آگ نے 66 افراد کو ہلاک کردیا اور دریائے ڈوورو کا ماخذ پہلی بار خشک ہوگیا۔ اس کے بعد ، مئی 2018 میں ، ہماری سالانہ بارش کا 12٪ صرف ایک گھنٹہ میں پڑا ، جو ڈوورور داھ کی باریوں کی کھڑی چھت کے سبب خاص طور پر تباہ کن تھا۔ ’

اوریگون کے ڈاکٹر گریگوری جونز شراب تعلیم کے لئے ایونسٹسٹ سینٹر ، جس نے آب و ہوا کی تبدیلی اور شراب کی تحقیق کی راہنمائی کی ہے ، کا کہنا ہے کہ انھوں نے سن 1990 کی دہائی کے وسط میں دنیا کے شراب خانوں میں 2020 تک درجہ حرارت میں نمایاں اضافے کی پیش گوئی کے جو ماڈل تیار کیے وہ بالکل ٹھیک نکلے ہیں۔

ان کا کہنا ہے کہ ، 'خطرہ در حقیقت یہ ہے کہ ہمارے موجودہ آب و ہوا کے ماڈل مستقبل کی تبدیلیوں کو زیربحث لا رہے ہیں ، جس طرح آب و ہوا خود بخود کھل جاتی ہے۔'

جیسے جیسے عالمی درجہ حرارت میں اضافہ ہوتا ہے ، پانی تک رسائ ایک سنگین تشویش کا باعث ہوتی جارہی ہے۔ جنوبی افریقہ میں کم بارش - جس کے نتیجے میں کیپ ٹاؤن کا پانی تقریبا water 2017 میں ختم ہو گیا تھا - مغربی کیپ میں بہت زیادہ اثر پڑا ہے ، جو زیادہ تر جنوبی افریقہ کی شراب خانوں کا گھر ہے۔

مٹی کے سائنس دان ہینرچ سلوومس کے مطابق ، اس خطے کے داھ کی باریوں میں خشک سالی کی وجہ سے 2018 میں 15 فیصد کمی واقع ہوئی ہے۔ ‘مٹی آب و ہوا کے بارے میں ایک کہانی سناتی ہے۔ اب ، جب یہ خشک ہوجاتا ہے ، واقعی خشک ہوتا ہے اور جب بارش ہوتی ہے تو بہت بارش ہوتی ہے۔ مٹی کی نمکینی ایک بڑی پریشانی ہے۔ اگر آپ مغربی کیپ سے گزرتے ہیں تو ، آپ کو ہر جگہ 'برائے فروخت' نشانیاں نظر آتی ہیں۔ ’

ٹیلر نے میکوئل کٹنگ کے ذریعہ اپنے ڈوڈرو ویلی چھتوں کو برقرار رکھا ہے - ناپسندیدہ پودوں پر قابو پانے کے لئے کوئی بوٹی مار دوا استعمال نہیں کی جاتی ہے۔

قیادت کا مظاہرہ کرنا

آب و ہوا کی تبدیلی کے خطرے کا سامنا کرتے ہوئے ، شراب تیار کرنے والوں نے سمجھنے پر توجہ مرکوز کی ہے ، مثال کے طور پر انگور اور شراب خانوں کو تبدیل کرنے یا اونچائی پر انگور لگانے سے۔ لیکن برج اس بات میں زیادہ دلچسپی رکھتا ہے کہ کس طرح شراب کا شعبہ موسمیاتی تبدیلیوں کو محدود کرنے کے لئے اقدامات اٹھانے میں قیادت دکھا سکتا ہے۔ انہوں نے افسوس کا اظہار کرتے ہوئے کہا ، ‘میں نئی ​​اقسام لگانے یا داھ کی باریوں کو منتقل کرنے کے خیال سے جدوجہد کر رہا ہوں ، کیوں کہ ایسا لگتا ہے کہ ترک کرنا ہی ہے۔ ‘اور ہمت ہارنے کی ضرورت نہیں ہے - آج ہم بہت کچھ کرسکتے ہیں۔

