کروز-ہرمیٹیج 2015: ایک عمدہ ونٹیج کی قیمت والی شراب - اینڈریو جیفورڈ

شمالی رھن میں کروز-ہرمیٹیج داھ کی باریوں۔ کریڈٹ: کرسٹوف گریھ / انٹر رھن

جھلکیاں
نیوز ہوم

اینڈریو جیفورڈ کروز ہرمیٹیج 2015 ریڈ الکحل کے لئے چکھنے کے نوٹ مہیا کرتا ہے ، اس بحث میں کہ اپیل اس روہین ونٹیج کی بہت تعریف کی گئی ہے۔

باقاعدہ قارئین کو یاد آسکتا ہے کروز ہرمیٹیج کے بارے میں میرا وضاحتی مضمون تین ہفتے پہلے ، جس میں میں نے اس بات کی نشاندہی کی کہ کروز ہرمیٹیج اپنے باقی شمالی ساتھیوں سے کتنا مختلف ہے۔ یہ پیمانے کے لحاظ سے مختلف ہے (پہلے ہی میں اس میں سب سے بڑی اپیل شمالی رھن ، اس میں ایک قریبی مدمقابل سینٹ جوزف کے سائز کو دوگنا کرنے کی صلاحیت ہے لیکن ایک دہائی کے اندر اندر) - لیکن یہ بھی ٹیروئیر اور انداز کے لحاظ سے مختلف ہے۔

اس میں کم از کم تین داھ کی باری کا مقام ہے: شمال کے امیر میں کلاسیکی ، کھڑی گرینائٹ ، کم اور بجری کی ڈھال ، اپیل کے مرکز میں چونے کی مٹی (کاولن) ڈھلوان اور وسیع ، کنکر سے بھرے بھوری یا سرخ مٹی کا فلیٹ۔ جنوب میں چیسس کے میدان میں زمینی مٹی ، جہاں کروز کی بڑی اکثریت وجود میں آتی ہے۔ ان مٹیوں میں اعلی پوٹاشیم کی سطح ہے ، جس کے معنی یہ ہیں کہ اس کے سرخ شرابوں میں عام طور پر کم شمالی چھیدنے والی تیزاب کی سطح اس کے شمالی رائن کے کچھ ساتھیوں کی نسبت ہوتی ہے ، اور یہاں پر پیدا ہونے والی شراب کو ممکنہ طور پر تندرستی اور بے حد خوبی ملتی ہے۔ شراب پینے والے اس سے آرام سے لطف اندوز ہوتے ہیں ، خاص طور پر جب شراب پھل سے بھری ہو اور ٹینن سے بنا ہوا ہو ، جیسے وہ 2015 میں تھے۔

ریڈ کروز-ہرمیٹیج 2015 شراب

الیوفین

نتاچہ شا نے اپنے چیسس داھ کی باریوں سے سن 2015 کے ایک سرخ رنگ کے کروز تیار کیے ہیں: میٹھا فروٹ ، تازہ اور پھولوں کی خوشبو ، اور تالو پر پہلے رسیلی۔ پھر تنگ بننا ، قریب سے باندھا ہوا تینن اپنے آپ کو محسوس کرنا شروع کرتا ہے ، اور شراب کافی کثافت کے ساتھ ساتھ فطری تازگی اور شائستہ کے ساتھ ختم کرتی ہے۔ خوبصورتی سے فیصلہ کیا۔ 92

نوجوان اور بے چین پر شیرون کیس کتنا پرانا ہے؟

جولین کیسلن ، ڈیزی

خود کروز ہرمیٹیج کے دیہات میں مشرق کا سامنا گرینائٹ ڑلانوں پر بیٹھے 80 سالہ سیرہ کے ایک پارسل سے بنا ہوا ہے (جس کی وجہ سے پیئیر آئگوئل کہلاتا ہے) ، یہ کرزس کا خام خیالی ، خوشبو دار انداز ہے۔ پرانی پھل کے کومل ، لاسی بروکیڈ میں ابھرتی ہے جس نے اس خوشبوئی جادو کو ضبط اور برقرار رکھا ہے۔ کسی بھی بلاک بسٹر انداز پر نہیں ، اس کی وجہ شمالی رائن کے کلاسک فنکاروں کے لئے بہت بڑی اپیل ہوگی۔ 92

