ٹیرا ریستوراں ، سینٹ ہیلینا۔ جائزہ- Winestealssd.com

کریڈٹ: ہیرو سون

جھلکیاں

ولیم کیلی نے ٹیرا ...

اصل میں ڈینٹر میگزین میں ہائن کونگاک کے اشتراک سے شائع ہوا

ٹیرا ریستوراں ، سینٹ ہیلینا

1345 ریل روڈ ایوینیو ، سینٹ ہیلینا ، کیلیفورنیا 94574 ، USA

فون: +1 (707) 963 8931

ٹیراسٹرینٹ ڈاٹ کام

درجہ بندی:9/10
ریسٹورینٹ اور بار جمعرات تا پیر ، رات کے کھانے میں ، بالترتیب شام 6 بجے اور شام 5.30 بجے تک کھلا رہتا ہے۔
ریستوراں کے لئے بکنگ کی سفارش کی گئی ہے
men 89 سے مینو سیٹ کریں
گلوٹین مفت اختیارات دستیاب ہیں
کوشش کرنے کے لئے شراب: اسٹونی ہل کے چارڈنائے

صدی کا یہ خوبصورت ، جدید ترین فارم ہاؤس شراب ملک کی ہلچل کے بیچ سکون کے نخلستان کی طرح محسوس ہوتا ہے۔ ناپا میں کھانا کھانا تھکاوٹ کا باعث بن سکتا ہے - بہت میٹھا ، بہت امیر ، بہت زیادہ - لیکن میں ہمیشہ ٹیرا کو تازہ دم اور تازگی بخشتا رہتا ہوں۔

ٹوکیو میں ریستوراں میں کام کرنے کے بعد ، شیف ہیرو سون نے 1983 میں اسپیگو ٹوکیو کھولنے کے لئے بیورلی ہلز میں اسپاگو کے شیف پروپرائٹر ، ولف گینگ پک کے ساتھ تعاون کیا۔ 1984 کے آخر تک وہ اور اپنی نئی اہلیہ اور ساتھی لیزا ڈومانی لاس اینجلس چلے گئے تھے ، سونا اسپاگو کے شیف ڈی کھانوں کا کام کر رہا ہے۔ ایک بار ڈومانی کے کنبے کے مالک تھے اسٹگس ’لیپ وائنری اور اس کے تعلقات نے جوڑے کو ناپا کی طرف راغب کیا ، جہاں انہوں نے 1988 میں ٹیرا کھولا۔

ٹیرا ریسٹورنٹ

یہ تاریخ اہم ہے کیونکہ اس میں ٹیرا کے مینو کی نشان زد ہے: ’فیوژن کھانوں‘ کا تھکا ہوا تصور شاید ہی سون کے جاپانی اور کیلیفورنیا کے پاک محاوروں پر مہارت حاصل کرے۔ ایزو ابالون اور اسکیلپس ، مثال کے طور پر ، ایک سیلوری کورس میں سیل مکھن ، سمندری سوار اور کنگ اویسٹر مشروم کے ساتھ شادی شدہ ہیں۔ اس طرح کے امتزاج مطابقت پذیری نہیں ، ہم آہنگی کے ہیں۔

یہ سمندری غذا کی آمدورفت ہے - اور دوسرے جو بھیڑ ، بتھ ، سور کا گوشت اور سبزیوں کی خاصیت رکھتے ہیں۔ یہ جاپانی سونے کی ام uی کو خوش کن مزیدار لذیذ سے اپنے کھانے کو تیار کرنے کے لئے سون کی صلاحیتوں کو ظاہر کرتا ہے۔ کسی بھی چیز کی مثال نہیں ملتی جو ریستوراں کے دستخطی ڈش سے بہتر ہے: شیرو بروتھ فرم میں کیکڑے پکوڑیوں کے ساتھ بنا ہوا میرینٹڈ ارینسکن الاسکن بلیک کوڈ ، گہری مہوگنی گلیز لگاتی ہے جو سرخ شراب کے ساتھ شاندار طور پر کام کرتی ہے۔

ٹیرا کے باضابطہ کھانے کے کمرے میں ، سون مہمانوں کو صرف مچھلی کی چیزوں میں تقسیم کرنے والی فہرست میں سے چار ($ 89 / £ 72) ، پانچ ($ 109 / £ 88) یا چھ کورس ($ 126 / £ 102) کا انتخاب کرکے اپنا مینو تحریر کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ زیادہ آرام دہ بار ٹیرا پر ہال کے اس پار ، وہ سارے پکوان دستیاب ہیں others جن میں دوسرے افراد شامل ہوئے جیسے ٹیمپورا مرغی - جنگل مشروم (. 15.50 / £ 12.60) اور تلی ہوئی راک کیکڑے (. 18.50 / £ 15)۔

اچھے ڈاکٹر سیزن 1 قسط 7۔

ٹیرا ریسٹورنٹ

اچھی طرح سے منتخب کردہ شراب کی فہرست کھانا پکانے کے لئے مناسب ہے اور گھریلو الکحل جگہ کا فخر محسوس کرتی ہیں۔ اسٹونی ہل کے چارڈونی (1995-2011 ، $ 72- $ 160 / £ 58- £ 128) کے بالغ ونٹیجیز سمندری غذا اور سبزیوں کے بہت سے برتنوں کے ساتھ بہترین جوڑا بناتے ہیں۔ ہیرٹیئر کورسز کے لئے ڈن وائن یارڈز (1988-1999 ،-150- $ 250 / £ 122- £ 203) ، اٹڈ (1992-1995 ، $ 175- $ 200 / £ 142- £ 162) اور ڈائمنڈ کریک (1) سے پسند کرتے ہیں۔ 1993 ، $ 250 / £ 203)۔ یہاں شراب کی کافی مقداریں بھی موجود ہیں ، لیکن سون کا کھانا پکانا بڑی عمر کی پرانی چیزوں کی پیچیدگی کا رونا روتا ہے۔ اگر آپ خود لانا چاہتے ہیں تو کارکجج ایک بوتل $ 20 / £ 16.25 ہے۔

ولیم کیلی ڈینیکٹر کا امریکی نمائندہ ہے ، وادی ناپا میں مقیم ہے