ڈینیل جوناس نے ہماری زندگی کے دن کیوں چھوڑے؟

سویڈن کے ڈاکٹر کم نکولس پائیداری مطالعات کے لئے لنڈ یونیورسٹی سینٹر اس بات سے اتفاق کرتا ہوں کہ داھ کی باریوں کو منتقل کرنا پائیدار آپشن نہیں ہے۔ ‘یہ سوچنا قطعا crazy پاگل ہے کہ ہم آب و ہوا کی تبدیلی کو آگے بڑھ سکتے ہیں ، ہمیں اس سے بچنے کے لئے فوری اقدامات کرنا ہوں گے۔ شراب کی صنعت تبدیلی کی طرف راغب کرنے کی ایک انوکھی پوزیشن میں ہے کیونکہ اس کی جلد میں کھیل ہے۔ شراب کی اتنی زیادہ شناخت آب و ہوا پر منحصر ہے۔ ’نکولس سپلائی چین میں شراب کے شعبے کو صفر گرین ہاؤس گیس کے اخراج کو ہدف دیکھنا چاہتا ہے۔ ‘شراب تیار کرنے والے دنیا کو یہ دکھا کر رہنمائی کرسکتے ہیں کہ کم کاربن اعلی زندگی کیا ہے - ایک اچھی زندگی جو ایک پائیدار ماحول کے ساتھ مطابقت رکھتی ہے۔‘

شیمپین میں ، ' 2018 ریکارڈ کیا گیا اب تک کا سب سے گرم سال تھا ’ ، کے گیلس ڈیسیکیٹس کا کہنا ہے کہ بولنگر ، پائیدار وٹیکلچر سرٹیفیکیشن حاصل کرنے والا پہلا شیمپین پروڈیوسر۔ ‘مجھے پُر اعتماد ہے کہ ہم اپنے داھ کے باغ کے طریقوں کو ڈھال کر ٹائپائٹی کو برقرار رکھ سکتے ہیں۔ لیکن اصل چیلنج ہمارے قدموں کی نشانیاں کم کرنا اور اب آب و ہوا کی تبدیلی کے خلاف لڑنا ہے۔’

برج کا خیال ہے کہ ‘مجموعی طور پر شراب کی صنعت ابھی تک اس مسئلے پر نہیں جاگی‘۔ اسے یقین ہے کہ اس شعبے کو گیئر تبدیل کرنے اور مسئلے کے تجزیے سے حل تلاش کرنے کی طرف جانے کی ضرورت ہے۔ جولائی 2018 میں ، اس نے اس کا آغاز کیا پورٹو پروٹوکول کے ساتھ سابق امریکی صدر باراک اوباما کی حمایت ، اور اس کے بعد مارچ 2019 میں پورٹو میں کانفرنس کا اہتمام کرنا ، شراب تیار کرنے والے ، موسمیاتی ماہرین اور سائنس دانوں کو اکٹھا کرنا۔

کچھ حوصلہ افزا نشانیاں ہیں۔ پیرس میں مقیم نئے ڈائریکٹر جنرل پاؤ روکا کا کہنا ہے کہ ، ‘مجھے لگتا ہے کہ آنے والے برسوں میں بین الاقوامی شراب کی صنعت کے لئے پائیداری بنیادی موضوع ہوگی۔ بین الاقوامی تنظیم برائے شراب و شراب (OIV) . ‘شراب کے شعبے عالمی لحاظ سے بہت کم ہیں ، لیکن یہ آب و ہوا کی تبدیلی پر قائد ثابت ہوسکتا ہے۔’