ڈومین ڈی چاسلون

اس انتہائی تاریک شراب کی ناک پر کمی کا صرف ایک لمس ، چیسیس کے سادہ اور ہاتھ سے کٹائی پر بیومونٹ مونٹیکس میں ایٹین ایٹ ڈوروتھی چومارٹ نے تیار کیا (یہاں کسی قاعدہ کے ذریعہ نہیں)۔ یہاں وقت کے ساتھ دھواں دار ہوجانے کے امکانات کے ساتھ ، بہت سارے تاریک ، بروڈنگ ، ارتھک بلیک کرینٹ اور بیر بھی ہیں۔ طالو نسبتا low کم املتا ، رسیلی ، بولڈ ٹیننز اور ایک مسالہ دار ختم کے ساتھ پھلوں کا ایک متناسب ، خوبصورت پھول پیش کرتا ہے: 100٪ مزیدار 91

ڈومین ڈی چیسلون ، لیس لیوریس

منتخب پارسل اور کم پیداوار ، نیز چھوٹی لکڑی میں ایک سال کی عمر (اوسطا five پانچ سال کی عمر کے ساتھ) اس پیارے کو نشان زد کریں۔ خوشبو دار پروفائل کہیں زیادہ پالش ، کریمیر ، اور طالو پر خالص فروٹ نوٹ کے ساتھ ہوتا ہے ، اس کے برعکس ، یہاں ایک طاقت ، ڈرائیو اور ٹینک فورس موجود ہے جو ایک یا دو سال کے اسٹوریج پر اصرار کرتی ہے۔ نوٹ ، بھی ، سیاہ پھلوں کی نمکین کنارے جو غص theہ تیزابیت کے ساتھ ، چیسس پھلوں کی ایک اور خاص بات ہے۔ 93

ڈومین ڈی چاسلین ، 1942

اس گھماؤ پھیلے ، کندھے دار ، عضلاتی کروز کا صرف چیسس سے تعلق ہے - اور اس کی گہرائی 75 سالہ پرانی بیلوں (1942 میں لگائی گئی) کے مقروض ہے۔ میں نے اس کے کافی ، نرم ٹیننز اور بڑے بڑے بیلچوں والے فراخ ، وسیع حمایت والے پھلوں سے پیار کیا۔ کھانے کے ل Che چیوی ، کھلے دل کی شراب (اور بمشکل لکڑی کا ایک نشان بھی)۔ 93

میمنے کی چپس کے ساتھ بہترین شراب

یان چاو اسٹیٹ

کریمی سیاہ پھلوں کی ایک خوشبو ، اور ایک گھنا ، گہرا ، مسالہ دار ، قریبی بنا ہوا طالو بہت ساری توانائی ، زور اور شمسی قوت سے بھرپور تھا۔ ایک مثالی ’کلاسک‘ کویو جس کو پہلے تھوڑی سی تہھانے کی نیند کی ضرورت ہو۔ 91

ڈومین یان شا ، روور

فی الحال ، میں راؤوئر (پونٹ ایل اسیر کے قریب چیسس میں ایک پرانے بیل پارسل) پر کلاسک کو ترجیح دیتا ہوں کیونکہ مؤخر الذکر اپنی بلوط کو تھوڑا بہت بھڑکتا ہوا دکھاتا ہے ، لیکن اسے ایک یا دو سال دو اور اس کا بنیادی حصہ شدید پھل لکڑی کو آگے بڑھانا شروع کر سکتے ہیں۔ 90

ڈومین لیس چنêٹس

یہ مرکورول پر مبنی ڈومین میرے لئے ایک نیا نام ہے ، لیکن اس قہقمانی پھولوں ، مکرم ، آسانی سے پھلنے والی شراب میں معیار گاتا ہے: مختصر سے درمیانی مدت تک خوشبو کی خوبصورتی کو گرفتار کرنا۔ 90

