علاقائی پروفائل: تسمانیہ اور تسمان شراب...

تسمانیہ

اس جزیرے کی ریاست میں آسٹریلیائی انگور کے باغات کا 1٪ سے بھی کم ہے اور صرف 0.1٪ شراب برآمد کی جاتی ہے ، لیکن اس نے موسم کی ٹھنڈی آب و ہوا کی صلاحیت کے اردگرد اس کی بڑی گونج کو بھی نہیں چھڑایا ہے۔ ہوون ہوک کو بہت اچھی چیزیں چھوٹے پیکجوں میں آتی ہیں۔

تسمانیہ ایک نظر میں

انگور 1،320ha (56٪ سفید ، 44٪ سرخ)
اہم اقسام (اہمیت کے لحاظ سے) پنوٹ نوری ، چارڈنوے ، ساوگنن بلانک ، پنوٹ گرس ، ریسلنگ
اوسط پیداوار سفید - 4.6 ٹن / ہیکٹر ، سرخ - 4.2 ٹن / ہنٹر

بلیو بلڈ سیزن کا پریمیئر 2017۔

آسٹریلیا جیسے گرم اور پیاسے ملک میں ، ٹھنڈا اب ٹھنڈا پڑا ہے۔ بطور انگور کے کاشت کار تیزی سے گرم گرمیاں اور اس سے قبل کی کٹائی پر نوحہ کناں ہیں ، تسمانیہ میں زیادہ تر اکھاڑے رکھے ہوئے ہیں۔

جیسے گرم خطے وادی باروسہ اور میک لارن ویلے 20 ویں صدی کے بیشتر حصوں میں ہمارے محلات کے سامنے اور مرکز تھے ، لیکن عوامی ذائقہ اور شراب بنانے والوں کی خواہشات دونوں آگے بڑھ چکی ہیں۔ گرم خطوں میں مزید سفید میز اور چمکتی ہوئی شراب بنانے کی کچھ کوشش نہیں۔ اب وہ اونچائی میں یا زیادہ جنوب طول بلد میں اپنے انگور - یا انہیں خرید رہے ہیں۔

گلوبل وارمنگ ایک اہم وجہ ہے کہ سرزمین وائنری براؤن برادرز نے چار سال قبل تسمانیہ کے تمار رج کے لئے 32 ملین ڈالر ادا کیے تھے۔ 2001 میں آسٹریلیائی بنیادی صنعت میں طویل دلچسپی رکھنے والی بیلجیئم کی خاندانی کمپنی کرگلنگر نے 1974 میں قائم پائپرس بروک وائن یارڈ خریدی ، جو تسمانیہ کی سب سے اہم شراب تیار کرنے والی کمپنی میں سے ہے ، جس میں 185 ہیکٹر داھ کی باری اور ایک عالمی مشہور برانڈ ہے۔ اور اس سے چھوٹی لیکن انتہائی اہم خریداری ایڈیلیڈ ہلز وائنری شا اینڈ اسمتھ نے 2011 میں ٹول پڈڈل داھ کی باری خریدنی تھی۔ اس نے 2013 میں شراب کی ایک متاثر کن پہلی جوڑی ، چارڈنوے اور پنوٹ نائر کو جاری کیا۔

ان خریداریوں نے تسمانیہ کی ننھی شراب کی صنعت کو اخلاقی طور پر فروغ دیا ہے ، حالانکہ اس میں لگائے گئے ہیکٹر رقبے اور ٹن کچل کر حالیہ دنوں میں بمشکل ہی بدلا ہے۔ تسمانیہ کئی سالوں سے آسٹریلیائی شراب کا ایک خطہ ہے جہاں انگور کی طلب رسد سے زیادہ ہے۔