اخراج کے اہداف

کچھ شراب تیار کرنے والے پہلے ہی قیادت دکھا رہے ہیں۔ سب سے زیادہ قابل ذکر ہسپانوی دیو ہے ٹاورز . کمپنی نے 2020 تک اسپین ، چلی اور امریکہ بھر میں اپنی بوتلیں ہر بوتل میں CO2 اخراج میں 30 فیصد ، 2030 تک 50٪ اور 2045 تک 80 فیصد تک کم کرنے کے اہداف طے کیے ہیں ، یہ تعداد انگور سے لے کر پورے چکر کی بنیاد پر 2008 کی سطح کے مطابق ہے۔ ٹرانسپورٹ ٹوریس قابل تجدید توانائی ، برقی کاروں ، پانی کی بچت اور جیو ویود تنوع کی اسکیموں میں 11 فیصد سالانہ منافع میں سرمایہ کاری کرتا ہے ، جس میں چلی میں 6،000 ہا کی جنگلات کی بحالی بھی شامل ہے۔

میگوئل اے ٹورس کا کہنا ہے کہ ، ‘ابھی بھی امید ہے۔ ‘ہر کمپنی کے لئے کچھ کرنا ممکن ہے۔ آئیے شراب کو آب و ہوا کی تبدیلی کو کم کرنے کی علامت بنائیں۔ ’

جیکسن فیملی شراب ، جو امریکہ ، فرانس ، اٹلی ، آسٹریلیا ، چلی اور جنوبی افریقہ میں 40 شراب خانوں کا مالک ہے ، پائیدار طریقوں میں ایک اور سرخیل رہنما ہے۔ 2008 کے بعد سے ، کمپنی نے قابل تجدید ذرائع کے ذریعہ بجلی کی کھپت کو پورا کرنے کے خواہشمند اہداف کے ساتھ ، اپنے بوتل سے ہر بوتل میں 33 فیصد اور اس کے پانی کی کھپت میں 60 فیصد کمی کردی ہے ، یہ یقینی بناتے ہیں کہ انگور پائیدار ثابت ہوگا اور صفر فضلہ کو حاصل کرے گا۔

کارپوریٹ سماجی ذمہ داری کے سینئر نائب صدر کیٹی جیکسن کا کہنا ہے کہ ، 'ہم خوشگوار حیرت سے حیرت زدہ رہ چکے ہیں کہ ہم اب تک کیا کر سکے ہیں ،' کارپوریٹ سماجی ذمہ داری کے سینئر نائب صدر کیٹی جیکسن کا کہنا ہے۔ ‘ہم نے پہلے ہی CO2 کے اخراج اور صفر فضلہ وائنریوں پر 2020 کے اپنے اہداف کو عبور کرلیا ہے۔ کچھ علاقوں میں ، جیسے قابل تجدید سامان ، ہمارے پاس ابھی بھی کام کرنا باقی ہے ، لیکن مجھے یقین ہے کہ ہم اگلے سال تک وہاں پہنچ جائیں گے۔ ’جیکسن نے بتایا کہ پائیدار رہنے سے بھی اخراجات کم ہوسکتے ہیں۔ ‘ہماری بوتلوں کا وزن کم کرنے سے نہ صرف ہم ہمارے اخراج کا 4٪ کم کرسکتے ہیں جس سے ہمیں 1 ملین ڈالر کی بچت بھی ہوتی ہے۔‘

ٹورس اور جیکسن نے حال ہی میں افواج میں شامل ہوکر شراب کی صنعت کو سجانے کے لئے پوری دنیا سے شراب خانوں کا ایک ورکنگ گروپ تشکیل دیا۔ جیکسن کا کہنا ہے کہ ، 2045 تک پوری صنعت میں کاربن کے اخراج میں 80٪ کمی کا ہدف کے ساتھ بہترین طریقوں کو بانٹنا اور عملی اقدامات کرنا ہے۔ ‘ہمیں دنیا بھر کے پروڈیوسروں سے پہلے ہی بہت ساری دلچسپی مل چکی ہے۔’

کیلیفورنیا میں یوسی ڈیوس پائیدار وائنری شمسی پینل اور لتیم بیٹریاں استعمال کرتی ہے

