علاقائی پروفائل: فروناسک اور کینن فریوناسک...

رائٹ بینک کی یہ دو اپیلیں پہلی نہیں ہیں جو ذہن میں نہیں آتی ہیں جب آپ بورڈو کے بارے میں سوچتے ہیں۔ جین انسن کہتے ہیں ، جو گرونڈے کے اس کونے میں نئی ​​دلچسپی اور سرمایہ کاری پائے۔

پرانے زمانے کے لیے بہترین الکحل

ایک نظر میں فروناسک

مقام دریائے گارون کا دائیں کنارے ، بورڈو سے 25 کلومیٹر شمال مشرق میں۔

بیل کے نیچے کا علاقہ کینن-فروونسیک میں 47 شراب سازوں کے ساتھ 106 شراب سازوں کے ساتھ فرینساک میں 800ha۔

سالانہ پیداوار کینن فروناسک میں فروونسیک (37،350hl) میں 1.68 ملین (9،800hl) میں 5 ملین بوتلیں۔

برآمد: کینن فروونساک کے لئے فرنساک کے لئے 20٪ ، مرکزی مارکیٹوں میں چین (20٪) ، امریکہ ، بیلجیئم ، جرمنی فروناسک اور انگلینڈ (22٪) ، بیلجیم اور چین کینن فریوناسک کے لئے ہیں۔

انگور کی اقسام میرلوٹ نے 60 فیصد رقبہ کا احاطہ کیا ، باقی داھلیاں مٹی کے چونا پتھر والی مٹی پر کیبرنیٹ فرانک اور کیبرنیٹ سوویگنن ہیں۔

چینی مالکان 13٪ اپیلیں۔

کسی ایسی جگہ کے لئے جسے ’’ گرونڈے کا ٹسکنی ‘‘ کہا جاتا ہے ، فرنساک بعض اوقات ایک معمہ بن سکتا ہے۔ اس کا پڑوسی سینٹ ایمیلیون سے زیادہ مستحکم چونا پتھر ہے ، جس میں شاندار داھ کی باری ہے جو اونچی ڑلانوں پر ڈورڈوگنے اور آئل ندیوں کو دیکھتی ہے۔ ٹسکانی کا حوالہ اسی طرح سے ملتا ہے جب اس کی زمین ندی کے کنارے ، اس کی وادیاں ، کاپیاں اور ٹریفل بلو کے گرہوں میں مرلوٹ اور کیبرنیٹ فرانک کی بیلوں کی سرسبز قطاروں کو پناہ فراہم کرتی ہے۔ یہاں ایک دن چوچی کا دورہ کرنے میں صرف کریں ، اور آپ صحن کی تعداد سے خراب ہوجائیں گے جن سے آپ کو وادی میں اور نیچے دریا تک پھیلے ہوئے نظارے ملتے ہیں۔ اگر آپ خوش قسمت ہیں تو ، آپ کو املاک کی حسد کو کم کرنے میں مدد کے لئے ایک گلاس شراب دیا جائے گا۔

یہ انگور کا ایک تاریخی ملک بھی ہے ، جس کا تعلق رومیوں ، چارلمگن اور محل کے ورسی سے 1660 کی دہائی میں ڈیوک آف رچیلیو نے یہاں تھیٹر بنایا تھا جس میں لوئس چودھویں کے دورے کے دربار میں تفریح ​​حاصل تھا۔ جغرافیہ نگار اور شراب مصنف ہنری اینجلبرٹ نے اسے ’عظیم بورڈو اور لبورن شرابوں کا تاریخی گہوارہ‘ اور ’خطے کا مقدس پہاڑی‘ قرار دیا۔

اس کے باوجود آج فروونسک نے اپنی بہن کی اپیل کینن فریوناسک کے ساتھ مل کر بیشتر خریداروں کی ترجیحی فہرست کو نیچے کردیا ہے: اس خطے کی پیداوار کا صرف 24٪ برآمد کیا جاتا ہے ، جبکہ اس میں بورڈو کے 40٪ فیصد اور میڈوک کے لئے 50 فیصد سے زیادہ کا برآمد کیا جاتا ہے۔ کرو بورژوا - الکحل کا ایک ایسا گروہ جو نظریہ طور پر قیمت اور وقار کے معاملے میں فروونساک کی طرح ہونا چاہئے۔ اپیل کا زیادہ سے زیادہ 10 prime پرائمر میں فروخت ہوتا ہے ، اور اوسط قیمتیں بمشکل بنیادی اے سی بورڈو اور اے سی بورڈو سوپرئیر کی قیمتوں کو عبور کرتی ہیں - نوائے وقت کے ماہروں کو توقع ہے کہ وہ ایک بنیادی فروونسک کے لئے bottle 2 سے € 3 (£ 1.50- £ 2.50) کی بوتل ادا کرے گا ، کرو بورژوا کے اوسطا€ 8 سے 10 ((£ 6-8 £) کے مقابلے میں۔

