اہم میگزین گرینیچ اور سیرہ...

گرینیچ اور سیرہ...

گرینیچ انگور

گریناچے انگور کو پرورات میں گارناٹاسا کے نام سے جانا جاتا ہے

زندہ بچ جانے والا سیزن 33 قسط 8۔

رائن ویلی سے سفر کرتے ہوئے حیرت زدہ ہونے لگتی ہے کہ آیا سیرہ اور گرینیچ کی شادی واقعتا heaven جنت میں بنایا گیا میچ ہے یا پھر یہ ملاوٹ شمال اور جنوب کے مابین امن قائم کرنے کی ضرورت سے پیدا ہوا ہے۔ شمالی رھن اپنے سیر symbolا کی علامت پرستی پر فخر کرتی ہے جبکہ جنوب لالچی گرینیچ کو راغب کرنے کی کوشش کرتا ہے۔ سیرہ اپنے جنوبی پڑوسی کی مدد کے بغیر زبردست شراب تیار کرسکتی ہے ، لیکن گریپے کو ایک انگور کے ایک عمدہ شو کی تیاری کے ل a سنجیدہ توجہ کی ضرورت ہے۔ شادی سے پہلے کے معاہدے کے سوال پر توجہ دینے کی ضرورت ہے ، تاہم ، شادی سے پہلے سنجیدگی سے غور کرنے سے پہلے۔ کچھ یہ استدلال کرسکتے ہیں کہ گریناشی ، بھاری مقدار اور زیادہ شراب پیدا کرنے کی صلاحیت کے ساتھ ، رنگ اور گروتائوں کے انجیکشن کے بغیر لمبا نہیں کھڑا ہوسکتا ہے جسے سیرہ جہیز کے طور پر لاتا ہے۔ یہ دلیل ناقص ہے۔ یہ سمجھنے کے لئے کہ شادی کس طرح چلتی ہے ، فرد کی شخصیت میں رہتے ہوئے ان کی شخصیت کو دیکھنا چاہئے اور وہ مٹی اور آب و ہوا کے ساتھ کس طرح بات چیت کرتے ہیں۔




رینج رینج: سیرہ


رہین میں مٹی کی پانچ اہم اقسام ہیں جو بیلوں کو مختلف طریقوں سے متاثر کرتی ہیں: چمکدار ، مٹی کی طرح چونا پتھر ، بڑی پتھروں والی پرتوں والی مٹی ، مٹی اور ریت۔ وادی کی آب و ہوا بارش کے موسموں ، گرم درجہ حرارت اور دھوپ کے وسیع اسٹروک کی خصوصیت ہے۔ شراب کی نشوونما کرنے والے بہت سارے علاقوں میں کوئی ان خوبیوں کا اعتراف کرسکتا ہے لیکن اس کا ایک اور بہت بڑا اثر ہے۔ مسٹرل ہوا جو جنوب اور مغرب میں کیونیس پہاڑوں کے ذریعہ بنی ایویونن-ویئن سرنگ کے ذریعے ، اور الپس کے دامن میں واقع ہے مشرق۔ مائکروکلیمیٹ ، مٹی اور بیل کے امتزاج ، شراب سازوں کی مہارت کے تنوع کے ساتھ مماثل ہیں ، جو تھوڑا سا سر درد پیدا کرتے ہیں۔ پچھلے سالوں میں یہ روایتی پر مبنی انفرادی تجربہ تھا جس نے یہ طے کیا تھا کہ مخصوص شراب کس طرح نکلے گی۔ چیزیں بدل گئی ہیں. اگرچہ روہین وسیع شراب کے جسم کی موجودگی کوئی نئی ایجاد نہیں ہے ، لیکن انٹرن روہین - پیشہ ورانہ تنظیم جو سنتری میں انسٹی ٹیوٹ روڈانیین کی نگرانی کرتی ہے - 1995 میں اس کے بالکل نئے ریسرچ سنٹر اور کالج کے آغاز کے بعد سے آگے بڑھا ہے۔ شراب کے ہر پہلو رائن میں پیداواری کا احاطہ یہاں ہوتا ہے ، اور نہ صرف ایک لیبارٹری کی حدود سے۔ انسٹی ٹیوٹ کے ڈائریکٹر کرسٹوف ریو پر لفظی طور پر اس شعبے میں معیار کو نافذ کرنے کا الزام ہے۔ اس میں انگور کی اقسام ، ٹیروئیر ، خمیر اور جڑوں کے ذخیرے سے متعلق معلومات کی گردش کو فروغ دینے کی تربیت پر زور دینے کے لئے انگور کے باغ سے معیار کی تشخیص کرنا شامل ہے جس سے پتہ چلتا ہے کہ وہ ملکی اور بین الاقوامی مارکیٹوں میں فروخت کی جانے والی بوتلوں پر کوالٹی کنٹرول کو تقویت بخش سکتا ہے۔ مؤخر الذکر کام دراصل خریداری میں جانا اور ان کی صداقت اور اس کی تقسیم اور سپر مارکیٹ میں پناہ لینے سے ان کے کیا اثرات مرتب ہوئے ہیں اس کی جانچ پڑتال کے لئے پہلے سے جانچ کی گئی شراب کو واپس لانا شامل ہے۔

جہنم باورچی خانے کا سیزن 18 قسط 5۔

شیراز / سیرrah


انسٹی ٹیوٹ کے پچھلے سال کے بڑے سیمینار ، ‘ہر وہ چیز جس کے بارے میں آپ گریناکے کے بارے میں جاننا چاہتے تھے‘ ، نے وادی کے (زیادہ تر جنوبی) حصوں کے گرد پوشیدہ 25 پلاٹوں سے پانچ سالوں کے دوران شراب کو ’’ چھوٹے میں ‘‘ تیار کرتے ہوئے پیش کیا۔ داھلیاں کٹائی گئیں ، سبز کٹائی کی گئیں ، جتنی حد تک ممکن ہو لیبارٹری کے حالات میں اس کا جائزہ لیا گیا۔ اس کا کردار پولیس کی بجائے تعلیم دینا ہے اور ، وادی میں 8000 سے زیادہ شراب سے متعلق املاک AC کی شراب تیار کرتے ہیں ، یہ ایک بہت بڑا کام ہے۔ لیکن وہ یہ کام بڑے انداز کے ساتھ کرتے ہیں - یہ 14 سال کے بچوں کو ویٹ کلچرسٹ کورس (شاید کم عمر پینے کے لens کچھ تقسیم کرنے کے ساتھ) پر دیکھنا خاصا متاثر کن تھا۔

چارٹر ٹرائٹس

دلچسپ مضامین