خود پائیدار

وائنریز عام طور پر قابل ذکر مقدار میں توانائی اور پانی استعمال کرتے ہیں۔ یوسی ڈیوس پائیدار وائنری کیلیفورنیا میں ، جو دنیا میں پہلی خودمختار ، صفر کاربن وائنری ہے ، سے پتہ چلتا ہے کہ آب و ہوا کی تبدیلی میں شراکت کے بغیر شراب سے آف گرڈ تیار کرنا ممکن ہے۔ اس کا نفیس توانائی سسٹم فوٹوولٹک سولر پینلز اور لتیم بیٹریاں استعمال کرتا ہے ، جو گرمی میں رات کے ٹھنڈک سے گرمی اور موسم سرما میں گرم دن کی گرمی کے ذریعہ درجہ حرارت کو کنٹرول کرتا ہے۔ یہ بارش کے پانی پر قبضہ کرنے کے لئے ، نظام کے ارد گرد کم از کم 10 بار فلٹرنگ اور ری سائیکلنگ کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ یہ خواہش محض کاربن غیر جانبدار ہونا نہیں ہے بلکہ سی او 2 کو الگ کرکے قابل تجدید توانائی برآمد کرکے 'کاربن منفی' بننا ہے۔

وائنری کی منصوبہ بندی اور ڈیزائن کی رہنمائی کرنے والے یوسی ڈیوس کے پروفیسر راجر بولٹن کا اصرار ہے کہ پائیدار شراب خانوں کو ابال کے دوران جاری ہونے والے اخراج کو اپنے حساب میں شامل کرنا ہوگا۔ بولٹن کا کہنا ہے کہ ، ‘یہ تمام صنعتی CO2 اخراج میں سب سے زیادہ مرتکز ہیں ، اور چونکہ CO2 شراب کی سطح پر زمینی سطح پر مرتکز ہے ، لہذا وہ اس پر قابو پانے کے لئے ایک واضح جگہ ہیں۔

اسٹیو جانسن ہماری زندگی کے دن۔

‘دنیا کا کاربن سائیکل بہت زیادہ ہے۔ ہماری عالمی ذمہ داری عائد ہوتی ہے کہ وہ اپنی سرگرمیوں کے حصے کے طور پر CO2 کی انتہائی مرتکز شکل کو جاری کرنا بند کردے۔ ’

ٹورس اور جیکسن شراب تیار کرنے والوں کے منتخب گروپ میں شامل ہیں جو کاربن کی گرفتاری اور دوبارہ استعمال کا تجربہ کرتے ہیں۔ ٹوریس اس وقت پیینیڈس ، اسپین میں اپنی وائنری میں ایک سمارٹ انرجی سسٹم کی آزمائش کر رہا ہے جو فورک لیفٹ ٹرکوں اور وائنری ٹرانسپورٹ میں ایندھن کے طور پر میتھین تیار کرنے کے لئے ابال کے عمل کے دوران پکڑے گئے CO2 کو ری سائیکل کرتا ہے۔

بیکس برگ اسٹیٹ ، کاربن غیر جانبدار درجہ حاصل کرنے والے پہلے جنوبی افریقہ کے شراب بنانے والے ، نے توانائی کے استعمال سے لے کر ابال تک اپنے تمام اخراج کا کاربن آڈٹ کیا ہے۔ سی ای او سائمن بیک کا کہنا ہے کہ ، ‘ایک خاندانی کاروبار کے طور پر جو اس سرزمین پر 100 سال سے زیادہ عرصے سے چل رہا ہے ، ہمیں اپنے اثرات کا حساب کتاب لینا ہوگا کہ ہم کیا کرتے ہیں اور اپنے تمام اخراج کو آفسیٹ کرتے ہیں۔ پائیدار پیکیجنگ کی اہمیت کو اجاگر کرنے کے لئے بیکس برگ کی ’ٹریڈ لائٹ لائٹ‘ شراب شراب سے ہلکے وزن کی بوتلوں میں آتی ہے۔