چیٹوکس کی جسامت اور رونق آپ کو ایک اچھا اشارہ دیتی ہے کہ یہ صورتحال ہمیشہ ایسی ہی نہیں رہتی تھی ، تو پھر کیا ہوا؟ اور کیا یہ ان لوگوں کے لئے خوشخبری ہوسکتی ہے جو بورڈو کے انتہائی قیمتی سمندر کے درمیان کم قیمت والی شراب کی تلاش میں ہیں؟

تجدید اور صلاحیت

کینن- میں شیٹو گرینڈ رینیل کے مشیل پونٹی کی وضاحت کرتے ہوئے ، 'سینٹ ایمیلین 1950 اور 1960 کی دہائی میں جورڈ [سینٹ-ایمیلیئن کے سفیروں] کی درجہ بندی اور سیاحوں کی توجہ کے ساتھ واقعی فروناسک اور کینن-فروونسک سے دور ہو گیا۔ فروناسک۔ ‘لیکن جہاں سینٹ ایمیلیون ایک بہت بڑی خوشی کا مظاہرہ کرنے والا ہے اور اس وجہ سے لامحالہ بہت عمدہ اور عمدہ اوسط کھیرے کی ایک وسیع رینج ہے ، اس میں حیرت کی بات ہے کہ اسٹار فش چونا پتھر اور مٹی کے چونے کے پتھر کے‘ فروناسک گڑ ’کے ساتھ ہمارا تعجب کتنا ہمدرد ہے۔ ہم سینٹ ایمیلین سے پانچ گنا چھوٹے ہیں ، اور ہماری زیادہ تر زمین کو انتہائی کم سمجھا جاتا ہے۔ یہاں ایک بڑھتا ہوا احساس محسوس ہورہا ہے کہ ہمارے شراب بنانے والوں کو یہ احساس ہونے لگا ہے کہ یہاں ان کی ایک بہت بڑی کہانی ہے ، اور وہ بڑی صلاحیتوں پر بیٹھے ہیں۔

اگر آپ اس خطے کی ابھرتی ہوئی صلاحیتوں کو تلاش کرنا چاہتے ہیں تو ، سیلائینس گاؤں کا رخ کریں ، پہلے ہی بورڈو میں سب سے زیادہ اپیلوں میں سے ایک مقام کے ایک اعلی مقام پر۔ یہاں آپ کو چیکو لا وائئل کیور ، چیٹو فونٹیل ، چیٹیو ڈی کارلس ، چیٹو ڈیلم اور چیٹو ولیوں مل جائیں گے۔ یہ تمام ایسی دلچسپ شرابیں بن رہی ہیں جو اس علاقے سے متوقع توقع کی حدود کو آگے بڑھا رہی ہیں جو اس کی لپیٹ ، خشک خشک جگہ کے ل too بہت طویل وقت کے لئے مسترد کردی گئی ہے دائیں کنارے کے انگور پر۔

اس علاقے میں تجدید نو کی ایک واضح علامت یہ ہے کہ فروناسک اور کینن فریوناسک کی دو اپیلیں ، جو ماضی میں بعض اوقات حریف تھے ، انہیں احساس ہو گیا ہے کہ وہ مل کر مضبوط ہیں۔ علاقائی شراب کی دو تنظیمیں افواج میں شامل ہوگئی ہیں اور شراب سازی چارٹر - یا کیہیر ڈی چارجز - جغرافیائی حدود کے سوا ہر لحاظ سے ایک جیسے ہیں۔ فروناسک کے قریب مقیم مصنف اور شراب کے ماہر نیکول کروفٹ کہتے ہیں: ‘کینن-فروونسک بمقابلہ فروونسکہ آج کل غیر موضوع ہے۔ دونوں میں عمدہ جائداد ہیں۔ ’

خوبصورتی اور حیوان حیوان میں خلل پڑا۔

یہ ایک بہت سے نوجوان شراب بنانے والوں کی رائے ہے جو خاندانی جائیدادیں لینے کے لئے علاقے میں واپس آرہے ہیں۔ ارنود ڈی آرفائیل اپنے چچا کی درجہ بندی شدہ سینٹ ایمیلیون پراپرٹی لا سیر کے ساتھ پیرس سے اپنے والد کی فیملی اسٹیٹ چیٹو ٹیسنڈی میں شامل ہونے کے لئے واپس آیا ہے۔ انہوں نے سخت مسکراہٹ کے ساتھ کہا ، 'یہ ہمارے سینٹ ایمیلین کو اپنے فروونساک شراب سے زیادہ فروخت کرنا کتنا آسان ہے ،' لیکن یہ دونوں اپیلیں ایک ہی سرخ انگور کی اقسام سے پھل دار ڈھانچے کی طرح پیش کرتی ہیں اور بہترین فروونسکس میں عمر رسیدہ عمدہ صلاحیت موجود ہے '