ڈومین لیس چینٹس ، مونٹ روسٹ

اگر کبھی بھی کسی خصوصی گروہ کو کلاسیکی گرو سے ممتاز کیا جاتا تو یہ بات ہے۔ بلوط کا اثر فراخدلی ہے ، لیکن خوشی کے اس بخارے میں اس کا بیکار کرنے کے لئے بے حد خوبی ، پھل دار پھل موجود ہے جس کے بارے میں آپ یہ نہیں کہہ سکتے کہ اس میں ہم آہنگی کا فقدان ہے۔ اگر آپ جنوب کی سخاوت کے ساتھ شمالی رھن کی خوشبو (ابھی تک صرف 13٪ کے ساتھ) چاہتے ہیں تو ، اس کی جانچ پڑتال کریں۔ 92

ڈومین ڈو کولمبیئر ، کویو گیبی

یہ شراب اس ڈومین کی قدیم انگور کی کوکی ہے ، جس کی تہہ خیمی ہرمیٹیج کی پہاڑی سے صرف ایک پتھر کی ہے۔ اس کی تقریبا شدید خوشبو دار پیچیدگی (پھول ، پھل ، لیکن کچھ بھی میٹھا) بتاتا ہے کہ یہ تہھانے کے وقت میں بھی بہتر ہوتا ہے ، یہ بھی شراب کے گھنے ، مضبوط پھل کو اتارنے میں مدد کرتا ہے ، جو اب بھی قریب سے سخی لیکن عمدہ ساخت سے جڑا ہوا ہے ، سڈول ٹیننز۔ 93

ڈومین کومبیئر

لارنٹ کمبیر کے 2015 کلاسیکی خوشبو کی خوبصورتی کے لئے میچ کرنا مشکل ہے: مکرم ، اٹھایا ہوا سیرہ پھل جو کالی مرچ کی تازگی کو تھوڑا سا سائٹرس گرو کے ساتھ مربوط کرتا ہے ، اور ایک لمبا ، آسانی سے بناوٹ والا ، نرم پلکا ہے۔ اگر آپ کو موقع پر کروز سفاکانہ لگتے ہیں تو ، اس شراب اور اس کی پرانی بیل کو تلاش کریں ، کلوس ڈیس گریویس بہن بھائی (جو خوبصورتی کو مزید آگے بڑھاتا ہے)۔ 92

ایمانوئل دارناؤڈ ، تین اوکس

یہاں پیچیدہ خوشبو ہیں: پھول ، مخلوط سیاہ پھل اور تھوڑا سا غیر ملکی لیموں کی حوصلہ افزائی کی شراب کا بلوط کا لمس (پہلے ، دوسرے اور تیسرے استعمال کے بلوط میں 15 ماہ کے لئے 60 فیصد) دولت اور طبقے کو شامل کرتا ہے۔ تالو پر ، یہ زندگی اور توانائی اور شمالی رائن کلاسیکیزم سے بھرا ہوا ہے۔ ہلکا پھلکا وزن نہیں بلکہ وزن نکالنے کے بجائے توازن ہے جو اس توانائی کو لے جاتا ہے۔ 91

فیئول بیٹا اور بیٹی ، پینٹاکس

پینٹاکس کے گارنس داھ کی باری سے ملنے والی اس شراب میں اپیلائزیشن کے شمال سے انگور کے باغ کے لئے ایک گہری ، گرم ، قریبی رگنی ہوئی خوشبو اور حیرت انگیز سرسبز ، مسالہ دار بلیک کورینٹ ذائقہ ہے (یہ در حقیقت گرینائٹ گندگی کے بجائے چونا کے پتھر سے بھرا ہوا ہے) . بیکنگ ٹینن کی کافی مقدار موجود ہے حالانکہ گاریوانز ہالمارک کی خوبصورتی بھی اس کے ثبوت میں ہے۔ 91

فیریٹن باپ اور بیٹا ، لیس کیلنڈرز

یہ ایک ایسی شراب ہے جس پر شاید کوئی فیشن (اور زیادہ استعمال شدہ) اصطلاح ’صحت سے متعلق‘ لگائیں: نہایت صاف ، صاف ، کالا رنگ پنسی اور طالو پر بہت زیادہ پاکیزگی اور تازگی ، بھی منہ میں بننے والی ٹیننز کی مدد سے۔ 91

