اندرونی رہنما شیمپین سیلون اور ڈیلاموٹ- Winestealssd.com پر

ڈی ایف ڈبلیو 2016 ، شیمپین ڈیلاموٹ اور شیمپین سیلون

شیمپین ڈیلاموٹ اور شیمپین سیلون نے پہلا ماسٹرکلاس تشکیل دیا۔ کریڈٹ: کیتھ لو / ڈیکنٹر

ڈیکنٹر ٹھیک شراب کا تبادلہ
تصادم چکھنے

ٹینا جیلی نے لندن میں ڈیکینٹر فائن شراب کاؤنٹر 2016 میں ماسٹرکلاس سے عمر بڑھنے ، خوراک اور کھانے کی جوڑی کے بارے میں آئیڈیاز کے بارے میں اطلاع دی ہے جس کا انعقاد چیمپین سیلون اور چیمپین ڈیلاموٹ نے کیا تھا۔

‘مجھے بنانے میں کوئی فائدہ نہیں ہے شیمپین یہ ابھی پینے میں اچھا لگا ، ’’ شیمپین سیلون کے صدر ڈیڈیئر ڈیپونڈ اور شیمپین ڈیلاموٹ نے لندن لینڈ مارک ہوٹل میں ایک بھری ہوئی کمرے سے کہا۔

انہوں نے وضاحت کرتے ہوئے کہا ، ‘اگر اب یہ اچھی بات ہے تو ، اس کا مطلب ہے کہ یہ آخری نہیں چلے گا۔ ‘میں 50 سال میں اپنے بچوں اور پوتے پوتیوں سے لطف اندوز ہونے کے لئے شراب تیار کرتا ہوں۔’

ماسٹرکلاس مہمان چیمپنیز سیلون اور ڈیلاموٹ کے بارے میں سیکھتے ہیں۔ کریڈٹ: کیتھ لو / ڈیکنٹر

ڈیپونڈ ، مکانات ’برطانیہ کے درآمد کنندہ کورنی اور بیرو کے ربیکا پامر کے ساتھ شریک ہوا ، جس کا پہلا ماسٹرکلاس میزبان تھا ڈیکنٹر ٹھیک شراب کا تبادلہ . انہوں نے مذاق میں کہا ، عام طور پر ہم ناشتے میں شیمپین پینا شروع کرتے ہیں ، لہذا یہ میرے لئے بہترین وقت ہے۔

سیلون اور ڈیلاموٹی کے بارے میں

چارڈوننے تیار کرنے والے کوٹی ڈیس بلانکس کے دل میں لی میسنل-سور-اوجر میں پڑوسی ، 1986 میں سیلون اور ڈیلاموٹ برنارڈ ہینالٹ کے لارینٹ پیریئر گروپ کا حصہ بن گئے اور 1988 میں شامل ہوگئے۔ ڈپاؤنڈ 1997 سے صدر رہا ہے لیکن ان کے ساتھ 30 سال کے لئے کمپنی.

سیلون ایک کلٹ بلانک ڈی بلانکس ہے ، جو اس کی انگلیوں پر 10 سال بعد جاری کیا جاتا ہے ، جو اپنی ہی 1 ایک ہی داھ کے باغ کے علاوہ انگور لی میسنل میں 20 دیگر عظیم الشان کرو سائٹس سے حاصل کیا جاتا ہے۔ پیداوار تقریبا 60،000 بوتلیں ہیں صرف پچھلی صدی میں صرف 37 پرانی بوتلوں کو جاری کیا گیا۔

1760 میں قائم کیا گیا ڈیلاموٹ ، شیمپین کے قدیم گھروں میں سے ایک ہے ، جس میں سالانہ تقریبا 800،000 بوتلیں تیار ہوتی ہیں - جب اس کا مقابلہ 40 ملین کے ساتھ مورٹ اور چاندن جیسے لارنٹ پیریئر گروپ میں دوسرے برانڈز کے ساتھ کیا جاتا ہے۔ جبکہ ڈیلاموٹ ایک گلاب اور ایک نان ونٹیج مرکب بناتا ہے ، اس کی اسٹار الکحل NV اور ونٹیج بلانک ڈی بلینکس ہیں۔

ڈیپنڈ نے کمرے کو بتایا ، ’چارڈنائے کی عمر پنٹو نائر سے بہتر ہے۔ ‘پنوٹ موٹا ہو جاتا ہے اور تیار ہوتا ہے ، جبکہ چارڈننے اپنی تازگی برقرار رکھتا ہے ، لہذا بلانک ڈی بلنکس ہمیشہ مرکب یا بلانک ڈی نرسس سے زیادہ دیر تک قائم رہتا ہے۔‘

گیم آف تھرونس وہسکی سیٹ۔

کھانے کے ساتھ سیلون کا ملاپ

اور بالغ چارڈونے کے پیچیدہ مشروم ، ٹرفل اور جنگل کی منزل کے نوٹ کا مطلب ہے کہ بوڑھا بلانک ڈی بلانک امیر ، کھیل کے گوشت سے کامل ہوتا ہے ، ’ڈیپوڈ نے وضاحت کی۔

انہوں نے کہا ، ‘یہ گراس کے ساتھ ایک زبردست میچ ہیں۔ ‘آپ کو لگتا ہے کہ سرخ رنگ آپ کی خواہش کے مطابق ہوگا ، لیکن بوڑھا سیلون کامل ہے۔ یہاں تک کہ میں نے سیلون 1966 کے ساتھ ہی خرگوش جگ کیا تھا اور یہ پرانے رôن یا بورڈو سے بہتر تھا۔ ’

برطانوی بوڑھے شیمپین کو ترجیح دیتے ہیں

برطانوی شراب سے محبت کرنے والوں نے دوسرے ممالک کے مقابلے میں پرانے شیمپینز کی زیادہ تعریف کی ، جب ڈپانڈ نے بتایا کہ شرکاء نے سیلون 1988 (جس میں سے صرف 60 بوتلیں باقی ہیں) اور ڈیلاموٹے کے بروٹ کلیکشن 1970 کو چکھا (چھ ماہ قبل بدنام ہوچکا ہے ، جس کے ساتھ 700 میگنوم باقی رہ گئے ہیں)۔ ڈیپونڈ نے کہا ، 'یہ انگریزی ذائقہ کے لئے کامل پختگی پر ہیں۔ ‘عمر میں خوبصورتی - اس بوڑھی عورت کی طرح جس سے آپ کو پیار کرنا ہے!‘

‘بہت زیادہ خوراک کسی بوڑھی عورت پر میک اپ کرنے جیسا ہے‘

اس نے عمر اور خوبصورتی کا حوالہ دیتے ہوئے ایک بار پھر خوراک پر تبادلہ خیال کیا - شیمپین میں توازن پیدا کرنے کے لئے چینی کا اضافہ۔ ‘خوراک شیف کی ترکیب میں نمک کی طرح ہے۔ آپ کو حتمی رابطے کی طرح اس کی ضرورت ہے۔ ہماری الکحل ایک کم ، ماورائے ظالمانہ انداز ہے: سیلون کے لئے 5 جی / ایل اور دیلاموٹ کے لئے 6 جی / ایل۔ 'بہت زیادہ مقدار میں ، جس کا انہوں نے کہا کہ بالغ شرابوں پر کھڑا ہوتا ہے ،' ایک بوڑھی عورت کی طرح بہت زیادہ قضاء کرنا ہے۔ مضحکہ خیز! آپ کو اپنی لکیروں سے پیار کرنا ہو گا اور اپنی عمر اپنی تاریخ منائیں ، اس کا احاطہ نہیں کریں گے! ’