عالمی توجہ

کچھ اشارے نے اختلافات کو مکمل طور پر ختم کردیا ہے۔ سینٹ-ایمیلیون میں چیٹیو ژان فیور کے اولیور ڈیسیل ، بہترین چیٹو ہاؤٹ بیلے کے مالک ہیں ، جس میں فریوناسک اور کینن-فروونساک دونوں میں داھلیاں ہیں ، اور حال ہی میں انہوں نے آسان اے سی فروونساک کے تحت دونوں کو بوتل میں رکھنا پسند کیا ہے۔ چیوٹو لا ڈوفائن کے گائلیوم ہیلی نے 2009 میں ٹھیک اسی طرح کا طریقہ اختیار کیا تھا ، جب اس نے کینن-فریونساک میں چیٹو ڈی بریم کے تحت اپنی آدھی انگور کی بوتل بند کردی تھی اور اس کے بجائے ان سب کو اے سی فرونساک میں لا ڈوفائن لیبل کے نیچے رکھ دیا تھا۔

ڈائریکٹر اسٹیفنی باروسی کا کہنا ہے کہ ، ’لا ڈوفائن کو چیٹو ڈی بریم میں عمدہ معیار کی بیلوں کا فائدہ ملا۔‘ اور اس نے ہمارے صارفین کے لئے چیزوں کو آسان بنا دیا۔ ہمارے پاس ایک لیبل کے تحت فروخت کرنے کے لئے نمایاں طور پر اور شراب بھی ملی ، لہذا دوسری شراب متعارف کروانے میں کامیاب ہوگئے۔ اس اقدام نے ہماری فروخت کو بدل دیا۔ ’

اس کے علاوہ بھی دیگر علامات ہیں کہ فروونسک وسیع تر دلچسپی اور توجہ سے لطف اندوز ہونا شروع کر رہا ہے۔ بورڈو میں چینی مالکان کی واحد سب سے بڑی موجودگی کے ساتھ ہی یہ اپیل ہے جس میں چینیوں کی ملکیت 13 فیصد انگور ہیں۔ اس میں اس خطے کی سب سے بڑی واحد اسٹیٹ ، 65 ہا چیٹاؤ ڈی لا ریوائر ، نیز 50 ہاؤ چیٹاؤ سادہ پوائنٹ بھی شامل ہے۔ دونوں مالکان نے کہا ہے کہ ان کا ارادہ ہے کہ وہ شراب کو یورپ اور امریکہ کے ساتھ ساتھ ایشیاء میں بھی تقسیم کرتے رہیں (حالانکہ یہ بات قابل غور ہے کہ سن 2013 میں چین میں فروخت میں اضافہ دیکھنے کو ملنے والا بورونکس ہی فروناسک تھا)۔

اور چینی فروناسک میں صرف دو ہی بین الاقوامی مالکان نہیں ہیں جو دو اعلی ترین جائیدادیں - لا وائئل کیور اور گیبی - کے پاس امریکی یا کینیڈا کے مالک ہیں۔ کچھ ہفتوں قبل چیوٹو گیبی (جو صحن کے ان آراء سے مناظر میں سے ایک سے فائدہ اٹھاتا ہے) نے 24 گھنٹوں میں برطانیہ کے مرچنٹ بورڈو انڈیکس کے ساتھ ایک خصوصی گروہ فروخت کردیا۔

دلچسپی کے اس نئے احساس میں اور بھی اضافہ ہوسکتا ہے اگر چیوٹو ڈی لا رویویر ، اس کے 24ha جنگل اور زیر زمین تہجویوں کے 22ha کے ساتھ ، 2019 میں اپنا منصوبہ بند پرتعیش ہوٹل کھولتا ہے۔ لیکن ابھی کے طور پر ، جیسے برووس کا کہنا ہے ، 'فروناسک تاریخ کا احساس پیش کرتا ہے اور روایت یہ ہے کہ بورڈو پیچیدگی یا ہنگامہ آرائی کے بغیر ، بہت اچھا کام کرتا ہے۔ چھوٹی چھوٹی خصوصیات کے لحاظ سے ہم کئی طریقوں سے سینٹ ایمیلین کے مقابلے میں پومرول کے قریب تر ہیں جہاں مالکان اپنے انگور کے باغ کو باغ کی طرح کام کرتے ہیں۔ ہمیں امید ہے کہ اگلے سال اس بار نامیاتی سند ملے گی ، کیونکہ جب آپ اتنے خوش قسمت ہوں کہ انگور کے باغ کی طرح آپ کو ان کا خزانہ ملنا چاہئے۔ ’

جین انسن ڈیکنٹر کا بورڈو نامہ نگار ہے اور ڈیکنٹر ڈاٹ کام کا نیا کالم نگار

جین آنسن نے تحریر کیا