گیلورڈ مچھون ، گھانی

اس بیومونٹ مونٹیکس پر مبنی ڈومین نے چیسس داھ کی باریوں سے (صرف 12.5٪) ایک عمدہ خوشبو دار خوشبو دار کروز تیار کیا ہے۔ ھٹی چکنے والی خوشبو تقریبا، ، کسی نابینا چکھنے میں ، آپ کو اندازہ لگادیں کہ یہ لینگیوڈوک پہاڑی مقام سے سیرہ تھا ، لیکن اس تالو کی پھولوں کی جادو ، اور اس کی شکل کی مجموعی نزاکت ، کروز کی زیادہ خصوصیت ہے۔ ایک اور شراب کو یہ ثابت کرنے کے لئے کہ چیسس کے کروز کو اناڑی نہیں ہونا چاہئے۔ 90

ٹیس چیسس ایریا ، چیسیس

50 سالہ قد انگور کی پارسل سے ، یہ اتنا ہی عام سرخ کروز ہے جتنا آپ چاہتے ہو ، خالص ، دھواں دار بلیک کرینٹ خوشبوؤں اور تالو کے ذریعے پھلوں کے لمبے دریا کے ساتھ۔ ڈوبکی لگائیں اور موجودہ آپ کو ساتھ ساتھ چلائیں۔ 89

جیک لیمینسیئر

کارناس پر مبنی لیمینسیئر کروز ناک پر تھوڑی بہت کمی کا مظاہرہ کرتا ہے ، میٹھا پھلکا ہوا جوش تالہ اتنا نرم ، فراخ اور آپ کی مرضی کے مطابق دے رہا ہے ، اس کے سرسبز سیاہ پھل ان کو نمکین چاٹ کے ساتھ ، اور دانتوں سے نرم ٹیننز شراب کی شکل دے دو 89

ڈومین مائیکلز سینٹ جیمز ، لا چیسلیئر

چیسس سے مختلف پارسل کا مرکب ، یہ شراب صرف میٹھا ، متمول ، خوبصورت پھل ، زندگی اور تازگی سے بھری ہوئی ہے۔ یہاں تک کہ ٹینن بھی میٹھے ہیں۔ طویل عرصے تک برقرار رکھنے کے ل it نہیں ، لیکن اگلے نصف دہائی میں یہ ایک خوبصورت منہ بنائے گی۔ 90

بہن بیویوں پر ماریہ کا اعلان کیا ہے؟

ڈومین ڈو مورنیس

لیوک ٹارڈی کے بیومونٹ-مونٹیکس ڈومین نے 2015 میں ایک گرم ، کھلی ، فراخ اور متفرق کلاسک تیار کی ہے: کافی پھل ، کچھ آخری امتیازات کے ذریعہ پیچیدگی کا مظاہرہ کیا ، حالانکہ یہاں کا بناوٹ بہت سارے کے مقابلے میں ہموار ہے۔ 90

ڈومین ڈو مورائنس ، پرانی داھلیاں

ویئلیس وگنیز کووی یہاں ایک واضح اقدام ہے: ایک پالش شراب جس میں باریک ، ٹھیک ٹھیک بلوط ، سخت پھل اور معاون لیکن غیر طفیلی ٹنن ہوتی ہے۔ آپ کے شیشے اڑا دینے کے لئے یہ کروز نہیں ہے ، بلکہ یہ شراب پینے میں بہت بڑی اطمینان فراہم کرے گا۔ 92

شیراز اور شیراز میں فرق

ڈومین روسیٹ ، لیس پیکاڈیئرس

یہ ایروم پر مبنی ڈومین کروز کے گرینائٹ سیکٹر میں مہارت رکھتا ہے رابرٹ روسٹ افسانوی مقامی کاشت کار ریمنڈ روؤر کا بھتیجا تھا ، اور ان کا کھڑا پییکاڈیئرس کا حصہ روور سے خریدا گیا تھا۔ اس مرحلے پر ، یہ شراب (اپنے حل نہ ہونے والے سیب اور بلیک کورینٹ خوشبوؤں کے ساتھ) کچھ خوشبو دار پن کی کمی کا حامل ہے ، لیکن طالوقتا class طبقاتی طور پر وعدہ کیا جاتا ہے: تازہ ، متمول اور خالص لیکن ادار ، بھی ، رسے دار ، گائے ہوئے پھلوں کے بنیادی حصے پر بنایا گیا ہے۔ 90