آب و ہوا کے علاقوں میں تحفظ آب و ہوا کی تبدیلی کو کم کرنے کا ایک اور اہم عنصر ہے۔ چلی کے ڈاکٹر اولگا باربوسا شراب ، آب و ہوا کی تبدیلی اور جیوویودتا پروگرام حیاتیاتی تنوع کے تحفظ کے فوائد کو ظاہر کرنے کے لئے چلی کے پروڈیوسروں کے ساتھ مل کر کام کرتا ہے۔ ‘شراب والے علاقوں میں جنگلات کا تحفظ ضروری ہے ، اور نہ صرف اس وجہ سے کہ وہ 24 ٹن CO2 فی ہیکٹر ذخیرہ کرتے ہیں۔ جہاں انگور کے باغ کے آگے جنگل ہیں وہاں درجہ حرارت کم ہے اور انگور کے امراض بہت کم اہم ہیں۔ ’

این سی آئی ایس سیزن 8 قسط 16۔

باربوسہ کے چلی کے ہم وطن جیرارڈ کاسابن اس ڈائریکٹر ہیں ریسرچ اینڈ انوویشن کے لئے ویانا کونچا و ٹورو سینٹر ، اور وہ انگور کے پلاٹوں میں آبپاشی کی ضروریات کا تعین کرنے کے لئے مائکرو میٹرولوجی اور مصنوعی سیارہ کی تصاویر کا استعمال کرتا ہے ، جس سے پانی کے استعمال میں کمی اور داھ کی باریوں پر پانی پمپ کرنے کے لئے درکار توانائی دونوں میں مدد ملتی ہے۔

فراہمی کا سلسلہ

لیکن شراب تیار کرنے والے تصویر کا صرف ایک حصہ ہیں۔ شراب کے پائیدار مستقبل کے لئے سپلائی چین کے ہر مرحلے پر سرگرمی کی ضرورت ہوتی ہے۔ نقل و حمل اور پیکیجنگ CO2 کے اخراج کے اعلی ذرائع میں شامل ہیں۔ مشروبات کی لاجسٹک کمپنی کے پیری کورویئر کے مطابق جے ایف ہلبرانڈ : ‘شراب کا شعبہ داھ کی باریوں میں آب و ہوا کی تبدیلی کے اثرات پر توجہ مرکوز کرتا ہے لیکن یورپ سے جاپان میں ہزاروں میل دور شراب کی آمدورفت کے اثرات پر اس سے کہیں کم اثر پڑتا ہے ، جس سے CO2 کا بہت بڑا اخراج جاری ہوتا ہے۔’

ڈیسکاٹس نے تسلیم کیا کہ ‘بولنگر کے ل for اگلا بڑا چیلنج بوتلوں کی سیر اور نقل و حمل کے بارے میں ہمارے نقطہ نظر کو تبدیل کر رہا ہے ، جس سے ہمارے کاربن کے نقشوں میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے’۔ اس کا ایک حل یہ بھی ہوسکتا ہے کہ زیادہ مقدار میں شراب زیادہ سے زیادہ لے جائیں۔ کے بانی وائسنٹے سانچیز - میگالن کے مطابق عالمی بلک شراب نمائش ، اس سے CO2 کے اخراج کو 40٪ تک کم کیا جاسکتا ہے ، اسی طرح نقل و حمل کے اخراجات میں نمایاں کمی لائی جاسکتی ہے۔ دوسرا آپشن یہ ہے کہ گھر کے قریب بنائی گئی شراب خریدیں۔ 'مقامی شراب پینا استحکام کے لئے ایک کلیدی عنصر ہے ،' لینڈا جان کی بیل کا کہنا ہے کہ شراب اور آب و ہوا کی تبدیلی کا ادارہ آکسفورڈ میں

