انگور کے باغات سینٹ ایمیلین کے تاریخی مرکز کے چاروں طرف ہیں۔ کریڈٹ: ویکیپیڈیا
- ڈیکنٹر سے پوچھیں
بورڈو کی اپیل کی ایک عدالت نے حال ہی میں اس کو برقرار رکھا سینٹ ایمیلین کی درجہ بندی 2012 میں تین اسٹیٹ ، چیٹ کروکس میکوٹی ، لا ٹور ڈو پن فجیاک اور کوربن میکوٹی کے ذریعہ ایک طویل عرصے سے چیلنج کے خلاف۔ ہم ابھی تک ختم نہیں ہوسکتے ہیں ، لیکن یہ ایک اور کہانی ہے۔
ڈیکنٹر جین انسن نے اس ہفتے ایک کالم میں کہا ، 'سینٹ-ایمیلیئن کے درجہ بندی کے نظام کو ہمیشہ دلائل اور قانونی لڑائیوں نے سایہ دار کیا ہے جو درجہ بندی کے ساتھ ساتھ چلتی ہے ، لیکن اس کے دل میں یہ ان لوگوں کے لئے ایک ڈانٹ ہے جو بورڈو کو ٹیروئیر کی کوئی سمجھ نہیں رکھتے ہیں۔'
یہ کیسے کام کرتا ہے؟
زیادہ تر بورڈو سے محبت کرنے والے جانتے ہوں گے کہ بائیں بازو کی بڑی حد تک مستحکم بورڈو 1855 کی رینکنگ کے برخلاف ، سینٹ ایمیلین درجہ بندی - جو ایک صدی بعد پیدا ہوا تھا - ہر 10 سال بعد اس پر نظر ثانی کرنے کے لئے ڈیزائن کیا گیا تھا۔
متعدد معیارات ہیں جن کی توثیق کی جا رہی ہے۔
2012 کی درجہ بندی کے لئے ، چیٹوکس کو ان کی کھوج ، شہرت ، داھ کی باری اور تہھانے کے کام کے طریقوں پر اور 10 ونٹیج کے اندھے چکھنے کے ذریعے فیصلہ کیا گیا۔ یہ ان لوگوں کے لئے بڑھ کر 15 ونٹیج ہو گیا جو پریمیئر گرانڈ کرو کی حیثیت کے خواہاں ہیں ، جیسا کہ پہلے ڈینٹر ڈاٹ کام کے ذریعہ اطلاع دی گئی ہے .
تاہم ، ہر ایک ہیکٹر کی انگور کو کسی دیئے گئے اسٹیٹ میں درجہ بندی نہیں کیا جاتا ہے ، پورے راستے میں پریمیئر گرینڈ کلاس اے تک ، جیسا کہ ان میں آنسن نے روشنی ڈالی ہے اس مہینے چیٹو لا گیفیلیئر پر عمدہ کالم .
مثال کے طور پر، چیٹو اینجلس جس کو 2012 میں ترقی دے کر صرف چار پریمیر گرینڈ کلاس اے اسٹیٹس میں سے ایک بن گیا تھا ، اس کی اعلی سطح پر درجہ بندی کی گئی 27 ہیکٹر انگور کی بیل ہیں۔ اس داھ کی باریوں سے انگور اسٹیٹ کی ’پہلی شراب‘ بنانے کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔
چیوٹو کی تکنیکی شیٹس کے مطابق ، اس کی دوسری شراب ، کیریلن ڈانگلس ، اس کے داھ کی باریوں کے 15 ہیکٹر رقص پر حاصل کی گئی ہے ، جو سینٹ ایمیلین کے عظیم الشان کرو اپیلیشن کے اندر ہے۔ نتیجے کے طور پر ، کیرلن ڈِنگولس کو سینٹ ایمیلین گرانڈ کرو کا نام دیا گیا ہے جو اب بھی انتہائی قیمتی داھ کی باریوں سے ہے لیکن درجہ بندی کے نظام سے باہر ہے - حالانکہ انہوں نے جلد ہی نئی انگوریں خریدنی ہیں۔
آنسن نے رپورٹ کیا ، لا گیفیلیئر کے پاس اس کی انگور کے 38ha میں سے 22ha پریمیئر گرینڈ کلاس بی کے درجہ بندی میں شامل ہے ، حالانکہ حال ہی میں اس نے اپنی پہلی درجے کی بیلوں میں سے صرف 16ha کو ہی ’پہلی شراب‘ بنانے کے لئے استعمال کرنا شروع کیا ہے۔
یہ وہ تفصیل ہے جو سینٹ ایمیلین درجہ بندی میں انگور کے باغ کی سائٹ کی اہمیت کو ظاہر کرتی ہے۔ بالکل ، درجہ بند رہنے کے ل or یا آگے بڑھنے کے لâ ، چاؤٹکس کو یہ جاننا ہوگا کہ قدرتی فائدہ اٹھانے اور شراب بنانے کا طریقہ قدرتی طور پر بھی بہت ضروری ہے۔