غار ڈی ٹین سے ٹیروئیر

بقایا کوآپریٹو غار ڈی تین کروز ہرمیٹیج کا نصف حص producesہ تیار کرتا ہے ، اور اس کی خوشنودی کے ہر شعبے میں کاشت کار ہوتے ہیں۔ اپیلیکیشن کے اندرونی خطوطی اختلافات کو ظاہر کرنے کے لئے اب یہ پانچ مختلف ذیلی علاقائی گروہوں (تین ٹیروئیر ڈِ ایکسیکشن اور دو سلیکشن پارسلر) کی ایک سیریز تیار کرتا ہے۔ 2015 کے ورژن ابھی تک بوتل میں نہیں ہیں ، لیکن یہاں ان دلچسپ شرابوں پر نوٹ اور عارضی اسکور ہیں۔ ان کے خفیہ نام اس حقیقت کی عکاسی کرتے ہیں کہ گاؤں کے نام کروز ہرمیٹیج لیبل پر کالعدم ہیں۔

استثناء کے خطوط

شمال

یہ شراب گیورن کے ارد گرد اپیل کے شمالی حصے کے گرینائٹ ڑلانوں سے آتی ہے۔ اس کا بلوط اس مرحلے پر واضح ہے ، لیکن یہ روشن ، گائیکی کے ساتھ متوازن ہے ، تقریبا cr بدبودار بلیک کرینٹ فروٹ: تازہ اور زینت۔ [89]

وہ

یہاں نام نے لارینج کی کاولن غلاظت ڈھلوانوں کی نشاندہی کی۔ یہاں بلوط کم نہیں ہے ، لیکن بہت سارے تضحیک پھل ہیں - پپی راسبیری کے ساتھ ساتھ گہرے سیاہ رنگ کے سیاہ۔ یہ انداز میں بھی تازہ اور تندلی ہے ، جس میں ویلورہونا کا اشارہ سویون ٹیننز کے ساتھ ہے۔ [ 91 ]

بی ایم

یہ بیومونٹ-مونٹیکس کی ہے ، فلیٹ لینڈ کنکروں پر اگنے والی انگوروں کو ماضی میں اسیر نے پھینک دیا تھا۔ یہ اتنی سخت سی سلائی ہوئی شراب نہیں ہے جتنا کہ نورڈ اس کے بجائے آپ پھلوں کی کلاسیکی چاسس سخاوت ، اور اس کی نرمی سے دھواں دینے والی دولت میں مبتلا ہوسکتے ہیں۔ [ 91 ]

پلاٹ سلیکشن

فر کی اونچائیاں

2015 میں یہ شراب چیسس کنکر والی سرزمین میں لا نگوسیایل داھ کی باریوں کے پھلوں کا مرکب ہے جس میں لارج اور گاریوان کے دوسرے اجزا شامل ہیں… لہذا آپ متوازن طالو کی توقع کریں گے۔ اور یہ ہے: صاف ستھرا اور پُرجوش پھل کے ساتھ ابھی تک۔ کلاسیکی دھواں دار بلیک کرینٹ خوشبو بھی۔ [ 92 ]

لا Beaume

اس نام کا ہرمیٹیج سائٹ ہے ، لیکن یہاں کا ماخذ چینوس کرسن میں ایک واحد پہاڑی ہے۔ یہ واضح طور پر 2015 کی دھوپ میں کھڑی ہوئی ہے: یہاں تکلیف دہ ، مسالہ دار خوشبو اور گھنے ، مالدار ، چوبند ذائقے ہیں جو لگ بھگ بریبا پھلوں کے ساتھ ہیں ، گویا شراب بینڈول کی طرف دیکھ رہی ہے۔ عمدہ ٹیننز بھی ، اور عام کروز سخاوت۔ [ 93 ]