جزیرے کی ریاست میں 1،320ha پودے لگائے گئے داھ کی باری ہے ، جو آسٹریلیا کے کل 1٪ سے بھی کم ہے۔ شراب کا معیار اور قیمتیں دونوں نسبتا high زیادہ ہیں ، تاہم ، پیداوار کی معاشیات اس بات کو یقینی بناتی ہے کہ صرف پریمیم قیمت والی شراب تیار کی جائے۔

دارالحکومت ہوبارٹ کے جنوب میں ، اور مشرقی ساحل سے لے کر وسطی پہاڑیوں کے دامن تک ، شمال کی ساحلی پٹی سے انگور کی انگلیوں کو پوری طرح سے نیچے ہوون ویلی تک ایک دو گھنٹے کی اگایا جاتا ہے۔ عملی طور پر ریاست کے تمام گھنے جنگل والے مغربی نصف حصے میں انگور کی انگلیوں سے اتنا ہی غیر آباد ہے جتنا یہ انسانوں کے ذریعہ ہے ، اس کی سرد ، گیلی اور ہوا والی آب و ہوا دونوں کے لئے غیر مہذب ہے۔

ترکی ڈنر کے ساتھ بہترین شراب

الکحل دلچسپ ہے ، اور وہ آج کے ذوق اور کھانے کے فیشن کے مطابق ہیں۔ نازک ، تروتازہ گورے وہی ہیں جو لوگ اپنے سمندری غذا کے ساتھ چاہتے ہیں ، نہ کہ بھاری ، نیلماں سفیدی۔ وہ زیادہ بلبلے پی رہے ہیں ، اور زیادہ سے زیادہ مارکیٹ والے بوبی پی رہے ہیں ، اور ان شرابوں کو گستاخانہ رعایتی شیمپینز سے مقابلہ کرنے کے لئے ہوشیار ہونا پڑے گا۔ آسٹریلیا میں صرف کچھ جگہوں پر ہی اس قسم کے انگور اگ سکتے ہیں اور تسمانیہ اس راستے کی راہ پر گامزن ہے۔ سرخ شراب کے ذائقہ نے سب سے بڑی تبدیلی دیکھی ہے۔ جہاں ایک بار ، شدید گرم آب و ہوا کی شیراز اور کیبرنیٹ باربیکیوڈ اسٹیک کھانے والی آسیز کی بنیادی غذا تھی ، اب ہم بھی چاہتے ہیں کہ ہلکے سے درمیانی جسم والے لالوں کو کم شراب اور ٹینن کی سطح ملے۔ وہاں ایک پنوٹ کی زیرقیادت پنرجہرن ہوا ، اور تسمانیہ ہمارے شیشے کو بھرنے کے لئے تیزی سے آگیا۔

تسمانیہ ڈاؤن لوڈ ، اتارنا ہے ، لیکن مقبول اعتقاد کے برخلاف یہ گیلے نہیں ہے ، فرض کرتے ہوئے کہ ہم مغربی نصف حصے کو چھوڑ دیتے ہیں۔ در حقیقت ، یہ بہت سارے زائرین کو حیرت میں ڈالتا ہے کہ ہوبارٹ آسٹریلیا کا دوسرا تیز ترین دارالحکومت ہے۔ ٹھنڈا اور خشک کا یہ امتزاج ایک فاتح ہے۔ موسم گرما میں خشک سالی کی فصل پکنے اور کٹائی کے دوران گیلے موسم کی نسبت ایک مسئلہ ہے۔ آبپاشی کے لئے پانی مناسب طور پر دستیاب اور وسیع پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔

Tassie شراب بھی ، سمجھنے کے لئے آسان ہے. علاقائی اور ذیلی علاقائی ناموں کا کوئی حیران کن پھیلاؤ نہیں ہے۔ زیادہ تر لیبل صرف ’تسمانیہ‘ کہتے ہیں۔ جب جغرافیائی اشارے (جی آئی) قانون سازی کی گئی تو تسمانیہ نے پورے جزیرے پر مشتمل صرف ایک خطے کو سمجھداری کے ساتھ منتخب کیا۔ شیمپین کی ایک ہی اپیلشن ہے اور اسی طرح تسمانیہ بھی ہے۔

