جولین سینڈز
انگریزی اداکار اور گہری شراب سے متعلق عاشق 1990 کی دہائی سے کیلیفورنیا میں مقیم ہیں ، لیکن ان کا دل بورڈو سے ہے
1960 کی دہائی کا آغاز۔ ویسٹ یارکشائر کا ایک چھوٹا گاؤں۔ ایک چھوٹا لڑکا ایک مقامی پب کے پچھلے دروازے کی طرف جاکر ڈنڈوں میں جڑوں کی آس پاس ، بڑی خوشی سے شراب کی بوتلیں بھر کر برآمد کرتا ہے۔ اداکار جولین سینڈز کو یاد کرتے ہوئے کہتے ہیں کہ ، ‘میں ہمیشہ یہ دیکھنا چاہتا ہوں کہ کچھ باقی ہے یا نہیں ، لیکن میں نے لیبل بھگا دینا پسند کیا۔ ‘بہت ڈکنسیئن جب میں اس کے بارے میں سوچتا ہوں۔ میرے بچپن کا ایک انتہائی اجنبی الزامات میں سے ایک بلیو نون لیبل پر راہبہ کی تصویر ، یا میٹیوس روزی بوتل کی جنسی شکل تھی۔
اب پچاس کی دہائی کے اوائل میں ، اداکار جولین سینڈز 25 سال قبل مرچنٹ آئیوری فلم ، ایک کمرہ ود آ ویو میں اپنے مرکزی کردار کے لئے مشہور ہیں۔ اس کے بعد سے اس کے کریڈٹ بہت سارے اور متنوع ہیں۔ پچھلے سال میں ، وہ دوسری چیزوں کے علاوہ لاس اینجلس میں ایک اسٹیج ڈرامے میں بھی پیش ہوا ، جہاں وہ رہتا ہے ، لندن میں ہیرالڈ پنٹر کی نظموں کا کلام پیش کیا ، ریڈیو کے لئے اسکول برائے اسکینڈل ریکارڈ کیا ، اور آنے والی ہالی ووڈ ریلیز دی گرل ود دی دی فلمایا۔ ڈریگن ٹیٹو
گلابی بالوں والے اور جینز میں ملبوس اور ٹی شرٹ پہنے ہوئے ، سینڈس کو عمر رسیدہ راک اسٹار کی ہوا ملتی ہے ، لیکن ایل اے ڈراول کی بجائے ، وہ مہذب ، کٹ گلاس انگریزی میں مضحکہ خیز اور شوق سے بولتا ہے۔ اس کی خام جسمانی موجودگی ہے ، زندگی میں شراب اور شراب کے لئے دماغی نقطہ نظر سے متوازن نظر آتا ہے۔
سینڈس شراب کو اتنی سنجیدگی سے لے جاتا ہے کہ انٹرویو نے ڈھائی گھنٹے کی ٹیپ بھری ، جسے اس نے ای میل کے ذریعے پیروی کیا۔ ‘اہم موڑ - حالانکہ مجھے اس کا ادراک ہی نہیں تھا - میری 21 ویں سالگرہ تھی ، جب مجھے پامر 1961 کا معاملہ ملا۔ اس وقت جب میں نے سوچا تھا کہ ،' بگگر ، مجھے اس کے بجائے نقد رقم ملنی ہوگی '۔ میں نے آدھا معاملہ ایک دوست کو مونگ پھلی کے لئے فروخت کیا ، اور پھر عجیب بوتل پارٹی میں لے گئی ، اسے کسی میز پر چھوڑ دیا۔ کسی طرح ، وہاں ایک بوتل باقی تھی ، جسے میں نے اپنے وسط 20 میں کھولا۔ میرے جسم اور میرے ہوش میں کچھ غیر معمولی ہونے کا احساس تھا۔ ’