بالآخر ، تبدیلی کا سب سے مؤثر دباؤ صارفین کی طرف سے آنے کا امکان ہے ، جو تیزی سے آب و ہوا کے موافق مصنوعات خریدنا چاہتے ہیں۔ ٹورس کا کہنا ہے کہ انہیں اب تک کوئی ثبوت نہیں ملا ہے کہ کمپنی کو پائیدار بنانے کی ان کی کاوشیں اس کی شراب میں صارفین کی دلچسپی کو متاثر کرتی ہیں۔ وہ کہتے ہیں ، ‘ہم یہ کام آنے والی نسل کے لئے کر رہے ہیں۔ صرف چند پروڈیوسر ، جیسے سسلی کے ڈونا فوگاتا ، فی الحال لیبلوں پر الکحل کے کاربن فوٹ پرنٹ ڈسپلے کریں۔ لیکن شراب کے مصنف ڈاکٹر جیمی گوڈ کا خیال ہے کہ صارفین کے خیالات میں تیزی سے تبدیلی آسکتی ہے: ‘معاشرتی رویوں میں اچانک بہت بڑی تبدیلی آسکتی ہے۔ جیسے تمباکو نوشی اور پلاسٹک کے تھیلے میں ہوا ہے - جو ہمیشہ پیش قیاسی نہیں ہوتا ہے۔‘

شیمپین سرکل صدر مارگریٹ ہنریقز کا خیال ہے کہ صارفین چاہتے ہیں کہ شراب تیار کرنے والے صداقت اور ذمہ داری کے ساتھ برتاؤ کریں۔ ‘دس سالوں میں’ ، اگر کروگ جیسی کمپنیاں یہ ظاہر نہیں کرسکتی ہیں کہ وہ سیارے کے لئے قطعی طور پر پرعزم ہیں ، تو ہم اصل پریشانی میں مبتلا ہوں گے - اور مجھے اس سے بہت پیار ہے ، کیونکہ اس سے آپ کو بہت سختی ہو گی۔ ’کرسٹینا ماریانی - مئی بانفی کیسل ٹسکنی میں متفق ہیں۔ ‘اب کوئی راز نہیں ہے۔ کمپنیاں اپنے کاموں کی حقیقتوں پر روشنی نہیں ڈال سکتی ہیں ، ’وہ کہتی ہیں۔ ‘صارفین تیزی سے ایسے پروڈیوسروں کی حمایت کریں گے جو قیادت دکھاتے ہیں۔ اور خوردہ فروشوں کو یہ یقینی بنانا ہوگا کہ وہ نہ صرف بہترین مارجن تلاش کر رہے ہیں بلکہ ذمہ دار ، پائیدار پروڈیوسروں کے ساتھ مل کر کام کررہے ہیں۔

کم کاربن معیشت میں عالمی سطح پر منتقلی میں شراب کی صنعت کے لئے ایک اعلی کردار ادا کرنے کی گنجائش واضح ہے ، اور اوزار اور علم بھی موجود ہیں۔ جیسا کہ لینگیوڈوکوک شراب تیار کرنے والے جارارڈ برٹرینڈ کہتے ہیں: ‘شراب ایک پیغام پہنچا سکتی ہے۔‘

تاہم ، شراب کی دنیا میں سبھی ابھی تک کافی مشغول نہیں ہیں جس میں صدی کا سب سے بڑا چیلنج ہونے کا امکان ہے۔ گوڈ کہتے ہیں ، ’شراب کی کچھ بڑی کمپنیوں کو کال کرنے کی ضرورت ہے اور ان سے واقعی تفتیش کی جانی چاہئے کہ وہ پائیدار رہنے کے لئے کیا کر رہی ہیں۔ جیسے ہی 2018 کی آئی پی سی سی کی رپورٹ نے واضح کیا ، اب جس رفتار سے آب و ہوا کی تبدیلی سیارے کو گرما رہی ہے اس کے لئے ہر جگہ شراب بنانے والوں کی جانب سے کہیں زیادہ فوری ردعمل کی ضرورت ہے۔ ‘ہم کسی جادوئی حل کا انتظار نہیں کرسکتے اور ان مشکل انتخابوں سے بچ سکتے ہیں جن کا سامنا ہمیں کرنا پڑتا ہے۔ برج کا کہنا ہے کہ ہمیں عمل کرنے کی ضرورت ہے۔

یہ بھی دیکھیں: آپ کی شراب کتنی پائیدار ہے؟

روپرٹ جوی ایک سابق سفارت کار ، بین الاقوامی مشیر اور کبھی کبھار شراب کے مصنف ہیں