کارڈی بی بوائے فرینڈ ٹومی کی سزا۔

لیکن عملی لحاظ سے ریاست کو تین شعبوں میں تقسیم کیا جاسکتا ہے: شمالی ، جنوبی اور مشرقی۔ شمال میں ، وادی تمر اور دریائے پائپرز اچھی طرح سے قائم ہیں ، اور ریلبیا (لانسیسٹن کے قریب) مزید اہمیت کا حامل ہے۔ شمالی ساحل میں چھوٹی داھ کی باری ہے۔ جنوب میں وادی ڈیرونٹ ، کوئلہ دریائے ویلی اور ہوون ویلی کے اچھی طرح سے قائم خطے ہیں ، جبکہ مشرقی ساحل کا علاقہ جنوب میں بریم کریک سے سینٹ ہیلین تک جاتا ہے ، اور اس میں سوانسی اور بیچینو کے بڑے مراکز شامل ہیں۔

واضح طور پر ، دریائے پائپرس میں مرطوب آب و ہوا موجود ہے جس کی نمی کی وجہ سے مسائل پیدا ہوسکتے ہیں (اونچ نیچ والی سرخ آتش فشاں مٹیوں سے بڑھتی ہوئی) تمار اور وسطی تسمانیہ میں سب سے زیادہ گرم مقامات ہیں ، اور ہوون بہترین علاقہ ہے ، جبکہ ڈیر وینٹ اور کول ویلیاں اچھ aی ہیں ٹھنڈا درجہ حرارت ، ہلکی نمی اور معتدل جوش کا مٹی کا مجموعہ۔ مشرقی ساحل میں شاید اہم اوقات میں درجہ حرارت اور خشک موسم کا بہترین امتزاج ہے ، حالانکہ آب پاشی کا پانی آسانی سے میسر نہیں ہے۔

تسمانیہ کی جدید شراب کی صنعت کا آغاز 1960 کی دہائی کے اوائل میں ہوا جب مورورلا اسٹیٹ کو الکوسو کے خاندان نے لگایا تھا۔ کی جانے والی غلطیوں میں ، کیبرنیٹ سوویگن کو بڑے پیمانے پر لگایا گیا تھا اور آج بہت کم باقی ہے۔ حیرت انگیز طور پر ، شیراز معمولی طور پر واپسی کررہے ہیں: موریلا ، واٹرٹن اور گلیٹزر ڈکسن نے اس صدی میں حیرت انگیز طور پر اچھ goodا مسالہ دار ، درمیانی جسم والا لیکن مزیدار پکا ہوا شیراز بنایا ہے۔ لیکن اس کو مرکزی کھیل سے نہیں ہٹنا چاہئے ، جو خوشبودار ، ہلکا جسم والا پنوٹ نائیر ، خوبصورت ، انگور فروش چارڈنوے ، ساخت دار چمکتی ہوئی الکحل اور آسٹریلیا کی سب سے بہتر اور خوشبودار رسنگنگس ہے۔ کچھ مبصرین کا خیال ہے کہ جب تسمانیہ میں اتنا دلچسپ دلچسپ ساوگنن بلانک پیدا ہوتا ہے ، جب ایسا لگتا ہے کہ مارلبورو اتنا قریب سے تعلق رکھتا ہے (42 ° جنوبی متوازی مارلبورو اور وسطی تسمانیہ دونوں میں سے گزرتا ہے)۔ لیکن تسمانیہ کی مٹی ، آب و ہوا اور ارضیاتی تاریخ نیوزی لینڈ میں کسی بھی چیز سے بہت مختلف ہے۔