بورڈو سینڈز کے لئے سونے کا معیار بنی ہوئی ہے ، جو برگنڈی کو کافی حد تک مسترد کرتا ہے۔ ‘تاہم ، ٹھیک ہے ، ہر ایک تجربے کے جیسا لگتا ہے۔ بورڈو کے ساتھ ، مجھے مختلف قسم کا دلچسپ لگتا ہے۔ پولیک میرا جنون ہے ، لیکن میں مستقل طور پر تمام علاقوں کی کھوج کرتا ہوں ، اور چیچاؤ کو دریافت کرنا پسند کرتا ہوں۔ آپ ہمیشہ نہیں چاہتے ہیں کہ تین اعداد و شمار والی شراب کو دستک دے کر خود بیٹھیں۔ اور میری نظر میں ، گراف پر ایک نکتہ ہے کہ آپ کیا خرچ کرتے ہیں اور جو آپ کسی قابل قبول موڑ پر ملتے ہیں۔ ’پسندیدہ شیعہ؟ ‘پچن مستقل طور پر مزیدار اور اچھی قدر کے علاوہ ڈوکر Beو-بیوکیئلو ، ہاؤٹ باٹیلی اور باتیلی ہیں۔ پلس Léovilles. ہر روز کے ل I ، مجھے سینٹ-ایمیلیئن گرینڈ پونٹیٹ پسند ہے۔ ’
ساتھ ہی پامر 1961 میں ، وہ چیول بلینک 1947 - 'میں نے اپنی دادی کے کوٹھری میں ایک کیس آیا' پینے کے لئے کافی خوش قسمت رہا۔ حالیہ برسوں میں ، وہ غیر روایتی ونٹیجز کا مداح ہے: ‘مجھے 1983 کی دہائی’ 82s پر سلیپر پسند ہے ‘اور اس نے کچھ خوبصورت 2001 کی دہائی گذاری ہے۔ 1997 کی دہائی میں بھی زبردست سستے داموں ہونا تھا۔
سینڈس نے اس کے تالے کو یوروپی قرار دیا ہے۔ ‘میں پکے ہوئے پھلوں سے زیادہ مٹی کا ذائقہ پسند کرتا ہوں۔ جب میں 1990 کی دہائی کے اوائل میں کیلیفورنیا منتقل ہوا ، تو شراب الکحل کوکا کولا کی طرح معلوم ہوتی تھی۔ لیکن میں جتنا زیادہ عرصہ رہا ، مجھے اتنا ہی احساس ہوا کہ کچھ بہترین شراب ساز ہیں ، جو بوتل میں وقت کی ضرورت کو سمجھتے ہیں۔ ’فرانس کی طرح ، وہ بنیادی طور پر کیبرنیٹ سے چپک جاتا ہے۔ ‘فرقے کے نام میرے لئے کچھ نہیں کرتے۔ مجھے شیفر ، فیلپس ، سیور اوک ، پہلمیئر ، اٹیڈ اور میک کینزی مولر نامی ایک چھوٹی سی شراب خانہ پسند ہے۔ لیکن میرے لئے کیلیفورنیا کیب کا حتمی اظہار رجج مانٹیبیلو ہے۔ ’سفید شرابوں کو زیادہ نگاہ نہیں ملتی ہے -‘ جس سے اسپرٹزر بنانا ہے ، ’وہ کہتے ہیں ، صرف آدھے مذاق میں۔ اسی جذبے کو ظاہر کرنے کے لئے واحد زمرہ شیمپین ہے ، جو کافی حد تک پُرانی اور تقریبا فلیٹ ہے۔ ‘میں اس سے محبت کرتا ہوں جب یہ زیادہ تر لوگوں کے لئے ناقابل فہم ہے۔ نعمتوں.'
سینڈز کی شراب سے پیار کرنے کے بارے میں اور بھی بہت کچھ ہے: جغرافیائی علاقوں میں چاندی کے شراب سے شراب پینے کے لئے اس کی زحمت گوشوں کو چھو نہیں لیا جاتا ہے لیکن پیدل سفر کرنے کے ل red پلاسٹک کے برتنوں میں باریک ریڈ صاف کرنے کی اس کی عادت ... لیکن وقت ختم ہوا ہے۔ ایک حتمی تصویر ، اس بار موجودہ وقت سے۔ افواہ یہ ہے کہ سینڈس نے خود اس کے خانے کو بنانے میں مدد کی ، براہ راست ہالی ووڈ کی پہاڑیوں میں ننگا ہوکر ، اس کے پیچھے ایک چین گینگ تھا جس کے پیچھے بالٹیاں تھیں ، باغ میں مٹی کی تعمیر کا ایک اہرام۔ عمل میں جوش
ایمی وسلوکی کی تحریر کردہ