یہاں 112 پروڈیوسر ہیں ، ان میں سے بیشتر چھوٹے ، اور بہت سارے برانڈز ہیں۔ تب تعجب کی بات نہیں ہے ، کہ تسمانیہ بہت ہی کم برآمد کرتا ہے: آسٹریلیائی کل کا صرف 0.13٪۔ یہاں تک کہ جزیرے کی بہت کم الکحل باس آبنائے کے اس پار سے سرزمین کی منڈیوں تک پہنچ جاتی ہے: الکحل عموما visitors براہ راست زائرین اور تسمانیہ کے ریستوراں اور خوردہ دکانوں کے ذریعہ فروخت کی جاتی ہے۔ اس مضمون کی تحقیق کرتے ہوئے ، میں نے 40 اعلی پروڈیوسروں سے رابطہ کیا اور برطانیہ کو صرف 10 برآمد برآمد ہوئے۔

بڑے کھلاڑی براؤن برادرز ، کرگلنگر ، ہنس اسمتھ فیملی کے ساتھ جنز اور ڈیلریمپل ، موریلا اسٹیٹ ہیں جس نے مونا آرٹ میوزیم کو اس کے داھ کی باری ، شراب خانہ ، ریستوراں اور بریوری کمپلیکس میں شامل کیا ہے جو ٹالٹرنی کی ملکیت کلوور ہل فریگمور کریک بھی قابل ذکر ہے۔ معاہدہ شراب ساز جوزف کرومی اور ایکولاڈ کی ملکیت میں سابق ہارڈی کی بے آف فائر وائنری اور اس سے وابستہ اروس برانڈ۔ ہیمسکرک اب صرف ایک برانڈ ہے جس کی ملکیت ٹریژری شراب اسٹیٹس کی ملکیت ہے ، لیکن شراب - چمکیلی اور اب بھی دونوں شاندار ہیں۔ تسمانیہ میں نہ تو خزانے اور نہ ہی اکولیڈ کی کوئی داھ کی باری ہے لیکن ان کی موجودگی اہم ہے۔

ڈاکٹر اینڈریو پیری ایک ایسے علمبردار ہیں جنہوں نے 1974 میں پائپرس بروک وائن یارڈ کی بنیاد رکھی ، اور تسمانی شراب میں 40 سال کا تجربہ رکھتے ہیں۔ اب ، وہ اپنا نیا داھ کی باری اور برانڈ اپوجی قائم کررہا ہے ، وہ ‘تسمانیہ کی ٹھنڈی آب و ہوا والی شراب کی صلاحیت کے بارے میں پرجوش رہتا ہے۔ بہت سے دوسرے لوگوں کو بھی. الکحل حیرت انگیز ہے ، وہ سال بہ سال بہتر ہورہی ہیں ، اور مستقبل ایپل آئل کے لئے گل roو نظر آتا ہے۔

تسمانیہ: اپنی پرانی باتوں کو جان لو

2013 ایک بہت اچھا گرم ، خشک سال جو پنوٹ نوری کے حق میں ہونا چاہئے۔ چھلlingsے دار خوشبودار اور طاقتور ہوتے ہیں

میانز ایم سی سیزن 2 قسط 3۔

2012 بہترین موسم چارڈنوے اور ریسلنگ شاندار ہیں اور پنوٹ نوری سرسبز اور مسلط ہیں

2011 گیلے ونٹیج گورے ہلکے انداز میں بہت اچھ .ی ہیں ، لیکن پنوٹ نوری پیچیدہ ہیں

2010 بہت کامیاب سال ، خاص طور پر سرخ

2009 ڈاؤن لوڈ ، اتارنا ، اعلی معیار کی دیر سے پرانی لیکن کم پیداوار

2008 گرم ، خشک سال - ایک بقایا پنوٹ نوری ونٹیج

مصنف ، جج اور ماہر تعلیم ، آسٹریلیا کا ہوون ہوک 30 سال سے زیادہ عرصے سے شراب کے بارے میں لکھ رہا ہے

ہوون ہوک کی تحریری